高级动物检疫检验员
三、高级动物检疫检验员
(一)单项选择题
1.破伤风是通过感染的。
A.消化道B.创伤C.呼吸道(答:B)
2.猪蛔虫是寄生在猪( )内的一种线虫。
A.胆管B.小肠C.肺(答:B)
3.鸡接种马立克氏疫苗的年龄是(答:A)
A. 1日龄B. 2周龄C. 1月龄
4.常压煮沸处理肉尸,规定煮沸2小时,意为(答:B)
A.从加热开始持续2小时B.保持煮沸2小时 C.都不对
5.马腺疫多发生在马。
A. 4岁以下B.老C. 1-2月(答:A)
6.羊肠毒血症多发生在( )羊。
A. 4---12周B. 2岁以上C.老 (答:A)
7.诊断鸡马立克氏病必须注意和( )区别。
A.鸡淋巴白血病B.鸡白痢C.鸡新城疫病(答:A)
8.患布病的屠畜,其毛皮需盐渍_个月出厂。
A. 1 B.2 C.3(答:B)
9.牛采食大量易发酵的多汁青草易发生
A.瘤胃积食B.急性瘤胃臌气C.瘤胃弛缓(答:B)
10.某种疫病引起畜禽死亡的危害程度用表示。
A.发病率B.死亡率C.致死率(答:B)
11.宰后淋巴结出现“髓样变”时,常见于_。
A.副伤寒B.结核C.布氏杆菌病(答:B)
12.须作扑杀销毁的禽病是( )
A.鸡瘟B.鸭瘟C.小鹅瘟(答:A)
13.猪日本乙型脑炎的临诊特征是出现_。
A.脑炎症状B.流产或辜丸肿大C.突然死亡(答:A)
14.黑斑病甘薯中毒牛的主要病变是_。
A.胃肠炎B.肺炎C.肺气肿(答:C)
15.羊快疫的病原体是_。
A.腐败梭菌 B.魏氏梭菌C.坏死杆菌(答:A)
16.猪是巨吻棘头虫的_宿主。
A.中间B.终末C.带虫者(答:B)
17.禽霍乱的病原体是_。
A.多杀性巴氏杆菌B.鸡巴氏杆菌C.溶血性巴氏杆菌(答:A)
18.母牛生产瘫痪是由于_。
A.低血钙症B.低血糖症C.低血钾症(答:A)
19.需要控制和净化的动物疫病是指_。
A.三类病B.二类病C.一类病(答:A)
20.检查马的脉搏一般在_。
A.尾中动脉B.领外动脉C.股内动脉(答:B)
21.对精液、胚胎、种蛋实施检疫是因其可能有_。
A.水平传染B.垂直转染C.品种杂乱(答:B)
22.兔密螺旋体病称_。
A.兔梅毒B.兔巴氏杆菌病C.出血性败血症(答:A)
23.禽流感比禽霍乱的危害_。
A.小B.一样C.大(答:C)
24.痘疮是由_引起的疫病。
A.细菌B.病毒C.寄生虫孔(答:B)
25.羊肠毒血症是由_引起的传染病。
A.D型产气荚膜梭菌B.巴氏杆菌C.坏死杆菌(答:A)
26.兔球虫病对兔的危害_。
A.一般B.较大C.较小(答:B)
27.经检疫合格作为食品的,其卫生监督依照_的规定办理。
A.《中华人民共和国动物防疫法》B.《中华人民共和国食品卫生法》C.《中华人民共和国进出境动植物检疫法》(答:B)
28.《中华人民共和国动物防疫法》关于病死动物的处理规定是_。
A.不得随意处置B.冷藏C.抛弃(答:A)
29.口蹄疫是_。
A.马的传染病B.牛、羊、猪的传染病C.禽的传染病(答:B)
30.鸡法氏囊病是鸡的_。
A.普通病B.寄生虫病C.传染病(答:C)
31.发现猪呼吸困难,排带恶臭液状粪便并混有血液、四肢下端皮肤有出血斑点,可怀疑为_病。
A.猪支原体肺炎B.慢性猪瘟C.猪流感(答:B)
32.马眼结膜发黄是_的表现。
A.黄疸B.贫血C.结膜炎(答:A)
33.传染病出现典型临床症状的阶段叫做_。
A.潜伏期B.明显期C.转归期(答:B)
34.马媾疫是通过_感染的。
A.消化道B.交配C.呼吸道(答:B)
35.诊断禽流感病必须注意与_鉴别。
A.鸡淋巴白血病B.鸡白痢C.禽出败(答:C)
36.皮下脂肪毛细血管充血、出血或血红素浸润而呈现粉红色肉,即为红膘肉。仅见于_。
A.猪B.鸡C.羊(答:A)
37.日本乙型脑炎通过_传播。
A.空气B.食物和引水C.昆虫(答:C)
38.人类副伤寒病原主要来自_。
A.禽类产品B.猪产品C.人与人之间相互接触(答:B)
39.猪对_结核杆菌易感性最高。
A.人型B.牛型C.禽型(答:B)
40.法定检疫对象为_
A.传染病B.动物、动物产品C.动物传染病和寄生虫病(答:C)
41.猪甲状腺位于_。
A.胸前口处气管的腹侧面B.胸内气管背侧面C.胸内气管腹侧面(答:A)
42.口蹄疫弱毒苗注射后_天产生免疫力。
43.《中华人民共和国动物防疫法》规定国家对动物疫病防治方针是_。
A.以治促防B.防、治并重C.预防为主(答:C)
44.小动物皮张的检疫方法_。
A.按规定方法进行消毒B.肉眼观察C.做微生物培养(答:C)
450瑞氏染色法菌体的颜色呈_。
A.浅红色B.深蓝色C.浅蓝色(答:B)
460下列疫病不感染人的是_。
A.狂犬病B.破伤风C.猪肺疫(答:C)
47.放血不良的肉_。
A.不利于保存B.有利于保存C.与保存无关(答:A)
48.猪瘟淋巴结是出血性炎症,切面周边出血_。
A.呈大理石样斑纹B.有细小出血点C.呈灰白色脑髓质样病变(答:A)
49.送检口蹄疫的病料常采_。
A.脾、淋巴结 B.水泡液、水泡皮C.肝、脑组织(答:B)
50.弓形虫病是人畜共患病,人是弓形虫生活的_。
A.中间宿主B.终末宿主C.贮藏宿主(答:B)
51.球虫病的感染来源为_。
A.球虫虫卵 B.球虫卵囊 C.球虫幼虫(答:B)
52.猪痢疾的病原体是_。
A.猪痢疾病毒 B.猪痢疾杆菌 C.猪痢疾密螺旋体(答:C)
53.猪水泡病的主要感染途径是_。
A.消化道 B.呼吸道 C.皮肤(答:A)
54.猪水肿病的病原体是_。
A.巴氏杆菌 B.沙门氏菌 C.大肠杆菌(答:C)
55.猪临宰前可停水_小时。
A. 12 B. 6 C. 3 (答:C)
56.下列器官中无腺体功能的为_。
A、肝脏 B、胰脏 C肺脏(答:C)
57.下列寄生虫病中能经肉感染的为_。
A.囊尾蚴病B.姜片吸虫病C.肺线虫病(答:A)
58.呛血肺的病变多见于_。
A.尖叶 B.心叶 C.隔叶(答:C)
59.紫外线消毒,灯管一般离地面约_米。
A. 1 B. 2 C. 3(答:B)
60.决定病毒活性的成分为_。
A.核酸 B.衣壳 C.囊膜 (答:A)
61.死于休克的动物,内脏器官主要病变为_。
A.萎缩 B.缺血 C.硬化 (答:C)
62.尸体剖检后,挖坑埋尸的深度一般为_米。
A. 1 B 2 C、3(答:C)
63.用漂白粉消毒被炭疽病畜污染的场所,理想的浓度是_。
A.10% B.20% C.25%(答:B)
64.检出炭疽病后,被污染的胴体、内脏等应在_小时内高温处理完毕。
65.阻碍动物防疫监督工作人员依法执行任务,构成犯罪的_。
A.依法给予治安管理处罚B.依法追究刑事责任C.提出严重警告(答:B)
66.须作扑杀销毁的病禽的是感染_的禽。
A.鸡瘟B.鸭瘟C.小鹅温、〔答:A)
