我国有机农业发展概况

内蒙古农业科技２００７（７）：４０￣４２

ＩｎｎｅｒＭｏｎｇｏｌｉａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅＡｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ

我国有机农业发展概况

苏利民，

王粉莲，

李慧英，

杜宏深

０１００１０）

（呼和浩特市蔬菜技术推广站，内蒙古呼和浩特

摘要：根据有机农业的认证标准及其在国内外的发展状况，再结合我国有机农业的实际状况，综述有机农

业在我国的历史背景、发展现状以及在发展过程中面临的问题与挑战，对未来发展提出一些建议。关键词：中国；有机农业；现状；建议中图分类号：Ｘ３８４

文献标识码：Ａ

文章编号：１００７－０９０７（２００７）０７－００４０－０３

从２０世纪８０年代开始，在众多研究机构、大学和地方政府的帮助、参与下，中国各地启动并组织了生态农业运动，在全国各地建立了数千个生态农业示范村和数十个生态县，还研究并推广了形式多样的生态建设技术，这些都为中国的有机农业发展奠定了坚实的基础。

农业”的，其意思基本相同。但是，有机农业确切的定义目前还很难统一。事实上，要给有机农业精确地下定义是相当困难的，客观上存在着对有机农业所指的可持续生产方式在内涵上不甚明确和容易引起歧义等问题。这是因为，一则从普遍意义上讲，任何一种行为方式，都不可能永远持续不断地进行下去，在一个有限的世界里它总会受这样或那样的限制，每当人类面临着这一时刻，总会意识到该有新的行为方式的诞生，并通过科学的进步和技术的创新来实现；二则这里所讲的可持续的农业生产方式，通常只是在人类现有认识水平上的可预见的持续，但现实世界里还有许多不确定和尚未人知的东西。因此，对有机农业的定义不应拘泥于当前的理解，而应定义出一个范围，在这个范围内可以有较大的灵活性，下面是几个关于有机农业的定义：

欧洲定义的有机农业：是指一种通过使用有机肥料和适当的耕作和养殖措施，以达到提高土壤的长效肥力系数，在有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物物质，但不允许使用化学肥料，通过自然的方法而不是通过化学物质控制杂草和病虫害，不允许使用基因工程技术。

美国定义的有机农业：是指一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。在这一体系中，尽可能地在最大的可行范围内采用作物轮作、作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥、农场以外的有机废弃物和生物防治病虫害的方法来保持土壤生产力和耕作，供给作物营养并防治病虫害和杂草的一种农业。尽管该定义还不够全面，但还是描述了有机农业的主要特征。

国际有机农业运动联合会（ＩＦＯＡＭ）定义的

１有机农业的历史背景

有机农业的概念始于２０世纪的２０－３０年

代，最先由德国和瑞士提出，其起因是人类进入新的技术的发展和２０世纪以来，随着新的知识、

工业化程度的提高，特别是化学工业的发展，传统农业受到了极大的冲击，农业生产方式的革命使农业在一定意义上已经改变了其原有的特性，这种改变现在看具有两重性：（１）促进了农业生产，提高了产量，缓解了世界人口高速增长对食品的需求，因而具有积极性；（２）给生态环境等带来许多不利的影响，因而又具有破坏性。因此，人们寻求可持续的农业生产方式和生产体系。与此同时，国外一些对环境和生态十分关注的农业生产者，也创立和发展了对农业生态环境有持续合理作用的有机农业生产方式。１９２４年德国和奥地利出现了具有有机农业性质的“生物动力农场”；２０世纪４０－５０年代在瑞士和德国创立了以减少农场对外界的依赖性来保证其生存能力为目的的“，并随后发Ｂｉｏｌａｎｄ生物有机农业协会”展成为德国现在最大的有机农业协会；１９４５年美国有机农业的创始人Ｒｏｄａｌｅ在美国创办了第一个“有机农场”随着有机农业的发展和一些国。际标准和国家标准的建立，到了２０世纪８０年代之后有机农业的概念被广泛接受。

