浅谈食品质量检测技术现状及发展
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浅谈食品质量检测技术现状及发展
作者:林玉红
来源:《科学与财富》2014年第04期
摘 要:本文对食品质量检测技术的现状与发展进行了分析,促使食品质量检测技术在食品安全检测中得到良好的应用,进而维护人们的健康生活,促进社会经济的进一步发展。 关键词:食品质量;安全检测;检测技术
食品的安全对于我们每一个人来说都非常的重要,但食品安全的问题在食品市场的流通中依然存在,而为了维护人们的健康生活,就要加强食品质量检测技术的发展和应用,完善检测体制,进而促进食品的质量和安全。
一、食品质量检测技术的现状
食品质量的问题对人们的健康产生了巨大的危害,同时也阻碍了我国食品的出口贸易,算害了我国的国家形象,并影响了经济的发展。而食品质量检测技术作为食品安全的重要支撑,已经得到了人们的高度重视。随着一些检测技术的改进和推出,食品质量的问题处理也得到了好的进展。
1.天然毒素的检测技术
传统的黄曲霉毒素检测方法比较的繁琐,其成本也很高,准确度又较差。近年来,在传统方法的基础上,新的检测技术得到了应用。其将酶联免疫技术有效地应用到了毒素的检测当中。这一应用能够将食品的黄曲霉毒素有效地检测出来,有着非常良好的效果。
对于河豚鱼毒素的检测,其技术方面还未得到成熟的发展,而现代生物免疫技术也并不能满足我国的食品安全检测能力。
2.转基因食品的检测技术
免疫分析法和聚合酶链式反应法是转基因食品目前常见的检测方法,而实时荧光检测技术的有效研发,说明了转基因产品检测的难关得到了很好的突破。我国也已经研制出了相应的检测试剂,为转基因检测提供了有效地检测手段。
3.生物性污染的检测技术
螺旋杆菌病和沙门氏菌病是由微生物引起的食源性疾病的主要菌病。其次还有李斯特菌和大肠杆菌,也是引起的感染性疾病的重要菌病。这些菌病的产生,都会很大程度上影响人们的生活和健康。传统的微生物检测方法并不能有效地进行食品安全的检测,其检测的速度比较的