67.瞒报、谎报或阻止他人报告动物疫情的,由动物防疫监督机构给以警告,并处__圆罚款。
A. 1000 B .2000一5000 C .5000一8000(答:B)
68.根据《中华人民共和国动物防疫法》有关规定,从事动物饲养、经营和动物产品生产、经营活动的单位的动物防疫条件不符合规定的,由动物防疫监督机构给予警告、责令改正;拒不改正的处_万元的罚款。
A 、1一3 B、4—5 C、6一8 (答:A)
69.病原微生物刺激机体产生的抗体可以用_反应检查出来。
A.染色B.血清学C.动物接种(答:B)
70.生猪屠宰在流水线上操作,检疫时须摘除_。
A.甲状腺B.肾上腺C.甲状腺、肾上腺、病变淋巴结(答:C)
71.耐过传染性法氏囊病的鸡其免疫功能
A.下降B.增高C.不变化(答:B)
72.鸭病毒性肝炎多发生在鸭。
A.老龄B. 1-3周龄C. 2月龄(答:B)
73.鸡白痢的检疫利用原理。
A.过敏反应B.沉淀反应C.凝集反应(答:C)
74.狂犬病病毒是_ 传播的。
A.经血液B.沿神经干C.经淋巴结(答:B)
75.检疫处理的场地由指定。
A.动物检疫员B.畜(货)主C.动物防疫监督机构(答:C)
76.狂犬病的主要表现为
A.高度兴奋B.精神不振C.食欲下降(答:A)
77.鸡新城疫在宰后鉴定易出血部位是
A.腺胃乳头B.肌胃黏膜C.肌胃、腺胃交界处(答:C)
78.用于制作标本的福尔马林溶液的浓度一般为
A. 10% B. 5%C. 15%(答:A)
79.动物检疫检验员的职业资格证书由发放。
A.市动物防疫监督机构B.省畜牧兽医行政主管部门C.农业部人事劳动司(答:
C)
80.槟榔肝的发生原因是_。
A.肝小叶中央静脉淤血(肝淤血)B.肝脂肪变性C.以上两者兼备(答:B)
81.淤血的器官颜色呈
A.暗红色甚至蓝紫色B.鲜红色C.黑红色(答:A)
82.肝淤血的原因为
A.左心衰竭B.右心衰竭C.全心衰竭(答:B)
83.一般鸡在_日龄以上接种1系新城疫疫苗。
A.7 B. 14 C.60(答:C)
84.类毒素是人工方法将处理后形成的物质。
A.外毒素B.内毒素C.细菌素(答:A)
85.免疫血清的优点是注射后立即生效,缺点是免疫时间较短,一般维持 天。
A. 5-7一B. 10-15 C. 15-20(答:C)
86.《中华人民共和国动物防疫法》规定,实施强制免疫疫病病种名录由规定并公布。
A.国务院畜牧兽医行政管理部门B.省政府C.动物防疫监督机构(答:A)
87.诊断鸡新城疫的血清学试验检疫最常用的方法是
A.琼脂扩散试验B.血凝抑制试验C.病毒中和试验(答:B)
88.实验室常采用的方法确诊狂犬病。
A.荧光抗体技术B.鸡胚接种C.包涵体检查(答:C)
89.染犬瘟热病的犬,初次注射血清可能发生肾小球肾炎,属于型变态反应。
A. 1V B. Ⅲ C. Ⅱ(答:B)
90.补体结合试验中出现溶血,则该试验为
A.阳性 B阴性、C.无法判定(答:B)
91.猪心脏二尖瓣出现菜花样赘生物是_的特征性病变。
A.猪肺疫B.猪瘟C.慢性猪丹毒、(答:C)
92.下列不受限制出厂的肝脏是_。
A.饥饿肝B.肝脂变C.肝硬变(答:B)
93.下列可食用的蛋是
A.泻黄蛋B.新鲜蛋C.腐败蛋(答:B)
94.临床上常采用_型变态反应来诊断某些传染病。
A. N B.C. II(答:B)
95.治疗破伤风的特效药是
A.氯丙嗓B.破伤风抗毒素C.硫酸镁(答:B)
96.一般情况下,产地检疫的有效期为:畜禽 天,畜禽产品 天。
A.7、20 B. 10、20 C.7、30(答:C)
97.猪瘟的热型是
A.稽留热B.弛张热C.间歇热(答:A)
98.《中华人民共和国动物防疫法》起施行,共 章 条。
A. 1998年1月1日六章56条 B. 1998年1月1日七章58条
C. 1997年7月1日六章56条(答. B)
99.猪的炭疽病多呈
A.急性型B.亚急性型C.慢性型(答:C)
100.恶性口蹄疫引起犊牛死亡的原因是
A.肺炎B.心肌炎C.口蹄部溃烂(答:B)
101.兔瘟常发生于 以上的兔。
A. 1个月B. 2个月C. 3个月(答:C)
102.禽蛋中最常见的微生物_是人类食物中毒的常见病原菌。
A.大肠杆菌B.沙门氏杆菌C.腐败厌氧菌(答:A)
103.进口动物按常规进行隔离检疫,日期一般为_天。
A.45 B. 15 C.40(答:A)
104._的特征是渐进性消瘦和多种组织器官形成特殊结节。
A.巴氏杆菌病B.结核杆菌病C.布氏杆菌病(答:B)
105.葡萄球菌中_致病力最强。
A.表皮葡萄球菌B.金黄色葡萄球菌C.寄生葡萄球菌(答:B)
106.兔瘟肉尸应_
A.高温处理B.冷藏处理C.深埋处理(答:C)
107.炭疽病死畜不能剖检的原因是_。
A.炭疽杆菌大B.炭疽杆菌能形成芽孢C.炭疽杆菌能形成荚膜(答:B) 108.结核菌素是一种_。
A.诊断液B.疫苗C.治疗结核病药物(答:A)
109._是由淋巴细胞增生引起的肿瘤性疾病。
A.鸡白痢B.鸡马立克氏病C.鸡新城疫(答:B)
110._病多发生在寒冷的冬季。
A.口蹄疫B.乙脑C.猪丹毒(答:A)
111. _只能通过到传播。
A.焦虫病B.乙脑C.囊虫病(答:A)
112.目前_病还没有疫(菌)苗。
A.炭疽B.禽流感C.猪丹毒(答:B)
113.为防止形成新的疫源地,_病现场不允许剖检。
A.猪瘟B.口蹄疫C.炭疽(答:C)
114.肾脏发生出血性梗死主要出现_。
A.糖尿B.蛋白尿C.血尿(答:C)
115.放线菌主要通过_侵人。
A.呼吸道B.消化道C.伤口(答:C)
116 .《中华人民共和国动物防疫法》第三十一条规定,动物检疫员取得相应的后,方可上岗实施检疫。
A.岗位证书B.资格证书C.专业技术职务证书(答:B)
117.动物检疫是
A.行政行为B.职业行为C.企业行为(答:A)
118.芽抱的抵抗力比产生芽抱的细菌_。
A.强B.一样C.弱(答:A)
119.兔瘟是由_引起的。
A.细菌B.寄生虫C.病毒(答:C)
120.属于中枢免疫器官。
A.淋巴结B.淋巴组织C.胸腺(答:C)
121.病常发生在初生仔猪。
A.黄白俐 B.气喘病C.副伤寒(答:A)
122.一般情况下温度与杀菌药的杀菌力成_。
A.正比B.反比C.无影响(答:B)
123.动物突然发病死亡,天然孔出血应首先怀疑是_。
A.猪瘟B.炭疽C.羊肠毒血症(答:B)
124.猪旋毛虫病的病原是_
A.病毒B.寄生虫C.细菌(答:B)
125..1999年5月,首部《中华人民共和国职业分类大典》正式颁布,共分_,其中畜牧兽医行业行政机关、党群组织、企业、事业单位负责人、办事员、专业技术人员、生产服务人员等共有38个职业。
A.六大类、1838个职业B.八大类、1838个职业C.七大类、1888个职业(答:
