企业商品缺货的物流现象及改善对策研究

毕业论文（设计）

题 目： 企业商品缺货的物流现象及改善对策研究

系部名称： 系 专业班级： 工商

学生姓名： 陈枝 学 号： 204201 指导教师： 杜雅 教师职称：

2013年5月26日

摘 要

随着近几年经济的高速发展，市场中商品琳琅满目，企业生产饱和，但是在商品的买卖中，但缺货问题在中国的各个企业中仍然普遍存在。当今国内不少企业正在经历规模快速扩张和经营能力严重缺乏所带来的恶性循环，当业务发展能力不能支撑持续快速扩张时，供应链却跟不上，这也就导致了缺货现象的产生。商品缺货不仅是供应链效率低下的一个重要症状，也会严重影响企业的发展和消费者对企业的看法。

本文简述了企业缺货的现象及对企业销售业绩、顾客购买行为的影响，从物流方面分析了企业商品缺货的原因，即企业不当的配送模式、供应链问题、库存水平的不合理性等，提出企业改善商品缺货物流现象策略，从而使企业减少因缺货所带来的损失。 关键字：商品缺货，配送模式

The phenomenon of corporate goods out of stock and Improving

Measures of Logistics

Abstract

With the rapid economic development in recent years, the market in the array of goods, production capacity, but in the buying and selling of goods, still see shortages of goods, stock in various companies in China, the problem still exists. Today many companies are experiencing domestic scale and viability of the rapid expansion caused by a serious lack of a vicious cycle, when the business can not support the continued rapid expansion of capacity, the supply chain has not kept pace, while for companies around the world International enterprises are also more or less have this phenomenon. This also leads to the generation of out of stock. Out of stock is not only inefficient supply chain is an important symptom, but also affected the development of enterprises and consumers view of the enterprise.

This paper describes the phenomenon of corporate stock and of corporate sales, customer buying behavior, analyzes the reasons for companies out of stock, that is improper distribution business model, supply chain issues, the reasonableness of inventory levels and other proposed business Out of stock had improved logistics strategy, building a number of theoretical methods, so as to come out from the main aspects of the phenomenon of reducing their losses on the company.

Keywords ：Out of stock Distribution business model

目 录

1 前言 ................................................................... 1

2 商品缺货对企业的影响 ................................................... 2

2.1 企业商品缺货的概念 .................................................. 2

2.2 商品缺货对顾客的影响 ................................................ 2

2.3 商品缺货对企业销售的影响 ............................................ 4

3 企业商品缺货的原因 ..................................................... 6

3.1 配送模式不当造成商品缺货 ............................................ 6

3.2 供应链问题导致企业商品缺货 .......................................... 7

3.3 低效率的配送中心导致缺货 ............................................ 7

3.4 过少的库存导致缺货 .................................................. 8

4 解决企业商品缺货的对策建议 ............................................. 9

4.1 改善物流配送模式 .................................................... 9

4.2 加强供应链管理 ....................................................... 9

4.3 配送中心的合理利用 ................................................. 10

4.4 加强库存管理 ....................................................... 11

4.4.1 建立安全库存 ................................................... 11

4.4.2 选择合适的库存管理模式 ......................................... 11

结 论 ................................................................... 14

致 谢 ................................................................... 15

1 前言

当今世界商品缺货现象还是十分严重。早年在美国就有学者指出：商品缺货可能导致零售门店损失销售总额，也有可能会削弱消费者对零售商和缺货商品品牌的好感。商品缺货率是反映客户服务和供应链管理水平最基础、最重要的指标之一。通过对它的追踪，可以发现供应链管理中的许多问题。另外，库存水平对于零售业也是极为重要的指标，企业不可能将库存水平和缺货率分开来考虑。库存水平越低，商品流动就越快，一方面可以直接加速企业资金周转，另一方面有助于品种快速更新，使企业可以更快的响应市场变化。面对越来越激烈的竞争，国内很多企业也把降低库存水平作为管理重点，又因为企业是借由商品的买卖来实现销售，赚取利润价值。在整个销售链条中，商品的购买是销售的基础，是决定性环节。如何保持稳定供应对企业来说也具有重要的意义。这就使得他们必需面对这样一个难题：如何保持较低的库存水平，同时避免缺货的发生是一个值得研究的问题[1]。

