张桂永芦笋种植技术

芦笋种植技术

丰润区丰登坞镇成人学校 张桂永

芦笋学名石刁柏，多年生宿根性的草本植物，属被子类单子叶纲天门冬目，因其出土嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，故国人称之为芦笋，北京人又称之为“龙须菜”，是国际上畅销的一种食品。作为十大名菜之一，芦笋不但鲜嫩可口、营养丰富，而且一定的医疗保健作用。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其中的“组织蛋白”，能有效调节细胞生长，有抑癌作用；其中叶酸和核酸具有增强人体抗癌能力之功效，被称为防癌抗癌“七大干将”之一。芦笋还有增进食欲、帮助消化、降低血压等功效。芦笋种植是一项投入小、见效快、收益大的高效农业项目。我镇2007引进芦笋种植技术，效益显著。本文结合本地生产实践，对芦笋生产技术加以介绍，以期为广大农民朋友提供一条发家致富的新途径。

一、芦笋种植的环境条件

芦笋原产于温带地区，对环境适应性较强，我国从南到北各地均可种植。

气温条件

芦笋对气温适应范围较宽，抗寒耐热，5～40℃内均可生长，但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。5℃以下处于休眠状态，零下1℃低温时嫩笋将受冻害，当土温达１０℃左右时，地下的鳞茎盘及根系开始活动，气温在１８～２２℃时生长发育良好，气温超过３２℃时，嫩茎生长细弱且易散头。种子萌发的适温为２５～３０℃，高于３２℃发芽受影响，１８～２０℃植株的光合效率最高。

水分条件

芦笋的肉质根系怕涝怕渍，而较耐干旱，采笋季节适时灌溉，即可明显提高产量，又可提高鲜笋质量。 土壤条件

芦笋对土壤条件的适应性强，在弱酸——弱碱性土壤中均可正常生长，特别适于土层深厚、土质疏松及有机质含量丰富的砂质土壤，pH6～6.7最佳

光照条件

芦笋属喜光性植物，要求生长在光照充足的地方，不适宜在果树行间及遮阳场所种植。

二、芦笋的品种选择

芦笋品质较好的绿白兼用型品种有国外的改良帝王、阿特拉斯、阿伯罗、格伦威治等和国内育成的冠军、88—5改良系等，种植者可以根据经济条件进行选择。我镇引种

的阿拉伯绿笋效益不错。每亩大田应准备80—100g种子。

三、播种育苗

种子处置：干的芦笋种子用５7℃左右温水浸泡２5左右分钟后，即刻将之转入２５℃左右水中浸泡２～３天，每天搓洗后更换清水１～２次，可有效杀死病虫、提高种子萌发率。将浸泡后的种子冲洗干净，除去多余的水份后，放在２５～２８℃条件下催芽２5小时，待种皮破裂露白后便可可播种。

配制营养土：育苗用的土壤应当土质好、有机质含量丰富且不带病虫害，最好选择老菜地腐熟好的土杂肥、有机肥及适量的氮磷钾复合肥。配比量为６0%：３８%：２%，即１０００千克营养土中肥沃菜地土６０0千克，腐熟并过筛后的土杂肥、有机肥３８０千克、氮磷钾复合肥２０千克，拌合均匀后制钵或装袋。如果在苗圃地播种，则将有机肥及复合肥施下后拌均匀整地，保证疏松土层２０厘米左右，营养钵及营养袋要排放在整好的畦面上或畦沟内，保证有效排水且方便浇灌及除草管理。

播种方法：包括苗床条播、点播及营养钵、营养袋或育苗盘点播等方式，种植者可因地制宜。

播种过程：播种前将营养钵或营养袋及苗床地一次浇足水，充分吸水后每钵（袋）只播已露白种子一粒即可。

苗床条播或点播行株距１０×３cm或１５～２０×３cm。种子用量按每亩1800～2000株计算。加上种子实际出苗率按８０％左右及定植时淘汰弱苗率１０％计算，每亩需播种50～60克种子为宜，播种深度以１～１．５cm，上面的覆土最好用砂质松土或过筛后的腐熟土杂肥，或用锯末加黄砂均可，上面再覆盖地膜或稀疏干草，标准是透气保湿且不板结，有利幼苗生长，播种时间，我地在四月下旬或五月上旬，如果利用塑料大棚或小弓棚育苗，播种时间可提前。原则是土壤温度（５～１０厘米）必须保持在１５℃以上，如果能控制在２５℃左右，播后１０-１５天内即可出苗。大棚及地膜覆盖要防止过高温度抑制发芽。