B)
126.1999年,国家公布的实行就业准人的农业职业有13个,其中畜牧兽医行业有2个,即_
A.动物疫病防治员和动物检疫检验员B.动物疫病防治员和兽医化验员C.兽医化验员和动物检疫检验员(答:A)
127.成年猪水泡病和口蹄疫的死亡率
A.很高B.较低C.水泡病高于口蹄疫(答:B) 128. 病可用变态反应进行诊断。
A.炭疽B.马传贫C.结核(答:C)
129.下列_是必报传染病。
A.口蹄疫、布氏杆菌病B.猪瘟、结核病C.球虫病、马传贫D.猪瘟、鸡瘟(答:
D)
130._能杀死物体上微生物。
A.消毒B.灭菌C.防腐(答:B)
131._是《动物防疫法》中所称的动物产品。
A.简单加工的胴体B.胚胎C.血液(答:A)
132.对人畜危害严重,需要采取紧急、严厉的强制预防、控制、扑灭措施的动物疫病是 疫病。
A.一类B.二类C.三类(答:A)
133.可造成重大经济损失、需要采取严格控制、扑灭措施,防止扩散的动物疫病是 疫病。
A.一类B.二类C.三类(答:B)
134.常见多发、可能造成重大经济损失、需要控制和净化的动物疫病是 疫病。
A.一类B.三类C.二类(答:B)
135.一类动物疫病包括口蹄疫、炭疽、蓝舌病、牛瘟、牛肺疫、猪瘟、猪传染性水泡病、鸡瘟(A型流感)、 等。
A.鸡新城疫B.非洲猪瘟C.仔猪副伤寒(答:B)
136. _不是传染性疾病。
A.破伤风B.兔螺旋体病C.猪囊虫病(答:C)
137. _不是寄生虫病。
A.肝片吸虫B.阴茎痛痒C.混睛虫(答:C)
138.虎斑心是 病特征性病理变化。
A.布氏杆菌B.炭疽C.口蹄疫(答:C)
139._病的发生,没有年龄性。
A.猪流感B.仔猪白痢C.猪副伤寒(答:A)
140._是全身败血性疾病。
A、猪瘟B.鸡马立克氏病C.破伤风(答:A)
(二)判断题
1.黄脂肉是由黄曲霉中毒引起的,不可以食用。(x)
2.动物机体被病原微生物侵害必然表现临床症状。(x)
3.猪瘟病猪肾脏不肿大,呈土黄色。(√)
4.马传贫病马体温升高,呈稽留热或间歇热。(√)
5.猪丹毒病猪皮肤上出现的红斑指压不褪色,而猪瘟皮肤上的红斑指压褪色。(x)
6.含汞毒物主要侵害神经系统,慢性中毒主要使畸胎率明显增高。(√)
7.毒素进人血液使机体中毒称为毒血症。(√)
8.若无特殊情况,采购的动物在采购点停留时间最好不超过5天。(x)
9.细胞胞浆中出现大小不等的游离脂肪小滴称为水泡变性。(√)
10.在布病检疫和病畜诊断中常用的血清学反应是凝集反应。(√)
11.消瘦肉是由于饲喂不足引起的,无任何病理变化。(x)
12.用透视法检查蛋新鲜度时,蛋黄阴影越清晰,说明蛋越新鲜。(√)
13.屠畜中旋毛虫主要感染猪和狗,多寄生于常运动的横纹肌肉内。(x)
14.白肌肉多发生于咬肌和隔肌。(x)
15.猪蓝耳病是一般性传染病,对养猪生产危害不大。(x)
16.烫猪时水温过高是引起红膘肉的原因之一。(x)
17.黄脂肉随存放时间的延长,颜色逐渐变淡。(√)
18.黄疽肉除脂肪黄染外,其他组织也出现黄染。(√)
19.消瘦肉和赢瘦肉本质都是脂肪少,肌肉萎缩,所以二者没有区别。(X)
20.黄脂肉和黄疽肉一经确定,一律不准上市销售。(X)
21.硝酸盐在肉食品加工过程中,可作为发色剂或抑菌剂,不会对人体产生危害。(x)
22.动物产地检疫证明一般有效期在10天以内,最多不超过15天。(x)
23.夏季无冷藏条件销售鲜肉,检疫证明有效期应限在2日以内。(x)
24.饲料中三种主要营养成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物。(√)
25.黄脂肉存放时间越长,其颜色越黄。(√)
26.牛屠宰前检疫主要是检查结核病和布病。(x)
27.染鸡霍乱病的鸡,胃和小肠出血性变化并有溃疡坏死。(x)
28.猪口蹄疫浓缩苗应于-15℃保存。(x)
29.甲状腺的致病剂量很小,因此,未除甲状腺的畜禽肉可以食用。(x)
30.口蹄疫发生于马、牛、羊、猪、鸡,是多种畜禽共患的传染病。(x)
31.猪瘟的肾脏淤血呈暗红色。(x)
32.猪丹毒的肾脏贫血呈苍白色。(x)
33.黄膘肉是色素沉着而引起,可以食用。(√)
34.细菌、真菌、螺旋体等一般选择鸡胚作为培养基。(x)
35.黄膘肉随着存放时间的延长,其颜色变淡或消退。(√)
36.在100℃水中煮沸3--5分钟可以杀死一切传染病的病原体。(x)
37.兔宰前应断食休息6-12小时,并充分饮水至宰前3小时为止。(√)
38.肉中食盐的含量达5.5%-7.5%时,囊尾坳即死亡。(x)
39.正常的牛乳应当是白色或呈微黄色。(x)
40.动物检疫的方法就是动物医学中诊断疫病的方法。(x)
41.牛患布氏杆菌病的主要症状是怀孕母牛流产、公牛发生睾丸炎。(√)
42.患鼻疽马的鼻腔烂斑自愈后有星芒状的疤痕。(√)
43.动物屠宰检疫一般主要靠感官检查胭体和内脏器官的病理变化。(√) 44.1992年4月1日颁布了《中华人民共和国进出境动植物检疫法》。(√)
45.活体检查淋巴结主要是检查淋巴结的大小、硬度、敏感性和活动性。(√)
46.在牛羊胆管内最常检出的是蛔虫。(x)
47.临床检查是检疫的主要手段。(√)
48.牛、羊、猪宰前停食时间是24小时。(√)
49.黄曲霉毒素是目前所知的最强的致癌物质。(x)
50.动物检疫员取得相应的资格证书后,方可上岗实施检疫。(√)
51.动物屠宰检疫与产地检疫收费标准一样。(x)
52.进出境动植物检疫适用《中华人民共和国动植物检疫法》。(√)
53.封锁疫区内,禁止患病动物出售、运输,其他动物可以出售、运输。(x) 540猪瘟病死猪的法定无害化处理方法是高温处理。(x)
55.腐败肉的酸度较成熟肉高。(√)
56.判断肉尸放血不良最好等到屠宰后的次日。(x)
57.葡萄球菌常引起家畜的化脓性疾患。(√)
58.过敏反应是一种免疫病。(√)
59.动物结核病的检疫主要是靠变态反应。(√)
60.被疑似狂犬病患畜咬伤超过8天的牲畜可以宰杀。(x)
61.有无反刍是诊断反刍动物疾病的重要标志之一。(√)
62.鸡饲料中鱼粉比例超过15%时可引起肌胃溃疡。(√)
63.大肠杆菌是一种条件病原菌。(√)
64.黏膜表面浅的组织缺损称为溃疡。(√)
65.通过鸡种蛋传播疫病称为垂直传播。(√)
66.肝片吸虫是寄生在牛、羊胆管内的吸虫。(x)
67.随时消毒和终末消毒统称为疫源地消毒。(x)
68.马乙型脑炎发病的季节与蚊出现有关。(√)
69.猪水肿病由沙门氏菌引起。(x)
70.疫病在动物个体间传播称为水平传播。(√)
71.骨粉中所含的钙、磷比例约为1:2。(x)
72.低温作用引起的组织损伤称为冻伤。(X)
73.每胎产子最多的猪是太湖猪。(√)
