面包机做出美味蛋糕
面包机做蛋糕
一普通蛋糕 用料：低筋粉80g 黄油 40g 鸡蛋 200g（4个小鸡蛋），糖 80 g 盐一小捏
做法： 1 鸡蛋加糖盐打发到不能流动 ，颜色发白，体积增大4倍，我用的机械打蛋器断断续续大概30分钟，蛋液可以写出字就可以。
期间可以加几滴白醋，或柠檬汁可以去除蛋腥味。
2；低粉过筛 分3次放入，上下搅拌，在加入化为液体的黄油，搅拌均匀。
烘烤：面包机预热，我直接按烘焙，大概5分钟，请大家一定要打开盖子预热，空烤会把上面的塑料窗烤坏，这是今天得来的教训，将蛋糕液倒入面包桶里（桶里最好刷一层油），顿一顿，去掉其中的气泡，将桶放入预热好的面包机里面。然后，盖盖烤30-40分钟，时间到了，可以拿牙签插入蛋糕中，拔出没有液体，就说明好了，迅速拿出面包桶，倒扣在面板上，如果没掉下来，冷却一会自动就下来了。这个蛋糕，一点没有回缩，完全冷了也是很松软，还是刚烤出来的形状，以前也用电饭锅做过蛋糕，麻烦不说，总是回缩的很厉害。
二芝士蛋糕
用料：奶油芝士250克 ，低筋粉60克，酸奶50克，鸡蛋4个，糖60克，牛奶40克，全麦饼干90克，奶油40克
1饼干压碎，拌入奶油
2容器底部放油纸，周围抹油，碎饼铺入，压平 冷藏
3芝士隔水加热，分3次加入牛奶拌匀；加入蛋黄 拌匀；加入酸奶拌匀；面粉筛入拌匀 4 .蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀
5烘烤同上
三慕斯蛋糕 1普通蛋糕做好（同一） 2把蛋糕倒扣后取出切成2片备用，注意要把边沿去掉1公分左右，这样做好的蛋糕外沿就会完全被幕思所包裹住
3 鱼胶粉用热水化开，要完全溶解
4把酸奶和化开的鱼胶粉水一起搅拌均匀，然后和打发好的奶油混合
5 把幕思倒入已经铺好一片蛋糕的上面，再铺一片蛋糕，再倒入混合好的幕思，冷藏4小时 .如果觉得蛋糕片做起来麻烦，也可以用碾碎的酥性饼干+黄油作为蛋糕底，或者现成蛋糕 三慕斯蛋糕 抹茶慕斯 蛋糕所需原料： 蛋糕部分：鸡蛋2个、白糖35克、低筋面粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、植物油25克。 慕斯部分：淡奶油80克、酸奶100克、抹茶粉10克、吉利丁片4克、白砂糖20克。
做法： 1.白砂糖放入打散的鸡蛋中，鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的，放置室温。这样比较容易打发。
2.用打蛋器将鸡蛋打发。 3.筛入各类粉类。 4.切拌均匀。 5.倒入植物油拌均匀。
6.倒入模具中，震荡几下，避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟。 7.将烤好的蛋糕到处模具晾凉、切片。 8.抹茶粉和糖放入酸奶中搅匀。 9.打发淡奶油，将淡奶油倒入绿茶酸奶中拌匀。 10.将吉利丁片用凉水泡软，隔水加热至融化，倒入绿茶酸奶糊中。 11.在容器底部放一片刚才烤好的蛋糕胚子，把准备好的绿茶糊倒入，放到冰箱里冷藏3个小时。3小时候将已经凝固的慕斯取出
三慕斯蛋糕
戚风蛋糕体 适量
淡奶油(280) 草莓酱(适量) 糖粉(适量) 鱼胶粉(适量)
1鱼胶粉用冷水隔水加热法。（也可以用吉利丁片，就是一个粉，一个片），但是粉容易在水里结块。所以要隔水加热融化比较好，直接冲热水进去，一定会结块。将草莓酱倒入调好的鱼胶糊中，拌匀
2取相应的模具，蛋糕体略减小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯馅。 3再放一片蛋糕体，倒入剩余的慕斯馅抹平
4放入冰箱冷藏4个小时以上、冷藏后，用热毛巾或是电吹风脱模，装饰即可