窈窕淑女的素食美容经

　　有人说，女人永远成不了美食家，因为入口的禁忌太多：大鱼大肉地折腾，堆积起来的脂肪会让女人们感到恐惧、紧张和不安；肯德基、麦当劳热情填充着肠胃，然而入口的美味与由此产生的热量却又让女人们懊恼不已；麻辣火锅适口对味，疯狂过后，脸上的痘痘也跟着青春灿烂了起来……真是可怜可叹！ 　　于是，清淡低卡路里的素食成了美眉们的最爱。听说，台湾第一大美女萧蔷就是素食的积极拥护者，并宣称素食对身段保养、皮肤养护和扫除“美丽嘎拉豆”均有奇效。如果你对明星的说法尚存异议的话，那么请关注以下几位美丽女人的现身说法，或许能从中取得点美容真经。 　　 　　[素食与减肥：我要我苗条] 　　 　　水果色拉，我的塑身专家 　　红澍：女，24岁，自由撰稿人 　　恨透了别人对我说：“看你，养得多好。”真够“恶毒”的！ 　　别以为我的心眼只有针眼那么小啊。唉，现在哪个女人愿意被别人这么夸上一句的？这句话早就已经由褒变贬，变了味道。估计大家爱听的，就是那句：“呦，你瘦了耶！” 　　幸好，我有我的塑身“专家”，只要一有人说我养得很好或诸如此类的话，这个“专家”就会立马“配合”我完成塑身课程。不出一个星期，也不用忍饥挨饿，我就能轻轻松松恢复到令人羡慕的状态。（像我：一米六二，一个星期就可以从48千克恢复到46千克呐。） 　　你们一定想打听这个塑身“专家”的秘密了吧，呵呵，告诉你们，我的塑身“专家”就是――水果色拉！我喜欢吃苹果和梨，所以，我总是选择这两种水果做色拉的主料。一只苹果加一个酥梨，拌上一些色拉酱，如此营养美味的一餐，包你吃得又饱又爽。怎么样，跟我一起分享吧。 　　首先，将苹果和梨洗净后削去皮，切成两厘米见方的丁，然后将它们放入盘子（我喜欢把它们放在带有花纹的水晶碗里，很漂亮），再加上一些色拉酱（我喜欢用丘比色拉酱，酸酸咸咸又带着鲜味，很好吃），最后用筷子或叉子搅拌均匀，就可以开吃了！ 　　用美味的水果色拉来代替你的晚餐吧，一定会有令人欣喜的结果出现的。当然，减肥是需要一定周期的，个人的情况不同，需要的时间也会有所差异。就像我需要一个星期，你需要的可能是一个星期，也可能是半个月，或者一个月。总之，只要能够坚持下来，你一定会有所收获的。 　　 　　素食，绝对安全的减肥法 　　寒希儿：女，22岁，大学生 　　对于众多爱美女性来说，减肥是一个永不过时的话题。你是否经常为自己的身材烦恼呢？是否总觉得人一旦要胖起来，连喝口白开水也会增肥？是否每次下了很大的决心，到最后都没能坚持下来呢？是否常常面对那些琳琅满目的减肥药物和器械而拿不定主意？不妨听听我的建议吧。 　　俗话说得好，治表不如治里。我要推荐的就是“素食减肥法”。记得不久前，曾看过电视里的一档娱乐节目，主持人帮助一位身材肥胖的女士实施了为期一星期的“魔鬼减肥计划”――素食减肥法。每天吃一些清淡的蔬菜，少量全麦面包和一些水果，还有包括酸奶、茶在内的1500毫升水（少饮果汁），同时配合适量运动。一个星期后，那位女士竟奇迹般地瘦了好几千克！当时她兴奋地说：“真是太开心了！想不到素食减肥法真这么有效，我一定要把它介绍给那些因肥胖而苦恼的朋友们。” 　　可以说，素食法是我认为最安全、有效的减肥法。