病虫防治：播种育苗过程要注意预防病害、虫害及草害，育苗场地选择及营养土配制都要采取措施，且勿用带有大量草根和杂草种子的土和未经充分腐熟的有机肥、土杂肥，覆盖种子的细土可拌进少量的多菌灵杀菌剂，播种后在畦面或畦周围撒呋喃丹毒土（每亩苗圃用３％呋喃丹２千克），出苗后需再诱杀地老虎或其它地下害虫。

幼苗管理：幼苗出土后，及时去除覆盖在上面的地膜或干草。此时一要注意阳光练苗，避免徒长；二注意有无害虫及病害；三要及时除草，防止草荒苗；四是结合浇水适当追施稀薄的人粪尿。

四、定植移栽

北方地区春季播种的幼苗，生长６０天左右即可定植移栽。秋季播种的幼苗，则要到第二年春季或夏季移栽定植。定植的大田要求土质好、土层厚，地下水位低以及排灌条件较好。因为一旦定植后可连续投产１０年左右，因此，定植时必须开好定植沟，施足底肥。一般要求采白芦笋的行距１．５～１．６米，采绿芦笋的为１．２～１．５米，株距０．２５～０．３米。定植要求沟宽０．３米左右，沟深０．３米左右，沟开好后底层施土杂肥、有机肥，上面撒复合肥及过磷酸钙肥，要求每亩土杂肥、有机肥２～３立方米，氮磷钾复合肥５０～１００千克，过磷酸钙１００千克。上面盖细土约１０厘米厚（或填平定植沟），然后再按株距定植幼苗。定植时，一是选择好苗壮苗，二是要将根系两边分开，鳞芽向前方。幼苗定植深度以鳞芽盘在沟内５～１０厘米为宜，但盖土则要３～５厘米，过深过浅均不利。定植时间多在麦收后即进行。秋播的幼苗可提早定植。定植后浇足压根水，尽可能缩短缓苗期。待生长一段时间后对植株再盖一次土。

五、定植后的管理

移栽定植成活后，每隔２０天左右追施一次０．３％浓度的尿素水溶液，促使幼苗快速生长。同时要除草松土，

第一年行间可套种豆类作物或花生，可保证第一年有所收益。套种时以隔行套种为宜，便于对芦笋的管理工作。套种作物必须保持离芦笋植株４０厘米的距离。 在新发展芦笋地区，如果种子在播种前经过５５～６０℃热水浸泡２０分钟，播种后到移栽定植后的整个田间管理阶段，若没有与老的芦笋种植基地人员往来，则不会沾染病毒，一般是不会发生茎枯病的。因此不必多喷杀菌剂。当发生虫害时，需及时喷杀虫剂防治害虫。完全按避病、早产、高产优质栽培新模式的技术措施去做，即３月下旬或４月上旬育苗，６月上中旬移栽定植，到１０月上中旬即可开始采笋。

对当年移栽定植的芦笋，追肥到９月底即可停止，但水分管理则仍需加强，秋旱时需及时浇灌，保证秋茎生长良好。

地上茎一般到降霜后开始黄枯，如果初霜期来临早，秋茎黄枯现象也将提前。地上茎正常枯黄的颜色是黄枯，如果是病害引起的，则往往表现为略带黑色或黑褐色。初次种植，千万不要一见芦笋秋茎枯黄或１０月份发病死去，就认为栽培失败，这是正常的。因为芦笋的地上茎生长寿命是有限的，到一定时期它就会逐渐衰老，特别是在秋旱较重而又没有及时浇灌情况下，秋茎衰老进程将会加快。

因此，到霜降芦笋秋茎枯黄后，不要去处理它，行间适当套种蔬菜或蚕豆。枯死的地上茎杆到次年春季清园时进行处理，以确保地下茎安全过冬。开春清园后，当地温回升，新的嫩笋就会陆续出土，这时要进行中耕松土和除草。