2 商品缺货对企业的影响

2.1 企业商品缺货的概念

缺货是指顾客想要的商品数量在顾客需要的时间和地点不可得到。包括外部缺货和内部缺货，当企业的顾客得不到订货时，我们称为外部缺货；当企业的内部某个部门得不到订货时，称为内部缺货。我们通常说的缺货是指外部缺货。外部缺货对企业的危害很大，包括：可以导致企业的销售业绩下降；导致顾客无法买到所需商品，降低顾客服务水平；导致企业竞争能力降低，顾客选择其他厂商，最终，影响企业在消费者心目中的形象和企业的声誉。内部缺货将造成企业生产不足，机器闲置，货架闲置，企业成本上升[2]。

近几年，随着原料价格上下波动，大量企业在原料市场采用观望态度，部分原料会出现供应缺货，造成企业生产原料不足，产品无法供应市场，企业销售缺货，形成原料供应商—制造商—零售商的连锁反应，影响消费者的购买行为[3]。中国连锁经营协会与罗兰·贝格咨询管理公司对此商品缺货问题展开了大规模的调研。此次调查始于2003年9月，调查样本来源于北京、上海、深圳3 个城市5家零售商的l2家大卖场门店，通过对13个分类的约2000种单品(SKU) 做了连续14天的货架扫描， 总计获得了约25万个单品扫描数据、1000份消费者调查数据及500 份门店经理和员工的访谈记录。调查发现，中国商品的缺货现象十分严重，缺货率平均高达9.9%，即消费者有约10%的可能性无法买到想要购买的商品。从中可以看出，对企业来说，了解企业商品缺货的情况便得越来越重要。必须时时刻刻关注市场经营的各个环节，加强对商品的管理。

2.2 商品缺货对顾客的影响

根据美国食品营销研究院(FMI ) 与罗兰．贝格公司(Roland ．Berger Strategy Consuhancy ) 2001年的一项大规模研究⋯揭示：在美国，在缺货时，消费者有39．5％的概率会做出两种选择即延迟购买或者是换店购买。然而，中国和美国市场环境差异很大，为了了解中国消费者在这方面会有怎样的表现而对近1000名在大卖场购物的消费者进行了问卷调研。调研结果如下表所示[6]。

表1 零售商A 消费人群的调研数据

从表1的统计数据可以看出：缺货敏感型商品的特征是购买频度高、应急购买多，或者品牌影响力大。前者的代表为鲜奶，后者的代表为个人清洁卫生用品。这一数据表明对国内企业来说一旦不能控制缺货的发生，销售损失同样会相当可观。再到目前城市零售网点日益密集，消费场所选择日益多样化的背景下，应该说此调查结果并不很令人吃惊。

表2 各品类商品消费者延迟购买和换店购买比例(％)

从上表我们还可以发现，对于不同品类商品的缺货，消费者反应模式也有十分明显的差异。国外近年来的研究倾向于认为消费者缺货反应同时受到商品属性和情境变量的影响。而调研数据则显示，对消费者影响最大的因素是购买频率、需求迫切性以及品牌影响力。

宝洁公司曾经做过一个关于缺货影响的调查分析，数据反映：在缺货所带来的后果中大约有53%的情况会影响零售企业，其中，转换门店，去其他门店购买的情况约有31%，不再购买的情况有9%，延迟再次购买为13%。缺货后所带来的影响对于制造商来说占据了41%，其中前两种情况与零售企业所面临的压力相同即消费者不再购买的情况有9%，延迟再次购买为13%。而消费者转而购买其他是品牌情况占据了19%，这才是最令制造商和经销商头痛的问题。除了上述的影响之外，在面对缺货问题的时候，还有19%的顾客会

