经济型酒店毕业设计

郑州旅游职业学院

毕业设计( 论文)

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专 业： 酒店管理

指导教师：

年 12月 21日

浅析郑州市经济型酒店的发展趋势 2012

毕业设计（论文）诚信声明书

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论文作者： （签字） 时间： 年 月 日 指导教师已阅： （签字） 时间： 年 月 日

郑州旅游职业学院

毕业论文（设计）任务书

毕业设计题目：浅析郑州市经济型酒店的发展趋势 学生姓名： 刘丹丹 专业班级： 酒店管理五班 学号：2010020438 主要任务：

经济型酒店主要包含两个含义：首先，它是功能简单的酒店。提供客房服务为主，餐饮、会议、娱乐等功能大大压缩。其次，它是物美价廉的酒店。经济型酒店把现代居家的卫生、简约、温馨、舒适等特点融入客房，竭力给客人以家的感觉，价格上经济实惠，可谓简洁舒适、物美价廉。经济型酒店的迅速发展主要得益于我国旅游市场的快速成长。随着国际国内旅游市场的推动，酒店业拥有了广阔的市场发展前景。在欧美那些发达国家,经济型酒店已经发展得相当成熟，而且运行了非常成功的酒店经营模式。

随着我们国内旅游经济的快速发展和旅游市场需求的不断变化,经济型连锁酒店已成为酒店业发展的一个热点领域。

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1．开题报告

2. 毕业论文

发出任务书日期： 指 导 教 师： 完成期限： 系部主任：

摘 要

随着经济的发展，人们的生活方式和消费模式发生了很大变化，酒店消费日益趋向大众化。

在此背景下，经济型酒店应运而生，并以星星之火可以燎原之势迅猛发展。与此同时，主打高端市场的高星级酒店业正处在稳步提升的阶段，国外很多实力强大的酒店集团也争先恐后的入驻中国市场。中国酒店行业的竞争越来越激烈，这给中低星级酒店带来了前所未有的压力。使中低星级酒店受到强烈冲击大有被淘汰和取而代之的趋势。如何进一步提高经济型酒店的占有率是经济型酒店亟需解决的问题，很多酒店无奈之下纷纷走上了转型道路。

本文论述了国内和郑州市经济型酒店的发展现状，对经济型酒店的内涵和特征进行了界定。同时指出了经济型酒店在发展过程中存在的主要问题，并以郑州市酒店业为基准，从发展内涵、发展背景和发展策略等几个方面给予了经济型酒店转型的详细分析，另外也指出了目前郑州市经济型酒店发展过程中应该注意的一些问题。

关键词 :经济型酒店；存在问题； 策略

I

摘 要

随着经济的发展，人们的生活方式和消费模式发生了很大变化，酒店消费日益趋向大众化。

在此背景下，经济型酒店应运而生，并以星星之火可以燎原之势迅猛发展。与此同时，主打高端市场的高星级酒店业正处在稳步提升的阶段，国外很多实力强大的酒店集团也争先恐后的入驻中国市场。中国酒店行业的竞争越来越激烈，这给中低星级酒店带来了前所未有的压力。使中低星级酒店受到强烈冲击大有被淘汰和取而代之的趋势。如何进一步提高经济型酒店的占有率是经济型酒店亟需解决的问题，很多酒店无奈之下纷纷走上了转型道路。

本文论述了国内和郑州市经济型酒店的发展现状，对经济型酒店的内涵和特征进行了界定。同时指出了经济型酒店在发展过程中存在的主要问题，并以郑州市酒店业为基准，从发展内涵、发展背景和发展策略等几个方面给予了经济型酒店转型的详细分析，另外也指出了目前郑州市经济型酒店发展过程中应该注意的一些问题。

关键词 :经济型酒店；存在问题； 策略

目 录

摘 要 ................................................................................................................... I

第1章 经济型酒店的定义及特征 ..................................................................... 1

1.1 经济型酒店的定义 .............................................................................................. 1

1.2 经济型酒店的特征 .............................................................................................. 1

1.1.1经济型酒店的主要特征.............................................................................. 1

1.1.2经济型酒店又有许多管理特征.................................................................. 2

第2章 郑州市经济型酒店的发展趋势 ................................................................ 4

2.2 郑州市经济型酒店的发展原因 ........................................................................... 5

2.4 郑州市经济型酒店未来的发展趋势 ................................................................... 7