74.触诊皮下脓肿时有捏粉样感觉。(x)
75.观赏动物不属于国内动物检疫的范围。(x)
76.各级人民政府主管本辖区的畜禽及畜禽产品的检疫和动物防疫监督管理工作。(x)
77.病原微生物取样检验时,必须遵循无菌操作程序,防止一切可能的外来污染。(√)
78.冷藏法保存肉的原理是杀死微生物和抑制酶的活动。(x)
79.野兔热是由多杀性巴氏杆菌引起的一种传染病。(√)
80.机械清除是以清扫、冲刷、洗擦等手段达到消灭病原体的目的。〔x)
81.新鲜肉触片印记着色较好,变质肉触片印记着色不良。(√)
82.白肌肉的特征表现“肌肉苍白”,质地柔有液体渗出。(√)
83.全身性肿瘤的肉尸及内脏全部用于工业用或销毁。(√)
84.肉毒梭菌本身并不致病,引起致病的是肉毒梭菌毒素。(√)
85.恶性肿瘤主要呈浸润性生长,良性肿瘤呈膨胀性生长。(√)
86.蛋在贮藏过程中,由于水分蒸发,蛋白变得浓稠。(√)
87.灭菌是消灭或清除外界环境传播途径上存活的病原微生物。(x)
88.乳的密度与温度有关,温度越高密度越大。(√)
89.在普通光学显微镜下可看见病毒。(x)
90.宰前检出兔瘟病兔应急宰。(x)
91.罐头灭菌是指杀死罐内所有微生物。(x)
92.猪传染性胃肠炎常发生在夏季,发病率高,死亡率高。(x)
93.破伤风是由破伤风梭菌外毒素引起的。(√)
94.猪瘟是由多杀性巴氏杆菌引起的。(x)
95.传染的外界环境如饲料、饮水、用具是传染源。(x)
96.乙脑的传播途径可经消化道、呼吸道及损伤的皮肤黏膜。(x)
97.内脏型马立克氏病呈败血症变化,实质器官肿大、变性、坏死。(x)
98.猪副伤寒是由巴氏杆菌引起的。(x)
99.牛副结核的特征是顽固性腹泻、渐进性消瘦,回肠黏膜增厚呈脑回纹样皱褶。(√)
100.鸡白痢可通过种蛋垂直传播。(√)
101.猪气喘病是由病毒引起的一种急性、热性、败血性传染病。(x) 102.发生猪瘟疫,需进行封锁和紧急接种。(√)
103.猫是弓形体的中间宿主。(x)
104.肌肉的横断面呈颗粒状,颗粒越大肌纤维越粗,肉的品质越好。(x)
105.禽副伤寒由A型魏氏梭菌引起,人吃了带菌禽肉,可引起食物中毒。(x) 106.禁止出境的受保护的动物资源包括畜禽良种、濒危动物、珍稀动物。(√) 107.从事动物疫病科学研究的单位,要对实验动物严格管理,防止动物疫病传播。(√)
108.动物防疫指动物疫病的预防、控制、扑灭和动物、动物产品的检疫。(√) 109.新鲜牛乳中还原酶多,变质牛乳中还原酶少。(x)
110.新鲜肉的过氧化酶少,变质肉中过氧化酶多。(x)
111.鸡马立克氏病是由疙疹病毒引起的鸡结缔组织增生性疾病。(x)
112.畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程规定,对猪肺疫死尸和内脏应作高温处理。(√)
113.动物细菌性病原检查方法主要有细菌学和血清学检查。(√)
114.猪瘟病的淋巴结呈边缘出血,切面显示大理石样。(√)
115.禽流感检疫常使用琼脂扩散试验。(√)
116.囊虫病畜可在心、肝、肺等主要器官上发现灰白色包囊。(x)
117.肉的自溶是由于使肉长时间保持高温,肉中组织蛋白酶增多,导致蛋白质分解引起的,与微生物无关。(X)
118.鼻疽病马的免疫学诊断法最常用的是补体结合试验。(X)
119.血浆凝固酶是推断金黄色葡萄球菌有无病原性的重要指标。(x) 120.PSE肉可做腌、腊制品的原料。(x)
121.PSE肉仅见于猪。(√)
122.器官组织内的局部化脓性炎称为蜂窝织炎。(x)
123.菌落总数是指1克或1毫升食品经过处理,在一定条件下培养后所得细菌菌落的总数。(√)
124.炭疽环性沉淀反应试验是用已知炭疽沉淀原检查未知沉淀素。(√)
125.皮内注射结核菌素是测知病畜是否感染结核病的一种变态反应诊断方法。(√)
126.慢性丹毒猪的心内膜附着物涂片、染色、镜检菌体常呈平直或稍弯曲。(了) 127.所有病毒均能在鸡胚内繁殖。(x)
128.真菌是一类无根、茎、叶的低等植物。(x)
129.微生物具有个体微小,结构简单,繁殖快速,代谢旺盛,分布广泛的特点。
(√)
130.凡是法定检疫对象,动物检疫人员在实施检疫时必须进行检查,否则将视为操作违章。(√)
131.对毛、蹄、角、骨等动物产品的消毒,属于一般性消毒,随便配制一些消毒剂进行消毒即可。(x)
132.利用紫外线消毒时可以用紫外线光直射人体。(x)
133.动物检疫员违反规定给有关当事人造成损害的,由动物检疫员所在单位承担赔偿责任。(√)
134.因心力衰竭的动物,在心血管内往往出现淤血或黑斑。(√)
135.成年鸡易患急性鸡白痢。(x)
136.鸡败血支原体感染主要是引起鸡的血液发生病变。(x)
137.禽流感是由细菌引起的传染病。(x)
138.沙门氏杆菌病只感染动物而不感染人。(x)
139.淋巴结增大变硬,外观呈苍白或灰白色,切面呈脂肪样为慢性增生性炎症。(√)
140.患猪瘟病猪的淋巴结病理变化为浆液性炎症。(x)
141.患副伤寒病动物的淋巴结的病理变化呈出血性炎症。(x)
142.宰前检疫包括产地检疫。(x)
143.群体检疫的程序是先静态检查再动态检查。(√)
144.鸡新城疫病毒的分离培养是绒毛尿囊膜接种。(√)
145.能在动植物机体导致病害的微生物称谓病原微生物。(√)
146.猪丹毒是一种人畜共患病,人通过皮肤损伤而感染,感染后称为“类丹毒”。( √)
147.发生一类疫病时,县级以上畜牧兽医行政管理部门应采取相应措施,并报同级地方人民政府对疫区实行封锁。(√)
148.在市场监督抽检畜禽产品时,可适当收取检疫费。(x)
149.净化检疫是在已发生疫情流行的情况下进行的。(x)
150.库嵘是蓝舌病的传播媒介。(√)
(三)计算题
1.某畜牧场养猪450头,患猪丹毒病的75头,其中死亡25头,该场猪丹毒发病率是多少?致死率是多少?
答:该场猪丹毒发病率是16.7%,致死率是33.3%。
2.某屠宰场8月份共检猪3600头,发现病猪12头,其中销毁4头,问检出病猪率多少?销毁病猪占病猪的百分率是多少?
答:检出病猪率是0.33,销毁病猪占病猪的33.306。
3.在500毫升水中加人20%的过氧乙酸250毫升,问所配溶液浓度是多少? 答:所配溶液浓度是10%。
4.要配制4%的烧碱溶液50千克,需要94%的粗制烧碱多少千克?水多少升? 答:需要94%粗制烧碱2.13千克,水47.87升。
5.某养鸡场5月购进5000羽雏鸡,2周后发生法氏囊病感染鸡4000羽,共死亡1000羽,问感染率及死亡率各是多少?
答:感染率是80%,死亡率是20%。
6.某站购入浓度为20%的新洁尔灭,现要配制0.1%的新穿尔灭4000毫升,问需加人新洁尔灭和水各多少毫升?
