临床营养学习题1

南京医科大学护理专升本班《临床营养学》模拟试卷一班级____________学号____________姓名____________得分_________

一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。 ）

1. 下列预防骨质疏松的措施中，不正确的是 （ ）

A. 增加钙的摄入 B. 适度体力活动 C. 戒烟、限酒 D. 补充大豆异黄酮类 E. 尽是避免户外活动

2. 老年人饮食应注意（ ）

A. 蛋白适量而优质 B. 控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主 C. 植物油可多摄入 D. 总能量摄入不变 E. 以上都对

3. 重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予（ ）

A. 匀浆膳 B. 牛奶 C. 要素膳 D. 高蛋白、低糖类营养液

4. 关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？（ ）

A. 由于蔬菜和水果营养成分相近，可 以用水果替代蔬菜 B. 每天应保证有 200~250g 蔬菜 C. 应保证 1/2 全天供应蔬菜为绿色蔬菜 D. 不能有太粗硬的纤维 E. 以上都对

5. （ ）可以促进膳食中铁的吸收。

A. 钙 B. 抗酸性药物 C. 维生素 C D. 草酸盐 E. 碳酸盐

6. 实际体重在理想体重±10%内为（ ） 。

A. 超重或瘦弱 B. 正常 C. 肥胖或瘦弱 D. 无法判断 E. 以上都不是

7. 下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是（ ） 。

A. 贫血B. 干眼症 C. 癞皮病 D. 生长发育缓慢 E. 婴儿脚气病

8. 女性，75 岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商 大于 1，可能与（ ）有关。

A. 过量的糖类摄入 B. 过量的脂肪摄入 C. 过量的蛋白质摄入 D. 过量的热能摄入 E. 过量的钙摄入

9. 急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用（ ）

A. 免乳糖膳食 B. 麦淀粉膳食 C. 低铜膳食 D. 低嘌呤饮食

10. 下列哪种豆制品含维生素 C 较多（ ）

A. 豆腐 B. 腐乳 C. 绿豆芽 D. 豆浆 E. 豆腐干

11. 核黄素缺乏可引起（ ）

A. 周围神经炎 B. 脂溢性皮炎 C. 皮肤毛囊角化 D. 巨幼红细胞贫血 E. 脚气病

12. 当前的营养支持方式有（ ） 。

A. 肠内营养 B. 肠外营养 C. 肠外营养及肠内营养 D. 混合营养

13. 急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、高脂血症等患者宜采用（ ） 。

A. 低脂膳食 B. 高蛋白膳食 C. 低盐膳食 D. 高纤维膳食

14. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素 C 的损失（ ）

A. 酱油 B. 食盐 C. 醋 D. 味精 E. 香油

15. 大手术后的第一次进食患者应使用（ ）食品。

A. 半流食 B. 软食 C. 流食 D. 普食

16. 急性胰腺炎能进食时应先给予（ ） 。

A. 无脂高碳水化合物流质 B. 无脂高蛋白流质 C. 低脂少渣软食 D. 低脂半流食 E. 普食

17. 下列哪组属于人体必需微量元素（ ）

A. 锌、钙、碘 B. 铁、铜、钴 C. 氯、锰、硒 D. 氟、铬、镁 E. 铜、碘、钾

18. 肝性脑病患者营养治疗应注意摄入（ ） 。

A. 高蛋白饮食 B. 高脂肪饮食 C. 动物蛋白 D. 芳香族氨基酸 E. 支链氨基酸

A. 0．5g B. 1．5g C. 3g D. 4g E. 6g

20. 糖尿病营养治疗的首要原则是合理控制（ ） 。

A. 脂肪 B. 碳水化合物 C. 蛋白质 D. 热能 E. 矿物质

二、名词解释（共 3 道试题，共 10 分。 ）

1. 合理营养

2. BMI

3. 必需氨基酸

三、判断题（共 10 道试题，共 10 分。 ）

1. 脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总 能量的 30%。 ）A. 错误 （ B. 正确

2. 体重减轻、营养不良是老年性痴呆患者最常见的营养问题。 ）A. 错误 （ B. 正确

3. 首选的营养支持途径是肠内营养，即使肠道只有部分功能，也要尽量使用它。( )A. 错 误 B. 正确

4. 便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。 ）A. 错误 （ B. 正确

5. 畜禽肉类可提供多种维生素，主要以 B 族维生素和维生素 C 为主。 ）A. 错误 （ B. 正确

6. 孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天畸形。( )A. 错误 B. 正确 正确答案：B 满分：1 分

7. 长期应用免疫抑制剂可造成血压、血钙、血镁上升。( )A. 错误 B. 正确

8. 酸奶与牛奶相比，乳糖不耐受者能更好地耐受酸奶。 ）A. 错误 （ B. 正确

9. 老年人消化吸收能力下降，故应减少餐次至每日两餐，以减轻老人消化系统负担。 ） （ A. 错误

B. 正确

10. 过多的糖类和盐可致高渗性腹泻，高纤维素饮食可阻碍肠粘膜与食物的接触并加快食 物从肠管通过，影响营养素的吸收。( )A. 错误 B. 正确

四、简答题（共 4 道试题，共 20 分。 ）

1. 儿童急性腹泻的营养治疗？

2. 倾倒综合征的概念？

3. 简述合理营养应满足哪些基本条件？

4. 试述慢性胰腺炎的营养治疗原则？

五、主观填空题（共 8 道试题，共 20 分。

1. 肉类食物中的铁 50%以上是_______，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。

2. 高血压患者每日食盐的适宜摄入量是_______。

3. 参与“葡萄糖耐量因子”组成的微量元素是____。

4. 心肌梗塞病人全天脂肪量占全天总能量_______的以下，胆固醇_____，P/S 比值______。

5. 合理安排一日三餐的时间及进食量，早、中、晚餐提供的能量应分别占全天总能量的百 分比为______、__________、_______。

6. 成年人的能量消耗包括_________、_________和_________。

7. 对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即___________、_______、______和适量______________的膳 食。

8. 在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用_______、_______、_______、和________等。

六、论述题（共 2 道试题，共 20 分。 ）

1. 试述消化性溃疡病的营养治疗原则

2. 中枢神经系统感染的饮食营养治疗。