第3章 郑州市经济型酒店对酒店业的影响 ......................................................... 9

3.1 郑州市经济型酒店对我国各类型酒店业的影响 ................................................ 9

3.2 我国经济型酒店对郑州各类型酒店业的影响 .................................................. 10

第4章 郑州市经济型酒店的发展 ...................................................................... 12

参考文献 ............................................................................................................. 14

致 谢 ................................................................................................................. 15

第1章 经济型酒店的定义及特征

1.1 经济型酒店的定义 当前社会的对经济型酒店，学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义。国外对经济型酒店的划分主要以价格为标准，例如经济型酒店是指不提供全面服务的酒店，房价在1991-1993年期间维持在33美元以下的酒店。根据经济型酒店的特点和中国的实际情况，经济型酒店的定义可以总结为:“以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在300元人民币以下），服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。”

随着中国经济的发展，居民出游及中小企业商务活动呈现出蓬勃发展态势。经济型酒店因其经济性纷纷选择该类人群客作为目标顾客群，正是看中了这个市场的巨大潜力，契合了目标顾客群对酒店价格的敏感性。这样的市场定位也正是经济型酒店进入中国市场之初便取得成功的原因。

经济型酒店一般采取连锁经营方式。通过连锁经营达到规模经济，提高品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。

经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿，以客房产品为灵魂，去除了其他非必需的服务，从而大幅度削减了成本。一般来说，经济型酒店只提供客房和早餐(Bed & Breakfast)，一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。相对于高档饭店动辄上千元的房价，经济型酒店的价格一般在人民币300元以下，一些青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右。

1.2 经济型酒店的特征

目前，我国经济型酒店品牌多采用直营店与加盟店相结合的方式进行规模扩张。在加盟收费构成上，采用“首期加盟+特许管理费用”模式。加盟店占比的上升，一方面给经济型酒店品牌带来可观的加盟费收入，另一方面有利于扩大酒店品牌影响和占领市场份额。

1.1.1经济型酒店的主要特征

产品的有限性。经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿，以客房产品为灵魂，去除了其他非必需的服务，从而大幅度削减了成本。一般来说，经济型酒店只提供客房和早餐(Bed & Breakfast)，一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。

产品和服务的优质性。与一般社会旅馆不同的是，经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化，突出清洁卫生、舒适方便的特点。

价格适中。相对于高档饭店动辄上千元的房价，经济型酒店的价格一般在人

民币300元以下，一些青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右。

市场定位明确。经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场。

连锁经营方式。经济型酒店一般采取连锁经营方式。通过连锁经营达到规模经济，提高品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。 规模与功能的灵活性。经济型酒店可大可小，但每层16-20间客房，总层数不超过10层的设定是比较理想的。恰当的总建筑面积应该限制在6000-10000m2之内。当然，完全可以再小些。 也可以将经济型酒店建在一个大的商业建筑群体内，让这组建筑的其它功能区(如餐馆、酒吧、剧场、商店等)自然而然地为酒店配套、服务。 也可以将酒店首层的某个区域用来招商租售，比如安排快餐店、洗衣店、旅行社等，既补充了功能，又方便了客人。 “B&B”(Bedand Breakfast)，客房是经济型酒店的最重要功能，应占酒店建筑总面积的70-80%；其次是一个前厅(大堂)、一个餐厅(或自助餐厅)，有时可能会有一个饼店、一个小商品亭、一个小酒吧等等。经济型酒店并不希望客人在酒店公共区有长时间停留，大堂是精致而实用的。酒店的运营、调度、监控、财务功能都设在前台区域。 安全、卫生、方便是基本标准。 社会化服务配套系统的支持和保障。 雇工管理模式及应用。

1.1.2经济型酒店又有许多管理特征

市政配套、社会化程度高。电力、热力专业维修由社会来配套，无需有庞大的工程维修部。

社会治安好，无需设置24小时值班的保安部。

只提供早餐，而且是由供应商直接提供，无需设置餐饮部。

隶属于大型酒店连锁集团，由集团总部提供强大的技术支持，包括人力资源、市场营销、工程维修、质量检查、行业咨询等，也节约了一部分专业管理人员。 价格标准化程度高（价格一般在300元以下），变动程度频率低；其他方面标准化程度不高，每一家酒店集团都在服务质量、管理效率和食宿环境等方面突出自己的特色。正是由于这些特色，使得经济型酒店能够适应社会的发展。

