就餐的注意事项

健康吃饭的注意事项

吃饭不就是把米饭送入口吗？大家都会的事，嗷嗷待哺的小孩也知道饿了就要吃饭呀，要注意啥呀？其实，吃饭的方式都很多种，有的是狼吞虎咽，有的是细嚼慢咽，有些是先喝汤再吃饭，有些则是先吃饭再喝汤。那么到底怎样才是对身体健康的呢？在吃时应该注意哪些事项呢？

吃饭前要先喝汤。吃饭前先喝几口汤，等于给消化道加了点“润滑剂”，使后来的食物顺利下咽，防止干硬食品刺激胃肠黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收，并能在某种程度上减少食管炎、胃炎等疾病的发生。该项不太适合年龄较小的儿童。

吃饭要细嚼慢咽。研究表明，人体的唾液腺在分泌唾液的同时，还分泌一种腮腺激素，这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液，它具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌，在唾液分泌量增加的同时，腮腺激素的分泌与吸收也增加，从而起到延 缓身体衰老的作用。

饭后休息10-15分钟再散步。饭后匆忙走动所消耗的能量，实际上是透支了进餐前的体能，人体内的血液就会更多地分布于躯干、四肢等活动部位，使胃肠道血液供应量相应减少，消化酶的分泌也随之减少。患有胃下垂等病的人不适宜该项。

1. 吃饭时挺直腰背。人们吃饭时身体处于放松状态，很轻易含胸驼背。殊不知，这会使食道和胃部受压，影响消化。此外，在矮桌前吃饭、坐在沙发上以及蹲着吃饭，都会造成腹部受压，影响消化道的血液循环，久而久之可引发胃病、影响心肺功能。正确的进餐姿势是：挺直腰背，让胃部不受任何压迫。

2. 特别饿时喝点粥。人在极度饥饿时食欲特别强，看到什么都想吃。实在，此刻胃肠消化功能已经受损，假如大吃大喝很轻易造成食滞。特别饿时，应少量进一些半流食，如粥、面或米线，然后再慢慢恢复正常饮食。尤其留意，特别饿时别进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯，可能引起消化题目。

3. 两餐间隔4~6小时。两餐间隔太长或太短都会对人体造成影响，太长会引起高度饥饿感，影响劳动和工作效率；间隔时间太短，消化器官得不到适当的休息，影响食欲和消化。一般混合食用品在胃里停留的时间大约是4—5小时，因此，两餐间隔4—6小时比较合适。

4.先吃爱吃的食用品。桌上的菜，肯定有你偏爱的和不喜欢的，此时该先吃哪个？专家提示，先吃自己喜爱的食用品，这会让你在情绪上获得满足。愉快的心情能较快地产生饱胀感，避免吃得太多。

5. 饭后别马上用脑。饭后，体内的血液会集中流向消化器官，大脑相对缺血。此时用脑会引起精神紧张、记忆力下降等题目，还可能增加心脑血管疾病的发生几率。因此，一定要在饭后休息半小时以上再进进工作状态。听听音乐、散散步都是不错的选择。

6. 吃饭时不谈扫兴的事。俗话说" 食不言，寝不语" 。吃饭时说话会使咀嚼食用品的次数削减、唾液分泌削减，从而影响消化功能。美国一项最新研究则指出，就餐时谈讨论复杂或令人扫兴的题目，会影响人的食欲和消化，可以谈论一些简单愉快的话题。

7. 早饭吃热的。清晨，人体内的神经及血管都还处于收缩状态，此时假如吃冰冷的食用品，可能使消化系统发生痉挛。中医以为，早餐应该吃热食，保护胃气。建议早餐选择热稀饭、热麦片、热豆浆等，再配上包子、面包等干主食。

8. 饭后半小时再喝茶。饭后不宜立即饮茶，否则会冲淡胃液，影响食用品消化。同时，茶中的单宁酸和食用品中的蛋白质混合后会产生不易消化的凝固物质，给胃增加负担。饭后半小时再喝茶，能促进消化吸收，起到杀菌消毒和护齿的作用。

9. 晚上别吃冷饮。晚上7点后，人体体液代谢下降，此时吃凉的食用品，尤其是冷饮，不易消除疲惫还会影响睡眠。

10. 饭后甜点要少吃。正餐已获得了足够的糖分，假如再吃甜点，人体会吸收多余的葡

萄糖、淀粉。吃过油腻的东西后尤其不要吃甜点。

11.多吃深色蔬菜。深色蔬菜是指深绿色、红色、紫红色的蔬菜。中国营养学会推荐，天天应该吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜应占到一半以上，其ORGNITU 维生素C 含量比浅色的高一倍。举例来说，深紫色茄子与浅绿色茄子，紫色洋葱与白色洋葱，紫甘蓝与卷心菜，紫薯与红薯、白薯，前者的营养价值都明显高于后者。

12.动、植物油混着吃。光吃植物油会促使体内过氧化物增加，加快人朽迈，还会影响人体对ORGNITU 维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。而动物油含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等。专家提醒，用1份动物油、2份植物油制成混合油，可以取长补短。

13. 吃饭环境要安静。英国曼彻斯特大学研究显示，随着噪声增大，受试者感受食用品甜味和咸味的敏感度降低。研究还表明，嘈杂的就餐环境会使人的味觉变迟钝。专家建议吃饭时不要选择环境嘈杂的餐馆，有柔柔音乐做背景可以让人吃得更香。

14.别一个人吃饭。单独进餐轻易产生不良情绪，而且饮食单调，会造成营养失衡。和同事、家人一起吃饭，心情愉快，胃液的分泌也相对旺盛，可使食用品尽快地消化和吸收。此外多人一起吃饭，食用品种类也多，每种吃一点轻易达到营养平衡。

15.骨头汤加点醋。人体对钙的吸收利用受到多种因素制约。含钙丰富的食用品有牛奶、鸡蛋、骨汤、鱼虾、黄豆等。胃肠道的酸度不足会影响钙的吸收。因此，烹调食用品时适当放些醋，可使食用品中的钙转化成轻易被吸收的醋酸钙。

16. 天天吃一次纤维食用品。人体摄取了多余的赘肉和蛋白质，与大肠杆菌作用，会变成有害的腐败物。纤维质可把它们包围并排泄掉。因此，天天最好吃一点粗纤维食用品，如燕麦、糙米、薏米、红薯、玉米等。

17.多嚼硬的食用品。根据年龄不同，可适当补充一些硬的食用品，如水果、甘蔗、生黄瓜等。这是由于较硬的食用品要费劲往嚼，当咀嚼的次数增多或频率加快时，大脑的血流量明显增多，活化了大脑皮层，起到防止大脑老化和预防老年痴呆症的作用。

18. 细嚼慢咽。细嚼慢咽有助于消化，专家建议，每吃一口饭就放下筷子，集中留意力在嘴巴的咀嚼上，每一口都要细细地咀嚼30次以上。

19. 少吃盐。新版美国饮食指南建议，每人逐日所摄进的食盐量应削减至2300毫克(约一茶匙) 以内。而那些年龄超过51岁以及患有高血压和糖尿病等慢性疾病的人，逐日所摄进食盐量应削减至1500毫克以内。

20. 调味品别滥用。美国食用品药物治理局(FDA)的研究显示，桂皮、小茴香等自然调味品中都或多或少含有黄樟素，它可引起肝癌。多吃不仅会口干、咽喉痛、精神不振，还轻易导致胃酸分泌过多和胃胀气。因此，在烹制食用品时不要过度使用。