网上生鲜超市的制约与发展
本科生毕业论文
网上生鲜超市发展制约
Online fresh supermarket development constraints
学科专业:
作者姓名:
准考证号: 人力资源管理 江婷
研究方向: 指导教师:
2016年09月20日
厦门理工学院本科毕业论文 独创性申明
毕业论文独创性声明
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厦门理工学院本科毕业论文 摘要
网上生鲜超市发展制约
[摘要]:生鲜连锁超市因为优势众多,顺应消费者需求提升而受到积极关注并快速发展,但是其中发展还是存在很多不足。例如,城乡发展不均衡,规模小,数量少,连锁化程度偏低等。但是最主要的原因在于生鲜连锁超市在我国发展存在四大制约的瓶颈,例如,发展规模瓶颈,技术制约瓶颈,管理制约瓶颈以及体制政策瓶颈。为促进我国生鲜连锁超市的健康发展,可以从以下方面入手:加强信息技术为载体的生鲜物流配送体系建设,全面提升生鲜专业人才培养的力度,持续深化宏观层面的流通体制改革等。
[关键词]:生鲜连锁超市 ; 现状不足; 制约瓶颈; 科学对策
Abstract
Online fresh supermarket development constraints
Abstract
Abstract: Fresh supermarket chain because of the numerous advantages, comply with the demand of consumers by positive attention and rapid development, but the development is still a lot of deficiencies. Uneven development between urban and rural areas, for example, small scale, less quantity, low degree of chaining, etc. But the main reason is that there are four fresh
supermarket chain in our country development bottleneck restriction, for example, the scale of development bottlenecks, technology constraining bottleneck, the bottleneck constraining
bottleneck and system management policy. In order to promote the healthy development of fresh supermarket chain in China, can from the following aspects: strengthening the information
technology as the carrier of fresh logistics distribution system construction, improve fresh
professional personnel training, continue to deepen reform of the macro level circulation system, etc.
Key Words:Fresh supermarket chain; Lack of status quo ;Constraining bottleneck;
Science countermeasures
目录
摘 要 . .............................................................................................................................................. I Abstract .......................................................................................................................................... I I
第一章绪论 ................................................................................................................................... 1
一、研究网上生鲜超市制约与发展的意义 . .................................................................... 1
二、相关文献综述............................................................................................................... 1
三、研究整体思路............................................................................................................... 1
第二章网上生鲜超市的产生和现状 . ......................................................................................... 2
一、网上生鲜超市的概述 .................................................................................................. 2
二、网上生鲜超市的发展现状 . ......................................................................................... 2
第三章阻碍网上生鲜超市发展的因素及对策 ......................................................................... 4
一、阻碍网络生鲜超市发展的因素 ................................................................................. 4
