美容防病食番茄
西红柿，又名番茄，含有丰富的维生素(A、C、P、PP、B1、B2)、胡萝卜素、蛋白质、无机盐、碳水化合物和有机酸等，其维生素的含量比苹果、梨和葡萄还多。番茄中含有大量果酸，所以其所含的维生素C在烹调过程中不易被破坏。番茄中所含的无机盐主要是钙、锌、钾、铁、磷、锰、铜、碘和镁等，对调节机体的生理功能有裨益；碳水化合物中主要是糖，并以葡萄糖和果糖为主；有机酸主要是柠檬酸和少量的苹果酸。其美容、防病作用主要有以下几点： 美容作用 番茄中所含的维生素PP可提高人体皮肤的生理功能，治疗皮肤粗糙。每天用番茄汁加白糖适量涂面部，可使皮肤细腻光滑，有美容作用。 营养心肌 番茄中所含的维生素C可用来防治心血管病、坏血病，所以平时多吃番茄可增加心肌功能、解除疲劳，对患有心脏病的人非常有益。番茄还有控制体重的作用。 帮助消化 番茄中含的番茄素、苹果酸、柠檬酸，均能帮助消化，通大小便。番茄素具有抑制细菌、利尿作用。番茄中维生素A的含量较高，可用于防治夜盲症、眼干燥症、皮肤粗糙等。对长时间看电视、玩电脑引起的视觉疲劳也有一定缓解作用。 软化血管 番茄中维生素P的含量也较高，维生素P可降低毛细血管的通透性，防止毛细血管破裂，预防血管硬化，对高血压患者有益；还可调节甲状腺功能，甲亢病人食用番茄多多益善。 治胃溃疡 番茄中所含的维生素B1可维持心血管、神经和消化系统的正常功能，促进碳水化合物在体内的代谢。将番茄汁和土豆汁各120毫升混合饮用，每天早晚各1次，对胃及十二指肠溃疡有辅助治疗作用。番茄中的维生素B2还可防治口角炎、唇炎等。 抗衰防病 番茄中含有一种抗衰老、抗癌的物质――谷胱甘肽，每天吃1～2个番茄对延缓衰老和预防癌症有效。每天吃两个番茄，再配上苹果和芝麻，对贫血患者有益。将番茄当水果吃，连吃15天，对牙龈出血有辅助治疗作用。将番茄汁和西瓜汁各半混合饮用，对高烧病人有疗效。 健胃消食 中医认为，番茄味甘酸、性微寒，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒等作用，可用于治疗热病伤津引起的口干舌燥、咽喉肿痛及胃热引起的食欲不振、口淡口臭、牙龈肿痛；还可治疗血热引起的鼻出血，肝火旺引起的头晕耳鸣、目赤肿痛和小便不利、水肿等，肾病患者食用也有裨益；对牙龈出血和眼底出血也有一定抑制作用。 注意事项 ①不要吃未成熟发绿的番茄。这种番茄中含有有毒的番茄碱，吃后可出现头晕、恶心、呕吐和全身疲劳等症状。番茄成熟变红后，番茄碱可自行消失。②不要空腹吃番茄。番茄中含有一种化学物质，可与胃酸起化学反应，形成不溶于水的块状物，阻塞胃的出口，引起腹痛。饭后胃酸已和食物混合，胃内酸度降低，这时再吃番茄就不会出现上述情况了。③中医认为，番茄性寒，故肠胃虚寒者不宜多吃。