２有机农业的定义

有机农业在国外也有叫“生态农业”生物、“

收稿日期：２００７－１１－１０

７期苏利民等：我国有机农业发展概况４１

有机农业：所有能够有利于促进环境、社会和经济的粮食纤维生产的农业系统。这些系统利用当地的土壤肥力作为成功生产的关键。有机农业旨在保护利用植物、动物和景观的自然能力，使农业和环境质量在各方面都达到最佳水平。有机农业通过限制施用化学合成的肥料、农药和药物，大大减少了外部投入。有机农业利用强有力的自然规律来提高农业产量和增强抗病能力。有机农业坚持遵循世界公认的原则，在当地的社会经济、地理气候和文化环境中加以实施。因此，

在生态农业的基础上发展起来的。１９９０年荷兰有机认证机构ＳＫＡＬ对中国浙江省茶园和茶厂的有机认证，标志着中国有机农业和有机食品生产的正式起步。１９９２年农业部成立中国绿色食品发展中心（ＣＧＦＤＣ）并制定了ＡＡ级绿色食品标准（ＡＡ级绿色食品标准相当或接近于有机食品标准）。１９９４年国家环境保护总局有机食品发推展中心（ＯＦＤＣ）成立，致力于有机农业的研究、广和有机产品的认证。１９９５年国家环保局发布了“有机（天然）食品生产和加工技术规范”和“有机（天然）食品标志管理章程”，２００１年６月，国家环保局发布了“有机食品认证管理办法”。２００３年８月由中国认证机构———国家认证认可监督管理委员会发布了以ＯＦＤＣ有机产品认证标准为基础制定的《有机产品生产和加工认证规范》。这些法规的颁布和实施促进了中国有机农业的发展。

中华人民共和国认证认２００３年１１月１日《

可条例》开始实施，国家环保总局将有机认证机构的认证工作转交国家认监委，有机食品认证工作由国家认监委统一管理。２００５年４月１日由国家认监委组织国家质检总局、国家标准化管理委员会制定的《有机产品认证管理办法》有机、《产品国家标准》正式颁布施行。２００５年６月２日国家认监委制定的《有机产品认证实施规则》开始施行。这标志着我国的有机产品认证活动的管理进入法制化、规范化发展的新阶段，将引领我国有机产品健康有序发展，确保食品安全。对于建立与国际接轨的农产品认证体系，实现有机产品认证的国际互认，规范有机产品认证活动，提高有机产品认证的有效性具有重要意义。

据在国内开展认证工作机构的粗略统计，到

ＩＦＯＡＭ强调并支持发展地方性的和地区性的自

给体系。

中国国家环境保护总局有机食品发展中心（ＯＦＤＣ）定义的有机农业：是指遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。这些技术包括选用抗性作物品种、建立包括豆科植物在内的作物轮作体系、秸秆还田、施用绿肥和动物粪便等措施培肥，保持土壤养分循环；采取物理的和生物的措施防治病虫草害；采用合理的耕作方式保护环境、防止水土流失，保持生产体系及周围环境的生物多样性等。

应该说，中国ＯＦＤＣ的定义还是比较清楚的，理解上也不会太困难，这是他们通过多年来对我国有机农业生产体系的检查和认证的不断总结，加上与国外同行的广泛交流所得出的认识。归纳一下什么是有机农业？有机农业是指一种按照有机农业生产标准，在生产中完全不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系。

有机农业系统旨在保持和提高土壤肥力和保护生态环境，在农业和环境的各个方面充分考虑土地、农作物、牲畜、水产和蜜蜂等的自然生产能力，并致力于提高食物质量和环境水平。有机农业生产遵循可持续发展的原则，在生产过程中尽量减少外部投入物，主要依靠自然规律和法则提高生态循环效率。

２００３年底，中国约有１６００多家企业、２０００多个

产品获得不同认证机构的有机食品认证，其中，国外认证机构颁证企业５００多个，国内认证机构颁证企业１０００多个。有机产品生产总值２０．６亿元人民币（其中粮、菜、茶、果１７．４亿元人民币，野生采集产品１．２亿元人民币，畜产品０．８亿元人民币，水产品１．２亿元人民币），出口创汇１．５亿美元。预计今后中国有机食品年出口额和年产量增长率都在３０％以上，目前，全国已先后涌现了一批有机食品生产基地。

