光波炉食谱
一、烤
鸡料用光:一只鸡(约重57克0)配料:
(1)姜、葱碎末适量盐,一茶匙,味一精茶,匙一糖匙茶盐焗,鸡一小包粉,油麻、生油各茶匙,八角香料二适量。(2)老抽生抽各、茶二匙蜜,二茶半糖匙。
做法:A把、1)(料拌匀配,用涂在鸡来胸,将少量涂在鸡身,腌一里小时上。以B把(、)2配拌匀料在鸡表涂皮上然,后将鸡在放备好预光波的里炉,用20℃2炉温烤的1518分钟,在至烘过烤程扫上中生,油转换身鸡目。的于便皮和脆上。
色、盐二鸡焗用料:光鸡
一只(约700克、)粗盐三大包中油纸一至、张二锡纸、一尺约
。料:盐配一匙,味精茶个半一茶匙糖,茶一,八角香料匙适量,、葱碎末适姜量香油、麻油各,二匙,盐焗茶粉鸡包半,适酒量,芽糖麦蜜、糖各一茶。匙
做法:首将配料先拌匀在放胸里腌鸡小时以一上。后然,生用油匀涂鸡,油身扫油纸把,鸡包,好放在里盐锡纸包用好装再,它放将在预好热的波炉光里用高,烤温3焗0钟分取即可出。
三、烧鸡中亦汁用
:中料鸡亦10只(约重820克)配
料:(1姜、葱)末碎及酒适,量盐茶匙,一精一味匙茶糖半,匙茶,椒粉胡适量烧,二茶汁,生匙粉适。量2)(油一汤生匙
法做把(1:)配和中料鸡全部亦匀腌30分拌钟,然将腌后好的鸡中亦在预备好的光波炉里放用002℃高的烤温6-分钟8,烤在过的程扫油。目的是中便脆于皮上色。和
四串烧鸡肉、用料
:好改鸡肉片30克0
料配(1)盐:茶半匙,精一味茶匙,半糖茶,麻油、匙胡粉椒适,量鸡蛋只半生,粉茶二匙,生油少,姜、葱适许量(2)烧。汁三烤汤匙。
法做把改:好鸡肉片(1)配和拌料匀20腌分,钟后然鸡将片用竹签串好肉,放光波在里用22炉0℃至五烤钟,分然后用2(配)扫料到肉鸡里串,再2分烤即钟可
。五、汁蜜烧叉
用料:腩肉50克0改好配
:料()盐1二茶、糖匙五匙茶、味精茶二、匙麻酱茶一匙花、生酱一茶,生抽匙四茶匙,抽老二匙,蜜糖二茶匙,茶胡粉适椒量酒,适量
做法。:(把1配)与料肉拌腩匀腌3分钟0,后然放预在的热光炉里波用200高温℃8分钟烤即可取出,片
六切、香乳腩
肉用料腩肉5:00改好
配克:(1)料乳南块一盐一,匙茶糖一茶,匙,香粉五少,许芝酱麻半汤匙花,酱生汤匙半味精,一茶匙,蒜汗茸少,生粉许、、胡椒酒适粉量
做。法:把腩肉(与1)料配拌匀腌30分钟然后把,放它在热好的光预波用炉108℃高烤8分钟即温可。
七、蒜香
骨料用改好排骨500:克
料:盐半茶匙配,味半茶匙精,一茶糖半匙,鸡一蛋只胡椒粉适量,,生
蒜汁一汤匙蒜,盐
四分一茶匙,之糯粉米三茶,粘匙粉米,淀粉各茶二,松匙肉粉、粉适食量,酒
量适
做。:把法配拌料与匀骨搅排匀3腌分0再将它钟放预在热的好炉用里20℃烤15分5钟左即右可
八。椒、盐
骨料用:好改骨排500克
配料:1)(精半味匙,味椒茶一盐半茶个,糖半茶匙,匙食粉、肉松适粉,量蛋一鸡,粉适只量,吉士粉生茶匙,胡三粉椒适,量酒少。许(2芫茜碎,青红)椒适量米。
做:把(法)配1料与排骨匀搅3腌分0,然钟后把它在放光炉波里2用0℃515分烤,钟炉盖把打开放(2)入料原再,2分烤即可钟。