答:需加入新洁尔灭20毫升,水3980毫升。
7.要配制5%的漂白粉消毒液1 000毫升,需用有效氯为18%的漂白粉多少克(漂白粉有效氯标准含量为25%)?
答:需有效氯为18%的漂白粉69.4克。
8.某农场养猪150头,患猪喘气病的100头,其中死亡10头,该场猪喘气病发病率是多少?致死率是多少?
答:该场猪喘气病发病率是66.7%,致死率是10%。
9.用浓度为25%甲醛溶液,配制500毫升的3%浓度的甲醛溶液,问需要多少毫升25%浓度的甲醛溶液?
答:需要25%浓度的甲醛溶液60毫升。
10.某县1998年在防疫监督中,共处罚15起案件,当年行政复议9起,问行政复议比率是多少?
答:行政复议比率是60%。
11.某地区年出栏生猪100万头,其中农民自宰自食30万头,年产地检疫65万头,问产地检疫率是多少?
答:该地区生猪产地检疫率为65%。
12.某县动物检疫部门某年应检疫生猪80万头,实际检疫40万头,假如每头猪检疫收费2元,每头猪检疫成本1元,问生猪检疫率多少?当年检疫收费结余率多少?
答:该县生猪产地检疫率为50%,检疫收费结余率为50%。
13.由于某县动物检疫人员的努力工作,1999年动物检疫率比1998年提高10%,1998年检疫猪和牛150万头,假如两年应检疫头数都分别为200万头,问1999年检疫多少万头?
答:该县1999年检疫猪和牛170万头。
14.某省基层动物检疫人员积极履行应有职能,努力开展产地检疫,1999年全省平均动物产地检疫率比1998年提高5%,1998年全省检疫生猪4000万头,假如两年应检疫猪头数都分别为5000万头,且每头猪检疫收费2元,问1999年该省检疫收费多少万元?
答:该省1999年生猪检疫收费8500万元。
15.某县动物检疫机构在检疫中,积极创新,不断提高检疫水平,使检疫成本逐年下降,1999年每头猪检疫费用比1998年下降10%。已知1998年每头猪检疫成本1.2元,假定两年全县检疫生猪都分别为100万头,问1999年该县节省检疫费用多少万元?
答:该县1999年节省检疫费用12万元。
(四)简答题
1.出具动物产品检疫证明应具备的条件是什么?
答:出具动物产品检疫证明,必须符合以下条件:(1)动物产品来自非疫区。
(2)精液、种蛋、胚胎的供体应取得健康合格证,包装箱还须加贴统一规定的外包装消毒封签标志。
(3)毛、蹄、骨、角应按规定做外包装消毒,并贴统一规定的外包装消毒封签标志。
(4)皮张做炭疽沉淀反应,结果为阴性,或做环氧乙烷消毒。
2.猪瘟特征性病理变化是什么?
答:急性猪瘟与亚急性、慢性猪瘟病理变化是不同的。急性猪瘟的病理变化是:
(1)黏膜、浆膜、淋巴结、心、肺、喉头、肾孟、膀胧、胆程度不一的出血斑点。
(2)淋巴结而成大理石装外观,以腹腔内淋巴结最为典型,肿弥漫性出血或周边出血。
(3)脾脏肿大,有的可见出血性梗塞,以边缘最为多见。
(4)扁桃体常有炎症。
(5)脑的变化以充血为主,偶见脑膜有少数出血点。亚急性和慢性猪瘟的病理变化是:主要病变为坏死性肠炎,一般见于回肠末端盲肠和结肠的黏膜上。炎症从淋巴滤泡开始,向外发展,形成同心轮层状的扣状肿,黑褐色,突出薪膜表面,中央低陷,有的剥脱形成溃疡。
3.检疫处理的类型有几种?
答:检疫处理可有以下两种类型:
(1)对检疫合格的动物、动物产品出具检疫证明。
(2)对发现染疫的动物、动物产品进行无害化处理。
4.猪囊虫病的主要检疫方法是什么?囊虫病猪肉如何征理?
答:猪囊虫病检疫主要方法是:
(1)临床上检查舌肌,在舌底面可察见米粒大灰白色透明的囊尾坳的囊泡。
(2)肉检中切开嚼肌、舌肌、腰肌、心肌等检查囊尾勤的囊泡。
(3)免疫学检查有变态反应,换装沉淀试验,补体结合反应,间接血凝实验,碳粉集试验和酶联免疫吸附试验等。
囊虫病猪肉的处理:
(1)在检验部位40平方厘米面积内有囊尾蚴及其钙化虫体3个以上(包括3个),胴体高温处理和无害化处理后出厂;虫体4--5个者,高温处理以后出厂;6个以上者作工业用或销毁。
(2)胃肠和皮张不受限制出厂,内脏和体腔脂肪经检验无囊虫者,不受限制利用。
(3)皮下脂肪炼食用油或作为复制品原料。
5.猪宰后必须检验哪些部位?
答:猪宰后必须检验的部位有头部、体表、内脏及胴体的有关部位。
(1)头部检验:两侧颌下淋巴结,咬肌和鼻唇、咽喉、扁桃体等有无局部炭疽和囊尾勤。
(2)体表观察:皮肤完整性和颜色,注意一、二类传染病和寄生虫病的皮肤病变。
(3)内脏检验:心、肝、肺和胃、肠、脾。心注意有无出血、纤维素、心肌变性坏死、囊尾拗和心瓣膜赘生物等。肺注意有无结节、硬块、炎灶、结核、肺丝虫和甲状腺是否摘除。肝注意有无淤血、槟榔肝、脂变、黄疽、大小、硬度、寄生虫包囊和结节。胃肠注意表面有无细颈囊尾蚴和肠系膜淋巴结有无肠型炭疽。脾注意直无梗死和急性脾肿。
(4)胴体检疫:①肌肉色泽,肋骨两侧小血管有无血液和肌断面湿润及其放血程度好坏。②皮肤、脂肪、肌肉、胸腹膜、关节和脊椎断面有无异常;尤其皮肤对猪瘟、猪丹毒、猪肺疫和猪弓形虫病的检出有很大意义。③颈浅背侧淋巴结、腹股沟浅淋巴结、骼内淋巴结有无病变。④腰肌检查有无囊尾蚴寄生。如果咬肌、心肌和腰肌均有囊尾蚴时,应检肩胛外侧肌、咬肌和股部内侧肌是否有囊尾蚴。⑤肾脏检查:剥离被膜而不切开,检查是否有出血、脓肿、肾虫结节等和肾上腺是否摘除。
(5)旋毛虫检验:左右19肌脚取肉样各10-15克,送实验室检验。
6.产地检疫出证条件是什么?
答:出具产地检疫证明,应符合以下条件:
(1)被检动物来自非疫区。
(2)临床检查健康。
(3)免疫在有效期内。
(4)规定的实验室检验项目结果为阴性。
7.确诊旋毛虫病的主要检疫方法是什么?
答:目前主要应用压片法和集样消化法检查肌旋毛虫囊和酶联免疫吸附试验、沉淀反应、对流免疫电泳、凝集反应等血清学试验。
压片方法是取左右隔肌各一块(30克),每块选剪出麦粒大的12小块,用厚玻片压片镜检,可发现旋毛虫包囊,呈橄榄形,约0.8-1.0厘米长,内含有缩成螺丝状幼虫。包囊有肉芽肿型、包囊型和混合型三种。有时可见浓淡不一黑色的钙化包囊。
集样消化法是取隔肌脚肉样,每头份1-2克,每20-100
头份为一大样,置捣碎机中,加5--10倍0.40r6胃蛋白酶溶液量的一半进行捣碎。然后将捣碎液倾人烧杯中,用剩下的另一半胃蛋白溶液冲洗捣碎机容器后,洗液并人烧杯中,再用盐酸(每100毫升捣碎液加人0.7毫升盐酸)调整pH为
1.8一2.0,在38}41℃下消化3-5分钟,随后收集沉淀物于表玻皿中镜检。若发现虫体,要判定该肉样阳性。再把该大样的各头份分成10-20分为一小样,重复本法筛选。
8.如何鉴别牛炭疽与牛气肿疽·巴氏杆菌病?