３我国有机农业的发展

中国的有机农业兴起于２０世纪８０年代，是

３．１我国有机农业的宏观经济分析

４２内蒙古农业科技Ｎｏ．７

有机农业的宏观经济效应主要表现在两个方面。首先，有机农业对于解决“三农问题”的影响。２００７年初，中央自２０世纪８０年代末以来首次出台了关于农业问题的一号文件，重点在于解决“三农问题”三农问题”的核心是农民增收问。“题，而有机农业如果发展得当，完全可以成为解决农民增收问题的一个政策选择。

其次，有机农业对于出口贸易的影响。近年来，我国农产品的比较优势已从土地密集型产品转向劳动密集型产品。有分析认为，到１９９７年，常规大米等大宗产品的比较优势度和社会净效益明显下降。其中玉米、棉花等已趋于缺乏国际竞争力。相反，我国相对过剩的农业劳动力资源将维持一段相当长的时间，发展有机种植业非常适合我国农业劳动力资源丰富、水土资源相对紧缺的现状。国际贸易理论认为，产业应该按照各个地区的比较优势进行国际分工。相对于其它主要农产品出口国家，我国发展有机农业的比较优势是非常明显的。

体系建立期间（２～３年有机农业转换期间），有机作物的产量通常比常规作物低。但一旦建立起系统良好的有机农业生产体系，有机生产的作物产量并不比常规作物产量低，整个有机农业体系的生产力一定高于常规农业体系的生产力。

误区之四：有机农业的作物品质低、营养差。其实，常规作物生产仅重视少数营养元素的供应，导致农产品的品味和营养不好。而有机农业强调的是有机生产体系内养分的循环和有效的补充，作物在生长期间可以从系统中获得充分和完全的营养。因而，有机种植的作物品质肯定比常规的好。

误区之五：有机农业生产是简单地采取以有机肥替代化肥的使用。为了替代化肥，在有机生产中需要使用大量的有机肥。但如果不注意有机肥的科学施用方法，不仅会影响作物的生产和品质，还会使作物易受病虫害的危害，也会造成环境的再次污染。

误区之六：有机农业投入多，成本高。有机农业是一种劳动高度集约化的农业，特别表现在利用农业废弃物时的劳动投入，减轻了对环境的污染，从而大大减少了社会用于治理环境所花的费用。而且，其物化资本的投入也绝对减少。

误区之七：开发有机农业就是为了获得经济效益。由于有机食品的价格比常规食品价格高，因此，不少生产者和贸易者认为有利可图，对生产基地进行掠夺式经营，这与发展有机农业的基本原理背道而驰，结果将导致它的不可持续性。

３．２有机农业的微观经济分析

有机农业在肥料、农药和除草剂等物质方面

的投入比常规农业要低。但是，由于不能使用化学药剂，所以，有机农业在人工和技术投入的成本上高于常规农业。

４发展中的误区

虽然有机农业的发展潜力巨大，但是对有机

农业发展概念理解上的误区还是普遍存在的。

误区之一：只有无污染的地区才能从事有机农业生产。过分强调对生产基地的环境质量标准，忽视在发达地区逐步建立有机农业生产体系，开展从常规农业生产向有机农业生产的转换，是一种失误。从发挥有机农业在减轻农用化学物质污染方面的作用来看，在经济发达地区，发展有机农业更具有重要的环境保护意义。

误区之二：有机农业就是自然传统农业，发展有机农业是走回头路。有机农业强调建立生态持续的生产体系，我国自然传统农业的生产技术和措施当然可以应用到有机农业中去。但是，有机农业不等于自然传统农业，有机农业生产可以大量利用现代科技的各种成果。它是自然生态农业与现代科技、现代市场相结合的新型农业。

误区之三：有机方法种植的作物产量比常规生产的作物产量低。应该承认，在有机农业生产

５有机农业产业化发展的建议

通过实现产业化，获得更多的市场信息，明

确市场地位，加大宣传投入，培育消费倾向。

通过实现产业化，以协会＋公司＋基地＋农户的形式降低生产、运输和销售中间的成本。加强科技工作者与有机农业生产者和销售者的联系，积极开发科技含量高的有机生产资料，降低生产成本。

从欧美等国家的经验来看，有机农产品同常规农产品一样，无法大规模赢利。因此，有机企业应该积极发展有机食品深加工，力争实现农业为基础，农品食品并举，食品养农品的闭合赢利循环模式。

