李忠教授谈癌症病人怎么吃3
李忠教授谈癌症病人怎么吃
大洋新闻 时间: 2012-05-18 来源: 广州日报 作者: 李忠
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李忠 著
广西科学技术出版社
化疗期间的饮食大原则
放、化疗是目前治疗癌症的最主要手段，我在上面也谈到了放、化疗带给病人的痛苦。其实，如果能配合正确的饮食，病人的不适感就能最大限度地减轻，既能保证放、化疗的顺利进行，又能确保临床疗效的最大化。这一节，我先介绍化疗期间的饮食大原则。
我们都知道，化疗期间，药物在杀伤肿瘤细胞的同时，难免会使正常细胞受到一定损害，由此产生一系列的毒副反应，如免疫力下降、白细胞减少、消化道溃疡、脱发等。化疗期间的饮食显得尤为重要。在这个特殊时期，家人应根据化疗的不同阶段，结合患者自身病情来准备食物。
化疗前，补益气血，增强体质
化疗的效果与病人体质的强弱、营养状况有明显关系。如果营养水平差、体质不好，则化疗效果差，毒副反应也就大。因此化疗前，总体要求是补充营养，增强体质。
增强体质的最好方法是多摄入蛋白质，用中医的话说是补益气血，多吃健脾补肾的食物，如红枣、山药、芝麻、龙眼肉、菠菜、鸡、鸭、猪肉、牛肉、鱼、豆制品、蛋、奶等。另外，还可以用黄芪、人参、当归、枸杞等传统补益药材来炖鸡鸭等。
化疗中，按不同症状来选择饮食
中医认为，化疗作为一种强烈的攻邪手段作用于人体，必然会造成体内气血亏虚、脏腑功能失调，进而出现不同程度的毒副反应。那么，针对化疗中常见的主要不良反应，就要对应采取不同的饮食对策。
有消化道反应。如果病人常出现食欲减退、恶心、呕吐、腹泻等脾胃症状，应该多吃容易消化的食物。主食以流食或半流食为主，比如五谷粥、面条等。同时，多吃健脾开胃的食物，如山楂、白扁豆、萝卜、香菇、陈皮等。一定要忌食生冷油腻，千万不要吃生冷瓜果，像西瓜、香蕉、梨、黄瓜、茄子、芹菜等，会加重腹泻症状。另外，肥腻的食物不易消化，也不适合吃。
有头晕乏力等症状。在化疗的过程中，病人的白细胞和血小板会下降，因此会出现头晕目眩、倦怠乏力、心慌气短、掉头发等全身衰弱、气血不足的表现。这个时候，应该多吃富含铁质的食物（富含铁质的食物可以供给身体足够的造血原料），例如多吃猪肝、瘦肉、鱼、菠菜、金针菇、桂圆等。
化疗后，新鲜食物助元气
经过化疗的强烈作用，人体存在着不同程度的气血不足、脾胃失调、肝肾亏损，这个时候要多吃新鲜蔬菜、水果，少吃腌、熏、炸、烤的食品。
洋葱、茄子、萝卜、芹菜、豆腐、茭白、菌类（包括香菇、蘑菇、猴头菇、木耳等）、海蜇、海带、海参、紫菜、带鱼、鳖等，都具备很强的抗癌功效，患者可根据自己的口味来选择食用。
放疗期间的饮食大原则
放射治疗是用各种不同能量的射线照射肿瘤，以此抑制和杀灭癌细胞的一种治疗方法。但由于放疗对正常细胞和癌细胞均有杀伤作用，因此，它经常会引起一系列毒性反应。中医认为，放疗期间，由于放射线的“热毒”作用，往往会耗伤人体阴津，导致人出现口干唇燥，舌红少苔，味觉、嗅觉减弱，食欲低下等症状，所以要尽量多吃一些养阴生津的食品，如藕汁、萝卜汁、绿豆汤、冬瓜汤、芦根汤、西瓜等，并且多吃鱼、肉、奶、蜂蜜、新鲜水果和蔬菜等。
临床上放疗的毒性反应常与肿瘤的部位、患者的个体差异、治疗时肿瘤的大小、照射剂量、疗程长短密切相关。如果能根据放疗不同阶段进行合理科学的饮食调理，就可以有效减轻放射线对身体的损伤，把治疗坚持到底。
放疗部位在头颈部时的饮食选择
发病部位在头颈部的肿瘤主要包括鼻咽癌、口腔癌、喉癌等。在接受放射治疗后，几乎百分之百会引起口腔黏膜和唾液腺损伤，造成唾液腺分泌减少，口腔、咽喉部黏膜充血、水肿、疼痛，甚至出现溃疡，更严重的还会出现声音嘶哑、吞咽困难等问题。
此时，合理的饮食调理非常重要。选择食物时，尽量以清淡为主，我建议多选清凉甘润、生津养阴的食品。主食以大米、小麦、大豆类为主，肉类侧重猪肉、鸭肉、鹅肉、甲鱼、牡蛎、蛤蚌、螃蟹等，蔬菜要选当季的，可多用苦瓜、胡萝卜、菠菜、大白菜、黄瓜、冬瓜、百合等含维生素C、胡萝卜素较多的食物，水果选雪梨、香蕉、橙子、荸荠、罗汉果、西瓜等，既可补充营养，又具养阴生津作用。
放疗部位在胸部时的饮食选择
发病部位在胸部的肿瘤主要有食道癌、肺癌、乳腺癌及纵隔恶性肿瘤。
在接受放疗期间或放疗后，通常会伴随放射性食道炎、放射性肺炎。放射性食道炎会造成食道黏膜充血、水肿，严重的甚至会出现黏膜溃疡、吞咽困难及吞咽时胸骨后疼痛。放射性肺炎会造成咽干口渴、干咳等。
以上症状多属于湿热淤毒，进行饮食调理时，以补充具有清润化痰、消炎解毒作用的食物为主，可选择雪梨汁、甘蔗汁、鲜藕汁、鲜牛奶、鲜韭汁、冰糖莲子雪耳羹、五米粥等。