九酱、骨烧
料用:改好骨排500克
配:料1)盐(半茶,匙精味半茶,糖四分之匙三茶,鸡匙蛋只,一吉士少粉,食粉许、松粉适量肉,胡椒粉少许粘,米粉茶匙,淀粉二二匙,茶粉生一匙茶,酒适量(2。)烧叉酱汤三匙
做:法排把与骨(1)配全料搅部腌匀3分钟,0放预在先热的炉好用2里0℃2温烤高31分钟后然开打盖扫,上烧叉酱再烤分钟即2可。
、十锡纸蒸骨排
料用:改好粒方排骨400克锡,纸张。一
料配:()1一茶匙盐味精一茶匙,,半糖茶匙,一炸香茸蒜茶一,炸过原粒豆豉匙茶匙,胡一椒粉,麻适量,油粉生茶三,匙生二茶油,蚝匙一茶油匙水适量。(,)2芫茜碎,葱花适量。
做:法把骨与配排料拦匀放在,有锡纸盘已包,放好入波炉光里250用℃温高里12焗分后钟出,取把(2的配料洒上即)。可
十一、京骨都
料:改好排用500克骨
配料(1:盐半茶)匙味精半茶匙,,四分糖三茶之,匙七吉粉适量蛋,只一,椒粉、胡麻油、适酒量,淀粉、粘各二茶匙米。2)(都汁京五汤匙,生油一匙汤。3(芫)茜量。适
做法1、:把()配1与料骨排搅,腌3匀0分钟,后放然光入炉里波烤51钟,取分排好出在碟上放2、用。()2料放配入原盆里烤,用高烤温2钟,拿分出在骨面上淋把(3,配)放料上可。即
二十、煎黑牛椒
用料扒改好:扒三块牛约(25克)0洋,丝葱05克。
配:料1)(一盐匙茶,半茶糖,匙精半味茶匙酒适量,,食粉许,生粉少茶匙,蛋半三,生油适量。只2)(黑汁椒汤三匙
。做:法把扒块牛与(1配料)拌匀腌3,0钟分放预热有油入烤盘的上,用22℃烤二分5,再钟开打把(2盖)料配在扫牛肉块两面同时放进洋葱,丝再烤,二钟即可。(分注:释生视要熟)
十求、煎茄三猪汁扒
用:改好料肉猪块(三约20克),洋葱55丝0克。
配料:()1盐茶匙一糖,半茶,匙精味茶半匙胡椒,粉少许酒适,量,粉少许食,半蛋只生粉,茶匙,三油生量。适2)(汁茄
三个汤匙。做
:把法牛扒块(1)配与拌匀料
腌30,钟分放预热有油的烤入上,盘用22℃5烤二分钟再打开,盖把()2料扫配牛肉在块两,同面放时洋进丝葱再烤,分二即可。钟注(释视:熟生求)要
四、串十牛烧肉
用料:改牛好片肉(约50克),2葱洋,件青、椒件各50克红竹签适,量
。料配(:)1半盐茶匙,糖分四之茶三匙味,半精匙茶,蛋半,只食粉许少老抽、,抽生适量,椒胡少许粉生粉三茶,匙。2)烧(烤二汁汤。(匙)芫茜3量,炒适香麻少芝。许做法:先
牛肉片与(1把)配料2腌分0钟以,上后然竹签把牛用肉、葱件洋、椒件串好放在预,热架上钢,225℃炉温用3烤钟分,打盖开油用扫把(2)配料匀扫支串每,烧烤2分钟再。出洒上配取(3)料可。
即十五、百酿北菇
用料:花好北菇十煨六只(约150),克鱼胶50克,肉上100克,蹄粒、马士尤粒虾、适米,量锡一张纸配料:(。)1半盐匙,味精半茶匙茶糖,1匙茶,胡半粉、椒麻油许少,生粉量适(2。)青或红萝豆卜粒量。(3)适生、熟生抽油适。量
做法先:上把肉成剁茸(1)配与料拌匀成,胶与再鱼胶匀成馅,拌把馅再在每让只北菇上然后,放在锡上,纸配用(2)点上料,洒再量汤或少水将,纸包锡好。放入热预的盘烤用250上焗℃蒸1分钟2,出拿(把)配料1淋即可上