购买相同品牌的不同规格的商品。

所以说在中国市场上，当企业无法满足顾客的购买需要时，我认为顾客主要会发生三种情况：①延期购买；②放弃购买；③转向其他企业购买。

从绝大多数企业观点来看，第一种情况（延期购买）没有损耗，但这种情况很可能发生在产品替代性非常低的情况下，或存在极大的价格优势。实际中三种情况都会对企业造成预期的或现实的成本影响。

延期购买，企业将推迟交货，如果顾客愿意等待，企业将在下一次的正常交货中满足顾客的要求，那么企业实际上没有任何损失。如果顾客不同意，将进行快速的生产交货或从其他工厂仓库供货，满足顾客要求，在这种情况下，会发生额外的订单处理和运输费用，例如要进行快速的生产交货，需进行原料的补充订货，特殊订单的处理费用比普通订单处理费用要高，同时此时原料的价格也将高于普通时间的价格；从其他工厂供货，可能需要远距离运输或采用运费较高的运输方式来满足需求。

在企业发生缺货时，有部分顾客可以等待延期购买，但是仍有一部分顾客将放弃购买或转向其他企业购买，在这种情况下，缺货将导致销售的丧失，企业的直接损失是缺货商品引起的利润损失。以我国现在零售业为例，现行零售业的缺货率约为10%，假设出现缺货时，有60%的人将放弃购买或转向其他企业购买，以一家年销售额2亿的零售企业来看，缺货将带来1200万（200000000×10%×60%=12000000）的销售损失，这部分损失仅仅是直接损失，在企业的销售过程中，会为销售做很多的前期准备，如销售人员的营销费用，大量的广告费用等等，这些费用也随着销售的丧失而损失[6]。

另一方面，如果企业经常发生缺货行为，将使企业的经营受到影响，近而影响到企业在市场中的信誉，最终将导致企业失去顾客的信任，从而丧失顾客。顾客的丧失将使企业失去未来的收入来源，这一部分的损失很难统计。

2.3 商品缺货对企业销售的影响

当顾客发现所要的商品缺货时，企业可能失去将近一半的经常购买的顾客[4]。如果换成销售额，这流失的生意估计相当于一家典型企业4％的销售额。

在1995年，由可口可乐零售研究理事会所发起的研究——“缺货商品带来的零售问题”发现，在超市品均有8.2%的缺货率出现。1995年全美家庭用品协会资料显示，大宗商品经销商的缺货率在6%-12%之间。在2002 年全美杂货店协会( GMA ) 的调查数据反映: 美国前25 名平均门店缺货率为7. 4%, 每年因此而降低的销售额高达60亿美元。2006 年麦肯锡的一份调查报告显示, 中国企业的平均缺货率为10%, 远高于国际同行7%的水平。每年因畅销商品未能及时补充上架销售的损失高达830 亿人民币。和国际水

平相比，这无疑是一个非常差的结果。在上述缺货的调查中，营业额的下滑是可以估算出来的。假如一个门店的日缺货率在5%，其营业额为每日10000远，那么改点每天的损失是多少呢？

10000x5%x24%=120元

每年的损失就是43800元，如果该企业有100家这样的门店，那么每年的损失将会在400万元以上。由此可见商品缺货已经成为中国连锁企业一个不容忽视的问题[5]。通过分析, 目前很多企业之所以对商品缺货没有引起重视，是因为没有认识到缺货对企业带来的影响。理论上讲, 当某一个商品的实际库存数字为零的时候, 即为缺货。对于企业来说, 缺货最为关键的是在浪费的陈列资源, 损失潜在销售机会。如果某一个门店频繁的缺货或者某个品牌的商品长时间缺货, 消费者对零售店及商品品牌的忠诚度会下降。而当整个零售行业或者某些区域的商品缺货, 消费者光顾零售门店的购物兴趣和关注度也会消失。企业将遭逢巨大的损失[6]。所以缺货对企业的影响总结起来有以下几点：首先, 缺货导致顾客不能买到所需的商品, 降低顾客服务水平, 不利于企业形象的维护；其次, 缺货会导致超市的销售业绩下降；再次, 缺货导致货架空间的浪费； 最后, 缺货过多导致顾客不信任超市, 甚至怀疑该公司的商品经营实力。

