卷烟产品设计总结
香味：令人感到愉快舒适的气息和味觉的总称，是人们嗅觉和味觉的综合感受。
油润：烟丝光泽鲜明，有油性而发亮。
香气：卷烟烟气本身所固有的烟草特具的芳香。 丰满：香气丰富而饱满。 细腻：烟气粒子细微而滑润。
充足：香气的量多而又无所欠缺，但不是丰满的。
粗糙：烟气的特点而言，在感觉上产生一种颗粒状的、毛毛的、不太舒适的感觉。
谐调：香气和谐一致，感觉不出其中某一单体的特性。如加香、加料与烟香调和，叶组配方调和。 杂气：不具有卷烟本质气味的，轻微的和明显的不良气息。如青草气、生杂气、木质气、枯焦气、松脂气、花粉气、地方性杂气及呛人的气息等。
刺激性：烟气对感官上所造成的轻微和明显的不适感受。如对鼻腔、口腔、喉部的冲刺，毛棘火燎等。
余味：烟气从口腔、鼻腔呼出后，遗留下来的味觉感受。包括舒适程度、干净程度和干燥感。 纯净：口腔内各部位纯正不杂而洁净。
干净：口腔内各部位干干净净，毫无残留而言。 异味：不具有卷烟本质气味的明显的怪味（外加香例外），致使卷烟失去吸用价值。
霉变：不具有卷烟本质气味的明显的霉味，致使卷烟失去吸用价值。
评吸前评吸人员注意事项：
1、 评吸前一定要休息好，以保证评吸人员头脑清醒和感觉器官的高度敏感。
2 、评吸前身体不适或患轻微感冒者不能参加评吸，因为这时人的感觉器官的敏感度差，对烟气的特征不能准确判断。
3 、评吸前切忌饮酒或吃刺激性强的食物。 配方单元设计原则：
A、同（相近）地区，相同品种，相同部位，不同等级的烟叶可以进行混配，形成配方单元。
B、不同地区、相同品种、相同部位，其适配性较强的烟叶原则上可以混配，形成配方单元。 C、不同类型的烟叶不能混配。
D、任何一个配方单元中单一等级的烟叶用量不超过５０％（香料烟除外），且陈烟与原烟的比例一般控制在６：４ E、每一个配方单元中含有的单等级烟叶不得少于两个。如果配方单元调整时，优先调整原烟。
F、进口的烤烟或白肋烟组成配方单元时，是以国家为地域进行混配；国产烟叶是以烟叶产区为地域混配。
G、配方单元的总糖、烟碱、烟气特征（浓度、劲头、香味）必须符合设计信息要求，单元配方设计必须保证库存烟叶在一定时间内用完，生产过程中不能临时使用替代烟叶。 按烟叶在配方中的作用可分为哪几类： （1） 主料烟（香味级原料） 在配方中提供基础的香气和吸味。 （2） 调味料烟（调香味级原料）
调香味级原料一般是指有较大的烟气浓度，较强的喉部冲击，较舒适的香味底韵烟叶。 （3） 填充级原料（填充料烟）
填充级原料一般是指有较好的填充性能，香气量欠，刺激性、杂气微有、喉部冲击较小的烟叶。 按料液在加料中的不同作用可分哪几种？ （1） 调味料
调味料主要起调和烟气的吃味强度、减轻辛辣刺激性和改善余味的作用。常用的调味料主要是糖类、酸类和果味浓缩汁等。
（2） 增香料
增香料的作用是增进和协调产品的香味，掩盖杂气，同时兼有改进吃味的作用。 （3） 保润料
保润料能改善叶片或烟丝的物理性质，增强韧性和保水能力，减少造碎。同时，有利于卷烟香味挥发出来。 （4） 助燃剂
随着卷烟降焦的需要，助燃剂在卷烟中的应用越来越受到人们的重视。目前比较常用的助燃剂主要是各种有机酸的钾盐。
（5） 防腐剂
为了防止卷烟在存储期间发生霉变，一方面要控制好卷烟的水分、仓储的湿度条件，加香的作用：
1、增补和改进烟草的天然香味
卷烟的香气主要依靠合理的叶组配方来获得，可以丰富和矫正烟香，并使卷烟的香味保持稳定。 2、掩盖杂气、改进吃味
利用香料物质对某种气味具有遮蔽作用的特性，对卷烟的杂气予以掩盖、稀释和中和。另外，通过加香，可以使卷烟不仅具有馥郁芳菲的香气，并且具有津甜、柔绵、爽口的烟味以及协调的初味和后味。 3、创造新颖独特的香气风格
在保证外加香与烟香协调的基础上，赋予卷烟以清香、浓香、甜香、果香、巧克力香、辛香、酒香等不同的香气风格，满足不同吸烟口味的消费者的需要 加料的作用：
（1） 调和烟气，改善吸味，使得余味舒适，减少辛辣
刺激性。
（2） 增加烟草的香味
（3） 增强卷烟保润、保湿能力，烟丝的韧性增强 （4） 具有防霉作用
（5） 能使烟丝色泽转向红润