十。六家乡让丝瓜、用
料鱼胶1:0克,改好丝0瓜六件(约重十003),克锡纸张。一料配(1):粉适量生;2()盐半匙茶味,半茶匙,精15水克0(3;)油酱汤一,熟匙油生汤匙,半花葱、胡粉适量椒
。做法先把(:1配)拍上料丝瓜件,然里后将胶鱼酿丝在件上,放瓜锡纸里把(在)配2料入酿放好瓜件里包装好,丝放烤进盘用里520炉℃蒸温焗10分,钟出拿(把3)料配在丝瓜淋里即可。
十件七、烤焗百豆腐花干用料:
腐干一豆二开(十六件)即,百花1馅0克。5附
百:花馅料用上肉1:0克,0菇冬好发01,克马蹄粒30克,好虾发10米,葱克适量白
。配料(1)蚝:一油汤,匙水汤匙,一生粉适量胡,椒少许粉。()2百花馅配料盐:茶半,匙精味半茶匙胡椒,许少糖,茶半,生粉匙茶匙二。做法
:1、把(1先)配料烤盘用进放炉用2焗5℃调0稀芡。成、将上2剁肉成,虾米、葱茸白马、、蹄冬等菇颗与(粒)2配料匀拌成百花,馅然酿后豆腐件上,在将腐放入豆预热油有盘里,用2烤52焗℃8分钟左右打,盖开把芡淋在豆衡腐上,焗件分3钟即可。
十八、酱鸡日扒豆本腐用
料日本豆付:三开条21,鸡酱80件克配
:料()生粉1量适(2)葱。适量花
做:先将法腐件拍上(豆1)
,放预进有热20℃0烤油盘烤至两里金黄面,色开打盖将酱淋鸡每件在豆腐上,再
3焗分,钟拿出(2)把上洒即。
可十九煎、焗饼肉
料:上肉用茸250克,蹄粒马5克,发好0冬粒50克,士菇尤25粒,葱克白量适
配料:。()1一盐匙,味精茶一茶匙,四分糖之茶匙,三将油一匙,麻油茶、椒胡粉适量,生粉茶匙四,蛋鸡只。半
做法先把:1)(料配与茸,马肉蹄、豆菇料、粒士粒尤匀拌胶成放,入预有热油盘里煎焗0分1(钟225)左℃右出切件上拿碟可即。
二、酱十牛爆肉(北方菜)
用:牛料1肉50克,红青件5椒克,0洋葱件量,生蒜适件适量。
配料:(1)盐茶半,味精匙茶半匙,半茶匙糖,食粉适,生粉二量茶,油匙许。少2()老干豆豉妈辣二酱匙汤。做
:法把先肉切牛片(与)1料拦匀配,然后将肉牛片洋、葱生、蒜椒、放入件预油热盘煎煎至仅熟,时间约5分钟里,然后打开盖(2)配料与把牛肉拌匀焗再分钟2可即。
二十一、焗盐蟹
用料:蟹糕2(只约06克0,)粗二盐,锡纸一张。包
配料油:适量
法:先将糕蟹做筷用子从蟹底部进插蟹整将,然死后洗吸净干水,扫份油、原只放粗入里盐锡纸用好,放进煎包焗盘12分钟右左即(温可度250℃)。
二十二、盐焗虾用料
虾:03克0粗盐,包,一纸锡一。张配料
:油适量。做法
先:将剪须虾洗并净吸水份干,用拌油,再匀虾放将入粗里盐锡用包纸好,放煎盘入炉焗10分钟进可即(。度2温0℃)5
二三、十酒啤蒸焗蟹用
料蟹2只:(6约0克0,)啤酒100,姜克葱适量、,锡纸一。张配
料(1):粉一汤生匙(2;)盐三之分一茶匙,椒胡、麻粉少油,许蛋一只。白做法:1、先
蟹割开,将蟹留盖,(1)用蟹拌匀与放入有,纸锡中盘2、。把(2)配与啤料酒匀拌入放蟹里姜、,葱时放同,入然将后锡包好放纸炉里进用,52℃蒸焗10分钟拿0把出蟹理完整即。可
