[蒜香腐乳拌仔姜]别有风味,解馋又下饭
这两天深深地感受到了秋寒。露寒风紧，叶落纷纷。林语堂老先生曾说到秋天的黄昏：“秋天的黄昏，一人独坐在沙发上抽烟，看烟头白灰之下露出红光，微微透露出暖气，心头的情绪便跟着那蓝烟缭绕而上，一样的轻松，一样的自由。不转眼缭烟变成缕缕的细丝，慢慢不见了，而那霎时，心上的情绪也跟着消沉于大千世界，所以也不讲那时的情绪，而只讲那时的情绪的况味。”
【蒜香腐乳拌仔姜】
食材：大蒜、腐乳、红尖椒、仔姜、蒜瓣；
步骤：
1、大蒜去须洗净，切成斜条；仔姜洗净，切成薄薄的斜片；
2、红尖椒去蒂洗净，切细圈；蒜瓣切末；
3、腐乳两三块碾碎，放生抽、老抽、盐、芝麻油，搅拌成腐乳汁；
3、大蒜、红椒碎、蒜末、仔姜片混合，倒入腐乳汁，搅拌均匀，静置入味半小时以上，即可食用。
这是道重口味的凉拌菜，就粥、就饭相当地美味；我和LG都喜欢吃；
卖相确实不咋地；我们这的超市还有用澡盆大小的瓷缸盛着腐乳大蒜卖。
如果对腐乳、大蒜不排斥的，一定喜欢这道凉拌菜。
怎样去除口里的大蒜异味呢？除了勤刷牙、咀嚼口香糖外，还有下面一些土方子：
1、喝温热的牛奶，让牛奶在口中停留时间长一点，这样牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，去除蒜味。
2、沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去除蒜味。
3、吃点柚子果肉，慢慢嚼也可以去除蒜味。
4、“鸡舌香”也叫丁香，含在口中也有去除蒜味的功效。
5、食用几个新鲜金橘，嚼服，可以芳香通窍、顺气健脾、去除蒜味。
6、用温开水冲一杯蜂蜜水服用，有一定效果。
7、细嚼几颗花生米或者核桃仁，让蒜中的辛辣素与蛋白质结合，也是个很实用的方法。
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2014－08－12｜【腐乳汁拌豇豆】
2014－07－24｜【仔姜拌白肉】
2013－05－06｜【腐乳凉拌大蒜丝】
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