3 企业商品缺货的物流原因

3.1 配送模式不当造成商品缺货

众所周知，沃尔玛等国际零售巨头之所以能在零售行业取得辉煌的业绩，其根本原因在于他们具备顺畅的供销渠道和完善的物流体系，而这些保证了它们缺货现象的减少

[7]。通过对这些国际零售巨头如沃尔玛、家乐福等进行分析，缺货现象与物流配送模式有着一定的关系。

通过对物流配送模式的分析，可以将国外的物流模式归结为两类：中央集权配送模式、充分授权配送模式。以下对以沃尔玛和日本7—11为代表的中央集权配送模式和以家乐福为代表的充分授权配送模式进行详细的比较分析[7]：

以沃尔玛为代表的中央集权配送模式，是在一定数量门店范围内建立配送中心，通过配送中心进行统一采购、储存保管、配货、分拣、流通加工、信息处理的一种配送模式。这种模式一般是围绕着一个配送中心密集建店，当店的数量达到一定规模，配送中心的强大作用便能得以发挥，并能保证在市场上的价格优势，从而在激烈的市场竞争中取胜[8]。而家乐福为代表的充分授权配送模式，不需建立配送中心，是以供应商直接配送货物为主的配送模式 供应商资源多集中于同一个城市，因此门店基本上都选址在大城市，各门店都以店长为核心，各自经营配送。这种配送模式具有送货快速、方便、便于逆向物流等优点，但容易导致商品结构同质化、物流效率不高等问题。

两种配送模式代表了目前国内外零售企业的两种不同经营思想。严格上讲，两者各有利弊。一般而言，前者更适合中小城市，后者更适合大城市。从表3的具体比较可看出，两种配送模式各有优劣，因地而异。中央集权配送模式可通过强大的后台信息系统和统一集中配送，做到商品快速转运、商品品种丰富、信息快速反馈和服务高效，但也存在补货不及时、适应环境变化能力较差及经营不够灵活等不足；而充分授权配送模式具有送货快速、方便、便于逆向物流、灵活性强等优点，也有信息反馈速度慢、经营权过于分散、供应渠道较窄等问题[9]。而我们现在的主要问题是：成本高、周转慢。据有关数据显示，在我国商品的整个生产过程中，用于直接劳动的成本占总成本的比重不到10％ ，加工和制造的时间不到10％，而90％以上的时间被物流过程所占用。产品出厂到消费者手中，要经过十几次的搬运、装卸和长时间的储存、保管。这就很有可能造成缺货的情况发生。

表3 比较两种物流配送模式

由上表可以看出，若是企业选择的配送模式不是很适合的话，物流组织化程度低，就会影响整体物流效率的提高。我国现有物流经营企业分散，组织化程度低，横向联合薄弱。由于我国多数物流企业属于起步阶段，与发达国家相比差距较大。

3.2 供应链问题导致企业商品缺货

企业商品缺货是个供应链问题，供应链的销售预测不准确，上下游之间信息的沟通阻塞，物流配送不及时，都会造成缺货问题。通过对国外成功企业的经验分析, 我们可以看到, 大型企业要获得市场上的统治地位, 不是通过与本行业中单个对手竞争, 而是靠加强在同一条供应链上的批发商、制造商以及供应商的联盟来实现[10]。而我国企业在供应链的建立、完善和发展方面, 还处于起步摸索阶段。国内不少企业正在经历规模快速扩张和经营能力严重缺乏所带来的恶性循环，当业务发展能力不能支撑持续快速扩张时，中国企业将会面临严峻的问题[11]。调研中发现国内企业流程规范水平还有待提高，最基础的订单处理、配送和补货流程往往很不健全，漏订货、少订货、漏补货、退货不及时，商品、标签摆放错误等差错层出不穷。由此产生了大量缺货问题。

