刘堂小学食堂食品安全工作自查报告(1)
刘堂小学食堂食品安全工作自查报告
新密市白寨镇刘堂小学位于白寨镇刘堂村,是一所非寄宿制完全
小学,在校就餐师生共计二百余人,只有中午一顿饭,学校食堂有餐饮许可证,学校本着服务学生,服务老师,对学生负责,对老师负责的原则,合法经营。
食品安全大于天,尤其是食堂食品安全工作不能有丝毫懈怠,实行分工负责责任到人的管理模式。我校进行了食品安全自检自纠工作,现将自查情况汇报如下:
一、健全组织,细化分工。建立了一支以白冠军校长为第一责任人,张秋锋是食堂管理员,分工逐层细化,明确责任主体,层层签订责任书。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况,学校管理人员监督制度,强化过程管理,发现问题及时整改,把食品安全事件力争降到零。
二、我校做到食品安全管理的制度化、常规化。食堂管理人员张秋峰组织从业人员张秀梅、申爱菊认真学习《食品安全法》严格落实学校制定的各项食品卫生制度,努力做到常规化。我校从业人员必须持健康证、培训证上岗,学校配备了食品安全管理人员,平时食堂管理人员在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品,鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂管理人员和学校后勤人员一同验货,对于不新鲜,过期,霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验,并作详细的记录,对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉,绝不留到下一顿。通过自查我校不存在加工制作凉菜和豆角行为。
加强我校食堂从业人员管理,我校每周三进行从业人员卫生知识培训工作。新学期开学,校长室和后勤人员多次将食堂工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的知识,要求工作人员规范操作,遵守卫
生管理制度,使食堂、商店操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求,养成了良好的个人卫生习惯,上班期间穿戴清洁的衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂的检查,虚心地听取了专家们提出的宝贵建议,及时进行整改,消除了可能发生的安全隐患。
今后我们将进一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意,家长放心,领导认可的学习和生活环境。
食堂食品安全自查报告
刘堂小学 2014年11月