酸化剂可减少母猪粪便中有害菌的排出,预防仔猪大肠杆菌感染

欧酸肥是硕腾公司推出的一款饲用级酸化剂，它是由磷酸、苹果酸、柠檬酸、延胡索酸等组成并以脂肪为基质，通过特殊包被工艺生产的复合型颗粒型酸化剂。根据制作工艺的差异，欧酸肥有欧酸肥-S和欧酸肥-GF两个品种。

众所周知，集约化饲养模式在现代生猪养殖生产中已广泛应用，而猪只的高饲养密度、日粮的高营养浓度和高饲喂量等高效率的生产举措往往使得猪只的消化道长期接受巨大的应激反应，消化道处于亚健康水平。由此更加容易引发消化道疾病，诸如猪只的便秘、消化不良、细菌性腹泻、病毒性腹泻等。另外，猪只自身的生理特点也给消化道健康带来挑战。

如断奶仔猪因其自身的胃酸分泌不足，再加上多种应激因素，如管理措施、饲养环境、日粮营养、饲喂方式、人为免疫、药物保健等，影响消化道功能和健康，临床多表现为少食、腹泻、消瘦、脱水、甚至死亡。对于妊娠后期的母猪来说，由于此阶段胎儿体积增大、胃肠道蠕动异常、内分泌变化、久卧、日粮配方改变等多重因素影响，猪只消化机能减弱，临床多表现为减食、不食、呕吐、便秘等症状，进而影响母猪的生产性能。以上这些情况将直接影响猪只的生产性能和猪场的经济效益。

那么，如何改善猪只的消化道健康水平及提高其消化、吸收功能，是从业者必须考虑的问题，也是在生产实践中必须应用相关成功举措来改善的。而酸化剂，特别是有机酸复合型酸化剂在这些举措（如饲料中添加欧酸肥）中已被许多生产者所接受，它被认为是最常用而且有效的抗生素替代产品，许多的研究结果表明，在饲料中添加酸化剂可以提高动物的生产性能、改善饲料的利用率、保护动物胃肠道黏膜健康、促进胃肠道有益菌生长、抑制有害微生物生长繁殖等。猪场应用酸化剂后，生产过程中某些常见问题已得到明显改善，经济效益也较为可观。

酸化剂主要是通过合理降低猪只胃肠道的pH值，从而创造其合适的消化、吸收环境，以及抑制、杀灭有害细菌来维持消化道的正常微生物区系，进而维持和改善猪只消化道的健康和功能。

酸化剂维护肠道健康的机理

降低胃肠道的pH值，创造理想的消化与吸收环境

很多研究表明，只有猪只消化道的pH值稳定在合适的范围内，才能维持正常的消化生理功能。否则，消化道的pH值过高能显著抑制胃蛋白酶原的活化。当pH值高于6时，胃蛋白酶即失活。林映才等（2001）研究表明，仔猪消化道内pH值随着日粮酸化度的增加而显著下降，消化酶的活性随着日粮酸化度的增加而显著提高。陈宝江等（2011）研究表明，饲料中添加酸化剂后，能显著降低胃和十二指肠的pH值（P＜0.05），也有降低空肠和回肠的pH值趋势，而且随着酸化剂添加量的增加，降低幅度加大。这为消化酶活性发挥提供了适宜环境，同时可促进肠黏膜上皮绒毛的生长。

Bosi等（2007）在断奶仔猪日粮中加入0.5%经游离脂肪酸包被的酸化剂发现，仔猪胃、回肠和盲肠的pH值都比对照低，并提高了仔猪的日增重和采食量。Piva等（2007）在早期断奶仔猪日粮中添加0.4%经脂肪包被的微胶囊级释酸化剂也得到相同的研究结果。也有研究表明，饲料中添加酸化剂后，可适当降低胃的排空速度，从而增加蛋白质在胃中的停留时间，提高蛋白质的消化率。

Leavitt等（1978）发现当酸性食糜进入动物小肠后刺激小肠黏膜，刺激其分泌抑胃素，反射性地抑制胃蠕动，延缓胃排空的速度，延长饲料在胃内的停留时间，增加食糜在胃内的消化时间，使蛋白质等营养物质分解更彻底。孙喜伟等（2008）也证实当小肠内pH值下降到3.5~4.0时即可反射性地抑制胃排空，增加食糜在胃内的停留时间，从而提高营养物质的消化利用率。