3.3 低效率的配送中心导致缺货

所谓配送，指在整个物流过程中，既包括集货、储存、拣货、配货、装货的一系列

狭义服务，也包括运输、送达、验货等以上门为目的的商业活动。它是商流和物流紧密结合的一种综合、特殊的活动形式，也是整个物流过程中的关键环节之一。

配送中心则主要是配送，也即是连锁企业一般是以配送中心为核心。集中采购、统一调配然后将商品送达各个连锁店铺。如果配送中心建立的不完善，则会导致其工作效率低下，这显而易见的会引起企业到货不及时，各个连锁店铺就会出现缺货状况。

3.4 过少的库存导致缺货

库存是指企业为了正常生产经营而持有以备出售的产成品或商品, 或者为了出售仍然处在生产过程中的在产品, 或者将在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料、物料等。存货一般占企业总资产的30%左右, 是企业重要的流动资产, 是企业经营管理中不可忽视的一部分。企业持有充足的存货有利于避免存货不足带来的机会损失, 而存货的增加必然会占用更多的资金, 会增加包括仓储费、保险费、维护费、管理人员工资在内的各项开支, 使企业付出更大的持有成本[12]。

实际上, 对库存的预测和控制就是为了提高资金利用率, 全面提高企业资金收益率。存货控制和管理效率的高低, 直接关系到企业的资金占用水平, 以及资产运作效率, 降低存货成本已经成为“第三利润源泉”。 无论是订货点的选择、订货数量的确定, 还是货品的分类验收与储存, 或是清货、退货, 都是为了降低存储成本、缺货成本及资金占用的机会成本, 加速资金周转速度[13]。

目前, 大多数中小企业存货信息的收集与交换主要依靠手工来进行, 自动识别技术、监控技术、网络技术及卫星传输技术等方面落后。由于存货种类繁多, 核算的工作量比较大, 造成存货核算工作效率低下, 无法实时、动态、高效地了解各种存货信息, 并实现存货信息资源在部门与部门之间、部门与员工间、部门与供应商之间的共享，同时影响存货核算的及时性和准确性[13]。这样便会因为存货信息不准无法实现为资金管理提供依据，增加商品缺货的风险。由于多数企业, 存货资金一般都占企业总资产的30%以上, 为防止企业存货不足而失去销售机会, 以及处理进货价格上的考虑, 企业的存货储存偏高, 不仅增加了存货的储存成本, 而且造成企业资金周转慢, 虽然此时改善了商品缺货现象，但是资金出现紧张, 而且易出现产品价格的“被迫”上涨, 必然带来商品的积压, 使企业陷入经营困境[13]。

4 解决企业商品缺货的对策建议

4.1 改善物流配送模式

对于目前国内的企业来说，要想真正地改善商品缺货现象，提高商品的物流配送效率，选择正确的物流配送模式和如何来驱动所选的物流模式高效地运转。各个企业都认识到，商品的物流配送和运营对企业经营的发展起到了不可替代的作用 [14]。

不论是家电零售企业还是大型连锁超市，都应该结合自身的规模与经营状况以及周围的环境，选择适合自己的物流配送模式，并使之健康高速的运营。不能盲目自建配送中心，否则巨大的投资必定成为巨大的沉没成本。在自身运力达不到的情况之下，可以考虑采用与第三方合作的形式，充分利用社会资源，但必须理清责任划分，最大限度的为企业谋利。从国内企业的物流配送模式的分析，并不存在统一的适应于所有企业的物流配送标准。要根据企业的规模以及所处的商圈，以及企业的定位来选择适合自己企业的配送模式。例如百思买电器将自身的定位在提供高品质的服务以及中高端的家电产品，那么在门店不多的情况下，不进行自建配送中心，而是完全依托于第三方物流，这样既可以保证企业的现金流，也可以达到企业的战略目标。京客隆采用的是供应商供货模式。将零售商的物流成本转嫁给了供货商。但供货商送货到各超市门店不能保证商品准时准确送达。京客隆的小便利店都采取供应商送货到架的模式，库存极少，那么就在很大程度上受供应商的限制。卜蜂莲花超市自建大型的物流配送中心，进行货物的分拣，装配，贴条形码，储存，配送等等功能，依靠自己的车队对门店进行货物配送。这使得其在各个大区之间可以非常自由，方便的协调，根据门店类型不同，所需货品的品种，库存量，周转率的不同，自营物流可以表现出极大的自由权。