素食中含有人体每天所需的热量、蛋白质和多种维生素，不但能保证足量、全面的营养摄入，还有消除油腻、降低血脂、保持肠道顺畅以及增加血管弹性、防止动脉硬化、降低血压等诸多功效。更重要的是，素食法不会像吃减肥药那样，一旦停药，马上反弹。有兴趣的朋友，不妨一试。 　　 　　[素食与战“痘”：平滑润泽每一天] 　　 　　半素食主义战痘记 　　连漪：女，25岁，财务 　　据说白羊座的女子特别容易长小痘痘，别人如何不太清楚，反正就我自己而言，是深有体会的。为了赶走那些讨厌的小痘痘，也不知换过了多少化妆品，去过了多少家美容院，但效果总是不理想，弄得我心烦气躁。 　　不过现在，我脸上的痘痘已经基本战平，就算是不化妆，也可以出去见人而不心虚。一些关系亲密的朋友还会不时“调戏”我一下，摸摸我的脸说：“咦？现在好滑，怎么搞的？”那时，我就会得意地浅笑。其实也没什么可保密的，我的“战痘”方法概括起来也就两点：一是多喝水，二是多吃水果和蔬菜。 　　坚持每天喝八大杯水，不但能补充机体流失的水分，还有利于排泄体内毒素，像我这样一天到晚面对电脑的女人来说，喝水保湿就显得更为重要。所以，我基本上是从早晨起床一直喝到晚上睡觉。 　　当然，光喝水不吃饭也不行，在吃的上面，又大有文章可做。过去，我特爱吃油炸食物，像肯德基的辣鸡翅，我一次可以吃掉好几只，现在想想可真要不得。中国古代养生术一贯提倡素食，驻颜养性。唐代大诗人王维就是一个典型的素食主义者，美丽端庄的戴安娜王妃、活泼可人的范晓萱也不例外。素食在拉丁文中的意思是完整、新鲜、生气蓬勃，素食意味着身心健康。现代医学也证明：最健康的饮食方式是尽量吃植物性食物（蔬菜、水果、豆类等），少吃动物性食物（肉、鱼、禽蛋、奶制品等），尤其要少吃高脂肪含量的食品。另外，水果绿蔬是碱性食物，还能调节人体内的pH值，净化血液，使皮肤白里透红，柔嫩水灵。 　　我好朋友的妈妈今年五十多岁了，但看上去也就四十刚出头，据说那是因为她妈妈信佛，一个星期至少吃三天素，平时几乎不吃肉的缘故。不过素食虽好，但立马实行“全素食”估计很难做到，不妨先试试“半素食”，比如用豆浆来代替牛奶，饭桌上至少有两种以上的蔬菜，适当减少荤菜、特别是肉类，饭后多吃点水果等，对瘦身美肤均大有益处。 　　如果你也有我曾经的烦恼，不妨试试半素食主义，相信不久以后，那些麻烦的小痘痘定会逃之夭夭。 　　 　　我把脸面当成“试验田” 　　紫月：女，25岁，编辑 　　自比“神农氏”，因为已经具备了尝百草的勇气和经历。 　　我的“战痘”史是从大学开始的。其实高中已经出现敌情，只是全力应付高考，无暇分心顾及，导致痘痘们有机可乘，终于势成燎原，一发不可收。进了大学，成了有闲阶级，脸面问题自然摆上日程。只是一穷二白的学生，囊中羞涩，广告里层出不穷的这个“霜”那个“灵”，固然止于远观，传说中的专业美容服务更是只能在传说中诱惑我。一句“自然就是美”的广告词让我豁然开朗，就此踏上了“尝百草”的漫漫长路，大有永不回头之势。 　　最早上脸的是黄瓜。鉴于不少美容品都自称富含从黄瓜中提炼出的XXX，我估摸着直接把黄瓜敷在脸上应该更好，于是就这么干了。