咖啡馆开店清单
咖啡馆开店清单
今天,哈尔滨王森咖啡培训学校咖啡培训班告诉你咖啡馆开店清单。
1、准备开店资金
开店的启动资金就不用多说了,一般来讲开一家面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在30-60万元人民币左右,要看房租地段;
2、客户群定位
你要卖的咖啡和咖啡馆内的产品主要的消费对象是谁,一定要清楚;
3、门店的选址
结合人流量,消费群体,消费习惯,房租地段等等综合因素,选一个合适的位置吧,这是最重要的一环,需要长时间的调查考究;
建议:尽量不选择面积小于80平米的营业场所,应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照,扩大经营带来很大影响。
4、租房合同签订
签定长期可转让的餐饮业租房合同,一般最少是三年,可以房东商量;
建议:评价租金是否合理,重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。
5、门店员工招聘
需要招聘专业的咖啡师,服务员,保洁员,运营店长,采购员,厨师等等职位,投资者自己可以兼任的可以自己兼任;注意一点,以上人员必须都要办理健康证,否则不能上岗就职;
6、工商手续办理
营业执照,卫生许可证等等手续的办理,这里不动的话可以在 壹帮帮微信公众号里面看一下,里面有很多关于开店的文章参考;
门店管理制度制定
主要有制订菜单,酒水单,日常规章制度,进行专业技术培训(菜品、饮品、服务)、管理运营培训(规章制度、员工手册等);
8.拟定设备清单
根据所要制作的餐品拟定出设备和厨杂清单,如:咖啡机,冰箱,烤炉,厨房设备,家具等等,具体根据门店的面积和产品的生产需要采购;
建议:设备采购约占总投资的30%,这一项可少不可多,后期不足的可以慢慢添加,不宜一次性过多采购;
9.原材料供应商确定
咖啡制作的原材料供应商很重要,需要多找一些供货渠道,签定设备、原材料供应商采购合同,咖啡原材料的采购可以在壹帮帮app里面看一下;
10.设计、装修施工
就是门店装修,按照当初设计的门店风格,找到合适的装修公司施工,工期一般为40到60天。
建议:A.施工前期,申报环保局审批;
B.施工中期,申请户外灯箱广告审批;
C.施工的后期,安装厨房设备;申请电器安全检查;
D.装修的后期,申请卫生许可证审批,装修基本完毕后申请防疫站检查。(此部分费用约占总投资的40%)
11、运营调试期
一般7天左右为调试期,前3天主要调试设备,硬件运行情况,(如咖啡机、水电气等),之后主要调试菜品、饮品、服务质量等。此阶段很重要,不可忽略,即使你是有十足开店经验也一定不能忽略这个步骤;
12、试营业
一般15天左右,可根据实际情况适当调整;
13、正式开业及宣传
注意:开业后,应预留半年的房租及不可预见费用、推广费用,此部分费用约占总投资的30%。
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