绿色营销--酒店营销新亮点

绿色营销——酒店营销新亮点生态环境逐渐恶化，绿色资源日渐衰竭已成为21世纪威胁人类生存、阻碍社会发展的重要因数，进入21世纪以来，保护地球环境，营造绿色空间，赢得可持续发展已成为人类的迫切需求。因此，一种全新的营销观念——“绿色营销”，将可持续发展的思想贯穿于酒店营销活动之中，以获得酒店经济效益、社会效益和环境效益的和谐统一。一、绿色营销的内涵所谓“绿色营销”(也称生态营销或环境营销)，是指社会和企业在营销过程中充分体现环境意识和社会意识，发现、创造并选择市场机会，从产品的设计、生产、制造、废弃物的处理方式，直至产品消费过程中制定的有利于环境保护的市场营销组合策略，并通过一系列理性化的营销手段来满足消费者以及社会生态环境发展的需要，实现可持续发展的过程。酒店营销的出发点不仅仅是满足顾客的消费需求，同时也应考虑满足这种需求可能造成的环境后果。绿色营销的重点是协调酒店、市场与环境之间的关系，以达到酒店效益、社会效益与环境效益的协调一致。绿色营销的核心是建立在绿色技术、绿色市场和绿色经济基础上的，按照环保与生态原则来选择和确定营销组合的策略，其最终目的是在化解环境危机的过程中为酒店获得商业机会，在实现酒店利润和消费者满意的同时，达成酒店与自然、社会的和谐相处，共存共荣。二、酒店绿色营销的现状我国酒店绿色营销已取得良好的开端，但是从整体而言，许多酒店还不完全具备绿色营销意识，从而影响了我国酒店营销绿色化进程，我国酒店绿色营销存在的问题主要有：l、营销目标上：未树立可持续消费目标目前，我国大多数酒店的营销目标还停留在刺激消费、追求消费者数量、提高酒店赢利水平上，还有些酒店提倡绿色营销，但往往是假借绿色营销之名，重点仍然是刺激消费者购买更多的消费产品，追求酒店赢利，没有寻求酒店利益、社会利益、生态利益的和谐统一。2、营销原则上：未贯彻资源保护原则  资源保护是绿色营销的原则之一，但我国许多酒店并未树立起正确的资源观，导致许多宝贵的资源被破坏，无法再生。3、营销方式上：未采用绿色思维方式我国许多酒店缺乏环境保护意识，在营销手段上仍局限于传统的方式，对公益事业不感兴趣，与良好的环境氛围格格不入，未形成绿色思维方式。比如有的酒店以低级庸俗的名称命名，或以贬低对手为手段，或盲目降价，严重伤害了竞争对手，扰乱了市场秩序，与酒店营销的生态要求格格不入，甚至污染了市场环境，影响了酒店的可持续发展。4、营销行为上：未采取主动绿色营销有些酒店主观上并不愿意实行绿色营销，但考虑到法律的威严，害怕受到法律的制裁、惩罚和公众的指责，被迫实行绿色营销。5、营销措施上：未充分重视环境标志1993年我国开始实施环境标志计划，但是，近年来，许多企业抓住消费者对绿色产品鉴别能力不强的特点，纷纷标榜自己的产品为“绿色产品”、“环保先锋”，假绿色产品充斥市场，严重阻碍了酒店绿色消费的健康发展。尽快扭转这种局面，已成为我国绿色营销事业发展中刻不容缓的大事，为绿色产品加上环境标志是解决这一问题的有效措施，应受到酒店的足够重视。6、营销技术上：未采用绿色营销技术“绿色技术”是以生态工程和基因工程相结合的新兴领域。一个涉及与环境协调发展，清洁的、无公害的“绿色酒店”是21世纪的酒店业的焦点。目前，“绿色技术”的发展势不可挡，我国虽然起步较晚，但发展的速度很快，而且拥有广阔市场和低廉成本，有望在新一轮的国际竞争中脱颖而出，主导21世纪的营销新潮流。三、酒店绿色营销的封策1、树立绿色观念，提高环保意识树立绿色营销观念，提高环保意识，开拓绿色市场，已成为21世纪酒店营销发展的新趋势。绿色营销观念即要求酒店在营销中，要以可持续发展为目标，注重酒店、社会和生态的协同发展，注重可再生资源的开发利用，减少资源浪费，防止环境污染。