北京特色小吃
北京小吃列表,北京特色小吃 共 118 道小吃，当前在第 1 页
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芸豆饼 57915
做法：其他
特色：咸香绵软，椒香可口。
材料：大芸豆500克，花椒、精盐各10克。
北京油茶 54696
做法：其他
特色：色泽浅褐，粘稠香甜。
材料：面粉500克，白糖150克，桂花10克，芝麻仁25克，核桃仁10克，芝麻油50克。
小豆凉糕 56232
做法：其他
特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
材料：红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
茶汤 30309
做法：其他
特色：香甜味美，口感细腻。
材料：糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
八宝茶汤 19179
做法：其他
特色：色泽杏黄，质地细腻，甜润香醇。
材料：糜子面粉500克，山楂条、青红丝、果脯、葡萄干各15克，核桃仁、瓜子仁、糖桂花各10克，红糖200克，白糖100克。
西瓜酪 15843
做法：其他
特色：色泽鲜红，甜凉爽口。
材料：西瓜1个（红瓤），琼脂15克，白糖300克。
牛奶酪 23712
做法：其他
特色：色泽乳白，滑润香甜。
材料：牛奶1000克，江米酒40克，白糖100克，桂花4克，葡萄干、桃仁、瓜仁各8克。
果子干 10482
做法：其他
特色：甜酸粘糯，软绵滑爽。
材料：高桩柿饼500克，杏干250克，鲜藕100克。
冰碗 10782
做法：其他
特色：甜凉爽口，果香味浓郁。
材料：藕250克，鲜杏仁、核桃仁、莲子各100克，菱角200克，荷叶1张，白糖250克。
漏鱼 22041
做法：其他
特色：色泽洁白，晶莹剔透，滑嫩爽口，鲜香酸辣。
材料：淀粉1250克，酱油、醋各400克，芥末油、辣椒油、蒜泥各50克，胡萝卜、芝麻酱各150克，白矾25克。
艾窝窝 21759
做法：蒸法
特色：形似雪球，软糯香甜。
材料：江米500克，白糖200克，大米粉150克，白芝麻仁100克，金糕100克，瓜子仁、核桃仁、青梅、糖桂花各50克，水适量。
三鲜烧卖 22650
做法：蒸法
特色：形似菊花，皮薄馅大，咸鲜味醇。
材料：面粉750克，猪肉未500克，海参150克，虾仁100克，黄酱30克，酱油、芝麻油各50克，姜末5克，精盐、黄油、味精各5克，水适量。
北京烧卖 21072
做法：蒸法
特色：外形美观，鲜嫩多汁，醇香可口。
材料：面粉1000克，牛羊肉、西葫芦、葱末各50克，黄酱100克，熟油75克，姜3克，精盐10克，淀粉50克，味精4克。
北京肉丁馒头 27681
做法：蒸法
特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
材料：面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
北京开花馒头 48954
做法：蒸法
特色：形似花朵，白嫩软甜。
材料：精面粉1000克，白糖200克，桂花20克，食碱25克，酵面适量。
八宝饭 58716
做法：蒸法
特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
材料：江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
小窝头 39015
做法：蒸法
特色：形如宝塔，颜色金黄，玉米香味浓郁。
材料：细玉米面粉400克，黄豆面粉100克，绵白糖250克，小苏打0.5克，桂花酱5克。
芸豆卷 10410
做法：蒸法
特色：香甜凉爽，沙口清香。
材料：大白芸豆500克，细豆沙馅250克，矾、碱各少许。
银丝卷 23466
做法：蒸法
特色：色泽洁白，外形长圆，暄软微甜。
材料：面粉、面肥、白糖、油各100克，食碱水适量。
盆糕 18717
做法：蒸法
特色：色泽红白相间，粘软甜香。
材料：江米1500克，白芸豆、大红枣各600克，白糖250克，桂花适量。
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