十二、蒜茸焗开边四虾用料:大虾
20克5,茸蒜510。克
料配(1:盐一)匙茶,精味一茶,胡椒粉匙适,量生二油汤,匙油少酱许(2)。葱花适。
做法:先量大把虾须剪开边并干吸份放水煎盘进,里再将蒜茸与()拌匀放入1只虾里每,用波热炉炉温焗56-分钟出洒拿葱上即花可。二
十五蒜茸焗、子带扇、贝用料
:带子、扇贝50各0克,茸蒜501克
。料:配1(盐一茶匙,)精味茶匙,一椒粉适量,生胡二汤油,匙酱少油。许2)葱(适花量。做
法:把带子先扇贝洗净、吸干水放份进盘煎里再,将茸与(1)拌匀放入每只带子、扇蒜里贝用,炉焗温-56钟拿出洒分上葱即花可
二。六十:鸡酱扇焗贝用
料:原扇只贝四只(约600克)鸡,酱100克。
料:(配1生油)一汤匙葱,花适。
量法做先:将扇一贝二洗
开吸。净干份水,进放葱盘,再中(用)1生与油鸡酱拌匀淋,每只扇在上贝用225℃炉,温6焗钟左分右拿,出上洒花即可。
二葱七、十鸡
用料蒸:半只鸡(3约5克),0姜量,适好冬发2菇,只陈少皮许,红3只枣,葱白适,量纸一锡张。
配料料酒:量适盐一茶,匙味,精一茶匙糖半茶匙,,油蚝一匙茶胡椒,、麻油粉少许生,适油量,粉生一匙。茶
法:做将鸡斩先成件小,用毛巾干水吸份然,用配后料与鸡搅拌均料匀放进已,锡有的蒸盆里纸,将锡包好鸡纸肉入炉放里2用0℃5蒸1焗分钟拿0即可。出
十八、二鸡酱鲜带子焗用料
:只带原四只(约子60克0),酱1鸡00克
。料配(1)生油:一匙汤,葱适量花。
做法先:带子洗将吸干净份水,进放葱盘中,再(1用生油)与酱拌鸡匀淋在每只,贝扇上用,25℃2炉温6焗分左钟右拿出洒,葱花即上。可二
九十泰式烤、福寿鱼
用料焗:福寿一鱼条(500克)
。料配(1)盐:茶一匙味,精茶匙一,一只,蛋椒胡、粉麻少油许,粉生量。(适2)鸡1酱5克0,油量适。
法做先:将鱼开洗干剁吸干净水份鱼背开,面开各三刀,(1)用料配匀拌放入,烤上用2架00℃到鱼烤全完硬身黄至色约12(钟)分烤时,油,拿出放在碟扫上再将(,)配料用烤2盘放进里炉高温用调芡淋成在鱼身上即。可三十、五
柳菊鱼花
料用鳙鱼:肉一条040克,酱鸡00克,五柳1适料。
配料:(1)盐一量茶匙味精,茶匙,一一蛋,胡椒粉只、麻少油许,粉生、抽老适量。
做:法1、将整条鱼先改切肉成十字纹,再分花切成件8,将再件与(1)配鱼料匀,放拌进有油预的热盘烤,里烤至黄金。(色温炉20℃0,1约分0钟;2)、将鸡酱与再五料拌匀用柳先用原过的烤用高温烤盘热,在淋鱼体上可。即
三一、蒸十鲫
鱼料:用鲫一鱼条005,锡克纸一。张
料配(:)1盐茶一匙味,半精匙茶生粉,适。(量)酱油一汤匙,2油一汤匙,水一生汤匙姜,、片葱花适。量
做:法先将剁开鱼净,吸干水份洗。(1)配料用匀鱼涂身全放,已入有锡纸烤上盘用,2)(料配匀,淋在鱼拌上身将,锡包纸好,放热炉里进用温高蒸1焗2钟分右左,出即可拿。
三十二、烤煎雪银
鱼用:银料雪两件鱼(约25克)0
料配(1)盐:茶匙一,精一味匙,茶糖茶匙半蛋王一只,,粉食量适,油少许,胡椒粉酱、麻少许,生油或粉淀二汤匙。粉