答:牛炭疽:赫膜发组,口鼻流出带血泡沫,肛门和尿道口流出不易凝固的黑色血液,粪、尿带血,颈、胸、腹部及外生殖器可能发生局限性炎性水肿。牛巴氏杆菌病:鼻镜干燥,呼吸、脉搏加快,结膜蓝紫,牛腹泻,形状如稀粥,后呈水样,混有翁液和血块,恶臭。鼻汁带血。尿之皿块。牛头颈、胸发生浮肿,外形明显失常,重毓)户和生殖器或腿部亦呈现水肿,甚至蔓延身体其他部位。 牛气肿疽:在肌奥生世趣疼,如股、臀·腰·肩·胸、颈等部位发生肿胀。皮肤王硬而墨,甚至坯死,触压患部有捻发音。若切开肿胀部,有黑色带气泡的液体流出.并有特殊臭味。
9.家畜传染病发生、发展的三个条件是什么?
答:传染病发生、发展必须具备传染源、传播途径和动物的易感性三个基本条件。
(1)传染源,是指某种传染病的病原体在其中寄居、生长、繁殖,并能排出体外的动物机体。
(2)传播途径,是指病原体从传染源排出后侵人另一易感动物所经的途径。
(3)动物的易感性,是一群动物对某种传染病的易感受程
10.肉尸和内脏经检疫。,一般有哪几种处理方法?
答:处理方法一般有两种:
(1)健康合格的动物产品应在胭体上加盖验讫印章,出具动物产品检疫合格证明。
(2)不合格的动物产品,应立即记录在“检疫登记簿”上,并根据《中华人民共和国国家标准GB16548-1戴了蔽刃也规定提出处理意见并进行处理。
11.动物检疫的方法有哪些?
答:动物检疫常用的方法有:
(1)流行病学调查法。主要应了解当地和邻近地区过去和现在发生疫葡薪爵盯溉丽疫病的一般和特殊症状,发病率、病死率和死亡数,发病动物的年龄和发病
的季节性,疫病的病程经过,治疗的方法和效果,免疫接种情况。综合分析所掌握的资料,结合临床和病理材料,对动物疫病进行确诊。
(2)病理学检查法。可分为尸体剖检和病理组织学检查两种。尸体剖检对于一些疫病在临床上不显示任何典型症状,而在剖检时却可能找到特征性病变。这将帮助检疫人员作出正确判断。
病理组织学检查,对肉眼看不清楚或疑难疫病,可酌情采取病料送实验室作组织切片,在显微镜下检查,观察其细微的组织学病理变化,借以帮助诊断。
(3)病原学检查法。一般常用的方法和步骤为:①病料的采
集;②病料涂片检查;③分离培养与鉴定;④动物接种试验。
(4)免疫学诊断法。一般分为血清学实验和变态反应
血清学实验利用抗原和抗体特异性结合进行诊断,特异性和敏感性都很高,方法简易而迅速。常用的有沉淀反应、凝聚反应、补体结合反应。
变态反应常用于某些寄生虫和某些慢性传染病的诊断,常用于诊断马鼻疽,结核病和布病的检查。
(5)临床检查法。可分为群体检查和个体检查。
12.怎样判断死畜肉?
答:死畜肉的感官特征为:
(1)极度放血不全。
(2)颈部和切割线直,宰杀刀口不外翻,切面平整平滑,无皱缩和血液浸染现象。
(3)肌肉组织呈筹红色或暗红色,刀口周围无血液浸染现象,骨髓呈暗红色。
(4)在肉体一侧的皮下组织、肌肉和浆膜,呈明显坠积性淤血,血管怒张,血液浸润组织呈大片紫红色区。在侧卧毓益肤上有淤血斑。
(5)淋巴结肿大,切面呈紫红色或有其他变化。
(6)横死肉有致死痕迹,如摔死或撞死者,多有骨折或严重内出血,体表局部有明显损伤;勒死者有索勒痕等。
13.如何处理病死畜?
答:病死畜一律作工业用或销毁。
14;.集贸市场:森荻蔚灭蔽蟾理的程序和方法是什么?
答:动物卫生防疫监督人员在集贸市场执行监督检查任务时,应着装整齐、标志明显、携带证件、凭据齐全。一般工作程序是:
(1)出示证件,说明来意。
(2)全面检查,了解情况
(3)调查取证,做好笔录。、
(4)认定事实,依法处理
(5)手续完备,监督执仇
15.《中华疏共和国动物检疫法》所称动物产品包括哪些内容?
答:《中华人民共和国动物检疫法》所称动物产品,是指动
物的生生、匾毛、壑·廷鲍、也到从及未加工的贮·坚性器、血液、绒、骨、角、头、蹄等。I必{
16.染猪瘟病的猪宰后病理变化是什么?
答:宰后主要有以下病理变化:
(1)肾皮质色泽变淡,有点状出血。
(2)淋巴结外观出血肿胀,切面周边出血,呈红白相间的“大理石样”。
(3)脾脏不肿大,边缘发现楔状梗死区。
(4)喉头、膀胧有小部分点状出血。场
(5)全身出血性变化,多呈小片或点状。‘
(6)回盲瓣、回肠、结肠形成“纽扣状肿”(慢性猪瘟)。
17.检疫猪肾脏主要疫病的病理变化是什么?
答:猪肾脏病理变化,因传染病的种类不同而不同。
(1)猪瘟:肾脏一般不U+ 2t,贫血呈橙吵‘或也童壑表面有针尖大小的出血点,切面肾盂乳头出血明显。
(2)最急性的猪肺疫:肾脏充血肿胀,表面有大小不规则的出血斑、点,切面髓质出血明贰落瞬看坏死灶。
(3)猪血痢:肾充血。
(4)猪败血性链球菌病:肾淤血呈暗红色,稍肿大,皮质、髓质可见黑红色不规则的出血区和出血斑点。
(5)猪丹毒:肾脏淤血肿大,呈深红或紫红色,表面有云雾状蓝紫户淤血带,并伴有深红色大小不等的出血点,俗称“大花肾”,切面皮质见有针尖大串珠状红色小突起。
18.从苗猪到合格肉品上市各流通环节中需进行哪些检疫、开具哪些检疫证明? 答:从苗猪到合格肉品上市,因各流通环节的不同实施的检疫与出证也不同。
(1)产地检疫,开具产地检疫证明。
(2)运输检疫,开具运输检疫证明及运载工具消毒证明。
(3)屠宰检疫,开具动物产品检疫证明。
19·有条件利用的动物肉,其无害化处理方式是什么?
答:有条件利用的动物肉的无害化处理方式是高温处理,有两种方式:一 (1)毫压蒸煮法,将肉尸切成重不超过2千克,‘厚不超过8厘米的肉块,百在密闭的高压锅内,在112千帕压力下蒸煮1.5—2小时
(2)一般煮沸法,将肉尸切成重不超过2千克,厚不超过8厘米的肉块,放在普通锅内煮沸2—2.5小时(从水沸腾时算)
20.目前我国兽医法规规定的十大恶性传染病有哪些?
答:十大恶性传染病有:口蹄疫、炭疽、蓝舌病、牛瘟、牛肺疫、非洲猪瘟、猪瘟、猪传染性水泡病、鸡瘟(A型流感)非洲马瘟。
21.动物传染病有何特点?
答:动物传染病的特点有:
(1)传染病是由病原体引起的。
(2)传染病有传染性和流行性。
(3)被感染的机体能发生特异性反应。
(4)被感染的机体能获得免疫性。
(5)具有传染病特征性的临床症状。
22.控制、扑灭动物传染病的措施是什么?
答:控制、扑灭动物传染病的措施有隔离、扑杀、销毁、紧急免疫接种、限制易感动物、动物产品及有关物品出入、防治、净化等。
23.动物检疫的原则有哪些内容?