六、采笋期芦笋的管理

即定植第二年及其以后的田间管理技术。一般在定植第二年采笋30天左右，第三年可采笋60天左右，第四年可采笋１００天以上。只有管理到位，才能保证足够采笋的时间，提高经济效益。否则，不但产量达不到应有的水平，鲜笋的合格率也下降，更严重的是可能采笋过度致植株生长衰弱、根盘受损，抗病能力下降。我们探索出了避病、早产、高产优质栽培的模式，具体内容如下：

２月下旬至３月上旬彻底清园，齐土割下地上部全部枯死茎杆，铺在地上烧毁。焚烧后还要认真清查根盘上是否还有残桩，要求彻底干净，过冬杂草也要清除干净。过彻底清园后，进行表面松土，以提高土温和保持土壤湿度，同时也有利于病害防治。表明松土一般要求深度为５厘米左右，标准是不损伤根盘（鳞芽盘），松土有利于

３月中旬至３月下旬培土起垅，准备采笋。培土，即对根盘培土，从垄间取土往根盘堆培起垅。培土起垅可分次进行，也可一次完成。分次进行即每次培土１０厘米左

右，最后达到规定标准。垅的标准一般要求底宽５０～６０厘米，顶宽３５厘米左右，垅高２５～３０厘米，确保垅内及垅外均无土块，以免漏风透光而影响嫩笋的质量，或迫使嫩笋弯曲生长。因此凡是以采收白芦笋为主的地区，必须选砂质壤土定植。

4月上中旬至８月上旬为采笋期。培土起垅后，当土温超过１５℃时，可开始采笋，当土温气温上升到２０℃左右时，嫩笋的质量才明显提高，但气温过高时，又会降低嫩笋的质量。

绿芦笋的采笋方式分留母茎采笋和不留母茎采笋两种，根据市场供应的需要和芦笋植株营养生长特性而灵活掌握。

不留母茎采笋的田块，采笋的周期不能过长，定植后第二年的笋田，春季采笋时间控制在３～４周即可，４月下旬或５月上旬停止采笋，让出土的嫩茎继续生长继续光合作用，当每一根盘的茎杆数达到４根时，再出土的嫩茎可采下。这样既控制了每一根盘的营养生长茎杆数，又使芦笋田的通风透光条件良好，抑制病害的发生及流行。营养生长的茎杆长至７０厘米左右高度时，摘除生长点，将茎杆的高度控制在１．０～１．１米之间。这批４月下旬或５月上旬留下的母茎，生长到８月上中旬可继续换母茎。

方法是齐土割下全部地上茎杆继续秋季彻底清园，然后松土施肥及浇灌一次水，秋茎会很快出土。对出土的秋茎生长到70厘米左右高度时，一律摘去生长点，控制秋茎高度。到９月下旬或１０月上旬进行第二次采笋，即在保证每一根盘有秋茎５根时，对再出土的嫩茎生长２０～２５厘米高时即可采下，一直采到不再出笋时为止。特别是秋茎生长后期出土的嫩笋，如不及时采收，反而会消耗根盘的养分。

留母茎采笋，有的地区春季嫩茎出土时，一开始先留下１～２根母茎，然后再进行采笋，从３月下旬或４月上旬开始留母茎，这样春季采笋时间可从４月上中旬开始一直到７月中下旬，停止采笋后进行换茎，即进行秋季彻底清园。方法是把母茎的地上部 全部清除，然后进行中耕松土除草及重施肥，施肥后若干旱应浇灌一次水，经过５～７天后，秋茎便会陆续出土。不论是春季留下的母茎，还是在秋季清园后重新出土的秋茎，嫩茎长至７０厘米左右高时均应摘除生长点，控制植株生长高度在１．０～１．１米之间。当每一根盘的健壮秋茎达到５～６根后，对再出土的嫩茎生长到２０～２５厘米时就及时采收，一直到秋末嫩茎不再出土时为止。