4.2 加强供应链管理

要改善企业商品缺货的问题，应该进行供应链的整合。供应链整合对现代管理者来说已经不是一个陌生的名词了。供应链是指产品生产和流通中涉及的原材料供应商、生产商、批发商、零售商以及最终消费者组成的供需网络。在这个网络中，每个贸易伙伴既是客户的供应商又是供应商的客户[15]。他们既向上游的贸易伙伴订购产品，又向下游的伙伴供应提供产品。供应链管理所要达到的目的就是对现有的供应链进行有效整合，建立协调有序的贸易伙伴关系。越来越多的企业认识到竞争的含义不再是以往意义上公司与公司之间的竞争或品牌与品牌之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争。供应链的管理与企业的市场竞争优势已经密不可分，丰田、沃尔玛、戴尔的成功都是供应链整合优势的证明。供应链整合是一种供应链伙伴之间为了给顾客提供更高的价值和提高

竞争优势，而进行更高水平的合作的管理方法。如今，对日益增涨的客户需求进行高效管理和对复杂的全球供应链过程中的产品供应进行有效控制，对合作伙伴提出了更高的要求，树立双赢意识，以供应链整体利益最大化为目标，摒弃链上强势企业凭借自己的实力在价格，成本和风险上压挤弱势企业，导致供应链整体成本增加，竞争力下降的做法。也是要求合作伙伴进行更紧密的整合[15]。

供应链的整合，使企业之间的关联性更大，也使供应链上的企业快速反应市场，满足市场的需求，发挥了重要的作用，有效的避免缺货问题。从连续一段时间的角度分析，消费者的需求，基本是稳定的，而缺货产生的原因主要来源于信息的缺失和不准确性，从而产生了有名的“牛鞭效应”。供应链上的企业应该明白，在满足消费者的愿望和需求上，他们是合作者而不是对手，相互之间应建立信任机制，并实现信息的共享，建立自动订货/ 补货系统，采取标准化的合作流程，实现共同的利益，达到双赢[16]。如今，大部分的国外大型企业都实现了信息化管理，信息共享，如沃尔玛超市，允许宝洁公司访问公司内部系统，随时了解宝洁产品的销售情况，并进行及时的补货[17]。为了更好的实现企业的长远利益，加强供应链上企业的整合势在必行。

首先，加强与生产商和供应商的联系。由于市场的状况千变万化, 企业要了解生产企业以及供应商的生产和仓储运输的变化情况, 当上游供货信息发生变化时, 需要及时积极应对, 追加或者减少数量, 做出正确的判断, 减少可能存在的各项损失。制定合理的交货周期, 加强稽核催促。即下达订单到验收入库的各项工作所需要的时间, 予以合理的规划, 避免造成供应商收订单和送货混乱, 发生漏单的现象。其次，合理选择订货时间和订货量, 进行科学订货。多使用订货系统进行自动补货[17]。因为正常商品的销售都是事先根据销量设置的参数自动补货, 我们可以根据公式建议订货=最高库存-现有库存-系统在单量对正常商品进行订货。然后提高配送中心的物流管理质量。及时掌握配送中心的日常库存, 避免盲目订货, 减少缺货的发生。最后关注特殊商品的订货和销售。及时掌握特价时间及特价商品, 积极争取货源, 保障供给。特别关注季节性商品, 增加特殊商品的手工订单。根据前期销量, 提前预估市场[18]。相信只有通过对商品进行有效的缺货管理, 才能更好地提高顾客满意度和提升门店形象, 增加门店销售额, 才能更有信心地发展。