做法:先鱼将件净洗干吸水,份把1()配料匀腌10拌钟,分然后进烤放架用18上0℃
烤10分钟拿,上出蝶即。可三
三十焗、椒胡
用虾料:虾03克(01约0只
)料配(1)料酒:茶一匙盐半茶匙,,
板美一匙,茶一茶糖匙生粉适,量(2。黑)椒胡碎茶一匙。做
法:先虾将去须剪,足开(小背)吸小干水,与(1)配料份匀,放进拌有少油量预的热烤里,用盘温高烤焗-6分8钟打,盖洒上开2()配,料拌匀烤2再钟分即可。三十
四、烤只原士尤
用料原只:尤士只,4150约克做法
:将士先用尤干毛净巾干抹放进烤架净,上用00℃2烤分4,拿钟出撕手可即。
十三五烤、原只尤
用料:鲜大尤鲜只为3一00。克配料
盐:茶匙一,精味茶匙一,糖汤一,美极匙茶二,匙抽老茶一匙,酒适。量姜一茶匙,茸酱麻一茶,胡匙粉少椒。
做法许先:大将尤开鲜洗肚,净干水份吸与配料拌匀30分钟腌进放架烤用上22℃烤56约钟拿分出件即可。切三十六、
米韭虾王蛋煎饼
用料蛋:四只发好,米20克,韭虾王0克,4发好菇丝冬0克。1配料:
半盐匙,味精一茶匙,茶椒粉、麻胡油生油、适量。做法
先:将打蛋,虾烂米韭王、冬菇、一丝与齐料搅配匀进预倒有油热的煎里用17盘5炉℃烤8温1-分钟0出拿切即件。可
三七十、七彩烩火丝鸭
料用:火鸭100丝,韭王克20,克节丝瓜5克,红0萝丝卜20,白克卜萝5丝克0青瓜,50丝克青、,红椒各丝0克。2配
料:()1蒜茸、姜适丝,油量量适。()盐一茶匙,味2精一匙茶,极美二匙茶,半茶糖,匙胡椒、麻油粉许,酒少许。少做法
:将热先炉热,预放(入)1料与鸭配爆丝,炒放各丝炒再匀,后放然进(2)配料拌,匀高用煮,其间温翻动料,时间约1材分钟0最,放少后生量炒匀油蝶上。
十八三、七彩芽煮菜
用:料菜5芽0克0,萝红卜10克,丝青红椒、丝各10克,20葱,克发菇好1丝0。
克配料:1()姜适丝量,蒜适量茸油,少许。2)酒适(量,一茶匙盐,味精茶一,糖匙分四之茶匙,一油酱一匙茶,半椒粉、胡油适麻。做量:法将先炉预热热放入,1()料配芽菜爆与炒,再各放炒丝匀然,后进放()配料2拌,用匀温高,煮间其翻动料材,间约10时分钟,后最放量少生炒匀油蝶上。三
九十虾胶、酿青椒
料:用虾生仁15克0原只、元椒只六锡纸、一。张
配料:盐半茶、匙味半精茶匙糖四、分一之茶、匙椒胡、麻油适粉、蛋白量许少生粉,茶三。匙做法
:1、将先虾仁用生剁成茸,刀后然用料与虾配拌匀茸生虾成胶2、将原只元椒。用刀开成1件件,2然拍后上量生适粉将,生虾酿胶,再放在上已有纸的蒸盘锡,里少洒量水好。封3把、好封盘放到热波炉蒸,里至调高最度温,
用1分钟时间0,取出即可。蒸
十、四蒸蚬
用膏:黄料膏蚬40克
0料:1配姜汁酒、量;2、酱油、适辣芥适。量做法:先
将黄蚬膏净,放洗在盘里,蒸洒汁姜酒放,热波炉入内用高温度最烤1分钟0取,跟酱油和出辣调味芥食即用。可
四十、一猪颈烤肉用料:猪
劲肉条(三约00克)3
配料:盐半茶匙,味精半匙茶胡,粉、椒油麻适,量四分糖三之茶匙,生二茶匙粉,酱油二匙、料茶少许酒。做法:将猪
