全蛋纸杯小蛋糕的做法.图片
全蛋纸杯小蛋糕的做法
食材
主料全蛋 全蛋240克
低粉 适量
鲜奶 30克
辅料细砂糖 110克
盐 1克
方法
1
1. 将鸡蛋放入盘里倒入细砂糖和盐
2
2. 用打电器不开电将蛋稍稍搅一下放入一个装上温水的盆里让蛋液温度上升到35度左右
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3. 边打边让蛋液升温，当蛋液温度达到的时候脱离盆，将蛋液打至体积胀大两倍而且蛋液由黄色转浅白色，并用打蛋器提起蛋液在表面可副出8字并在短短的几秒钟内不消失即可。
4
4. 将提前过好筛的低粉轻轻的加入到打好的蛋糊中。
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5. 用刮刀切拌方式将面粉和蛋糊充分的混合均匀，动作一定要轻而且不能画圈。
6
6. 将鲜奶和油混合用手动打蛋器拌到油和奶混合然后倒进蛋糕糊中拌匀装入剪好口的裱花袋挤到纸杯中。
7
全部挤到七分满就可以了
8
放入预热好的烤箱中层180度25~30分钟就可以了。
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出炉
教你制作纸杯小蛋糕
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。一般的蛋糕制作虽然不算繁琐，但是在家庭中很难完成，为了解决这一问题，接下来，我分享一个家庭中制作蛋糕的小方法。
工具/原料
鸡蛋 四个
低筋面粉 100g
白糖 40g
食用油 30g
牛奶 40g
大杏仁 50g
制作方法
1
用下图中的这个漏勺分离蛋清与蛋黄。
2
这是四个准备好的新鲜鸡蛋。
3
打碎鸡蛋，把生鸡蛋磕入漏勺内。
4
将分离好的蛋清和蛋黄备用。
5
把蛋黄放入一点白糖，打散。
6
打散蛋黄的这个过程不是很慢，这样就可以了。
7
在打散的蛋黄中加入食用油搅拌以后，搅入牛奶搅拌均匀。
8
把蛋清打至干性发泡的状态。
9
将准备好的大杏仁用臼子捣碎，放一半到蛋黄液里。
10
在蛋黄液中放入干面粉。
11
用木铲上下翻动均匀。
12
把打发的蛋清倒入蛋黄液中，上下翻动均匀。
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用勺子舀进准备好的卫生纸杯里面，三分之二满就可以了。
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把剩下的杏仁碎撒在表面。
15
放入烤箱的中上层，设定温度为180度，加热20分钟。
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20分钟之后，我们的纸杯蛋糕就烤好了。
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看起来很好吃的样子，秀一下吧。
初中时候有个同学，曾经送了一片香木书签给我，到现在都还保留着。上边有句名言：人并不是因为美丽才可爱，而是因为可爱才美丽。----托尔斯泰。
就像乌咪，也许她在别人眼里，并不漂亮，但在我眼里，却是独一无二的小天使。即使只是坐在一边静静的注视着她，都能感受到她发自内心的纯净与可爱，让我忍不住的想要多抱抱她，亲亲她，保护她。希望乌咪以后的生活不要有任何阻碍，一切顺利！
这个蛋糕也一样，有着很朴素的外表，材料简单，做法也容易，口感却是非常的细腻和柔软，轻易的博得了我和乌咪的喜爱。一连做了好几天，怎么都不会厌烦，因为“好吃易做”，目前居我们俩“最喜爱的蛋糕”排行榜第二位。第一位是蛋糕卷。
材料： 蛋白3个，砂糖 50克，食盐1克，
色拉油50克，全蛋1个，蛋黄3个，低粉50克
做法：
1． 蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡
2． 全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
3． 加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。
4． 蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，18-20分钟左右。
提示：拌糊时要注意不要消泡。最后的面糊应该是浓稠有纹路的，否则就不会成功。
6.15补充:
原以为这个蛋糕很简单的.不想好多同学却都没有成功.再次说明,
1.蛋白要确定有没有打到干性发泡.注意不要打过头(呈棉絮状)
2.和蛋黄糊相拌的时候注意手法.一定要用切拌的方式.动作要轻.快.当然质量也要保证.注意拌匀.不要消泡.当然新手以拌好为准.不要求快.
问这个蛋糕没有水份会不会干?不会.很柔软细腻.甚至有点像我以前做过的黄金杯子(当然还是差一点点).反正试过后就知道了.不过是在成功的情况下.如果是做回缩了的再来跟我说味道不好....那我.....不理你啦.嘻嘻.
上一张在进烤箱前的样子.可能我之前描述的不太准确?最后的状态是,有纹路的.甚至有尖角还不会消失..(我是用小勺装进纸杯的.如果用裱花袋挤的话更明显,挤出来什么状态..基本就是什么状态)
黑芝麻米粉小蛋糕(烘培菜谱)
原料大米粉（就是平时吃的大米磨的粉）100克、泡打粉3克、鸡蛋43克、白糖50克、黑芝麻5克、植物油30克、牛奶30克
份量
中号卷边纸杯4份。
做法
1、鸡蛋加入白糖，
2、搅拌均匀，
3、米粉加入泡打粉过筛备用，
4、再将米粉和泡打粉的混合物倒入鸡蛋液中，
5、再倒入植物油
6、稍拌再倒入牛奶，
7、搅拌均匀，
8、倒入黑芝麻，
9、搅拌均匀，
10、倒入模具中，
11、再在模具中撒少许黑芝麻装饰，
12、烤箱170度中下层，烤20分钟左右。