4.3 合理利用配送中心的

从目前看，没有一家企业的配送中心能够对分店经营的商品达到100％ 的配送，平均配送效率只有60％一70％[19]，这一配送效率仅局限于中心城市或某一个地区，如果市场范围扩大，其配送效率会明显降低。而国外无论在什么情况下其配送效率一般都在80％

一90％，足见差距所在。正因为国内企业难以实现统一配送，从而导致难以实现统一进货，不能统一进货就没有了企业经营的根基。因此，为了最大限度的提高商品配送效率、快速响应顾客需求，国内的企业可以采用先进的物流配送技术如JIT 配送等，从而减少配送备货时间，使配送等候时间尽量短[20]。许多企业还没有系统的经营理念，这样就使得分店的进货要求不能得到及时、迅速的供应，给分店经营带来不利，企业经营的优势也就难以发挥了。由此可知，企业要想争取更多的市场份额、降低商品缺货率，就应提高配送效率、快速响应需求，从而实现JIT 方式的物流配送[21]。

企业的配送中心是与现代化相联系的一个概念，我国配送中心的起步比较晚，参与研究的专业人员不多，在制定物流方案、实施管理、开拓物流市场以及经营管理等方面都十分欠缺专业人才，而且，从行业的整体情况看，就业人员素质普遍较低，对物流业的理解仍然停留在运输、仓储的概念上，还没有上升到物流服务的理念，这是我国) 连锁超市配送中心建设中普遍存在的问题[22]。于是，从事物流配送的专业人员由于其自身素质的原因，而没有真正意识到高效物流配送的关键所在，从而就给连锁超市门店商品的缺货创造了机会。所以，引进物流专业人员、提高员工素质，也成为连锁超市克服商品缺货的关键所在。

4.4 加强库存管理

4.4.1 建立安全库存

加强库存管理就需要建立安全库存，因为安全库存是为了应付需求、生产周期或供应周期等可能发生的不可测变化，销售与生产的数量和时机不能被准确地预测而设置的一定数量的库存，是为了防止不确定性而建立的库存[22]。安全库存的建立，可以解决缺货问题，在顾客需求波动较大情况下，有能力持续供应，在生产不平衡情况下，可保证生产的正常化。但是安全库存的困难在于很难确定何时需要保持多少安全库存，安全库存太多则意味着存货太多，企业的持有成本升高；反之，安全库存不足则意味着将出现缺货或者销售丧失[23]。企业决策者应根据企业的实际情况与数学方法确定最佳安全库存。

4.4.2 选择合适的库存管理模式

由于企业无法精确预测未来商品的需求状况, 不得不维持一定量的库存来整合商品的需求和供给, 从而保证销售活动顺利进行, 使企业能够及时满足顾客的需求, 避免商品缺货现象的发生，所以它是与企业商品缺货现象息息相关的。另外, 库存是影响企业收益的关键因素之一，库存的设置有利于降低商品订货成本[24]。虽然它影响着缺货现象的

产生，但同时企业也注意到库存商品要占用资金, 发生库存维持费用, 并且存在库存积压而产生损失的可能。企业若想在当今激烈的市场竞争中立于不败之地, 必须正确选择适合本企业的库存管理模式, 加强存货资金流的管理。库存管理模式各有特点, 企业应选择适合本企业的库存管理模式。目前企业采用的主要库存管理模式如下:

1) 零库存管理模式。零库存管理是指在生产与流通领域按照JIT 方式组织物资供应, 使整个过程库存最小化的技术总称。零库存是一种特殊的库存概念, 它并不是指库存的某种或某些物资的储存量真正为零, 而是指通过实施特定的库存策略, 实现库存最小化, 这样就可以大幅度地减少甚至免去因存货而带来的一系列问题, 该管理模式的基本思想是“只在需要的时候, 按需要的量, 生产所需的产品”, 也就是追求一种无库存、或库存量达到最小的生产系统。目前, 上海通用汽车、长虹、海尔等一批企业在生产线上基本上做到了零库存。