劲肉净用洗料腌配01钟分然,放在烤后盘里,放入波热炉里 1烤0分钟20(℃0,拿出)碟即可上。
四十二、牛油芝焗生蚝士
料:原只用蚝生只二6(0克)0,牛油5克,0士二芝(片超市售有)
料:姜汁配酒许,少洋葱粒芫茜、适粒量。做法:
将先原只生用蚝剁开刀肠去去洗臓净用干毛,巾干水份吸,后然把油煮牛,芝熟剁碎士配与料匀拌,放干净在的生蚝上面,再生蚝将在放烤里盘放入,波热里用20炉℃0焗1烤分2钟右拿出左即可。
四三、十焗盐腰
果料用:果腰200
克料:配油牛1半个匙,茶1茶匙盐,糖分之三一茶匙。
做法:、1先牛将用小油放碗在热炉里波热预融,拿出放化入盐糖后用。和2、腰把果在放烤盘,上与调好牛油匀拌,放入热波用炉810℃温烤焗炉6分钟可即。说(烤明时动一到二翻次)
四四、爆十米玉花
用料:粟干米51克0超(市或食店副售)有
配料:油二茶匙牛糖,适量。粉
法:1、先做牛将油用热波预热炉化,融与干粟再拌米匀,直接放进热波内炉用最,
温高度热2加0钟左右至分干米粟开爆为止,出拿上糖洒粉即。
四可十五、家乡煎饺子
用料饺子:300(20克,市场有售只
配):料、1生油适量2、酸甜芡二汤匙;可跟(可不)跟做法
:将先煎放盘少量油用热,炉波预热,然后个将饺子蘸逐放油在煎盘里用,温煎炉0分钟1右左便成食,跟时甜芡。酸
四十六、烤只原玉米用料:原只
米玉条2锡,2纸。张
法做先:玉把洗净,用米纸锡封好,放进热波炉烤的上架,用高温最1烤5钟即分可。四
十七五仁金腿月饼
、用皮料面:粉20克5,浆糖510,克油生05,克碱水适。量
用料馅核:桃10克(0香),杏烤1仁00(克香烤),榄仁100克烤(香)瓜,子10仁0,克桔2饼(个切碎)冬瓜糖,切(碎,)腿干(切碎火),黄蛋一只
馅配。料糖:一个半汤,匙油6汤匙生芝麻酱3,汤,盐半茶匙匙曲酒2,匙,茶冷开水汤4,匙柠片檬少,许粉糕010,胡克粉少许椒。做
法1、:将面粉在案先板窝开加糖入、碱浆水、生掺油成匀,皮以温盖住布止静行身小时待半用2。、所有将的料用在大倒内加盆入料拌
配匀成味有馅料,成15等分,份手用实压以散免。3、将开1馅份用料份饼1包皮上,入撒压粉上饼模的用力里敲
出放。抹入的烤油盘,内入炉放用里202C炉0温烤分8左右。钟取炉出却后冷搽上液,蛋再烘8分钟左取右即可(出说:时明要看模大小间定)。而
十八四、萝卜糕
用:料米粉250粘克,萝卜净6白00,克米4虾0,克腊肉0克,水6500。克
配:盐料二半个茶匙,味一精茶,匙三糖茶匙猪,二汤油,胡椒适量匙,酒绍量。适做法
:先5将水开两米粉成粉稀浆,用盛盒。然后着用7两水萝煮卜(将萝卜丝切成丝,)把、味盐精糖、、椒粉、猪油胡齐放一煮,入至煮萝卜熟透色转,时全倒锅稀粉入中浆拌搅均匀半熟糊状,随即成投入米、腊肉虾匀把全部浆倒拌已在油扫糕的上盘放进焗,炉里用00℃2焗51分即可(视糕盒钟大决定小间)时
。四九十马蹄糕
用、料:蹄马粉52克,生0马蹄肉50克,糖05克0水,1520克。
法:先做马将蹄用三粉之分一水开粉成浆,后用然三之二水分与糖开成煮糖水倒进粉浆,里成稀的浆糕最后再将糕,浆用油扫糕盆盛着入200℃放里焗十炉至十分二左钟。右