二、行业巨头布局生鲜电商新门槛 ................................................................................. 4
三、法律监管力度难度大 .................................................................................................. 5
四、关于打破网上生鲜超市的瓶颈的科学对策 . ............................................................ 5
第四章网上生鲜超市的发展前景 . ............................................................................................. 8
一、互联网经济带动生鲜超市崛起 ................................................................................. 8
二、网上生鲜超市开辟了电子商务的新天地 . ................................................................ 8
三、网上生鲜超市的发展前景 . ......................................................................................... 8
四、生鲜电商的未来趋势:高速蓝海,抓住O2O ....................................................... 9
第五章案例分析——以福建永辉超市为例 ........................................................................... 11
一、物流因素 . .................................................................................................................... 11
二、客单价低,产品附加值不高,间接导致成本上升 .............................................. 11
三、眼见为实,消费者买生鲜要买看得见的产品才放心 . ......................................... 12
四、现如今的永辉超市 .................................................................................................... 12
结论 . ............................................................................................................................................. 14
参考文献 ..................................................................................................................................... 15
致谢 . ............................................................................................................................................. 16
第一章 绪论
一、研究网上生鲜超市制约与发展的意义
网上生鲜超市是经营生鲜农产品的B2C 型电子商务企业, 受到各种传统实体经营业态的强烈竞争。由于产品保鲜期短, 顾客相对分散, 每张订单购货数量少, 所以对经营企业的物流配送要求很高。对网上生鲜超市的物流配送提出改进和优化的方案, 如物流联盟、加大营销宣传、扩大顾客规模、增加货源地和仓库等。
O2O 模式的出现在改变着原有线下购买消费的习惯,线下流量在向线上流动的同时,线上的购物需求对线下的实体经济带来了很大冲击,商超企业在互联网化大趋势下纷纷寻求转型,寻找新的增长点,O2O 模式作为连接线上线下最佳选择成为各大商超转型的首选。很多大型超市在以生鲜O2O 为切入点进行自己的O2O 业务拓展。针对生鲜O2O 模式中的痛点,各大超市也通过自己的供应链,促进自己电子商务的发展。
二、相关文献综述
我国生鲜农产品电子商务的发展伴随着电子商务的进一步普及和深入, 特别是2012年开始, 传统线下超市, 各大电商, 各大互联网投资方纷纷开始重视生鲜农产品电商, 并加大了对生鲜电商模式的探索和生鲜电商的投资。但是由于目前生鲜农产品电商仍处于起步阶段, 有着消费者传统生鲜农产品购买观念, 加之生鲜农产品质量安全、物流配送等制约因素, 生鲜农产品电子商务的发展仍然较为缓慢。在不同生鲜电商模式的摸索前进中, 生鲜电子商务的发展问题重重, 无论是生鲜电商的资源整合能力, 还是消费者对生鲜农产品网购的体验感知, 目前都是探索阶段。
三、研究整体思路
连锁超市是改变我国传统零售业的最新组织形式,生鲜农产品在连锁超市中简称生鲜,我国超市经营生鲜已经有十多年的历史了,经营现状喜忧参半, 忧的是基本问题太多,一些企业不得要领,总感觉做不起来;喜的是超市经营生鲜产品的未来发展趋势已不可逆转。在发达国家相当部分生鲜农产品是通过网络渠道销售,我国随着人民消费水平的提高,超市生鲜经营成为生鲜农产品 销售的主渠道逐渐转换为网络渠道也是必然趋势。 但我国的农产品流通渠道依旧落后和混乱,环节多、浪费大,连锁超市农产品经营成本偏高、价格偏高,在安全控制体系方面也不够健全。在本文主要研究有哪些方面对网络生鲜产生制约问题并提出科学的对策以及案例分析。
第二章 网上生鲜超市的产生和现状
一、网上生鲜超市的概述
由于生鲜食品与消费者的日常生活息息相关,对于食品链中的农产品生产、食品加工、流通配送、保鲜零售各个环节,确保食品的安全、质量、稳定是树立企业良好品牌的唯一途径。中融邦时代超市指出,在食品产业链条上,连锁超市由于其直接面对消费者的天然优势,使得零售品牌成为这种信赖关系的集中体现,并以此向帮助顾客更有效消费的“代言人”角色转移,零售品牌的塑造也使零售企业积累了向上游整合供应商资源的筹码,但并不是每一个企业都能够发挥好这个“代言”的作用。
