她通过改变饮食战胜重症肌无力,写博客7年,只为告诉你"让食物成为你的药物"!

7年前的Ella和大部分人一样，总以为自己吃得很健康。她喜欢吃沙拉，喝很多水~但是，她也吃了大量的小麦制品、加工食物、乳制品、肉类等等。这些食物对她的身体造成的伤害超过了对身体的帮助。但她从来没有意识到，直到有一天……

Ella和高中恋人结婚，他们一起开了个设计工作室，旅游度假、组建家庭，还有了一个可爱的女儿，一切都很美满......然而，当女儿4个月大时，Ella开始察觉到身体的异样：呼吸不畅、咀嚼和吞咽食物困难、四肢也变得无力。

有一天，她把女儿从摇篮抱起来时，突然觉得膝盖发软，跌倒在地上。幸运的是，女儿躺在怀里没有受伤，而她自己倒躺在地板上，头部受伤流血。那一刻，Ella觉得是她人生中最害怕的时候，身体不听使唤，连自己的宝宝都抱不住......

生病的那段日子，是她生命中最黑暗的时候，不能控制自己的身体，连最简单的刷牙、手握东西、走路，这些事情都需要帮助。她甚至不能假装开心的样子，因为脸部肌肉无法做出笑容。因为抑郁，她甚至想过自杀。16个月后，她被确诊为“重症肌无力”。

最后，她终于接受了现实。

在咨询了不同的自然疗法师也没有很大效果后，Ella开始探索食疗。开始时，她对戒掉自己最爱的食物感到恐惧，但是她别无选择，只能一试。

首先，她在两周内彻底戒掉了一些食物：例如鸡蛋、牛奶、麸质食品等等，尤其是糖！一开始真的很难，那时她只专注于自己放弃了的食物，而没有去拥抱那些她后来才了解的更健康的食物。

如今，她十分感恩自己在饮食上的改变，这给她的生命打开了一道彩虹般的大门，去拥抱更健康、少加工、有机、植物性饮食的世界。她发现正确的饮食，可以逆转健康问题，改善身体素质，并且能够很好地预防各种疾病。

如今，Ella的生活回归正轨，她也迎来了第二个小生命。现在的她，能牵着女儿一起漫步在操场上，大声地讲很多有趣故事给女儿听，享受当妈妈的幸福。她也终于能够重新开始做瑜伽、跑步，她感觉自己如此幸运。

　　

　　

Ella有个小目标——就是让每个人都通过好的食物变得更健康，过得更好！她从2009年开始写博客，一路记录疗愈自己的过程，也分享那些让她越来越健康的食谱。

晨跑后简单而丰盛的早餐

藜麦Tabbouleh沙拉

三种豆子做的辣味暖汤，最适合天冷的时候啦~

红薯绿豆饼，用完红薯的好方法！

看起来很诱人的汉堡

巧克力樱桃奇亚籽布丁

纯素覆盆子芝士蛋糕

“只有自己能选择用什么样的食物来喂养身体细胞，来获取能量和健康。那么为什么不选择那些给身体带来滋养的食物呢？让食物对你好一点！”

除了在博客上分享自己研发的纯素、无麸质创意食谱外，Ella也根据自己的经历写了一本食谱《CUT THE SUGAR OUT》，还发起了“21天无糖生活挑战”活动。如果感兴趣，可以去Ella的博客pureella.com了解更多。

'让食物成为你的药物，让药物成为你的食物。”（Let food be thy medicine and medicine be thy food.）——古希腊“医学之父”希波克拉底

Ella希望通过自己的分享，

让更多人了解

真正的健康食物是什么，

我们该吃些什么。

没有生病，并不等于健康。

▍小科普

无麸质饮食（gluten-free diet）就是不食用任何含有麦麸（gluten）的食物, 如意大利面、披萨、啤酒、燕麦等，以及含有麸质的面包、饼干、蛋糕等。麦麸是一种存在于小麦中的蛋白质，为小麦提供了筋性。大家平时用来形容面条或者馒头所用的“口感筋道”便都要归功于麦麸的存在。

无麸质饮食作用：主要用于治疗乳糜泻患者，因为这些患者对麸质过敏，会造成腹泻、腹痛、乏力、维生素缺乏和骨质疏松等症状。

除了少数麸质过敏人群外，无麸质饮食通过减少对麸质的摄入，能增加正面情绪，降低老年痴呆症、孤独症、血管硬化、甲状腺问题、注意力不集中等问题。（来自《谷物大脑 Grain Brain》一书）

常见的无麸质食物有玉米、大豆、大米、木薯、苋菜、葛根粉、小米、藜麦、高粱、荞麦、芋头、奇亚籽、椰子、大豆、豌豆、鹰嘴豆等。

永远不要让你想要的让你忘记了你所拥有的。（图：pureella.com）

咸味巧克力火麻仁果昔

是否曾想要一次性同时吃到Smoothie（蔬果昔）和甜品？哈，无论你有没有想过，这款咸味巧克力火麻仁果昔都能同时满足你！

这款smoothie是Ella的新宠，因为她手上时常备着这些材料，而且只需花几分钟就能搞定，做好后就能徜徉在巧克力的天堂里！（Ella是个超级巧克力粉~ ）

【 食材 】

无糖杏仁奶 /  约2杯

大香蕉  /  1根

椰枣  /  3-4颗

无糖可可粉 /  3汤匙

火麻仁  /  3汤匙

椰子果酱或果仁酱（如花生酱）  /  1汤匙

肉桂粉 /  0.25茶匙

海盐  /  一小撮

【 做法 】

① 将所有材料放在高速搅拌器（或用浸没式搅拌器），打至顺滑；

② 如果喜欢，可把剩余的火麻仁撒在表面。

Tips：

Ella超级喜欢这款果昔，虽然它略甜（有些不符合她现在的“去糖化”生活）。所以她通常会选择其中一样来增加甜度——香蕉或椰枣。

如果将杏仁奶稍稍加热到适合的温度，加上肉桂粉和海盐，正好可以中和香蕉的寒性，冬天也可以温暖你的胃(*^__^*)....

— 关于作者 —

Rose，九零后素食小吃货，梦想是吃遍各地素食美食。现居广州，大四学生。关注素食星球后开始了解素食，于今年4月份开始素食生活。她开了一个公众号“素舍党”（id：Rose_sushedang)，和你一起分享素食路上的美好点滴！

【 今天聊聊 】

什么事曾经让你痛苦，如今让你感恩？

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