纪福黛老师给癌症病人饮食的建议
纪福黛老师给癌症病人饮食的建议.
(2012-12-21 13:41:50)
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本人整理了杭州脏腑舒食疗研究所的纪福黛女士编写的《癌症康复手册》中的关于癌症病人饮食的一些建议，希望能够对身患癌症的朋友起到一定的帮助。
癌症病人的饮食，是所有病人及患者家庭最关注的话题。确实癌症病人更需要加强营养，以增强抵抗癌细胞侵蚀的能力，促进康复。但是，癌症病人的饮食又不能不做更多的选择，要注意更多的禁忌。所以健康的饮食学是最让癌症病患家庭渴望汲取的知识。
1、禁忌
我们知道，有很多食物是诱发癌症的原因，还有很多食物是病患康复时期需要禁忌的。目前，很多营养学和中医观点纷杂，常会让人盲目无从。其实只要坚持以下几个不吃，就可以了。
泡、酱、腌、腊、熏、霉制食物不吃。食物中的致癌物质，主要集中在这些食物汇总，当然癌症病人应该将其拒之门外了。
油炸、卤味不吃。不良的烹饪方式，也会产生致癌物质，所以请拒绝食用吧。
辛辣、过咸等重口味食物不吃。人体的味觉有一定的本能，可以分辨哪些营养是健康的。但重口味的食物，往往会欺骗本能的味觉。
生冷少吃。生冷菜肴，中医认为是寒凉的，所以在针对某些病情治疗时会有忌吃生冷的要求；而从营养代谢来看，生冷的菜肴也增加了消化器官的代谢负担。不过在身体适宜的时候吃一些富含抗癌作用的食材，则凉拌生吃更能保留活性功效、
不吃隔夜菜。存放过久特别是用油烹饪的蔬菜，会产生致癌的亚硝酸盐。
过于油腻不吃。过于油腻的食物，消化缓慢，其中的大量脂肪和胆固醇，不仅加重肝脏负担，还容易引起一些更深的问题。
2、营养篇
注重早餐。很多人不注重早餐，总是随便打发早餐，其实早餐是人一天中最容易吸收营养的时候，癌症病人更需要注重早餐。
癌症病人饮食从烹饪上来看可以尽量多采用一些煲汤、炖、蒸、煮或文火炒的方式，尽量保持食材的营养不流失。
适合癌症病人的食材也相当丰富，我们略整理了一部分：白萝卜、菠菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、茄子、莴苣、番茄、胡萝卜、椰菜花、芦笋、四季豆、刀豆、花生、莲子、菱角、魔芋、瘦猪肉、排骨、养肝、淡水鱼、淡水虾、甲鱼、猪肝、肉鸽、鸭肉、蹄筋、紫菜、海带、牡蛎、海参、蘑菇、香菇、白木耳、黑木耳、葱、大蒜、藕粉、芝麻、红薯、蜂蜜、牛奶、鸡蛋、黄豆、绿豆、坚果、谷类食物等。可见大部分的食材是可食用的。
此外，癌症病人多吃水果也是大有好处，猕猴桃、无花果、雪莲果、草莓、苹果、 梨、香蕉等水果都是非常适合的。
3、抗癌篇
除了常见的食材外，可选择一些更具抗癌功效的食材，我们经过研究整理，推荐给癌症病人的有：鱼腥草、薏苡仁、牛蒡、枸杞、百合、鲜山药、菊花脑、藤三七叶、杏仁、马齿苋、马兰头、荠菜、菱茎、南瓜藤、西瓜皮、瓜蒌子、莼菜、紫苏叶、藿香叶、仙人掌肉、秋葵角、地钱、洋姜、白果等。这些食材，有些则是野菜，它们味道不错又能抗癌，极大地丰富了癌症病人的食谱。