1.3 经济型酒店的分类

经济型酒店，没有经过星级评级过程，住宿条件相对星级酒店来说，在要求上，评级上，会略胜一筹。服务质量和要求，服务项目都有酒店管理层来决定。价格不能等同于星级酒店，很大程度低于星级酒店。

经济型连锁酒店是相对于传统的全服务酒店而存在的一种酒店业态, 在我国尚属一个新兴概念, 但在欧美国家已发展为一个相当成熟的产业。以价格和设施差异为主要区分标准, 可细分为有限服务酒店、经济酒店和廉价酒店三个档次, 各自在品牌特色、经营理念和管理技能上差异较明显, 分别拥有稳定的客源群体。目前国内的经济型酒店主要是指经济酒店。经济酒店须具备三个条件:首先, 功能简化。服务功能集中在住宿上, 会议和娱乐功能基本不设。其次, 性价比高。把现代家居的卫生、简约、温馨、舒适等特点融入客房, 简洁舒适, 物美价廉。再次, 节约成本。能源、人工、用品等方面高度节省[9]。

第2章 郑州市经济型酒店的发展趋势

2.1 郑州市经济型酒店的现状

经济型酒店的概念产生于上世纪80年代的美国，近几年才在中国出现。经济型酒店的特点之一是功能简化，它把服务功能集中在住宿上，力求在该核心服务上精益求精，而把餐饮、购物、娱乐功能大大压缩、简化、甚至不设，投入的运营成本大幅降低。

经济型酒店（Budget Hotel）是相对于传统的全服务酒店（Full Service Hotel）而存在的一种酒店业态。经济型酒店在全球的发展经历了四个历史阶段：萌芽与发展初期；蓬勃发展时期；品牌调整时期；重新发展时期。 经济型酒店洗手间20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。这一阶段的主要特点是汽车旅馆的出现与发展。20世纪30年代，随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现，为平民的出游提供廉价的住宿服务。例如，早在1939年美国佛罗里达几家汽车旅馆就自发形成了行业联合组织品质庭院（Quality Courts），并于第二年改名为品质庭院联合酒店（Quality Courts United），为单体汽车旅馆业主提供行业服务。二战后，美国经济的繁荣带动了大众旅游发展，引发了对中低档住宿设施的大量需求；城际高速公路网络的建成则促进了汽车旅馆的风行。1952年成立的假日汽车旅馆在吸收了过去汽车旅馆发展经验的基础上改善了服务质量，并且第一次尝试采取标准化方式复制产品和服务，在短短的十年时间里沿着美国的公路网络迅速发展。

从60年代初到80年代末期，经济型酒店进入蓬勃发展时期。酒店数量迅速增长，而且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化方向发展。连锁经营开始取代传统的分散经营模式，单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店。同时，经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起，尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家成熟的酒店业态。

从80年代末期到90年代末，经济型酒店行业开始进行品牌调整。经过长期的快速发展，经济型酒店进入了市场成熟期，高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。大型酒店集团的多元化战略和投资政策促使酒店集 团更加倾向于通过资本运作来购买和整合原有行业内的品牌，而不是自创新的品牌。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不畅的品牌，一些大而强的品牌则因资本实力和管理实力变得越发强大。竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。

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郑州市经济型酒店的现状是多家经济型酒店布阵郑州。2004年12月，中州国际集团将快捷假日品牌引入其所属的中州国际饭店，目前中州快捷已在郑州市场布下近10家酒店。与此同时，大河锦江饭店正在抓紧组建经济型酒店管理公司，即将推出“大河快捷”连锁品牌，力争3年内在郑州发展3到5家连锁店，实现由饭店管理到管理饭店的重要跨越。另外，未来大酒店与郑州旅游职业学院合作推出了未来快捷酒店，大河酒店经过系列重组后更名为太和快捷酒店，金叶快捷酒店正在招兵买马，计划于11月初开业„„伴随着我省及本市旅游业的快速发展，国外及我国发达城市的经济型酒店在本市纷纷抢滩，大有“山雨欲来”之势。

虽然经济型酒店在郑州市内欣欣向荣但是市场面临“洗牌”行业发展期待规范 。在郑州经济型酒店业，与“中州”“如家”一样高歌猛进的竞争者中，还有“锦江之星”“好如家”“未来宜居”等几十个外来或本土品牌。而其中大多数品牌的开业店数尚在10家以内，也就是说，郑州经济型酒店的市场还很分散。而且，由于缺少统一规划，布局也不尽合理，由此带来的恶性竞争，已使个别经济型酒店将房价降到了80元/天。