绿色营销的核心是提倡绿色消费意识，树立绿色营销观念，酒店应努力营造绿色消费的群体意识，创造绿色消费的宏观环境，对全体员工的思想观念进行“绿化”，即让酒店基层服务人员到高层领导者的全体员工树立节约能源、保护环境的意识，从而进一步形成绿色营销观念，谋求消费者利益、企业利益、社会利益和生态环境利益的协调统一。杭州的望湖宾馆环保意识较强，他们将彩色扩印的废液收集起来，专人送到污水处理厂进行处理；在供热、空调系统中使用高效节能的设备；较早地大批更换节能灯；改用无磷洗衣粉；改进消费品包装，替代塑料制品等等，这一系列措施很好地保护了生态环境，防止污染，给酒店带来了明显的经济效益、社会效益和环境效益。2、收集绿色信息，制定绿色计划收集准确和完备的信息和数据是酒店制定营销计划，实施绿色营销的前提。许多酒店由于缺乏经验或是为了节省费用，不重视信息的收集和分析，导致建设项目的投资失误。酒店应从市场需求出发，收集有关绿色信息，并结合自身的具体情况来采取相应的措施，对收集的资料与数据深入分析，为酒店实施绿色营销提供可靠的依据。酒店应收集的主要信息有：绿色消费、绿色科技、绿色资源、绿色法规、绿色组织、绿色竞争、绿色市场规模信息等。实施绿色战略和生产真正的绿色产品的先决条件是要有一个周密详尽的绿色计划，在酒店绿色计划中，要明确酒店营造环境的方针和方向，要阐明酒店自身应承担的研制和营销绿色产品和服务的义务，还要具体说明环境保护的努力方向和对策，用以指导酒店绿色营销的决策。3、开发绿色产品，扩大产品宣传酒店绿色产品的开发是酒店绿色营销的关键，真正意义上的绿色产品，要求质量合格，而且从生产、使用到处理、处置过程中，符合特定的环境保护要求，对生态环境无害或危害极小，具有节约资源等环境优势，并有利于资源再生。酒店开发绿色产品，具体而言要做好：在产品设计时，考虑到产品、资源与能源的保护与利用；在生产与服务过程中，要采用无废、少废技术和清洁生产工艺，有益于公众健康；在产品使用后，应考虑产品的易于回收和处置。酒店可以利用新闻媒体做好绿色产品的宣传工作，扩大环境保护的宣传力度，提高全民的环保意识。酒店还可以开展各项专题活动，比如：杭州之江度假村推出“绿色庭院、绿色行动”，让顾客在庭院里种蔬菜花果，成熟后通知顾客来收；鼓励顾客美化环境，向顾客颁发绿色消费证书；制作绿色食品菜单，举办绿色食品节活动等等，极大地推广了酒店绿色食品，宣传了酒店的环境保护意识。4、利用绿色资源，绿化酒店设施利用绿色资源，对酒店设施进行绿化，即要高效利用能源，酒店的能源尽量利用太阳能，节省普通能源的消耗，降低大气层的污染；改造酒店灯光、采风、取暖设备，使酒店建筑成为绿色建筑；酒店不使用塑料等无机化合物易耗品，而改用易分解的低制品或木制品，以益于生态环境的平衡；做好废物虚理工作，对有利用价值的物品进行二次利用；客房的床单毛巾最好是纯天然的棉织品或亚麻织品，肥皂宜选用纯植物油脂皂，尽量体现绿色服务等等。英国假日酒店就很好地利用了绿色资源，其典型的做法包括使用可生物降解的塑料容器，低硝酸盐的洗涤剂，使用肥皂和洗发液分配器，用小型的荧光灯代替电灯，并且不再使用杀虫剂，安装照明系统，在可行时使用再生纸，酒店所有的清洁剂都是可生物降解的并使用喷雾型的瓶子，受到酒店员工和社会的好评。在绿化酒店设施方面，杭州五洋宾馆算是一个典型范例。杭州五洋宾馆投入大量资金到大楼西边约3000平方米的一片绿地的建设中去，经过酒店打造，管造了环境幽雅的五洋公园，为酒店顾客和附近的居民提供了休闲散步的好绿地；五洋宾馆大楼西角上整洁的小屋式垃圾箱，将垃圾分类，并建成一座雨间、双层楼式的垃圾房，并标有“可降解”和“不可降解”标志，美化了周边的环境并方便了垃圾的回收，受到顾客和员工的好评，提高了宾馆的声誉。5、采用绿色标志树立绿色形象采用绿色标志是绿色营销的重要特点。我国现行的绿色标志，是由国家指定的机构或民间组织依据环境标志产品的技术要求及有关规定，对产品或服务的环境性能及生产过程进行确认，并以标志图形的形式告知消费者哪些产品和服务符合环境保护的要求，对生态环境更为有利。