答:动物检疫的原则包括:
(1)依法实施的原则;(2)尊重事实的原则;(3)尊重科学的原则;(4)促进生产、有利流通的原则;(5)预防为主的原则;(6)检疫与经营相分离的原则。
24.淋巴结的病理变化有那几种形式?
答:(1)水肿。 (2)充血。(3)浆液性炎。 (4)出血性炎。(5)化脓性炎。 (6)急性增生性炎。(7)慢性增生性炎。
25.主要人畜共患传染病有哪些?
答:主要人畜共患传染病有:炭疽病、结核病、口蹄疫、猪丹毒、布氏杆菌、狂犬病沙门是杆菌病、猪弓形体病、鼻疽、钩端螺旋体、李氏杆菌病等。
26.马立克氏病的屠宰检疫的主要特点是什么?
答:马立克氏病在临床上的类型不同,特点也不同
(l)神经型:常见腰荐神经丛、坐骨神经、臂神经丛、迷走神经等不对称的肿大增粗、表面光滑、灰黄或灰白、色,有水肿液。(2)内脏型:肝、脾、肾、性腺、胃、心、肺等有灰白色脂肪样大小不等的坚硬肿瘤块,或肝、脾、肾弥漫肿大,质脆弱易破裂的病变,腔上囊多为萎缩状态。
(3)皮肤型:毛囊可见灰白色结节状肿大。
27.为什么要制定颁布《中华人民共和国动物防疫法》?
答:国家颁布《中华人民共和国动物防疫法》的目的是:
(1)预防控制和扑灭动物疫病的需要。
(2)保护和促进养业生产发展的需要。
(3)为了维护费者合法权益和人体健康。
(4)为了加强对动物防疫工作的管理,将其纳人法制化轨道
(5)为了理顺动物防疫管理体制、完善调整范围、健全防疫制度、建立防疫秩息等,需要上升为法律。
28.《中华人民共和国动物防疫法》的立法宗旨是什么?
答:立法宗旨是:
(1)加强对动物防疫工作的管理。
(2)预防、控制和扑灭动物疫病。
(3)促进养殖业生产。
(4)保护人体健康。
29.猪瘟、猪丹毒、猪局部炭疽、仔猪副伤寒的淋巴结炎病变的主要区别是什么? 答:猪瘟淋巴结是出血性炎症,淋巴结切面上周边出血、呈大理石样斑纹;猪丹毒淋巴结是卡他性炎症,淋巴结肿胀,切面有透明液流溢,有细小的充血点;猪局部炭疽淋巴结是出血性、坏死性炎症,淋巴结周边组织明显水肿,淋巴结切面出血,散在灰黑色坏死病灶,陈旧病灶可呈棕灰色;仔猪副伤寒的淋巴结是急性增生性炎症,淋巴结肿大,切面呈灰白色脑髓样质度。
30.使用漂白粉消毒室应注意什么?
答:漂白粉是应用较广的卤素类消毒剂,在使用时要注意三方面的问题。
(1)要现配使用。漂白粉嗜水,受潮而成盐,故应将其保存于密闭、干燥的容器中。
(2)在酸性环境中杀菌作用较强,在消毒时,保持一定的酸性,可使消毒效果更为彻底。
(3)漂白粉对金属有一定的腐蚀作用,不能用于金属用具的消毒。
(五)操作技能题,
1.动物尸体掩埋法
一操作要点:
(1)选择合适的掩埋地点。
(2)根据牲畜大小,挖坑。
(3)掩埋时,先向坑内撒布一层新鲜石灰,尸体投人后,再撒一层石灰,然后掩埋。
(4)埋后注意防止私自扒出食用。
2.口蹄疫患畜的处理
操作要点:
(1)产地检疫发现口蹄疫患畜,应按《动物防疫法》第二十一条执行。
(2)宰前发现口蹄疫患畜,应立即急宰,其同群家畜亦应全部宰杀。
(3)体温正常的患畜肉尸进行剔骨,和内脏一起经产酸无害生理后出厂,如不能进行产酸处理,应高温处理后出厂。
(4)体温增高的患畜肉尸高温处理后出厂。
3.家禽的宰前检疫
操作要点:
(1)了解动物家禽来源情况。
(2)..仓储检查。
(3)个体检查。
(4)送宰检查。
(5)屠宰前检疫处理
5.检出禽副伤寒和禽伤寒时所进行的卫生处理
操作要点:
(1)隔离病禽,焚烧或掩埋尸体。
(2)严密消毒鸡舍及用具。
(3)运动场需铲除一层地面并加垫新土。
(4)防止鸟、鼠等动物进人鸡舍。
6.检出猪丹毒病时的处理
操作要点:
(1)立即将病猪隔离,及早治疗。
(2)猪圈、运动场、饲槽及用具等认真消毒。
(3)粪便和垫草最好烧毁或堆积发酵进行生物热处理。
(4)急宰场地和可能污染的地方及用具进行充分彻底消毒。
(5)同群未发病猪,进行治疗和免疫注射。
(6)急宰后肉尸有显著病变者,全部作化制或销毁。
(7)有轻微病变的肉尸及内脏高温处理后(24小时内)出厂,血液化制或销毁,猪皮消毒或利用。
(8)病愈的丹毒猪,皮肤上仅显灰黑色痕迹,皮下无病变者,可将患部割除后出厂。
7.细菌美兰染色法及镜检
操作要点:
(1)取固定好的涂片,加染色液数滴,使其盖满整个涂抹面,作用3-5分钟。
(2)用洗瓶从一边缓缓冲洗,至冲下的水为无色为止。、
(3)甩去水分,用吸水纸吸干或自然干燥。
(4)镜检,细菌被染成蓝色。
8.消毒液的配制
操作要点:
(1)常用消毒液主要有以下几种:
氢氧化钠1%一4%热溶液生石灰.,10%一20%乳剂草木灰10%-20%热溶液漂白粉`: 0.5%-20%臭药水2%-5%甲醛溶浓5%1-10%次氯酸钠2%-4%「季按落滚一e:5%-10%
(2)消毒液一般对有机体有腐蚀作用,宜现配现用。碱液对铝制品、油漆漆面和纤维物有损害作用,而且碱液易潮解,体积增大致使容器胀裂,因此应将其储存于密闭铁制容器中。酸液遇热可挥发或分解,应在密闭避光环境中保存。
(3)消毒时应紧闭门窗,消毒人员操作时要注意个人防护。
9.细菌分离培养
操作要点:
(1)右手持接种棒,使用前酒精灯火焰灾菌。
(2)用接种环取样或斜面培养物或彼体材料和肉汤培养物以接种环。
(3)接种平板时以左手掌托平皿,拇指、食指及中指将皿盖揭开成20℃左右的角度(角度越小越好)。
(4)将所取材料布于平板培养基边缘,然后将多余的细菌在火焰上烧灼,待接种环冷却后再与所涂细菌轻轻接触开始划线。
(5)划线时应防止划破培养基,并且不要重复,以免形成菌苔。
10.显微镜油镜使用与保养
操作要点:
(1)先用低倍镜和高倍镜观察,把准备进一步放大的部分移到视线的中央。
(2)放大调光圈,并将聚光镜升到最高点,换用油浸物镜,滴香柏油于盖玻片上。
(3)转动粗调节手轮,到油浸物镜与盖玻片上的油刚接触后停止。
(4)注视目镜,调节细调节器手轮,到出现物像为止。
(5)观察完毕后,上提镜筒,旋动转换器使油浸物镜偏位。
(6)用擦镜纸吸去油浸镜头上的油,再用二甲苯擦拭。
(7)把镜臂降到最低。
(8)用擦镜纸把盖片表面擦干净。
11.鸡的采血技术
操作要点:
(1)用酒精棉球擦拭翅下静脉。
(2)用三棱针刺破翅下静脉,即刻用塑料管引流至灭菌容器内。
12.琼脂扩散反应
操作要点:
(1)配制0.8%一1.0%的琼脂凝胶,融化后加人干净的平皿或玻片上,厚度为3厘米。
(2)凝胶冷却后,用特制的打孔器打孔。
(3)根据试验需要在中央孔加人已知抗原,周围孔间隔加人阳性血清和待检血清。