如家快捷酒店晋冀豫大区总经理刘瑞林预言，以10月份如家快捷斥资3.4亿元全面收购七斗星商旅酒店为标志，郑州经济型酒店业也将进入整合并购期。“并购和整合是品牌经济型酒店扩张的主要方式。今后3年将是国内经济型酒店整合拓展的最佳时机。”刘瑞林引用《2007年旅游业绿皮书》的话说。

郑州好如家快捷酒店总经理范海英认为，经济型酒店业鱼龙混杂的现状必然造成恶性竞争和整体水平的下降，超市业残酷洗牌的今天，可能就是经济型酒店业的明天。因此，出台相关的行业规范、加强监管和宏观调控已势在必行。

据了解，由中国饭店协会与商务部联合起草的《经济型饭店经营规范》已进入论证阶段，预计年底将会正式出台。《规范》从安全设施、公共空间设施、客房数、客房最小使用面积、基本服务等方面提出了要求，将会提高经济型酒店的准入门槛。《规范》的出台将会给疯狂扩张的经济型酒店降温，并将加快行业洗牌的步伐，让经济型酒店业早日步入健康发展的轨道。

河南省酒店业商会执行会长钱波说，今年对郑州酒店行业而言可以说是“大考之年”，以往一家经济型酒店最快两年就能收回投资，但现在可能需要3年至5年，走个性化之路尽管会让酒店增加投入，却是让经济型酒店吸引客源的好办法。

2.2 郑州市经济型酒店的发展原因

10月13日，省委书记徐光春在全省旅游产业发展大会上指出，把旅游产业培育和发展为我省具有竞争力的优势产业，使旅游产业成为实现中原崛起的重要

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支撑力量。除整合盘活旅游资源外，要创新经营机制，促进旅游企业向市场化、品牌化和国际化方向发展，形成一批适应市场经济大潮的河南“旅游旗舰”。10月16日，全球最大的酒店管理集团英国洲际酒店集团与我省的中州国际集团合作，共同推广经济型酒店。与此同时，本市的一些星级酒店也开始涉足经济型酒店，使人们开始关注这种酒店的特点和市场前景。

据郑州旅游职业学院饭店管理系主任、省旅游星级饭店评定检查员李晓东介绍，在全球，经济型酒店于1998年出现，我国正式提出这一概念是在今年年初。目前国际上，经济型酒店做得比较好的有美国的“速8”、法国雅高推出的“宜必思”，英国的洲际等。国内做得比较好的经济型酒店有“如家客栈”，“锦江之星”，“中江之旅”、“新亚之星”等。李晓东分析，经济型酒店出现的主要原因一是商务需求的增大，二是旅游大众化趋势的发展，三是社会需求满足率的提高，市场细分加快。河南省旅游文化产业发展研究会会长、全国首部旅游产业发展书籍《河南旅游产业发展报告》主编之一戴松成称，旅游业越发展，参与旅游的人会越多，旅游人群已从党政官员、商务人员考察变成了普通百姓的一种生活需求。这就对管理部门提出了一个重要问题：如何让旅游成为普通人生活的一部分，让旅游走进千家万户？而从游客的消费心理来讲，游客外出旅游主要是花钱买一种经历、知识及心态，除了要求提供安全、舒适的住宿环境，更多的想在景区等方面多花些钱，不愿在住宿方面多花钱，而且从时间安排来看，游客大多的时间并不在酒店里度过，因而选择经济型酒店是市场发展的必然结果。从入住率来看，高档的星级饭店入住率在60％左右就比较高了，而经济型酒店入住率能达到90％左右。

旅游大发展提倡集团化，郑州发展经济型酒店有自己独特的优势，一是郑州是我省的省会城市，二是商贸因素，全省及国内外游客在郑州聚集停留的较多。此外，根据世界旅游组织预测，到2020年中国将成为世界最大的旅游目的地国家，预计接待的世界各地旅游者将达到1．37亿人次，占世界市场份额的8．6％，其中相当一部分人对经济型酒店有需求。负责旅游宾馆饭店行业的郑州市旅游局行业管理处副处长李松贵指出，从目前情况来看，选择星级饭店的游客仍然居多，不过经济型酒店的出现使游客有了更多的选择，以后市场空间也会越来越大。

从发展前景来看，李晓东称，国内外的经验证明，经济型酒店比较适合连锁和特许经营。国内锦江、新亚、首旅集团，就采取连锁加特许方式，通过投资或租赁，发展经济型酒店。河南省旅游局行业管理处处长张毅兵说，在旅游业大发展后，普通游客越来越多，对经济型酒店的需求加大，一些四星、五星的星级宾馆饭店开发低端的经济型酒店，有利于占领市场、做大做强企业，对游客也有好处。