绿色标志可以引导消费者参与环境保护活动，帮助他们选购产品，是酒店市场重要的竞争因素，是衡量酒店环保生产的标准，是酒店通向市场的通行证。酒店形象是酒店重要的无形且无价的资产，良好的企业形象不能直接为酒店创造利润，但却可以见解开辟市场，给酒店带来经济效益和社会效益，树立酒店绿色形象，更能为酒店赢得经济效益、社会效益和环境效益的统一。酒店可以把环保理念纳入产品和服务的广告活动中，通过强调酒店在环保方面的行动来改善和加强企业的绿色形象，更多地推销绿色产品。比如：餐饮部针对客人的不同需求生产不同的绿色食品套餐；酒店的大堂、客房、餐厅、健身房等处贴上绿色环保标识；在客房提供的小梳子、牙刷等物品上印上绿色标志等措施都可以维护酒店良好绿色形象，赢得更多的忠诚顾客。6、培育绿色文化，营造绿色环境绿色营销以绿色文化观念作为价值导向，绿色文化是绿色营销的支撑。随着绿色营销的开展，在绿色文化的建设中，酒店目标开始了与环境目标的融合；酒店管理理念、营销理念开始了与绿色生态理念融合。绿色文化成为构架未来酒店与自然、社会和谐发展、共存共荣的基本文化范式。世界著名的假日集团引入《保护和改善环境》的书，内容涉及良好的酒店绿色文化培养绿色环境营造观念，比如：提供维护良好的花园和植物景观；提供“无烟区” 和“无烟客房”；让客人了解有关环境方面的信息，并获得他们的支持；在符合操作标准的情况下，购买再生产品；尽可能多的将废弃物循环再用；在废弃物堆放和压缩场地保持良好的卫生要求等等。7、采用营销组合，实施组合战略酒店绿色营销组合包括四大策略：1)绿色产品策略：包括产品的绿色设计，绿色包装，绿色标志；(2)绿色定价策略：酒店进行定价时要考虑到环境成本和社会责任定价；(3)绿色分销策略：改进分销环境，确保产品和营销的绿色化；减少分销过程中的浪费，增加营销的绿色程度：改进运输工具，减少营销过程中的资源消耗；缩短供应渠道，减少资源使用量；开辟新的销售渠道；(4)绿色传播策略：确定绿色营销传播目标；确定绿色营销传播资金；识别和确认目标受众；搜集和整理营销信息；选择营销信息传播方法；选择营销信息传播渠道等等。桂山大酒店很好地运用了绿色营销组合策略，主动为媒体提供企业绿色产品和绿色服务的信息，引导顾客购买绿色产品，树立了良好的酒店形象。比如酒店通过各种形式如灯箱广告、内部广告及在客房前厅的宣传手册等向顾客传递绿色信息；在顾客订房时宣传酒店无烟客房的特点及优越性；酒店还开展绿色公关，与各新闻媒体保持良好的关系，为酒店的绿色产品作宣传；安排著名环保人士参观访问酒店，指导酒店“创绿”工作等。这些措施帮助酒店把绿色信息更广泛、更直接地传递给社会公众，有效地树立酒店绿色形象，并给酒店带来了更多的便利和竞争优势。8、实施绿色管理，做好全员动员酒店绿色管理应从前台到后台，从领导层到员工层，从酒店采购到顾客满意等一系列环节多方面展开。酒店领导部门要深入学习研究绿色管理和可持续发展的理论，制定绿色营销战略，并监督绿色营销计划的执行；对前厅和客房服务员工，培育绿色消费、绿色产品和珍爱人类生存环境的意识，他们应在服务中适当提示客人点菜莫过量，提倡“消费不浪费”，客人需带走剩菜时，积极提供“打包”服务等；对采购人员和餐饮部工作人员，应慎重选购绿色食品，在烧菜及制作贴心时使用天然的色素，不用化学合成添加剂，不用珍稀动物和野生动物制作菜肴，尽量多使用具有“绿色标志”的原材料，不断提高他们的环境知识和技能，为顾客提供健康美味的绿色食品，减少或消除污染，进行清洁生产，提高生态效率。酒店绿色管理就是要通过一些细节，真正地将环保观念融进酒店的经营管理之中，达到节省酒店资源，减少环境污染，改善环境质量，在同行业中树立绿色营销的良好形象，最终达到促进酒店持续健康发展的目的。在从事生产、创造社会财富的同时，为酒店自身和社会营造良好的绿色环境，已成为21世纪酒店经营管理的全新主题，绿色管销是酒店业营销观念的新亮点，是酒店实现可持续发展目标的根本途径。