酸菜龙利鱼的做法_813
酸菜龙利鱼的做法
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟 主料
龙利鱼1000g
土豆3个
小米辣100g
大蒜5个 酸菜500g 青蒜200g 姜1块 花椒5g 酸菜龙利鱼的做法步骤
1. 食材洗净
2. 龙利鱼斜刀切片
3. 切片后打入2个鸡蛋清,料酒,生粉,胡椒,盐,抓匀腌制一会。
4. 油热下姜片,小米辣,爆出香味。
5. 酸菜入锅,炒至出香味。
6. 下土豆炒下,更入味熟得快点。
7. 土豆半熟下青蒜翻炒片刻
8. 加入高汤或开水煮沸
9. 把腌制的鱼片下锅,大火煮沸
10. 鱼片变白色就可以,不宜煮太久。
11. 锅里爆香蒜蓉和小米辣
12. 蒜蓉小米辣爆香后加入花椒炒至变色
13. 煮熟的鱼片装盆,把爆香的蒜蓉辣椒花椒倒鱼片上。
14. 完成
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