初.中.高茶艺师公共理论知识(五)

茶具知识巩固练习（填空）

班级姓名

1、原始社会茶具的特点

没有专用的茶具。

2、“茶具”一词最早出现的时期

茶具这一概念，最早出现于 的 中“武阳买茶，烹茶尽具”。最早的茶馆出现在 （713年~741年），称为 。

3、宋代五大名窑的名称

宋代五大名窑，即为 五大名窑，各生产不同风格的瓷器。 在杭州； ；汝窑在河南临汝；定窑在河北曲阳；钓窑在河南禹县（古名钧州）。

4. 元代茶具的特色

茶具声名鹊起，而上缀以青色纹饰，既典雅又丰富，和茶文化内涵的清丽恬静很一致，深受饮茶人士的推崇。

5. 明代茶具的代表

茶具的代表是“”，即。

6. 盖碗的组成

一式三件，下有托，中有碗，上置盖，又称“三才碗”。三才者，天、地、人也，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的哲理。

其一，用以 ，“ ”，使“茶叶越发醇郁芳沁”；其二，壶经久用，即使空壶沸水注入，也有茶味；其三， ；其四，耐热性能好，冬天沸水注入，无冷炸之虞，又可文火炖烧；其五，紫砂 ；其六，砂壶传热缓慢，使用提携不烫手；其七， 。

8. 瓷器茶具按色泽不同的分类

瓷器茶具可分为 茶具、 茶具和 茶具等。

（1）白瓷茶具以 而得名。其产地甚多，有江西景德镇、湖南醴陵、四川大邑、河北唐山、安徽祁门等。其中以江西景德镇的产品最为著名。

（2）青瓷茶具主要产于浙江、四川等地。浙江龙泉 ，以“造型古朴挺健，釉色翠青如玉”著称于世，是瓷器百花园中的一支奇葩，被人们誉为“ ”。

（3）黑瓷茶具产于浙江、四川、福建等地。在 盛行，斗茶者们根据经验，认为黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜，因而驰名。

9. 景德镇瓷器的特点

所产的瓷器素有“白如玉，明如镜，薄如纸。声如磬”的美誉。

10. 青瓷茶具的特点

青瓷茶具质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽。相传宋代有章生一、章生二两兄弟在浙江龙泉烧窑，章生一所主之窑为 ；章生二所主为 。无论釉色或造型，都达到了极高的造诣。因此，哥窑被列为“ ”之一，弟窑被誉为“ ”。

青瓷：，纹片形状多样。以“胎薄质坚，釉层饱满，色泽静穆”著称，有粉青、翠青、灰青、蟹壳青等，其中以 最为名贵。

青瓷，习惯上谓龙泉窑，亦称，滋润的晶莹的宛如翡翠，其釉色之美，至今世上无类。以“造型优美，胎骨厚实，釉色青翠，光润纯洁”著称，有梅子青、粉青、豆青、蟹壳青等，以 为贵， 为最佳。

青瓷茶具因色泽青翠，用来冲泡 ，更有益汤色之美。用于冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤 ，似有不足之处。

11. 广彩茶具的特色

茶具构图花饰严谨，闪烁有光，人物古雅有致，在上施金加彩，宛如千丝万缕的 交织于锦缎之上，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

12. 玻璃茶具的特点

酒兼用而受人青睐。玻璃茶具的缺点是容 ，比陶瓷传热快， 。

13. 金属茶具的特点

茶具一般按质地划分有 茶具、 茶具、 茶具、 茶具、 茶具等。金属茶具包括 等。金属用具是我国最古老的日用器具之一，陕西扶风法门寺出土的唐代 烹茶用具，计有 ，可谓是金属茶具中罕见的 。这种茶具虽有 价值，但更具 的功用。

但 开始，古人对金属茶具褒贬不一。尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具煮水泡茶，被认为会使“ ”，由于金银茶具 ，景泰蓝茶具 也过于华贵，锡类茶具盛茶水容易 等原因，以致很少有人使用。但用金属制成 ，如锡瓶、锡罐等，却屡见不鲜。这主要是因为金属贮茶器具的 要比纸、竹、木、瓷、陶等好，具有较好的 性能，这样更有利干散茶的保藏。尤其是锡作为 材料有较大的优越性。锡罐较 ，因此对 都有较好的效果。传热快、不透气、极具现代气息，使用又方便的 电热水壶“随手泡”也受到茶艺人员和茶艺馆的钟爱。

14. 历史上第一位紫砂壶艺家

是紫砂壶历史上供春原为宜兴进士吴颐山的家僮，在“给使之暇”，向金沙寺僧学习用紫砂制壶，仿照 的状做了一把“ ”，现收藏中国历史博物馆，该壶造型古朴，指螺纹隐现，把内及壶身有篆书“ ”二字。

15. 紫砂壶艺家的代表

明代 是紫砂壶史上的 ，制作的 ，作为点缀于案几的艺术品，更增添品茗的雅趣。时大彬、李仲芳、徐友泉师生三人素称“ ”。

惠孟臣是明代天启到清代康熙年间著名的壶艺名家，壶艺出众，独树一帜，作品以 多、 最罕，所制茗壶。所造小壶为“ ”，特别适合于 ，因而风靡南国。

陈鸣远出生于紫砂世家，所制 达数十种，还开创了 之风，署款以 并用，款式健雅，有盛唐风格，作品名孚中外。

邵大亨清代道光、咸丰间宜兴制壶名手，以 ，尤其在 ，如掇球、仿古等壶，朴实庄重， ，更突出紫砂艺术质朴典雅的大度气息。

清嘉庆时制壶名家杨彭年首创 之工艺，随意捏制，与台模法相比，有天然风致，所制器在底部或把下有“ ”印。

陈鸿寿是清代篆刻家、画家和紫砂壶设计家，以其独特的审美能力和艺术修养，创制了 ”，使这时期的紫砂壶走向一个更高的艺术层次。

顾景舟，亦名 ，在壶艺上的成就极高，技巧精湛，且取材甚广。可说是 陶艺家中最有成就的一位，所享的声誉可媲美明代的时大彬。世称“一代宗师”、“ ”。他认为，完美的紫砂作品必须具备“ ”四个要素。

16. 茶荷的作用

茶荷古时称 ，集 四大功能，是控制置茶量的器皿，同时作 的器具，并用于

茶则是茶与壶的桥梁，具有 等功能，茶则之则，是 的意思，也就是 盛取干茶的器具，并用于 的外形及茶香，是取茶必不可少的工具。

17. 茶海的作用

茶海，又称 ，形状似敞口茶壶，用于 。因乌龙茶的冲泡非常讲究时间，就是 之差，也会使得茶汤质量 。先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至品茗杯中，可以使之 ，不会前面到出来的比后面的淡，所以又称公道杯。

18. 不锈钢差距的特点

不锈钢茶具是指用不锈钢制成的饮茶用具。其外表 ，造型规整 ，能抵抗大气中酸、碱、盐的腐蚀。由于不锈钢茶 ， ，多作为旅游用品，如带盖茶缸、行军壶以及保温水壶、双层保温杯等，但讲究品茶的人，大多 不锈钢茶具。