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2.3 郑州市经济型酒店发展对策

郑州市地处中原腹地,有着独特的地理交通优势,素有“得中原者,得天下”之说,自古以来就是商家必争之地。近几年来,随着旅游业的迅速发展,作为旅游产业的三大支柱之一的旅游酒店也得到了很好的发展机遇。郑州的经济型酒店从2004年到2008年持续升温,国内排名前十位的经济型酒店,像如家、锦江之星、汉庭快捷等纷纷踏足郑州市,加上郑州市本土品牌中州快捷酒店,形成一股经济型酒店浪潮。在这股浪潮下出现大量跟风店,一些招待所、小旅馆甚至员工宿舍稍加改造,摇身一变就改名叫经济型酒店。除了原本酒店业内资本的投入,来自其他行业的资金纷纷抢滩经济型酒店市场,经济型酒店成了低成本、高回报的快速赚钱的投资品种。据业内人士估计,目前郑州市打出“快捷牌”的酒店不下150家。一、经济型酒店概述经济型酒店(Budget Hotel)起源于上世纪50年代的美国,是提供“有限服务”的酒店,其服务模式基本定义为“B&B”,即

Bed+Breakfast(住宿+早餐)。它是指在保留了星级酒店的客房设施水平的基础上,简化了会议、娱乐、餐饮、购物等附加功能,统一了品牌实施连锁化经营,降低了采购成本,减少了人员配备,从而为人们提供性价比远高

软件建设更需重视，经济型酒店发展势头越来越强劲，会不会重演以前星级饭店出现亏损的情形？戴松成表示，虽然经济型酒店资金回收快，但盲目上项目也可能会投资失败。特别是经济型酒店连锁店增多后，如果酒店的管理、服务、人才等软件建设上不去，经济型酒店发展也会存在风险。李晓东表示，目前郑州的经济型酒店的价格为每天120~130元，最好能降至每天80~100元，因为郑州三星级、四星级的酒店价格每天只有三四百元。而和国际上相比，2004年美国人均年收入为3.8万美元，远远高于我国人均年收入，但其经济型酒店的价格仅为每天40到50美元。另外，经济型酒店的选址也非常重要。不仅如此，经济型酒店也要学会说“不”，酒店经营也要“经济”，经济型酒店的利润空间就是人工成本的大幅降低，譬如外卖送餐、代购机票等，都不应该是经济型酒店提供的服务。

2.4 郑州市经济型酒店未来的发展趋势

尽管金融危机的影响仍旧没有完全消退，全球经济二次探底的风险依旧存在，但在中国经济快速发展、旅游市场持续增长、各地相关的交通、会议、展览和城市基础设施建设加速改善以及世博会、亚运会等众多利好因素的推动下，2009年中国经济型饭店市场供应继续保持高速的增长态势，截止到2009年末，中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌已经303个，已开业饭店数超过3757家，同比增长33.94%，已开业房间总数412840间，同比增长31.93%。

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2009年底和2010年初，随着国内经济的转好，部分地区的经济型酒店的出租率甚至重新上升到85%以上。从2001年至今，我国经济型酒店整体规模年均增速远超50%，这在世界经济型酒店发展史上是罕见的。 2010年4月份，商务部出台了《关于加快住宿业发展的指导意见》，提出以品牌化、连锁化、便利化经营为重点，力争用两到三年时间，将我国经济型酒店比重由现在的不足10%提高到20%左右。加之进入世博期之后，上海经济型酒店的入住率都达到了90%以上，且是价格和入住率同升，普通标间的价格普涨20%-150%之间。这些推动力或示范效应必将使得经济型酒店出现新的投资和改造热潮。

经济型酒店作为进入我国市场的新兴酒店服务产品，具有巨大的发展潜力。伴随着行业的发展成熟，竞争会越来越激烈，对市场细分、产品组合、通路选择、沟通策略提出了更高的要求。要战胜跨国酒店集团咄咄逼人的进攻，本土的经济型酒店应该以一种战略高度、全球的视野来审视分析竞争环境，把握市场机会；本土经济型酒店应该拿出更多的时间和精力去识别和理解本土目标市场的需求和欲望。成功一定是建立在对竞争环境、竞争对手、目标市场以及自身资源和能力的清楚了解基础上的。

