如何提高餐厅营业额,这里的妙招太有效果了!
我们只为餐饮客户的需求变化而改变
您的要求就是我们的追求
做一个努力、用心做事的创艺汇
餐饮说到餐厅营业额，是不是老板们有点小激动呢，这应该是每天都在考虑的问题吧，如何提高营业额可真不是上嘴唇碰下嘴唇说说而已的，这需要现实情况的分析、整体的把握，但是整体下来也是一件令人头疼的事情，但是我们怎么舍得让您头疼呢，创艺汇这么贴心当然已经为您准备好提高餐厅营业额的方法啦！快快来看吧
怎么让餐饮业赚钱？
说起来其实很简单：一方面提高餐厅营业额；另一方面降低餐厅各种成本，它们的差距越大，赚钱越多。
在财务上有这样一个公式：
座位数*座位周转率*人均消费水平=营业额
通过这个可以看出，提高餐厅营业额的关键在于提高座位数、座位周转率和人均消费水平，那么怎么做到这三点来提高餐厅营业额呢？
11
提高座位数要做什么
▽
我们要提高餐厅座位数，是不是单纯的买几张桌子再买几张椅子就行了呢？
不，我们还要根据餐厅实际情况考虑很多问题： 如由谁来服务？要招多少人？招来的人吃住怎么解决？工服还要订做多少？怎么让她们以最快的速度从新手变成熟手？还缺什么物品物料？像玻璃酒杯、托盘等。还要考虑现在客人就餐是喜欢大厅还是包房？客人的就餐环境能不能提高到最好？
12
座位周转率由什么来决定
▽
座位周转率即是我们说的座位利用率，再通俗点就是我们常说的：
今天生意不太好，只座了一半的人。即座位周转率为50%；
今天生意好呀，到处都满啦，即座位周转率为100%；
哎哟，客人排队等位呀，即120%或更多。
原来座位周转率是指生意的好坏呀
那么一个餐厅为什么生意好，为什么会生意坏呢？这就要问一个问题：客人为什么要到这里来？大体上，顾客选择一家餐厅有这些因素：
知道这家餐厅——不知道不可能来；
听说这家餐厅不错——听说不好的话也不会来；
来了一次，确实不错，超过想象，为什么呢？——这里的环境好，上菜快，菜的口味好，份量也大，服务员很热情，卫生、品种齐全，还有各种优惠和抽奖活动，至于价格贵点嘛——高兴就行，又不是我花钱（或花点钱也值）
由此看来，前期广告宣传重要，但内部管理完善是最重要的。要有满意的顾客，先要有满意的员工。了解员工心中的真实想法——必须由您亲自与他们沟通。其实员工心中的要求很低。很容易满足。
13
怎样提高人均消费水平
▽
首先货源一定要充足，不然人家点一个菜，你说这个没有，又点一个，这个真没有，以为是在演小品吗？对于这样的用户体验，你觉得顾客下次还会再来吗？顾客都没有了何谈提高消费水平呢！
其次可以在包房上面下功夫
包房和大厅差价化经营
建议做一份有别于大厅的包房专用菜谱，大厅的价格按照原来的价格计算，包房价格可以定的比大厅价格高一些，这样整体的消费水平就会提高
最后要搞好服务、搞好环境、搞好卫生，人们出来吃饭都是来享受的，顾客吃的有面子有排场大概就不会在乎钱的多少了吧！
餐厅营业额其实不难提高，就看你有没有用心和用对方法，这些就是小编熬夜为大家准备的提高餐厅营业额的小妙招，希望对各位Boss们有帮助哦！那小编就放心啦！
创艺汇小编每天为您发布餐饮资讯，创艺汇在手新闻不愁