不论采取哪一种方式进行采笋，在母茎生长期间都要

进行追肥，施肥应以少量多次进行，尿素的施用一次亩施用量不超过１０公斤，氮磷钾复合肥的一次亩施用量不超过３０公斤为宜，每次施肥后若天气干旱，应浇灌一次水。

采收白芦笋地区，一般在３月份彻底清园工作结束后，进行表土层松土及施适量氮磷钾复合肥，在３月下旬培土起垅，４月中旬开始采笋，采笋一个月后开始选留母茎，每一根盘选留１～２根母茎，留母茎后追施一次速效肥，然后继续采笋，一直采到８月上中旬止。然后在行间施大量有机肥、土杂肥及复合肥，施肥后行间松土，然后退土平垅，去除母茎，清理根盘，进行秋季彻底清园消毒，让秋茎生长。以后就不再培土起垅和不再采收白芦笋，让秋茎健康生长，充分积累养分。至１０月份，若有嫩茎出土，最好是在嫩茎长至２０～２５厘米高时采下，原则是每一根盘要有秋茎５～７根。如果不足５～７根，１０月上中旬出土的嫩茎就不要采收，让其继续生长成秋茎进行光合作用。

８月上旬至１１月，这阶段为秋茎营养生长期。采笋结束后，立即施肥和退土平垅，为秋茎健壮生长创造良好条件。首先要大量施肥，要求每亩施腐熟土杂肥有机肥３０００～４０００千克，复合肥１００～１５０千克，尿素２０～３０千克，肥料施在沟内。施肥后退土平沟，去

掉母茎，清理根盘，清除根盘上的残桩及生长衰弱的嫩茎。根盘清理干净后，上面可撒些杀菌剂药土，然后再复土耙平，使根盘埋入１０～１５厘米土层中。退土平沟后５～７天，秋茎开始出土，秋茎出土后，长至７０厘米左右高时，摘去生长点，可控制秋茎的生长高度在１．０～１．２米之间。这是一个十分重要的措施，必须经常进行。其次是中耕松土除草，第三是追施速效肥，第四是喷药防病治虫。

从留母茎开始，要求每隔２０天左右追施一次速效肥。采用少量多次的施肥方法，母茎出土后，采用药剂涂茎方式防治茎枯病和其他病害。其次是清除杂草，保证良好的排水系统，要求雨后行间沟内不见积水。

灌水，采笋季节和秋茎营养生长季节，当土壤干旱缺水时，及时灌水十分重要，特别是施肥后。灌水的比不灌水的可明显提高产量。

七、科学采笋

采笋期

当地温稳定在10℃以上时，培土到采笋为15～20天，我镇在4月上中旬开始采笋。采笋持续日期，依植株年龄、气候、土质、施肥管理等条件而异。当出笋数量减少并变细弱时，必须停止采收。采收期过分延长，则绿色茎枝的

生长日期被缩短，养分的制造和积累减少，影响第二年嫩茎的产量。而且由于植株营养不良，易生病害和衰老。一般第一年采收期以20～30天为宜，采收第二年30～40天，以后可延长到60天左右。无论如何，采收结束应留给植株90天以上的恢复生长时间。

采笋工具

采笋工具为采笋刀和盛笋器。各地用的采笋刀为碳钢制作，木制刀柄，刀刃锋利，刀身长10厘米，刃宽2厘米，刀身刻有原料长度标记，防止下刀深浅不一。盛笋器各地不一，但以三格提盒式较为方便，可将采笋与分级同步进行。三格提盒是用杨木等轻质木板制作，板厚1厘米，盒长50厘米，高、宽各为20厘米；盒为三格，分放三级笋。中间一格较大，占盒长1/2，放一级笋，两端两格各占盒长1/4，分别放二级笋和等外笋，随采随分级放入。

采笋方法

采笋在垄面观察，发现垄面有龟裂或顶瓦现象，下面即有可采之笋。用于轻扒垄土，露出嫩芽5厘米，防止碰伤笋尖或其他生长中的笋芽。手捏笋尖下3厘米处，用刀与地平面成70～75度角，距嫩茎3厘米处插入土内。刀伸至刻度标记与嫩茎顶部相平时，按刀同时前伸，土内发出响声，嫩茎已割断，随即按级分别放入提盒内。然后用湿

土将洞埋到比垄高5厘米，用手拍至与垄面高度一致。避免土壤过松过紧，否则再抽生的嫩茎会因土壤松紧不一而弯曲，或因透光、透气而变色、老化、笋尖散头而失去原料价值。用此法采笋每人每天可采1～2公顷。

