海参的发制方法简介
海参的发制方法
首先取出8-10个干海参用冷水浸泡12-15个小时(注意 盆一定要是干净的没有任何油脂的) 然后取出来用剪刀把海参的肚子剪开 把里面白色的东西去掉 冲洗干净 用水煮开 开了以后不关火过5--10分钟 把海参和水倒进事先准备好的大的暖水瓶里(暖水瓶一定要是保温的)闷上12小时左右 然后倒出来用筷子扎一下能扎动的就可以了 如果还有比较硬的话就在用水煮下 发好的海参要用保鲜膜隔开放在冰箱冷冻 在煮和吃的过程中不要加醋
关于月亮湾小有刺海参常见问题:
1 为什么这么便宜?
野生的海参不像人工养殖的海参,不需要大量净化海域的费用,只收取当地 人工的一个捕捞成本价。而中国是世界污染大国,净化海域需要一大笔资金,广告费用也在里面。因为没有任何中间环节,最大程度让利给消费者,所以 所以小有刺海参价格优惠。
2 海参刺多的好,刺少,会不会是海茄子?
小有刺参,是一个品种,有科学数据证明小有刺参比辽参营养价值高,而且 价格优惠,所以很多人选择用。
3 颜色太难看
海参居住的环境,有的在礁岩石附近,它会变成黑色。有的在海藻或者海草里面。它会变成淡绿色。有的在深处,颜色会偏黑。因为海参体色的变化可以有效的躲避天敌对它的伤害。
4 海参是黑色好?
品种不同,居住环境不一样,颜色有稍微差别,营养价值一样。
海参,里面的两根筋,少部分有,大部分没有
小有刺深的筋是营养较高的部分·有的没有的可能是在清理的时候不小心被清理掉了 所以清理的时候一定要轻微用力 不然就没有了·还有可能是泡发时间没到筋不明显
内脏里面黄色和绿色的问题
黄色绿色主要还是根据海参的吃的水藻
野生的海参吃的藻类很杂很多有的喜欢吃绿色颜色自然偏绿
这只是颜色的呈现和营养价值无关