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第3章 郑州市经济型酒店对酒店业的影响

3.1 郑州市经济型酒店对我国各类型酒店业的影响 我国经济型酒店最初的发展始于1996 年，上海锦江集团旗下的“锦江之星”

作为中国第一个经济型酒店品牌问世。进入21 世纪，各种经济型酒店品牌如雨

后春笋般迅速发展起来。除规模最大、历史最久的锦江之星外，首旅酒店集团和

携程网于2002 年共同投资设立的如家快捷也得到了迅速的成长。除此之外，一

些区域性的经济型酒店品牌也在短短几年内在部分地区得到迅速的扩张，并积极

向全国性品牌的方向努力。尽管金融危机的影响仍旧没有完全消退，全球经济二

次探底的风险依旧存在，但在中国经济快速发展、旅游市场持续增长、各地相关

的交通、会议、展览和城市基础设施建设加速改善以及世博会、亚运会等众多利

好因素的推动下，2009年中国经济型饭店市场供应继续保持高速的增长态势，

截止到2009年末，中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌已

经303个，已开业饭店数超过3757家，同比增长33.94%，已开业房间总数412840

间，同比增长31.93%。2009年底和2010年初，随着国内经济的转好，部分地区

的经济型酒店的出租率甚至重新上升到85%以上。从2001年至今，我国经济型

酒店整体规模年均增速远超50%，这在世界经济型酒店发展史上是罕见的。

但市场并不是无休止的，热钱涌动的并不都是机会，风险同样与生俱来。抛

开世博及亚运等题材，众多城市经济型酒店入住率从07年开始的逐年下跌也是

不争的事实，市场竞争也日渐白热化。目前国内前五大巨头中已经有如家、7天、

汉庭及锦江之星等四家分别在纳斯达克、纽交所及港交所上市，留个后来者的吸

金空间相对较小。长远来看，中国住宿业市场会因经济型酒店的冲击而彻底改变

结构，但对经济型酒店内部来说，伴随其成长的将是不同程度的整合和残酷的兼

并。

经济型酒店的获利能力很强（目前国内市场上经济型连锁酒店的平均客房出

租率常年保持在90%以上，甚至达到了100%。；一家拥有250间客房的经济型连

锁酒店，如果能保证90%的入住率，每个月的营业额就可以超过120万元，扣除

物耗和人力成本，利润率大约可以达到50%至60%）。

随着我国改革开放的不断推进，社会经济取得了令人瞩目的繁荣和发展。我

国旅游市场也已经从改革开放初期以入境旅游为主，转变为国内游、出境游和入

境游并举的局面。人们在外就餐住宿的机会越来越多，公务出差、旅游、周末到

郊区度假、大型节日里举家到旅店过节等等不一而足，越来越多样化。

河南省的旅游业也在如火如荼的进行，去年河南省提出了要以旅游立省，对

旅游企业给出了很多优惠政策和支持并计划以国有企业为依托，通过资产划拨、

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合资合作、兼并等方式进行资产重组，积极引进战略投资者，稳健现代大型旅游