政府主管部门加大关注力度，成立包括农业、科技、商业等部门联合参与的有（下转９９页）

内蒙古农业科技２００７（７）：９９

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真假化肥的识别方法

苏延英

（湟中县农业技术推广中心，青海湟中

８１１６００）

中图分类号：Ｓ１４３文献标识码：Ｂ文章编号：１００７－０９０７（２００７）０７－００９９－０１

近年来，随着国家化肥流通体制的改革，市场经济的发展，化肥市场逐渐开放。肥料生产、销售、推广出现空前的活跃的局面，但也存在一些问题，质量问题也十分突出，坑农害农的现象时有发生，所以在众多的肥料面前就究如何识别真假化肥是农民朋友值得关注的问题，下面简单介绍几种真假化肥的识别方法，以供参考。

有强烈刺鼻氨味的液体是氨水；有明显刺鼻氨味的细粒是碳酸氢铵；有酸味的细粉是重过磷酸钙；有特殊腥臭味的是石灰氮。如果过磷酸钙有很刺鼻的怪酸味，则说明生产过程中很可能使用了废硫酸，这种劣质化肥有很大的毒性，极易损伤或烧死作物。

４加水溶解鉴别

取化肥１ｇ放在器皿中加水充分摇动，全部溶

１看包装

含国家规定，化肥包装上必须注明产品名称、

解的是氮肥或钾肥，溶于水但有残渣的是过磷酸钙，溶于水无残渣或残渣很少的是重过磷酸钙，溶于水但有较大氨味的是碳酸氢铵。

量、等级、商标、净重、标准代号、厂名、厂址、生产许可证号码等。此外，要注意检查包装袋封口，若封口有明显拆封痕迹，这种化肥可能掺假。

５灼烧鉴别

取一小勺化肥放在烧红的木炭上，剧烈地燃

２看形状和颜色

如尿素为白色或淡黄色，呈颗粒状；碳酸氢铵

烧，仔细观察情况，冒烟起火，有氨味的是硝酸铵；爆响，无氨味的是氯化钾；无剧烈反应，有氨味的是尿素和氯化铵。

最后需要提醒广大消费者，虽然有些化肥是真的，但养分含量低，如过磷酸钙，有效磷含量低于８％

呈白色或其他杂色粉未状颗粒状结晶，也有个别厂家生产大颗粒扁球状碳酸氢铵；硫酸铵为白色晶体；氯化铵为白色或淡黄色结晶；过磷酸钙为灰白色或浅肤色粉末；钙镁磷肥为灰褐色或暗绿色粉末；硫酸钾为白色晶体或粉末；氯化钾为白色或淡红色颗粒；磷酸一铵为灰白色或深灰色颗粒；磷酸二铵为白色或淡黄色颗粒。

（最低标准应达１２％），则属于劣质化肥，对作物肥效

不大。遇到这种上情况，可采集一些样品（５００ｇ），送到当地有关农业，化工或标准部门进行鉴定。

（责任编辑

敦惠霞）

３闻气味

收稿日期：２００７－１１－１７

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（上接４２页）

机农业管理委员会，对于有机农产品的生产者、销售者和认证者全面的加以扶持和管理，促进有机农业基地、批发机构、专卖店和认证机构的全面建设。

借鉴欧美等国家的经验，走标准认证与信誉认证相结合的道路，在一定销售群体内，以大型有机生产、批发和零售联合会的信誉认证代替专业有机认证，降低认证成本从而降低国内市场上有机农产品的价格，增加市场占有率和销售收入。同时，也使有机产品进入普通家庭。通过实现产业化，统一规划无公害、绿色和有机三级农产品生产和认证体系，理顺不同管理部门和认证之

间的关系。重点发展与国际标准可以无缝对接的有机农产品生产，规避贸易壁垒，促进出口。

中国地域辽阔，人口众多，传统农业基础好，又有生态农业、生态建设的基础，农业生产面临着严峻的挑战，发展有机农业和有机食品是一个很好的切入点，市场潜力和发展空间巨大。如果发展顺利，预计在今后１０年，中国的有机食品占国内食品市场的比例有望达到０．３％～０．５％，中国出口的有机食品占全球有机食品国际贸易的份额则有望达到５．０％，甚至更高。毫无疑问，开发有机食品是实现中国农业可持续发展的战略选择。

（责任编辑

吴云霞）