采笋时务必注意不可损伤地下茎和鳞芽。产笋盛期每天早、晚各收一次。采收绿芦笋者于嫩茎高23～26厘米时齐土面割下。每次采收不论好坏应全部割取，否则遗留的嫩茎继续生长会消耗养分，影响产量。

八、芦笋病虫害及其防治

（一）病害 芦笋的主要病害有茎枯病、褐斑病、根腐病、立枯病、锈病等。

茎枯病

1．症状 发病期，在距地面30厘米处的主茎上，出现浸润性褐色小斑，而后变成淡青至灰褐色，同时扩大成棱形，也可多数病斑相连成条状。病斑边缘红褐色，中间稍凹陷呈灰褐色，上面密生针尖状黑色小点。如空气干旱病斑边缘清晰，不再扩大成为慢性型病斑。若遇天气阴雨多湿，病斑可迅速扩大蔓延，致使上部的枝茎枯死。在小枝和叶上发病，则先呈褪色小斑点，而后边缘变成紫红色中间灰白色并且生小黑点。由于迅速扩大包围小枝易折断或倒伏，茎内部则灰白色、粗糙，以致枯死。

2．发病条件 该病由真菌致病。在多雨有风的条件下传染迅速，溅到雨水也可传染。空气传染是大面积发病的主要原因．田间蔓延的方向和发病迅速常受风的影响。此外，地势低洼，土质黏重，氮肥过多等，均易加重该病发作。

3．防治方法

①选择地势高燥，排水良好的地段栽培。 ②清洁田园，割除病茎，浇毁或深埋。

③田间覆盖地膜，控制氮肥，防止生长过旺。

④药剂防治。发病初期用70%甲基托布津800～1000倍液，1：1：240波尔多液；50%代森铵的1000倍液每7～10天一次，连喷2～3次。

褐斑病

1．症状 在枝茎和叶上发病为大量赤褐色小型病斑；随着病斑的逐渐扩大在中央部位先变成淡褐色，再转为灰色，后期生霉层，并生有紫褐色轮纹，病斑外缘有黄色轮晕。多数椭圆形病斑扩大相连成不规则病斑。病斑绕茎合围，则上方枝茎干枯。天气潮湿时，可生出白霉，以致拟叶早期脱落，植株长势急速衰降。

2．发病条件 该病由真菌引起，靠空气传播，在高温条件下发病严重。

3．防治方法 同茎枯病。

根腐病

1．症状 发病后茎基部的皮层腐烂，吸收根也受到破坏而导致主茎变黄，植株衰变。

2．发病条件 该病由真菌引起，是由多种病原菌致病的病害。主要由土壤传染。

3．防治方法 幼苗定植时用苯菌灵或苯菌丹按有效成分的400～500倍液，浸根15分钟防治。

立枯病

1．症状 苗期从地面稍上处形成发红而略带紫色的病斑，以致全株枯死。采笋时伤口亦可侵染，严重时全株死亡。

2．防治方法 同根腐病。

锈病

1．症状 危害茎部及拟叶。夏季为橙色锈斑，表皮破裂后散出橙色粉末。秋季为暗褐色病斑。拟叶会因此而早期脱落，严重时整株变色枯死。

2．发病条件 该病由真菌引起。空气潮湿、通风不良易发生该病。

3．防治方法

①采用抗病品种，如玛丽华盛顿等。

②清洁田园，做好通风、排水工作。

③药剂防治。发病初期可用75%百菌清的800倍液；50%灭菌丹800倍液喷布。

（二）芦笋的虫害

主要有蛴螬、蝼蛄、种蝇、金针虫等地下害虫危害。可在田间撒25%敌百虫粉加5倍细土做成的毒土；或用90%敌百虫的30倍液拌在麦麸或豆饼上，撤在田间做毒饵；施肥时喷80%敌敌畏乳剂的800倍液等方法防治。

以上便是我镇引种芦笋的生产经验积累和部分专家提出的建议，借此机会得以介绍，以期为对芦笋种植户或有芦笋种植意向的朋友有所裨益，不足之处敬请指正。