薄薄的黄瓜片轻轻吻上我的脸，感觉凉凉润润的，很舒服。虽然终究没能治住脸上蓬勃的痘痘们，但总觉得自己在努力着，希望就在前方，心里好过很多。自此之后，柠檬、番茄、西瓜、芦荟、芹菜等等，只要有清火去热、消毒杀菌之类功效的瓜果蔬菜，统统登过我的脸。哥哥说我的脸是“试验田”。“试验田”不是挺好的嘛，说明我正辛勤耕耘呢，一定会有收获的。当然，凡“试验”，总是会有差错，会闹笑话。刚开始往脸上扔东西的时候，家里人很不支持，一看见我就哈哈大笑，弄得我也止不住咧嘴。一咧嘴，牵动脸上肌肉，瓜瓜果果们就纷纷下落，害得我只好躲到厕所里不见他们，也不能照镜子，看着里面黄黄绿绿的一张脸，会喷饭。弄巧成拙的时候也有过，听说大蒜是一等一的杀菌良药，于是贴了几片到痘痘上，很痛，但忍着，对自己说，大蒜里的XX素正和痘痘菌激战呢，当然会痛。一觉醒来，痘痘是没了，可在“原址”上却出现了老大一个水疱！这大蒜可真够厉害的。虽然现在上了班，挣了钱，也用过一些这个“霜”那个“灵”的，但还是觉得“百草”好，不但价廉物美，而且安全无副作用。 　　当然，“战痘”的关键还必须打好“内战”，只有把内在调理好了，才是治本的上策。如果再辅以天然果蔬的滋润，漂漂亮亮走天下，指日可待。 　　另外，在制作果蔬护肤品的过程中，还会自然而然地产生一种亲切、温馨的满足感。纷繁忙碌的生活中，腾出一个空间给自己，在这个空间里，只有自然和我，我用轻柔的手势爱自然，自然也用轻柔的触感爱我，于是心柔起来。把果蔬敷上脸，滋润了脸，也滋润了心……　　 　　[素食与养肤：自然就是美] 　　 　　轻松做个蔬果美人 　　吴小青：女，27岁，媒体策划 　　你信得过林林总总的化妆品吗？从海底的泥巴到羊羔的胎盘，都说能让女人永远十八，可岁月的痕迹还是在一笔一划地刻。 　　维生素的概念，连带许多科普知识的风行也就区区15年。我读中学的时候，班里有几个在果园子里长大的女孩子，统一的漂亮，有着水灵灵的肌肤。我是上个世纪70年代出生的，那时候的孩子很少有零花钱，那时候也没有像现在这样五花八门的零食。但孩子总是馋的，所以果园子里长大的孩子，饿了，馋了，就吃水果。后来才知道，水果对人体健康、对皮肤保养都起着举足轻重的作用。 　　蔬菜、水果里维生素含量丰富，粗纤维多，对预防美容大敌――便秘，有至关重要的作用。肉类只会增加肝脏的负担，制造多余脂肪，令女孩子烦恼不已。现在的女孩子都跟出了家的猫一般，每顿饭一点点，还都吃素的，荤腥一点不沾。这也不是没道理，谓之内调。 　　说到外敷，也有一段故事。我的皮肤极易过敏，按照通常的美容步骤，应该先用化妆水，再用眼霜、乳液等护肤品，据说这样，吸收效果会更好。但像爽肤水之类的产品，不含酒精是不可能的，可我的皮肤一碰到含酒精成分的化妆水就会过敏，起红斑。不用吧，总觉得皮肤保养做得不够。后来有一次，我在家榨黄瓜汁喝，突发奇想将剩下的几滴黄瓜汁拍在脸上，感觉竟出奇地好。于是，黄瓜汁成了我的天然化妆水。 　　现在的化妆品都声称“纯天然”，可真正纯天然的化妆品很少，我还是比较相信踏踏实实从泥地里长出来的东西，最不会骗人的就是它了。每天买一根新鲜黄瓜敷脸，比什么都灵呢。 　　 　　