集团，这给省会郑州的饭店业带来了相当大的发展契机。

根据上述统计表及2009年中国经济型酒店调查报告中对经济型酒店竞争格

局的分析可以看出，一二三星级酒店是经济型酒店的主要竞争者，反过来，我们

也可以推断，经济型酒店是这些中低档酒店的主要竞争者。自从经济型酒店出现

以来，中低星级酒店一直处于很尴尬的地位，从硬件的豪华程度和软件的周到程

度来看，它们比不过高档级别的酒店，从而丧失了高端的客人；从价格上看，经

济型酒店的经济实惠成为强大优势，又使其失去了中低档客人。酒店客源市场出

现了两极分化的趋势，中低星级酒店发展前景很是不明朗。正是由于这些状况，

促使这些中低级酒店向经济型酒店转变。

3.2 我国经济型酒店对郑州各类型酒店业的影响

受全球化趋势的影响。加入WTO后，我国酒店服务业市场进一步对外开放。

经济型酒店在中国的巨大市场潜力与高额回报，吸引了大批跨国酒店集团逐鹿中

国市场。这其中包括20世纪90年代末期进入中国的豪生饭店集团旗下的“人人

客栈(Days-Inn)”和假日饭店集团旗下的“假日快线(Holiday Express)，以及

新加入的国际品牌Super8 Ibis/BestWestern等。这些跨国酒店集团的共同特征

是具有丰富的国际酒店管理经验和能力、雄厚的资金实力以及在中国市场上咄咄

逼人的扩张计划。另一方面，本土的经济型酒店连锁集团如“锦江之星”、“如

家快捷”以及其他看好经济型酒店市场前景的国内实力机构也纷纷进入市场，尽

管在具有丰富经验的跨国酒店企业面前，本土企业暂时不具备明显的竞争优势，

然而，经济全球化所带来的信息、技术、资金、人才的跨国界自由流动以及对本

土文化、消费者的深刻了解将使本土酒店企业快速建立竞争能力成为可能。可以

预见，跨国集团与我国本土企业在中国市场遭遇，将给中国的经济型酒店行业注

入活力并加剧竞争的激烈程度，直接影响到经济型酒店的行业平均利润与发展进

程。

中国酒店行业的竞争越来越激烈，这给中低星级酒店带来了前所未有的压力。

受到强烈冲击的中低星级酒店大有被淘汰和取而代之的趋势，也给星级酒店带来

了有形和无形的压力。如何摆脱目前的困境是中低星级酒店亟需解决的问题，很

多酒店无奈之下纷纷走上了转型道路。本文就是以此为契机，分别论述了郑州市

中低星级酒店和经济型酒店的发展现状，对中低星级酒店和经济型酒店的内涵和

特征进行了界定。

近几年，郑州市的经济型酒店发展很快。据不完全统计，从2004年如家在郑

州二七商圈开出第一家经济型酒店至今短短6年的时间，郑州市已经有大大小小

的经济型酒店二百多家。目前，整体而言，郑州市的经济型酒店有这样一些特点：

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发展迅速，总体规模较大；以独立经营为主，缺乏规模效益，抗风险能力较差；

管理和服务水平不高，顾客满意程度较低。关键的一点是，郑州目前很多经济型

酒店并不是新建的，而是由原来的小旅馆或是经济效益差的低星级酒店改造而成

的。从某个角度上来说，它们大多数都属于转型性经济型酒店。因此，趁这股新

生力量还未彻底站稳脚跟前，中低星级酒店及时转型时非常必要的。本文就是针

对这个新兴现状进行了分析，研究了经济型酒店的策略。

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第4章 郑州市经济型酒店的发展 河南省的战略构想是，把加快中原城市群、中原经济区发展和县域经济发展

