这家从1928年开业就一直排队到现在的小吃店,20块钱能吃一整天!

这个小吃店我总共去了三次

第一次和爷爷奶奶一起

三个人花了22块钱

第二次自己去花了8块钱

第三次还是自己去

花了4块钱

八九十年代的北京没有现在这么大，那时候出了东城西城崇文宣武就算是“农村”了，不像现在，海淀的姑娘和朝阳的小伙子谈恋爱就像异地恋一样。

北京还没变得那么大的时候商业区也不多，能叫的上来的就是西单、王府井、大栅栏、隆福寺，现在西单还是西单，王府井还是王府井，大栅栏变成了外国人外地人来北京必去的旅游景点之一，可是隆福寺却在1993年隆福大厦遭遇了那一场离奇的大火之后就一蹶不振了，现在我也是偶尔去三联书店才会想起“隆福寺”这个名字。

1993年那场大火把隆福大厦烧的，只剩下了大厦的基本结构，几十辆辆消防车奋战了八九个小时才把大火扑灭，奇怪的是大火只烧掉了隆福大厦，而旁边的小店却都没有被殃及。

今天介绍的这家小吃店就在隆福寺旁边，隆福大厦火灾的“幸存者”，1928年开业到现在的增盛魁小吃店。

这家店被一棵大槐树挡着，招牌又比较小，很容易被忽略。但是早上来这里就绝对不会错过，因为离得老远就能看到乌央乌央的排队人群。

- | 增盛魁早点必点 | -

1.糖油饼

老北京的早点大多以咸口为主，比如炒肝、豆腐脑、卤煮等，但糖油饼绝对是个早餐口味的例外，红糖和出来的糖面，揪出一团放在白色面团上，擀面杖轻轻擀两下，双手提起来放入油锅，眨眼工夫儿糖油饼就鼓起来了。出锅以后趁热吃。清甜的口味，酥脆的糖皮，加上松软的油饼，吃一口就停不下来。

记得小时候上学路上有两个早点摊，一家是卖包子的，一家是卖糖油饼的，怕吃一家营养不均衡，我就单数天吃包子，双数天吃糖油饼，每到吃糖油饼的时候就分外开心，小女孩嘛，总是被甜食诱惑。那时候吃早点，我的标配就是一碗甜豆浆，一个糖油饼，一共1块1，这里的物价虽比不上20年前，但是一碗甜豆浆，一个糖油饼总共4块钱也是能够让我感动一会儿了。

增盛魁的糖油饼据说传了五代人，从老辈儿到现在，配方的比例都没有换过。前几天去吃的时候碰上了一个爱聊天的爷爷，看上去七十岁左右，他说他现在已经搬家到安贞了，有时候嘴馋坐公交车也要过来吃一回，知道上了年纪吃这么油的对身体不好，所以也控制自己，少吃一点，就当解解闷儿。

2.豆腐脑

这应该是有史以来我吃到的料最足的豆腐脑了，吃的时候看见很多人都是自己带饭盒，吃剩下的卤打包带回家。卤里面加了杏鲍菇，所以更有嚼头，木耳够嫩，蛋花均匀，牛肉末实打实的能吃到。

- | 增盛魁午餐必点 | -

羊肉烩面

正餐时间羊肉烩面的上桌率基本上能达到85%，受欢迎程度可见一斑！如此受青睐的原因，一来是因为价格绝对实惠，一大碗才13块钱，分量大，坐在我旁边的一位圆乎乎的小哥哥，吃完这一碗就满意的抹嘴走人了，看看来完全能吃饱，对于我来说，这一碗应该够我吃两顿（我饭量比较小）；二来是这家店原本就是清真的，所以在食材的选择和处理上都做的相当到位，羊肉没有很重的膻味，面条是宽宽的扯面，吃起来很劲道，一口面一口汤，吃到肚子里热乎乎的。

- | 增盛魁晚餐必点 | -

1.牛肉馅饼

馅饼属于“隐藏菜单”，在店内挂着的菜单里没有这项，馅饼一共三种馅，牛肉、羊肉、韭菜鸡蛋。我点的是一个牛肉馅饼，比碗口大的一个馅饼只要4块钱，在现在物价飞涨的年代，我在这家小吃店里吃饭还真是感受到了一丝社会主义人道关怀。虽然价格便宜，但是馅饼的口味一点都不含糊。

咬开馅饼就会流出很多肉汁，散发着牛肉和香料香味。汁水丰富，肉馅饱满，但吃起来一点都不油腻，味道上有种不可描述的特殊的香料味道，很好吃。

2.门钉肉饼

门钉肉饼也是这家店的招牌（关于门钉肉饼的历史想要了解请戳这里），薄皮大馅是基础，在搅打肉馅的时候就要向一个方向不停搅打，这样搅出来的肉馅，再吃起来口感才会不松散。

最总要的是肉馅的调味，每一家门钉肉饼的口味都不太一样，这家做的是羊肉大葱馅的，咬开的时候被热气烫到了，放到盘子里汁水就都流了出来，感觉好浪费。晾了一会不那么热了才开始吃，只吃了一口就觉得满足了。

但这家店的门钉肉饼都是放在笸箩里面卖的，有人点就热一下，所以面皮的口感定是比不上刚出锅的，要是想吃刚出锅的门钉肉饼，得碰运气。

- | 增盛魁甜品必点 | -

1.糖耳朵

刚看到它的时候，它油亮亮的外表瞬间被我嫌弃了，觉得肯定油腻且齁甜，但是我那个嗜甜如命的爷爷非要吃，为了让他少吃一点，我就吃了一口，这一口吃完我决定再买两个带回家，晚上追剧的时候当小零嘴吃了。没有想象中的油腻，也没有想象中的齁甜，不粘牙，吃起来有颗粒感，舌头酥酥的，绝对对得起2块钱的售价。

2.自来红

快到中秋节了，如果家里有老人买上两块增盛魁自制的自来红，比送一大盒华而不实的大月饼更能让老人开心，店家自制的自来红馅料十足，甜而不腻，外皮酥松，适合牙口不好的老年人（太好吃了，所以就忘乎所以的没拍细节图）。

像增盛魁这样，散落在胡同里不起眼的老字号不知道还有多少家，也不知道随着城市的发展，口味的更迭，这些店还能存活多久，只单纯的希望再过几十年我老了还能找到小时候吃到的味道。

店铺名称

增盛魁小吃店

店铺地址

北京市东城区大佛寺东街26号

（隆福寺医院北）

营业时间

06：00-21：00