(4)放入湿盒内于室温或温箱内进行扩散,24-72小时观察、记录结果。
13.病毒红细胞凝集抑制试验
操作要点:
(1)吸取稀释液50微升,加人微量血凝板的第一孔,再取浓度为4个血凝单位的抗原依次加人3一12孔,每孔50微升,第二孔加浓度为8个血凝单位的抗原50微升。
(2)吸被检血清50微升于第一孔(血清对照)中,挤压混匀后吸59微升于第二孔,依次倍比稀释至12孔,最后弃去50微升。
(3)置室温(18-20℃)下作用20分钟。
(4)滴加50微升0.5%红细胞悬液于各孔中,振荡混合后,室温下静置30-40分钟,判定结果。
(5)每次测定应设已知滴度的标准阳性血清对照。
14.鸡的免疫接种操作
提示:
(1)滴鼻。
(2)点眼。
(3)饮水。
(4)肌肉注射。
15.鸡白痢平板凝集试验
操作要点:
(1)用吸管吸取鸡白痢全血凝集抗原一滴(约0.05毫升)滴在洁净的普通玻璃板上。
(2)用不锈金属环沾取满环鸡冠血或鸡静脉血,混人诊断抗原内,散开的混合液直径约2厘米为宜,并使血液与抗原不断在玻璃板上摇动,随时观察其反应。
(3)如果2分钟内出现片状或较大颗粒凝集,即为阳性反应,不出现凝集或均匀一致的颗粒,或仅边缘由于临干前出现絮状者,判为阴性反应。
16.细菌菌落总数的测定
操作要点:
(1)无菌操作,将检样25克(25毫升)用生理盐水作成1:10的均匀稀释液。
(2)倍比稀释成几个适当倍数的稀释液。
(3)根据卫生要求或对标本情况的估计,选择2-3个适宜稀释度,用吸管移1毫升稀释液于灭菌平皿中,每个稀释度作两个平皿。
(4)每平皿内加人适量4690营养琼脂培养基,厚度为3-4毫米,并转动平皿使混合均匀。同时将营养琼脂培养基倾人加有1毫升稀释液(不含样品)的灭菌平皿内作空白对照。
(5)琼脂凝固后,翻转平皿,置36℃左右温箱内培养24-48小时取出。
(6)菌落计数,即计下各平皿内菌落数目后,求出同稀释度的各平皿平均菌落数。
(7)菌落计数的报告,选取菌落在30-300之间的平皿作为菌落总数测定标准,乘以稀释倍数,即得每克(或每毫升)样品含菌落总数。
17.大肠菌群最可能数的测定
操作要点:
(1)检样稀释,无菌操作将检样用生理盐水作成1:10, 1:100、1:1000等稀释度。
(2)乳糖发酵试验,根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计,选择三个稀释度接种于乳糖胆盐发酵管,置36℃左右温箱内培养24小时左右,如所有乳糖发酵管都不产气,则可报告为阴性;如有产气者,继续进入下一程序。
(3)分离培养,将产气的发酵管分别接种在伊红美兰琼脂平板上,置36℃左右温箱内培养18士2小时,取出观察菌落形态,并作革兰氏染色和证实试验。
(4)证实试验,挑取可疑大肠菌群菌落1-2个进行革兰氏染色,同时接种乳糖发
酵管,置36℃左右温箱内培养24士2小时,观察产气情况。凡乳糖发酵管产气、革兰氏染色为阴性的无芽抱杆菌,即可报告大肠菌群阳性。
(5)报告菌群最可能数,根据证实为大肠菌群阳性的管数了查MNP检索表,报告每100毫升(克)大肠菌群的最可能数。
18.沙门氏菌检验
操作要点:
(1)被检材料直接或增菌后划线分离培养于麦康凯琼脂平板上(37℃、24小时)。
(2)观察挑选可疑菌落移植到普通肉汤营养琼脂及三糖铁琼脂斜面;观察结果、涂片染色镜检其形态与纯度。
(3)用沙门氏菌诊断血清鉴定。
(4)被检菌的生化反应检验。
(5)凡以上两者均有一项符合沙门氏菌特性者,则可认为是上沙门氏菌。
19.食用油脂酸价的测定
操作要点:
(1)将样品中脂肪取出,用绞肉机或用乳钵研碎后放人烧杯中,置80一90℃水浴上使其融化。
(2)精密称取1-5克于100毫升具塞锥形瓶中,加人中性醇醚混合液50毫升,加酚酞指示剂3滴,在40℃水浴中不断振摇融化至透明。
(3)稍冷却后用0.1摩尔氢氧化钾标准溶液滴至初现粉红色,半分钟不褪为止,一般作两次测定。(4)计算油脂酸价:酸价=样品消耗氢氧化钾标准溶液毫升数X氢氧化钾标准溶液的当量浓度X56.1/样品克数。
20.细菌培养物涂片
操作要点:
(1)用接种环或滴管取两环或一小滴生理盐水或蒸馏水于玻片上。
(2)用灭菌接种环钩取少量固体或平板细菌培养物与玻片上水滴混匀(如为液体培养物,直接用灭菌接种环取一环或几环待检材料置于玻片上),涂布直径约1一1 .5厘米大小的薄层,涂片应薄而均匀。
(3)接种环用火焰灭菌后方可放下。
21.用压片方法确诊旋毛虫病
操作要点:取左右隔肌各一块(30克),每块选剪出麦粒大的12小块,用厚玻片压片镜检,可发现旋毛虫包囊,呈橄榄形,约0.8--1.0厘米长,内含有缩成螺丝状幼虫。包囊有肉芽肿型、包囊型和混合型三种。有时可见浓淡不一黑色的钙化包囊。
22.用集样消化法确诊旋毛虫病
操作要点:取隔肌脚肉样,每头份1-2克,每20-100头份为一大样,置捣碎机中,加5-10倍0.4%胃蛋白酶溶液量的一半进行捣碎。然后将捣碎液倾人烧杯中,用剩下的另一半胃蛋白溶液冲洗捣碎机容器后,洗液并人烧杯中,再用盐酸(每100毫升捣碎液加人0.7毫升盐酸)调整pH值为1.8-2.0,在38一41℃下消化3---5分钟,随后收集沉淀物于表玻皿中镜检。若发现虫体,要判定该肉样阳性。再把该大样的各头份分成10-20头为一小样,重复本法筛选。
23.猪屠宰后的头部检验
操作要点:
(1)剖检两侧领下淋巴结。
(2)进行咽炭疽检疫。
(3)剖开咬肌检疫猪囊尾拗。
24.猪屠宰后的内脏检验
操作要点:
(1)胃、肠、脾检验。胃肠检视外形、浆膜,必要时切开检视薪膜的变化。脾注意形状、大小、色泽,必要时剖检脾髓。
(2)心、肝、肺检验。对肺脏观察外表有无充血、出血、溃疡及化脓等病变,触检有无结节或块状物,必要时切开肺实质及气管,再剖检支气管淋巴结。心脏先检查心包、心包液,然后检查心脏有无出血,再沿动脉切开心脏,检查房室瓣及心内膜,同时观察心肌有无囊尾坳寄生。肝脏观察形状、大小和色泽等有无异常,触检其弹力,剖检肝门淋巴结,必要时切开肝实质、胆囊或横断胆管压出内容物进行检查。必要时还可进行喉头、直肠、膀胧、子宫及皋丸的检查。
25.猪屠宰后的肉尸检验
操作要点:
(1)外表检疫,观察皮肤、脂肪、肌肉、胸膜、腹膜等有无异常。
(2)肉尸淋巴结检疫,检腹股沟浅淋巴结、腹股沟深淋巴
结,必要时检股前淋巴结、肩脚前淋巴结、捆淋巴结。
(3)腰肌检疫,检查囊尾坳、旋毛虫,同时应注意观察耻骨肌、肋间肌及腹膜肌等。
(4)肾脏检疫,剥离包膜,观察肾的形状、大小、色泽、出血点的有无及其他病变等,必要时沿肾脏边缘纵向切开,对皮质、髓质、肾盂进行观察。