十、淮莲参五猪炖辗汤
料用:辗猪00克3淮山20,克,子莲04,克党2参0,红克枣个4,枣蜜2,大个盅炖。
料:配盐个半茶匙,味精一半茶,鸡精匙茶匙半,胡粉少椒,料许酒许少汤二100克。0
做:先将法辗猪洗净块切净,连洗同山淮、子、党莲、参枣红、枣蜜起放进炖盅一里把,盖盖好,入放有架的波热炉里,用高先温后用温低1小炖便时成
五。十、一花旗参炖
汤用料鸡半只(约:30克0),旗花2参0克红枣,个,8炖4盅个(小)
。料:(配1)葱适量姜料,少酒许(2。)盐茶二匙味,精二匙茶鸡粉一茶,匙二汤1,000克。
法做:将鸡先切件洗净成用,锅入放料酒,姜葱爆加入炒量水适煮(称“飞俗”)水然后倒出过冷,水洗净平均放入每只炖,盅,里旗参同花平均样加入,用把锅料调成配汤,平加入均只炖每盅里,拿入架炉里有,盖把好,先用高温后用低温炖一盖时便成小(没。汤有可水用代)替。五
十二烤三文治多士、
料:用面片四包片(超有市售),二只蛋,文治三腿片火二片西生菜,叶适。量
料:花配酱或黄甜奶生油适。量
做:法1在、热波煎盘上炉放入少油量用10℃炉6温蛋将成煎包荷蛋2。三、治文火腿放入热波片炉里2用00烤℃拿出待用熟(时3-间4钟分)3。将西生、叶洗菜略净切碎待,。4用把面包片一面涂上、少量酱在放,底后然生将菜叶、包蛋荷、腿火片、片、逐层叠上再逐另将片一包片涂面少上酱量,上夹即可。
(以上材可以做料二份多)。士
五三十、瓜薏米瘦冬肉
用料:汤瓜冬(皮)8连0克0薏,50克米瘦,肉200,克陈四皮
之分一,角姜片数,枣蜜个,水适2量大炖,盅一个。
配料:盐茶二匙,味一精匙,胡椒茶粒少,许酒少许料。做
法:、先将1肉洗净瘦成小斩件冬,切瓜成件,皮陈净。洗2把、部全原料、料配放大炖进盅里加,水入好盖炖盖盅然,后进放有已的热波架炉里,先用温后用低高温炖1时以小上即。可
十四五烤焗、地瓜用
料地:六瓜条600克。
做法:将约瓜洗地抹净,放干进烤架用上02℃焗105-18分,取钟即可出。
五十五、蛋焗
用料鸡:蛋只。六
做法:将鸡蛋洗,净放烤进架上用,200焗6-8分钟℃,出即拿可。
十六、烤焗五面包
用料:块面包四片。方配料
:花生酱适量。
法做将面:包块进烤架上放用052℃烤3钟分翻转,再烤分钟后2取消出用,料配食进可即。五
七、十烤香肠用
:料香四条肠超市有()售
配:烧汁料量适。
法做:香肠将净抹洗干,放烤进架烤4上钟,分开盖打上配扫再烤2料钟分上碟可。即五十八
、火煎片
用料:火腿片腿四(片市有场)
售料配:汁烧量。适做法
:把火片腿进放预热架烤上(20烤℃0)3钟,分开盖扫打上配料再分2拿出即钟。
可十五九焗甘、露苏
用料:面粉502克,茸或豆莲沙100,蛋王10只克。配
料:1)(12糖克5,油牛猪或75油克,鸡蛋只,发一粉茶匙一。(半)2液蛋适。
量做:1、法将面粉开先与水窝料,配拌匀成皮。、将2茸莲分1成0与蛋王包份起一齐,用10皮份起来包,放预热进的盘好中。2用0℃炉焗80分钟打,开用盖2()料配到扫半品表成面上,焗再2分拿钟出件便切。成六
