计划书(福州)
美国大杏仁产品创意大赛参赛作品
美国大杏仁
产品设计计划书
杏仁牛奶蛋卷
---------美味营养
Almond milk egg roll
------ Delicious and Nutrition
目录
摘要--------------------------------------------------------------------------3
关键词-----------------------------------------------------------------------3
创意说明--------------------------------------------------------------------3
产品描述--------------------------------------------------------------------3
工艺配方--------------------------------------------------------------------4
工艺流程--------------------------------------------------------------==---4
制作简序--------------------------------------------------------------------5
营养搭配--------------------------------------------------------------------5
用量--------------------------------------------------------------------------5
技术可行性-----------------------------------------------------------------5
成本效益比-----------------------------------------------------------------6
市场潜力--------------------------------------------------------------------6
保藏方法--------------------------------------------------------------------6
保质期-----------------------------------------------------------------------6
包装设计--------------------------------------------------------------------7
【摘要】
本产品的创新点是在传统蛋卷的基础上添加了美国大杏仁,牛奶,巧克力及果酱(或者果冻)夹心,营养丰富,口感香脆,外观诱人,含有丰富的膳食纤维,适合广大人群食用。可作为休闲食品,也可以作为营养佳品,是健康的绿色食品,同时设计了机械化的生产工艺流程以实现产品的产业化。
Abstract:
This product is in the tradition of innovation on the basis of egg rolls added a large U.S. Almonds,Milk,Chocolate and Jam (Or Jelly)sandwich,nutrient-rich,taste brittle,looks tempting,which are rich in dietary fiber and fit for the broad masses of people eating,and can be used as snacks, as well as nutritional tasty food,it is a healthy green food,at the same time we designe a mechanized production process in order to achieve the industrialization of products.
【关键词】
美国大杏仁 牛奶 蛋卷
【创意说明】
蛋卷在中国的休闲食品行业占有很大的份额,深受人们的喜爱,它具有香脆的口感和诱人的色泽,同时也有丰富的营养。本产品在传统产品的基础上采用了夹心工艺和添加了美国大杏仁,牛奶,使其更具有美好的滋味和丰富的营养,定会受到广大消费者的青睐!
【产品描述】
本产品的优势:
(1)精选了各种原材料使该产品的营养价值达到最大化和搭配的最合理化。
(2)方便卫生,携带方便,绿色环保。
(3)口感一流,并且具有一系列的保健作用。
(4)制作简单快捷,产业化的技术已经较成熟,且投资不大,投资回报率高。
(5)适合于各种人群食用,即可作为休闲食品也可作为主食,具有相当光明的市场前景。
(6)对于女性朋友更具有美容养颜,减肥瘦身,益脾健齿等一系列功效。
【工艺配方】
牛奶粒鸡蛋果冻粉巧克力粉适量植物油果酱(各种品种的果酱,芦荟,薄荷)海苔【工艺流程】
一、杏仁牛奶蛋卷果酱夹心系列:(可以制作草莓,苹果,山楂三种口味)
1.牛奶加糖加粉(低筋粉,杏仁粉)拌匀,加入搅拌好的蛋清制成面糊。
2.果酱夹心的制作:取适量的果酱,制成一定的形状沾上椰丝或者裹上一层糖衣。
3.巧克力糊状物的制作:将巧克力粉,适量的糖,杏仁粉和牛奶适量的水混合并煮熟。
4.将面糊浇入烤盘成圆形状,进电烤箱在180℃炉温下烘烤约15分钟。
5.卷成圆筒形,中间加入处理好的夹心材料。
二、杏仁牛奶蛋卷果冻夹心系列:(可以制作薄荷,芦荟,绿茶三种口味) 除了第二步骤与上述果酱夹心蛋卷不同外其他步骤都相同
果冻夹心的制作:芦荟,薄荷,绿茶味果冻的制作:将果冻粉和杏仁粉,芦荟汁
(薄荷香精或者绿茶粉)混合煮熟,待冷却后切成块状裹上糖衣。
【制作简序】
牛奶→加糖加粉→搅拌→加入打好蛋清→制糊→烘烤→成型→内容物的制作→嵌入内容物及裹上海苔→杀菌(采用微波低温杀菌,防止夹心层受破坏)→冷却→成品→包装。
【营养搭配】
1、美国大杏仁干果含油率高达62%,蛋白质22%,糖13
2、巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋。而且,巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用。吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用。
3、牛奶营养丰富、易消化吸收;牛奶功用-抑制肿瘤,镇静安神,美容养颜,有助减肥,促进幼儿大脑发育。
4、果冻含有最为丰富的膳食纤维,有助于人体对营养物质的吸收,同时口感爽滑,为多年龄段人群喜爱的食品。
【用量】
本产品大杏仁含量在40%左右。
【技术可行性】
由于本品工艺流程简单,用于产业化生产应当不成问题。目前包装技术已经比较先进,而本品对包装技术要求不高,在包装方面亦不存在难题。故本品可操
作性强,便于产业化生产。 【成本效益比】
牛奶元;糖0.3元;低筋粉0.08元;杏仁粉500克28元)杏仁粒3.36元;鸡蛋10克(每500克20.00元)0.4元;花生油2两(每500克8.00元)1.6元;果酱20克(每500克15.00元)0.6元;海苔(69.6元/公斤)15克1.04元;果冻粉20克(每500克40.00元)1.6元,总合计人民币:10.66元。以每个杏仁牛奶蛋卷15克计算可以生产20个,每12个装成袋,预计出厂价15元/包。
【市场潜力】
该产品融合了多种具有多种营养物质丰富的原料,如牛奶 巧克力 美国大杏仁等,这些原料中的成分赋予了该产品独特的色泽和口感,对于现在快节奏的都市生活来说它即可当做主食也可当作休闲食品,为此它必将有一个广阔的市场前景。
【保藏方法】
宜放置干爽阴凉处,避免高温阳光直射。
【保质期】
本产品属干性食品,保质期可达12个月。
附: 如果参赛题目入选的话需要杏仁粉2千克,杏仁粒6千克。
【包装设计】
本产品的包装采用硬质外壳和内部充氮气的包装方式,避免因为蛋卷本身的脆而造成损坏,因而造成经济损失。每包装12个,外观可以是盒装,也可以是包装纸状。
我们设计的包装
色彩诱人的封面
外拉式包装
产品说明
广告宣传语(一语惊人!)
充氮气真空包装
本包装充分体现了该产品的特色,并配有了诱人的图片,使消费者爱不释手;其次采用了方便的外拉式包装,具有绿色环保、生产简便、成本低廉等优点;最后在包装封面上配有独特的广告宣传语,充分的吸引了消费者的购买欲望。