酒店公共区域计划卫生保养清洁标准

酒店公共区域计划卫生保养清洁标准

计划卫生是日常卫生清洁工作的补充，是全面清整日常工作中没有做到的清洁工作。计划卫生的完成能够对设备进行有效维护和保养；计划卫生能够明确各项工作任务，合理安排人力和机器设备的使用，特别是对设备的保养能起到极佳的作用。

一、地面打蜡与保养

多数宾馆、饭店的地面采用大理石和木地板两种。对以上两种地面要进行打蜡清洁，地面打蜡不仅是一项清洁工作，也是一项保护地面的措施，能起到防腐、防潮、延长地面材料的使用寿命的作用。打蜡一般一个季度进行一次，但还要根据客人流量。地面的磨损程度，适时安排打蜡。

1．做好打蜡的准备工作 地面打蜡应选择在干燥、晴朗的天气时进行。打蜡前，将需要打蜡的区域内的家具设备挪开，然后，备齐打蜡使用的全部用品和工具，要根据地面的质地，正确选择好对应的、高效的蜡液和工具。

2．清洗地面 地面打蜡之前，必须要清洗干净地面，以保证打蜡的效果，清洗地面包括起蜡。用起蜡水及洗地机将地面的旧蜡起掉，残蜡较多的地方要用小刀铲净，保证地面无残蜡和污渍，然后用清水洗净。

3．打蜡 待清洗干净的地面自然风干后，使用专用的工具将蜡液均匀地擦拭或喷洒在地面上。

4．抛光 擦拭或喷洒过蜡液的地面，需经打磨后才会发光发亮，现一般使用机器磨光。操作方法和要求如下：

(1)掌握时机。喷涂过蜡液的地面，不能马上抛磨，也不能隔时间过长，必须在蜡液稍干时进行。过早和过湿，蜡容易磨脱、磨掉，打磨机的抛光垫也容易被粘和结块。如果过迟和过干，蜡容易变硬，地面不易打光。从上蜡到抛光，究竟隔多长时间为宜，须依据气候、季节和室内的湿度、湿度、蜡液的质量和喷涂蜡液的薄厚等多种因素来决定。

(2)纵横交叉。使用抛光机对地面进行抛光时，先从外到里横向打磨，再擦着地面接缝纵向打磨，这就是纵横交叉的打磨方法。这种方法能使地面受磨均匀，能使各种大小不同，形状各异，方向不一的地面都能抛磨到，使打磨后的地面光亮度达到最佳程度。

(3)边角补打。由于抛光机的磨盘是圆的，在操作过程中有些边角不易磨到，为使地面整体效果达到一致，要用手工进行蜡，抛光。打蜡抛光结束后，要用地推将地面的蜡屑、粉末、渣物推净，使地面洁净，光亮，然后将家具物品恢复原位。

5．地面清洁保养应注意的问题

(1)大理石地面。大理石的主要成分是碳酸钙的晶体，大理石的漂亮色泽由石内的杂质所形成。不同的大理石，其密度及韧性有很大差别，但其主要成分相同，故清洁保养方法大致相同， 清洁保养应注意以下几点：

1) 避免使用酸性的清洁剂，因为酸性清洁剂与碳酸钙可发生化学作用，能使大理石失去韧性，腐蚀大理石表面，使其失去光泽。

2) 避免使用粗糙的东西磨擦，否则会使大理石面永久磨损。

3) 避免使用砂粉或粉状清洁用品，因为此类清洁用品干燥后，会形成晶体，留在大理石表层洞孔内，造成表层爆裂。

(2)木地板。木地板通常是由不同厚度的软性或硬性木质材料制成的。制作上有的木板直接铺在水泥地

面上，而有的是在地面上放木制的骨架，将木板条*口镶钉在龙骨上，此类的地面需要精心制作、施工和保养，才能够既美观又耐用。这些木板经过长时间的风干处理，不易变形或腐烂，但是过度的潮湿会使之变形，清洁工作应注意以下几点：

1) 避免用水拖把擦地面，更不要用水泼地面。木地板遇水后会出现变形、松脱或干裂等现象。

2) 天气潮湿时要注意做好通风工作。

3) 避免用过重的尖锐的金属在上面推拉。

4) 地板上的污迹避免磨刨，否则会使木板表面受损或变薄而不符合使用的要求。

(3)瓷砖地面。瓷砖是由黏土混合于水放在窑中烧制成。黏土是矽化铝和其他物品的混合物。瓷砖有表面平滑光亮和不平滑光亮两种，光滑的瓷砖有一层与瓷砖本身不同质的不透水物质表层，不光滑的瓷砖则没有，将瓷砖镶在凝土上便成为墙面或地面。