改良消化道的微生物区系

胃肠道内大多数有害菌群生长的适宜pH值都是中性偏碱性（表1），如大肠杆菌、葡萄球菌、梭菌等，当pH值为4时基本失活。而像乳酸杆菌等有益菌群则适宜在酸性环境中生长繁殖，研究表明，乳酸菌在肠道内pH值为3.5时仍能生长。酸化剂进入猪只胃肠道以后通过降低pH值，能促进乳酸菌等有益菌的生长繁殖，同时改变有害菌群的生存环境，抑制或直接杀灭有害细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌和梭菌等。

侯永清等（1996）研究表明，酸性环境有利于乳酸杆菌等有益菌的生长繁殖，而对大肠杆菌等有害菌则有抑制作用。因此，酸化剂对猪只消化道有双重作用，不但能减少有害病原菌的繁殖，减少腹泻的发生，还能调控胃肠道微生物菌群的平衡。

杨富林研究表明，在断奶仔猪日粮中添加1.7%和3.3%柠檬酸与对照组相比，仔猪盲肠和结肠内大肠杆菌数分别减少91%、81%和95%、87%，乳酸杆菌数分别增加95%、86%和97%、92%，仔猪平均腹泻率降低60%和64%。表明酸化剂除对致病菌有抑制作用外还对肠道有益菌群有保护作用。

表1  胃肠道内常见病原菌生长的适宜pH值（林映才等，2001）

减少母猪粪便中有害菌的排出，预防仔猪大肠杆菌感染

酸化剂改善了猪只胃肠道的微生物区系，抑制有害菌的生长繁殖，故而猪只粪便中有害菌的排出数量大大减少。Y G Liu（2001）报道称，给母猪饲喂酸化饲料后，有助于控制肠道微生物菌群的平衡，母猪粪便中大肠杆菌的数量大大降低，从而减少了大肠杆菌引起的仔猪腹泻，降低了仔猪死亡率，提高生产性能。Coupel（2001）也报道，给妊娠和哺乳期的母猪饲喂酸化日粮19周后，母猪粪便中大肠杆菌的数量比未饲喂酸化日粮的母猪减少约100倍，对仔猪感染大肠杆菌起到了良好的预防作用。

酸化剂的其他功能

在饲料中合理添加适量的酸化剂有利于调控日粮的酸碱度平衡（DEB）。猪只的消化道酸度不仅是其消化环境的重要因素之一，也是调节仔猪体内酸碱度平衡、电解质平衡的基础条件。

Coupel（2001）报道称，酸化日粮导致DEB降低，有助于预防分娩母猪无乳综合征的发生，并可预防泌尿系统感染，同时有助于减少死胎和提高血钙的生物学利用率。虽然酸化剂可帮助猪只调控日粮的酸碱度平衡，但是猪只自身的调节能力毕竟是有限的。如果酸化剂的添加量过大，尤其是无机酸，则可能起到适得其反的作用，致使生产性能下降。有些有机酸还可参与能量代谢并促进营养成分的吸收。有报道证实常用酸化剂中的延胡索酸和柠檬酸等是三羧酸循环的反应物或中间产物，添加到饲料中，猪只采食经过消化吸收后可直接参与机体的能量代谢。

也有报道称饲料中添加延胡索酸能使维生素A与维生素D的稳定性提高进而有利于促进猪只机体对维生素A与维生素D的吸收。再有报道称，酸化剂有除臭功能。因为酸化剂可以减少有害菌的发酵底物，降低环境中氨气的排放量。酸化剂还可以抑制或杀灭能分泌脲酶的肠道微生物，减少尿素分解和氨气产生。通过以上两个途径可以减少氨气的产生，改善养殖环境，以达到除臭目的。

此外，还有报道称，仔猪日粮中添加酸化剂可以提高其免疫力，在饲料中添加酸化剂还可以在一定程度上改善商品猪的肉质。

作者/王海军-硕腾（中国）

原题目/欧酸肥在养猪生产中的应用原理及田间实证分析

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