最新大董意境菜·冬趣78款震撼出炉(珍藏原版,之一)
作为引领时尚潮流的餐厅，大董餐厅一贯以“文化·价值·时尚”为经营理念，以“健康·美味·个性”为出品理念，形成了独特的富有创意的大董中国意境菜。本期大董意境菜之冬趣篇，共有78道菜，图片较大，本来小编准备做裁剪压缩后再发布的，但实在太漂亮，不忍去破坏它，所以，我们将其分为3篇来发布，这是其一（其二、其三也在今日的粤港餐饮微杂志发布，请查阅）
自创立以来，大董意境菜一向推崇将中国绘画艺术与古诗词之意境浓缩于盘盎之中，以表达菜品的意境，情景交融，虚实相生，从而实现味觉的最高境界。这里先让我们粤港餐饮微杂志向大董掌门人董振祥先生表示感谢和崇高的敬意！
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大董冬趣新菜（1）
松露全素
Braised Truffle with Mushroom
幽映每白日 清辉照衣裳
花开咯吱
Fruit Salad with Beijing Traditional Gezhihe
等闲识得东风面 万紫千红总是春
清汤炖凉瓜
Bitter Gourd Soup
层绿峨峨纤琼皎 皎倒压波痕清浅
酸辣海鲜疙瘩汤
Sea Food with Dough Drop and Assorted Vegetable Soup
举杯邀明月 对影成三人
奶油芦笋汤
Asparagus Cream Soup
江碧鸟逾白 山青花欲然
鸡枞菌小嫩豆
Sauteed mushroom and Tender Green Pea
却顾所来径 苍苍横翠微
腊肉炒笋衣
Sauteed Skin of Bamboo Shoot withPreserved Pork
花隐掖垣暮 啾啾栖鸟过
墨鱼汁文思豆腐羹
ShreddedBean Curd, Bamboo shoots, and Lemon Grass Soup with Cuttlefish Sauce
黑潭水深黑如墨 传有神龙人不识
菜烧笋衣
Braised Skin of Bamboo Shot with Potherb Mustard
看尽鹅黄嫩绿 都是江南旧相识
牛仔野菌煲
StewedVeal with Wild Mushroom
芙蓉落尽天涵水 日暮沧波起
南极深海鳌虾刺身
Scampi Sashimi
余霞散成绮 澄江静如练
鲜带子刺身
Scallop Sashimi
云想衣裳花想容 春风拂槛露华浓
三文鱼刺身
Salmon Sashimi
渚烟空翠合 滩月碎光流
刺身多宝鱼片
Sole Sashimi
声喧乱石中 色静深松里
生蚝双味
Raw Oyster with Dual Flavors
水殿风来暗香满
洞庭湖鲜莲花螺
Dong Tinghu Lotus Seed with Whelks
莲子已成荷叶老 青露洗 苹花汀草
秋蟹映月
Drunken Lake-food
人生得意须尽欢 莫使金樽空对月
卡路伽黑鱼籽秋蘑沙拉
KALUGA QUEEN Black
风烟俱净 天山共色 从流飘荡 任意东西
山楂鹅肝
Goose Liver Hawthorn
山鸟踏枝红果落 家童引钓白鱼惊
桂花糖藕配鹅肝
Candied Lotus Root with Osmanthus Foie Gras
雨罢苹风吹碧涨 脉脉荷花
潮州卤水鹅肝
Soy Braised Foie Gras in Chaozhou Style
凉侵晓梦轻蝉腻 约略红肥
潮州卤水鹅头
Soy Braised Goose Head in Chaozhou Style
远芳侵古道 晴翠接荒城
秋天的味道
TheTaste of Autumn
停车坐爱枫林晚 霜叶红于二月花
本期大董意境菜之冬趣篇，共有78道菜，我们将其分为3篇来发布，这是其一（其二、其三也在今日的粤港餐饮微杂志发布，请查阅）
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