清洁瓷砖地面注意以下几点：

1) 避免使用强酸清洁剂，因为此类液体浸蚀瓷砖表及接口，会使瓷砖失去光泽和发生脱落。

2) 避免用粗糙的物体磨擦，以免瓷砖被磨损，失去光泽。

3) 避免用粉状清洁用品，因为此类清洁用品干燥后在瓷砖表面形成晶体使砖面燥裂或接缝裂开，导致砖体脱落。

二、擦拭灯具

各类灯具，特别是吊灯、顶灯除日常擦拭其表面外，还要定期进行清洗，每次清洗都要做好周密的计划。

1．选择适当的时间 清洗公共区域的吊灯应选择在夜里进行，宴会厅和多功能厅的吊灯应根据宴会预定情况而定，一般选在宴会厅或多功能厅连续两三日内无活动的情况下进行。在人员许可的情况下白班和夜班同时清洁，缩短清洗时间，避免影响饭店和宴会厅的正常使用。

2．安排有效人力 清洗大型吊灯是项费时费力的工作，须提前安排好人员，特别是要挑选有经验、耐心和细心的员工来做这项工作。因为吊灯价格很昂贵，易损坏，配件不易采购，管理人员一定要在现场监督、检查和指导。

3．准备清洗用具和用品 由于吊灯或顶灯在高处，所要准备好升降机或梯子、旋具、水桶或水盆、专用清洁剂或白醋、擦布等等。

4．擦拭灯具 擦拭灯具要切断电源。擦拭时要先用潮—湿布擦尘，然后再用干布擦净。根据灯不同的质地，使用不同的方法进行擦洗。玻璃和水晶制品的擦拭方法为：将灯饰摘下，浸泡在专用的清洗剂或用白醋与水兑成的液体中，进行轻洗，然后用水洗净，最后用干布擦于。铜质和电镀制品的灯饰要用专用的清洁剂擦拭，擦拭后要用干布擦净，灯饰表面不得有残留的清洁剂，以免残留时间过长对灯具和灯饰有腐蚀。灯泡要用于布轻轻擦干净，严禁使用湿布和湿手擦拭，以防止危险事故的发生。操作完毕后，要按原样将灯饰装好。

5．灯具装饰完毕要进行仔细的检查 检查安装的是否牢固，有无部件短缺，安装效果是否与原来一致，既保证安全又达到美观。

6．检查灯具的照明情况 擦拭、安装完毕后，开灯进行查验灯泡是否有不亮的。有的吊灯需上百个灯泡，经长时间使用有些灯泡会烧坏，日常更换比较困难，有些饭店在定期清洗吊灯时，无论好、坏将灯泡

全部换下，坏的灯泡丢掉，好的灯泡可以安到别的地方继续使用。

7．注意安全：擦拭吊灯安全问题是一项应特别注意的问题，在操作中，操作后及使用中都要注意安全，不能有一点疏忽，保证万无一失。

三、擦铜器

在公共区域内有很多铜质设备和装饰物，如广告架牌、指示标牌、栏杆、门扶手等等。擦拭铜器有一些专业的要求，得当的擦拭方法是对备的保护，反之，是一种破坏，因此在操作中必须按要求去做。铜器分为纯铜和镀铜两种，擦拭方法也不同。擦拭纯铜制品时，先用湿布擦去尘土，然后用少许铜油进行擦拭，直到污迹擦净，再用干布擦净铜油，使其表面发光发亮。擦拭后铜制品表面不能留有铜油，以免在使用过程中弄污客人的手或衣物。镀铜制品不能使用铜油擦拭，因为铜油中含有磨砂膏，经过擦磨后会损坏镀铜的表面，不但影响美观，也会减少使用的寿命。镀铜制品的擦拭要使用专门的清洁剂或用车蜡，或用对水的醋，可使其表面发亮、发光但不会损伤镀铜的表面。

四、擦窗及玻璃

擦窗和擦玻璃是定期清洁工作中的一项重要内容。公共区域保洁员经常要擦各种类型的窗和玻璃，因此，公共区域保洁员要掌握擦窗和擦玻璃的技巧。

1．掌握擦窗和擦玻璃方法 擦窗前先将窗框上的浮灰擦净，再擦窗和玻璃，擦玻璃有不同的方法。

(1)潮干布擦。擦布要用质地软硬适中，光滑无毛容易吸水的布，先将布用清水或兑有玻璃清洗剂的水揩潮。擦玻璃时按先中心后四角或先四角后中心的顺序反复揩擦，直至玻璃擦亮为止。

(2)水擦有两种不同的方法，一种是用布蘸水擦，一种是用专用的玻璃刮。用水擦是用水把布蘸湿后，在玻璃表面揩擦，对一般的玻璃用清水或对水的玻璃清洁剂。布蘸水后的湿度要适宜，要防止因布滴水影响墙面或其他地方的卫生。用玻璃刮刮擦，要先用带有棉毛头的擦水手柄蘸清水或对水的玻璃清洗剂，将玻璃表面擦干净，然后用玻璃刮按横向或纵向将玻璃表面的水迹刮干净。玻璃刮每刮一下，就要用布将玻璃刮上的水擦干，以免将玻璃刮花。刮玻璃时要注意玻璃的四个边角，不能留有水迹。

2．注意安全操作 擦玻璃要选择工作认真：身体较好的员工。有心脏病和高血压的员工切勿高空擦玻璃。在高空擦玻璃时必须系好安全带，思想集中，室外擦玻璃要注意天气的变化，夏天不要暴晒，以防中暑。刮大风时也切忌擦玻璃，以免发生危险。