2) 存货ABC 分类管理模式。存货ABC 分类管理是库存管理中常用的方法。企业的存货可按重要程度、价值高低、资金占用或消耗数量等进行分类排序, 从中找出关键的少数A 类和次要的多数B 类和C 类, 并对关键的少数A 类存货进行重点管理, 以收到事半功倍的效果。进行存货分类的标准主要有两个: 金额标准和品种数量标准, 其中金额标准是基本的, 品种数量标准仅供参考。划分时按照企业确定的标准通过列表、计算、排序等具体步骤确定各种物品所属类别。通过对存货进行分类, 使企业分清主次, 采取相应的对策进行经济有效的管理、控制[25]。

3) 存货经济批量模型管理模式。经济购进批量是指能够使一定时期存货的总成本达到最低点的进货数量。存货总成本由进货成本、储存成本、缺货成本三要素构成。存货经济批量控制是指在不考虑缺货成本的情况下, 进货成本和储存成本总和最低水平下的进货批量的确定, 是一种理想的模型, 在实际应用中受到一定限制。存货管理模式并非一成不变, 企业应根据自身情况, 选择适宜的存货管理模式, 也可以综合运用不同的存货管理模式, 以达到最优效果。

4) 信息库存管理。即通过建立实物流转信息与账务处理信息即时化通道, 结合本企业的采购流程、生产流程、销售流程, 采用与之相配套的计算机软件实现企业存货资源信息化统一管理、数据共享, 降低人工管理成本、订货成本、缺货成本、存储成本、资金的机会成本等各种费用, 有效阻止与存货相关部门的各自为政、信息阻塞、账实不符、随意性强等现象的发生, 提高管理效率[26]。如沃尔玛公司是最早花巨资对零售信息系统进行投资的, 利用计算机跟踪存货, 使用条形码技术, 使用EDI 、使用无线扫描枪等, 建立了高效、完善的计算机系统, 可以保证在一小时内迅速掌握全球各家店各种商品的库

存、上架、销售量。

总之, 库存作为企业资产的重要组成部分, 它虽然降低成本的潜力较大, 但是与缺货现象的产生有着莫大的关系。实施正确的库存管理方法, 降低企业的平均资金占用水平, 提高存货的流转速度和总资产周转率, 可最终提高企业的经济效益，降低商品缺货的风险和减少商品期货现象的产生。美国经济学家西蒙提出“管理就是决策”的著名论断, 库存管理也不例外, 好的管理方法会给企业带来巨大的经济效益[27]。从上可看出, 库存管理的模式很多, 但企业应结合自身实际情况, 选择适合自己的管理方法, 以起到降低成本, 增加收益和改善企业商品缺货现象的目的。

结 论

随着经济和信息的快速发展，企业之间的竞争变的越演越烈。国际企业全方面加速了对中国市场的渗透，对内资企业带来了空前的压力。在同台竞争中，外资企业在缺货管理方面的竞争优势给予了国内同行深刻的影响。

我国商品缺货问题已经变得相当严重，如何降低企业缺货损失，是每个企业都必须面对的问题，本文通过分析认为企业选择正确的物流模式；通过供应链整合，做到供应链方面的资源与技术配合密切配合，使得链条衔接；建立高效的配送中心；做好与企业缺货息息相关的库存管理工作等从而解决企业的缺货问题，减少企业损失，提高企业的竞争能力和经营业绩。

致 谢

值此论文完成之际，首先我要感谢我的导师杜梅雅教授。本文的撰写工作是在杜老师的不懈指导下完成的。杜老师在我的论文选题、资料收集、提纲确定、细节写作直至最终定稿都给出了非常好的指导和建议，非常的尽职尽责。

其次，我要感谢四年来曾经帮助、支持、鼓励和关心过我的各位老师和同学。是你们教会了我很多知识，让我在成长的道路上不停的前进，仅以此文，向你们致敬！

参考文献

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