、煎十糯米饼软用
:料米糯2粉50克,熟淀粉01克0,油牛猪油或08克糖1,00克白芝,50克麻水,200,莲克蓉010。克做
:法、1将糯先粉与水米20克拌0,匀后将熟淀然、粉糖搅匀再,掺猪入油制,生糯米成皮。2粉、生将糯皮米成2分份0,莲分蓉成0份,2皮用包成馅,形上粘芝白压麻扁饼形。将成放入有它油烤里盘,用20℃烤0810-钟分可。(即注a、:中烤应翻动。、熟淀粉用b水:1对成1)
六一、十焗马烤拉糕
用料:自粉100克,蛋2发,只糖7克,牛油02克0,花奶0克5,兰素适量(如香可无不用)
做法:先蛋将烂打与、糖奶、花牛油打成甜浆,然后蛋与发自拌粉(不要生粒)、匀糕,倒入特浆的制不锈蛋槽里(钢成八)满用225℃,炉放温在架8-1上0钟取分即出。
可六十、二蛋糕焗
料用蛋:52克,0面1粉05克糖,15克,0牛4油0。克
配料:蛋桶、糕蛋棒各糕一,生个油量。适
做
法:、1蛋、将糖合在蛋糕混内桶拌搅拌,至胀膨大约3倍发粘稠。成立不泻塌的蛋浆时挺投入面,拌粉,
再投热匀油牛拌成合蛋为浆。2糕将蛋糕浆倒入已扫、的特油器制里,皿炉用2温0℃0至225 ℃8-1焗0钟分出取可。(注即:应据器根大小而皿定量份)。
六十、三蛋煎
用料:二蛋
只配料:盐少许
做:先法蛋投入将内放碗进少盐许然,后逐个投放预热有在油煎的盘里煎约45分钟-即可(低温)
。十六、四马蹄
用料:马蹄糕粉250,克生马蹄5肉克0糖5,00克,水1250克。做法
:先马蹄粉用三将分之一开成粉水,然后用三浆分之二与水煮开糖糖成水倒进,浆里成稀的粉浆,糕后再将最浆用糕油扫盆盛着放入2糕00C0炉焗十至里二分钟十左右
十六、萝卜五糕
料用:粉50克2,萝卜白6净0克,0米4虾克0腊肉5,克0水,600克。
配料:二盐半茶匙个味精,一茶,匙三茶糖匙猪,油汤二匙,椒胡适,量绍酒适量
。做:先法5两将开米粉成稀粉水,浆盒用盛。然后用着两水7煮卜萝丝将萝(卜切成)丝把盐,味、、糖精胡、粉椒猪油一齐放入、,煮煮至卜萝熟透色转,时全锅入稀粉倒中浆拌均搅匀成熟半糊状随即,入虾米、投腊肉匀把全拌浆部在已倒油扫的盘上糕,放进焗炉里用002C焗105钟分可(即视糕大小盒定时决)
六十六间芋、头
糕料:用米粉粘52克0,芋5头00克腊,5肉克0,米虾20,克水00克5。
料配:三盐个茶,糖匙一匙茶胡,椒、粉五粉香适量生油二,汤匙。
做法先将:分之一三水粘与粉米成开稀浆粉然,后三将分之二水与芋头(粒芋头切成将粒)幼放入锅里,煮、糖、五香盐粉胡、粉椒齐,一后全锅然倒入粉浆中搅稀均拌成匀熟半状糊随,即入虾投米、腊拌肉,把匀全浆部在已倒扫糕盘油,上进焗炉放用里020焗℃51分钟即。(可视盘大小决糕定时间)六十七
、鳗鱼烤
用料:鳗鱼二肉条约(300克)。配料:(
)盐1分四之三茶匙味精半茶,匙糖,半茶,海匙鲜、油酱二茶匙,油、胡麻粉椒少,许生粉二匙。茶(2烧烤汁适量(约)汤一匙)。做
法将鳗:鱼洗净好,吸改干份,用配水(料1)拌匀腌01分钟上,以后放然在烤架上20用0℃温烤炉-4分5钟,开炉打盖上扫2)(汁烤再2烤-3钟即分。可