价廉物美保养面子 　　风妖：女，26岁，记者 　　我并非贪慕美色的女子，但竟然也有一次被“赶鸭子上架”的经历――好友拖我到了美容院。当一股透着黄瓜和苹果味的香气飘进我鼻子的时候，我的心顿时清凉了下来，没有浮躁，没有困顿，感觉整个身心有一种自由呼吸的畅快。 　　美容师现榨了一杯西瓜汁递给我，西瓜汁非常可口，在它的陪伴下和美容师随便聊聊，整个人置身在这样一种轻松的氛围中，自然是惬意无比的。喝完饮料，步入正题。美容师为我细细地检测皮肤之后，现场磨制了美容护肤品，用的原料竟然都是些蔬菜瓜果。不一会儿，一碗美容“糨糊”正式出炉。 　　做过一些基础护理之后，美容师将这些“糨糊”轻轻涂到我的脸上，薄薄的一层，还飘着田园的清香。这时候，想像着每个毛孔此刻都在酣畅淋漓地呼吸，大口大口地享受着水果大餐，感觉真是好极了！ 　　二十分钟后，涂在脸上的这层“面具”被轻轻揭去。当我站在镜子前，连自己都惊讶不已――我看到了一个闪亮的自我，皮光水滑、细皮嫩肉。 　　不得不感谢蔬果美容给了我脱胎换骨的机会。当这些不添加任何化学成分、经过科学调配的瓜果原汁浸透肌肤的时候，我感到了一种放松的欢畅――在这里美容，虽然不一定会变得更美，但至少不会更差。 　　女人都爱美，也都舍得为了更美不惜以大量金钱为代价。我们会花几百元购买一套全进口的化妆品，我们也不介意近乎天价的SK-II面膜，只要化妆品能让我们看起来更白净更靓丽，不论价格多贵，总是值得的。蔬果美容却多少有点平民化的味道，因为苹果、黄瓜、西瓜我们随处可见，即使遇上它最矜贵的时候，也不过几元钱1千克。不过，美容品并都不是按价论质的――看看我那张蔬果打造的脸，它就是最好的诠释！ 　　 　　[素食美容的经典传说] 　　 　　1、贵妃美肤 　　这是一个风姿绰约的年代，一人令六宫粉黛无颜色的时代。唐明皇李隆基专宠杨贵妃，除了杨玉环天生丽质、养尊处优外，更与她平时善于保养、借助药物养颜有关。据历史记载，杨贵妃平时喜欢用一种“红玉膏”的护肤品，该护肤品是将去皮的杏仁、滑石与轻粉研成细末，蒸过后，加入少许麝香，再用鸡蛋清调匀制成。每天早晨，杨贵妃就将此膏涂于脸部，使皮肤显得柔嫩光泽、白里透红，颇受唐明皇宠幸。 　　 　　2、慈禧养颜 　　慈禧天生丽质，“六宫粉黛”尽在一身。她十分注重保养与修饰，所以年过四旬，面容仍不显衰老，皮肤细嫩光洁，皱纹很少，宛若二十多岁的年轻妇女，令众多妙龄女子赞叹不已。 　　慈禧对美容颇有经验，从饮食、穿着到保养、化妆都非常讲究。她的饮食很有规律，每日早晚洗漱后喝一杯人乳，三餐按时用膳，每餐菜肴可达一百多种。她最爱吃新鲜龙眼和大枣。据医书记载，这两种水果有延年益寿和永葆青春的功效。 　　为了保住美色，慈禧对护肤化妆更是苛求。清晨起床，太监会捧来一盅由中药（如白芍、当归、红花）、花粉汁液和动植物油配制的面膏（相当于现在的面膜）。宫女会将面膏小心翼翼地涂在她的面部，稍等片刻后再用极细软的毛巾轻轻揩去。每天晚膳后，慈禧会让宫女把鸡蛋清涂在她脸上，入睡前洗净，最后涂上忍冬花的蒸馏液。（据说这种花液能使被鸡蛋清绷紧的皮肤重新松弛且皱纹不会扩大，这种天然面膜一直为现代妇女所沿袭。）慈禧每隔10天就会服一次珍珠粉，每次只吃一小银匙。