作为实现中原崛起的两大支撑，推进工业化、城镇化和农业现代化三化进程，科

技创新，和推动中华历史文化文明国家核心传承区，国家综合交通枢纽的建设。

为促进中部地区（山西、江西、河南、湖北、湖南和安徽六省）经济快速发

展，中共中央提出了“中部崛起”的战略。中部六省对中部崛起战略非常拥护，

并报有很高期望。中部六省希望中央加大对中部崛起的政策支持力度，支持中部

建设全国粮食核心主产区，支持中部建立先进制造业基地，支持中部加快老工业

基地改造、资源型城市转型和国有企业改革，支持中部解决交通设施的薄弱环节，

支持中部治理生态和环境，支持中部教育卫生事业发展，支持中部减轻财政负担。 2010年4月份，商务部出台了《关于加快住宿业发展的指导意见》，提出以品

牌化、连锁化、便利化经营为重点，力争用两到三年时间，将我国经济型酒店比

重由现在的不足10%提高到20%左右。加之进入世博期之后，上海经济型酒店的

入住率都达到了90%以上，且是价格和入住率同升，普通标间的价格普涨20%-150%

之间。这些推动力或示范效应必将使得经济型酒店出现新的投资和改造热潮。

由于目前业内各品牌连锁酒店在加盟优惠政策方面出入较大，优惠措施和力

度不一，因此建议加盟商在进行比较的时候应该从多方面进行衡量。最后，随着

经济型酒店行业的快速发展，品牌优势日趋成熟，现已具备从直营模式转向加盟

模式进行扩张的基础。然而，在加盟模式推进时，各品牌要重视本地营销策略，

创新服务质量和酒店管理模式以及扩大自身的核心竞争力，努力提高自身水平，

使低效益的资产增值，以创造更大的价值。

由于我国经济的持续发展，交通条件的改善以及大众的个人可支配收入极大

的提高，黄金周以及带薪长假的立法等诸多因素对个人旅游度假需求构成了长期

的利好，相应增加了对旅游住宿的需求。资料显示，目前中国的经济型酒店房租

在每晚150-300元之间。而中国70%的白领阶层外出旅游能接受平均每晚150-200

的住宿费用。这表明，经济型酒店的定价可以吸引相当多的中小企业商务客人及

度假旅游客人。其次，中国加入WTO以及北京奥运、上海世博、广州亚运也为经

济型酒店创造出更大的市场需求：更多的国外商务客人和个人观光游客将前来中

国，他们的消费行为和消费习惯，在未来5年会产生对经济型酒店的需求高峰。 目前北京、上海、广州等经济发达的中心城市或重点旅游城市已经被外资酒

店占据了50%以上的高端酒店市场，而传统旅游目的地生命周期的衰退以及持久

新鲜度的缺乏，已经不能满足旅游者求奇、求新的心理动机，人们的目光开始逐

渐转向新兴的二三线旅游城市。同时二三线城市具有广阔的市场需求、良好的政

策环境和低廉的劳动力成本，因此“转战二三线城市”将成为经济型酒店的下一

个利润角逐目标。 由此可知郑州经济型酒店的发展势在必行。

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2009年上半年，城镇居民出游人数4.49亿人次，同比增长31％，旅游花费3347亿元，同比增长11％，出游率为53％，同比增加11个百分点。调查显示51.8％的消费者表示将来外出或旅游会更偏好经济型酒店。近年来90%以上的国内旅游团队都是入住经济型酒店，市场对经济型酒店需求量非常大。

郑州处在中部崛起的大好发展时期，正大力发展河南经济，打造河南特色文化，加大引进外来游人发展旅游业，而随着人民生活水平的日益提高旅游也必将成为日常生活中的一部分，这一切度需要有好的酒店作为基础才能保证一切活动的有序进行，所以，郑州的发展势在必行。深受文化与价值观的影响。文化和价值观深刻影响着人们的生活方式和消费行为。近二十年来，我国经济持续的发展和对外开放，在很大程度上改变了社会文化和价值观，这种变化相应的也引起人们生活方式与消费行为的变化。在中国大、中城市消费者比以往更趋向于理性消费。具有良好教育背景的中产阶级在这一点上表现尤其突出。他们选购商品时，既不追求绝对低价委屈自己也不追求豪华奢侈多花冤枉钱，最吸引他们的是性价比最高的产品，即获得最大的让渡价值。以前曾经主导酒店市场的是星级酒店和众多不知名的“招待所”，前者的高价位和后者的服务差距给经济型连锁酒店留出了大量的市场空间。一批核心消费群体已经形成，他们年龄在28-45岁之间，受过良好的教育，对生活质量有一定要求，消费能力较强，喜欢干净、简洁、现代、经济、温馨的风格。经济型酒店以其舒适、干净、实惠、便利成为此类精明消费者的首选。

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参考文献

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[2] 张岩 陶然居大酒店营销策略研究[D]. 山东大学 2006

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[4] 刘永强 论南航明珠大酒店的服务营销策略[D]. 西南交通大学 2007

[5] 姜瑞华 青岛市星级酒店绿色营销组合策略研究[D]. 山东大学 2008

[6] 阎同立 河北民航大酒店营销策略研究[D]. 南京理工大学 2002

[7] 吕海霞 正明锦江大酒店管理模式研究[D].

[8] 李洪文 泰安金海大酒店营销策略研究[D].

14 吉林大学 2006 上海海事大学 2006

致 谢

随着论文的完成，三年的大学生涯也将画上一个句号了。各位专业老师严谨的治学态度、科学的教育方法和诲人不倦的育人方式都给我留下了深刻的印象，并将对我今后的职业生涯带来深远的影响。从论文的选题、大纲制定、资料收集的前期共工作，到最后论文的定稿完成，我的指导老师郑蕊一直在给我提供细致入微的指导和帮助。郑师热情耐心的指导让我很是感动，我会将这份感动永记心田的。

论文的写作过程中，我碰到了很多现实性的问题，比如为了了解郑州市酒店业的状况时，我去拜访几位酒店的相关负责人，找了酒店员工做调查问卷，很感谢他们对我都很仁慈、很认真，给予了积极的配合，提供了很宝贵的资料,以及热情的鼓励。

通过论文的写作，我对自己的专业尤其是酒店业有了一个全新而系统的认识。同时，整个论文的编排让我学到不少实用性的技巧，学会了用逻辑性思维去思考问题，学会了如何通过文字去展现自己对问题的看法等等。这将对我以后的工作起到很大的帮助，有利于我镇定的去面对困难、解决困难。

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