中国的茶树品种
中国的茶树品种
收的叶用、木本、常绿植物。在植物分类系统中,它属被子植物门(Angiospermae),双子叶植物纲(Dicotyledoneae),原始花亚纲
(Archlamydeae),山茶目(Theales),山茶科(Theaceae) ,山茶属(Camellia)。 瑞典植物分类学家林奈(Carl von Linne)于一七五三年把这种植物属名定为Thea sinensis L.,后又改为Camellia sinensis L. 。
因此,对茶树属名应该採用Thea,还是Camellia便发生分岐。至于茶树种名,一般称之为Camellia sinensis ,还是有人称之为Thea sinensis 或Camellia theifere。1950年中国植物学家钱崇澍根据国际命名和茶树特性研究,确定茶树学名为Camellia sinensis (L.) O. Kuntze ,一直延用到今。 在唐代以前,对茶的称呼,用得最多的是「荼」。只是到了唐代,陆羽在撰写《茶经》时,一律将「荼」字减去一划,写成「茶」,茶才有了专用字。所以,陆羽在《茶经》中说,在唐代以前,对茶的称呼,「其名,一曰茶,二曰檟,三曰蔎,四曰茗,五曰荈」。另外还有:诧、皋芦、瓜芦、水厄等异名。此外,古代茶的代名词还有:梌、(ㄔㄚ、)、选、过罗、物罗等。
中国的茶树品种,不但数量繁多,性状齐异,而且命名奇特。 ◎按茶树叶片大小命名的有:大叶种、中叶种、小叶种。
◎按茶树叶片形状命名的有:瓜子种、柳叶种、储叶种、鸡冠种、佛手种、枇杷种等。
◎按茶树新梢性状名的有:藤茶、白毛茶、苔子茶、杆子茶等。 ◎按茶树嫩梢色泽命名的有:黄叶早、紫芽种、紫笋等。
◎按茶树叶发芽迟早命名的有:不知春、迎霜、清明早、穀雨茶、早芽种等。
◎按成品茶香、滋味命名的有:茴香茶、兰花茶、十里香、苦茶、甜茶等。
另外还有许多兼而言之的,如
◎根据新梢性状和发芽迟早命名的白毫早。
◎根据产地、叶片的形状和色泽命名的湘波绿。
◎根据叶片形状与新梢发芽迟早命名储叶齐。
◎根据叶片的色泽和新梢发芽迟早命名的乌牛早、早青茶、早黄茶等。 ◎根据茶树叶片形状和大小命名的大尖叶、大叶泡等。
◎根据茶树叶片形状和色泽命名的尖波黄。
◎根据产地和茶树某一特徵命名的政和大白茶、乐昌白毛茶、武夷水仙、(孟力)库大叶茶等。
◎根据产地和选育单位命名的:龙井四三、黔湄四一九、安徽一号、宁州二号、浙农一二、紫阳种、信阳种、宜兴种等。