医书上记载：“珍珠经寸以上，服食令人长生，可使皮肤细腻白嫩。”另外，她还常用6～10厘米长、两端嵌金的玉棒按摩面部，与现代美容按摩有着异曲同工之妙。 　　同时，慈禧对洗脸和沐浴也很讲究。洗脸或沐浴时，宫女会用细软的毛巾，蘸一点水，轻轻揉擦和拍打她的脸部和身体，这样做既不会损伤表皮，又能活血，增加皮肤弹性，延缓皱纹产生。 　　 　　专家观点[科学素食，健康相伴] 　　 　　文/沈新南（复旦大学医学院营养与食品卫生学教研室副教授） 　　人类的食物有动物性和植物性之分，通常所说的素食就是指主要由植物性食物组成的膳食。据估计，全世界约有近10亿素食者，其中有基于宗教、文化原因的素食者，如印度和中国的佛教徒；也有因保护动物而不吃肉者，如多数北美素食者；还有因贫穷而不得不食素者，因为素食的价格比荤食要来得低些。近年来，人们对素食的兴趣日益浓厚，主要是出于健康、瘦身等方面的考虑。 　　素食者一般可分为“乳-蛋素食”、“乳素食”和“全素食”三大类。“乳-蛋素食”不包括肉类，但包括乳制品和蛋。“乳素食”不包括蛋，但包括乳制品。“全素食”则排除所有的动物性食物。素食与荤食相比，既有优势也存在不足，从营养学角度考虑，均衡膳食是保持健康的最佳选择。但如果从减肥瘦身的角度出发，素食则不失为一种好方法。 　　 　　优势： 　　 　　热量低，利减肥 　　素食相对大鱼大肉而言，其能量密度较低（同样重量的食物所含有的热能较少）。经常吃素食，尤其是各种蔬菜水果，能减少脂肪和热量的摄入量。因此，素食对于血脂较高或正在减肥的人群较为适宜。 　　 　　平衡酸碱 　　蔬菜水果含有多种维生素，其中维生素C、胡萝卜素的含量尤为丰富。蔬菜水果中还含有丰富的矿物质，如钾、钠、镁、钙等，这些元素在人体代谢过程中可产生碱性物质，而人们平时吃得较多的肉、鱼、蛋、粮食中含有较多的氮、磷、硫元素，它们在人体代谢过程中可产生酸性物质。多吃蔬菜水果有利于中和体内过多的酸性物质，保持人体内的酸碱平衡，对润肤养颜颇有成效。 　　 　　提供膳食纤维 　　膳食纤维虽然不被人体消化吸收，却能促进胃肠道蠕动，加快体内有害物质的排出，并有降低血脂和血糖的作用。动物性食物不含膳食纤维，只有包括谷类、豆类、硬果类、蔬菜水果在内的素食才能提供膳食纤维。 　　 　　抗癌促健康 　　研究发现，食用大量红肉（猪肉、牛羊肉）可能会增加罹患结肠癌、直肠癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌和肾癌的危险性。而蔬菜水果中含有多种可能抗癌的成分，如甘蓝、花菜、西兰花等十字花科蔬菜含有的吲哚类化合物和芳香性异硫氰酸酯，大蒜、洋葱、大葱等葱属蔬菜中含有的二烯丙基二硫化合物，绿叶蔬菜中含有的类胡萝卜素，蘑菇、香菇、银耳中含有的多糖，柑橘类水果中含有的香豆素、D柠檬烯等等。这些具有各种生物活性的植物成分，有的具有很强的抗氧化作用，可阻断自由基，抑制致癌物的形成；有的可稀释和结合消化道内的致癌物；有的通过诱导分解致癌物的酶，加速致癌物的代谢排出；还有的能提高机体的免疫能力。除此之外，大豆所含的异黄酮成分还被认为能减少动脉粥样硬化和冠心病的发生。因此，经常食用包括多种蔬菜水果、大豆在内的素食，除了有利于减肥外，还有助于减少肿瘤、心血管疾病等一些常见慢性疾病的发病率。 　　 　　缺憾： 　　 　　素食虽然有很多优点，但从营养学角度看，尚存在一些问题。例如，素食中蛋白质的营养价值普遍较低，不易被人体吸收利用，即使是大豆蛋白质，其营养价值也难以与蛋、奶等动物性食物相比；素食中铁、钙等矿物质在人体内的吸收率也较低。 　　 　　素食减肥也有学问 　　希望通过素食减肥瘦身的女士还应特别注意菜肴的烹调方法。以水果色拉为例，水果的含糖量较高，平均为10％。一只苹果加一个梨，按300克计算，约含500千焦（120 千卡）热量，用水果来代替晚餐，摄入的热量很少。可是，一旦水果里加入了色拉酱，其热量就会成倍增加，因为色拉酱的主要成分是植物油和蛋黄。所以，如果想吃水果色拉，应尽量少放色拉酱。 　　素菜在烹调过程中宜多采用凉拌、蒸煮等少用油的方法，即使炒菜也要尽量少放植物油，否则热量依旧居高不下，减肥也很难成功。 　　 　　半素食，健康美体两不误 　　素食者不妨适当吃些奶类、蛋类、鱼类，以补充优质蛋白和矿物质。这种“半素食”方法，不但能保证全面的营养素摄入，而且总热量不高，也利于坚持，能真正收到既健康又美体的双重效果。 　　注意：处于生长发育期的儿童和青少年不宜素食，以免造成体内营养素缺乏，妨碍正常生长发育。 　　 　　专家观点[素食虽好，适可而止] 　　 　　文/卞宗沛（上海第二医科大学附属瑞金医院皮肤科教授） 　　读了六位知识女性关于果蔬美容、减肥的经验之谈，就像是参与了一群风风火火、快人快语姑娘们的美容沙龙，从蔬果美容聊到素食减肥，从杨贵妃美肤谈到慈禧养颜，古为今用、菜为美用之举，既新鲜又睿智。 　　在欧美，素食减肥早在几十年前就曾有人提倡过，但热闹了一阵以后就不了了之了。如果只是偶尔素食几天当然未尝不可，但要长期坚持纯素饮食则可能行不通。君不见长期素食的佛教僧侣中瘦者虽有，可胖者也不少。倒是少林寺日夜练功的僧人绝对是瘦壮派。所以，若要瘦身减肥，运动肯定要比素食更为可靠！ 　　一个人皮肤的好坏主要决定于四个因素：遗传、年龄、环境和保养。前三种因素非人力所能改变，注重保养则是大家都能做到的。皮肤的最外层――表皮，是直接显现在人们面前的、不断新陈代谢的、由角蛋白组成的活组织，它的生长和更迭需要营养，特别是蛋白质和水分的补充。蔬菜水果中富含水分、维生素、无机盐，对皮肤美容十分有益。然而美中不足的是，蔬果中缺少优质蛋白质，长期素食会导致皮肤营养缺乏。所以，素食者应适当进食些蛋白质较丰富的食物，如大豆（含蛋白质15%）及豆制品等，也可以在素食以外添加些富含优质蛋白质的鸡蛋或牛奶。 　　痘痘（医学上称：寻常性痤疮acne vulgaris），其发生的原因主要与青春期雄激素（女性体内也有一定量的雄激素）增加有关，饮食仅是导致痤疮发生的一种相关因素。对一小部分痤疮病人而言，素食减少了皮脂腺分泌，痤疮得到控制。而对那些因体内雄激素过多而发痘痘的病人来说，就算是长期素食、点荤不沾，也可能“战胜”不了痘痘。所以，如果想要彻底“战胜”痘痘，除了平时的饮食控制之外，找医生做参谋也是重要一环。