简单理解是以销售生鲜产品为主要盈利来源的电子商务企业,但多数人却把“生鲜”与“食品”和“农产品”混为一谈,因此有必要先来梳理下这几个名词的范畴。 “食品”最宽泛,简言之就是能吃能喝的成品和原料,主要包括农副产品和工业化食品,其中农副产品主要指动植物的初级产品(农、林、牧、渔),而工业化食品是指经过半加工或深加工的食品,诸如膨化食品等。我们说的“生鲜”主要来自农副产品,主要指土里种出来和畜牧场里养出来的一级产品,涵盖生活所必须的果蔬、蛋肉、海鲜、五谷杂粮等 。
二、网上生鲜超市的发展现状
据了解,生鲜电商的日子似乎不那么好过。近日,“天天果园”在北京、上海、广州等城市的门店全部关闭,“青年菜君”和“果实帮”也宣布停业。
从投资的风口到集中爆发危机,生鲜电商仅用了两年时间。来自中国农业生鲜电商发展论坛的一组数据显示,2015年全国4000多家生鲜电商企业中,只有1% 实现了盈利,4%持平,88%亏损,剩下的7%是巨额亏损。表面上看,融资不到位、现金流断裂是生鲜电商倒闭的直接原因,但实际上,一些生鲜电商急功近利、“揠苗助长”才是引发危机的深层原因。
盲目“烧钱”,忽视消费者需求。生鲜电商都想上“高速路”,不断加速扩张,但这种方式不见得行得通。同样买一条鱼,让消费者不去菜市场而选择网购的原因,一是价格低,二是质量好,三是速度快,但一些生鲜电商往往只看重“价廉”忽视了“物美”,为了压低价格,拼命节省物流、冷链成本,甚至以牺牲产品品质为代价,这也是虽然电商一
直进行着补贴大战、低价竞争,却不能增加用户黏性的重要因素。 《2015年中国数字消费者调查报告》显示,介意生鲜价格贵的消费者仅占三成,也就是说,消费者虽然期望能买到低价的生鲜,但如果能在保证生鲜的品质和新鲜程度的基础上,偏高的价格并不会对用户的体验造成太大影响。
缺乏特色,追求“大而全”。生鲜市场庞大,同质化也很严重,不少电商都将目标定得过高,试图短期内将产品覆盖全部品类、开拓更大市场。虽然看似一个平台基本就可以解决所有需求,但因为缺乏前瞻性、做得不够精细,让生鲜电商的货源组织、质量监控、货物配送等方面的短板暴露出来。其实,做 “小而美”的生鲜电商,也不一定就没有生存的空间,比如一些中小电商放弃对大众生鲜电商市场的角逐,开始专注做高端有机市场,不仅在运营成本控制、库存管理、绩效等方面取得不错的成绩,也让品牌形象更加深入人心,培养了不少忠实用户。
第三章 阻碍网上生鲜超市发展的因素及对策
一、阻碍网络生鲜超市发展的因素
(一)物流配送限制
由于当下的冷链物流覆盖率不全面,导致行业内物流成本较高,从而毛利不稳定;此问题将随着未来冷链成本的降低后得以缓解。
(二)产品品质水准
由于当下各家生鲜电商平台的产品质量的参差不齐,产品监测机制不完善,导致大环境下,生鲜电商与传统生鲜行业的优势没有突出。
(三)用户接受程度
由于大环境以及配送等原因,很多人尚未养成线上购买生鲜产品的习惯,需逐步培养消费者对于生鲜电商依赖性,增加现代家庭与生鲜电商的黏性。
(四)模式尚未成熟
作为" 互联网+生鲜" 的典型案例,生鲜电商平台被誉为" 电商行业最后一片蓝海" ,目前行业模式尚待成熟;电商人需通过不断摸索去引爆生鲜电商的一声春雷。
二、行业巨头布局生鲜电商新门槛
在现在的生鲜食品市场,消费方式的调整和变化都会很大程度地影响着生鲜食品经营及产业发展方向。据调查发现,零售环节的食品经营规模越来越大。作为当今超市最主要的经营对象,食品一般都占超市营业额的30%~40%以上,在未来市场中消费者对生鲜食品市场的影响力将更强大。
网上生鲜超市是经营生鲜农产品的B2C 型电子商务企业, 受到各种传统实体经营业态的强烈竞争。但是由于产品保鲜期短, 顾客相对分散, 每张订单购货数量少, 所以对经营企业的物流配送要求很高。对网上生鲜超市的物流配送提出改进和优化的方案, 例如物流联盟、加大营销宣传、扩大顾客规模、增加货源地和仓库等。
生鲜电商为了加快占领市场份额,一些知名海内外的电商品牌也开创了网络生鲜超市的模块,比较普通小众电商而言,知名电商如天猫,京东等他们具有多城市仓库的功能,根据用户需求为商品添加多城市覆盖,精确定位到" 省、市、区(县)" ,就近安排仓库发
货,大量节省人力、物力。每个商品均可设置多个仓库,并可调整每个商品所在仓库的库存、价格。
三、法律监管力度难度大
生鲜电商在具体的售后环节中,在法律法规中仍然缺乏针对性的定义和条款,因此也催生了各大电商平台规则不一的“自定义”标准。
在涵盖电商平台的主要法律体系,《网络交易管理办法》、《消法》均将生鲜商品作为特殊产品排除在外。而在最新的《食品安全法》中,虽规定消费者网购食品可向经营者和食品生产者赔偿,但其具体落地的举证、监管,都并未给出明确规定。
由于关于“电子商务法”在生鲜电商领域的完善,对于食物发生质变时,没有第三方监管做责任鉴定,又或者说这样的鉴定难度大,在现实面前缺乏有效的依据,从而显得生硬的规定是不现实的。但是,往往没有这些强硬的准则,生鲜电商的运营始终得不到一种规范,到头来只能让商家和消费者都敬而远之。
事实上,就目前各大平台执行的“一经签收后不再退换”、“48小时内申请赔偿”等规定,在实际赔付中也遭到不少消费者诟病
实际上,以生鲜电商为代表的农产品、食品流通领域,涉及食品、农产品、电商平台等多种属性,存在工商、质检、食药监等多个职能部门的交叉地区,这给实际监管过程中造成了盲区。
四、关于打破网上生鲜超市的瓶颈的科学对策
(一)平台建立与产业链管理
工业品在电商上发展已成一定规模,但是生鲜产品却发展规模较小而且发展速度缓慢,生鲜电商领域缺乏平台型电商。虽然很多平台开始关注生鲜品类,3月,1号店已宣布旗下1号果园正式进军生鲜领域,5月初,京东上线生鲜频道,6月亚马逊中国推出海鲜频道“鲜码头”,7月中粮我买网等也已上线。但是,生鲜品类只是作为这类电商平台的极小部分在经营,试水阶段没有得到足够的重视和投资。
(二)食品安全与服务个性化
生鲜电商经营的基础还是要落实到产品上,食品安全问题已经上升为民生关注的焦点,电商要对食品安全问题负责,必须对生鲜产品严格把关。生态农产品的生产需要一整套以循环经济为基础的技术体系支撑。
(三)配送速度与商品新鲜度
物流环节在整个生鲜电商起着至关重要的地位,生鲜电商是自建冷链物流体系还是依赖专业的第三方冷链配送这是个需要考虑的问题。如果用第三方物流,在配送速度和质量上都不能有保障。自建物流成本较高,冷链配送的成本每斤要增加四五元,而这个成本,主要通过到原产地直接进货来缓解。
(四)生鲜电商的营销策略 生鲜电商因其产品的特殊性,必须有独立的平台和互联网基因。这个平台可以将优质的生产者和流通者都聚集在一起,形成分工,各司其职,平台商可以对生产者和流通商进行双重把关。同时选择与生产基地或者上游供应商直接合作,减少中间商的流通环节,缩短供应链,降低产品成本,实现供应商。
(五)生态园区供应基地展示 食品卫生是当前各大媒体关注的重点,以有机食品、无污染、无公害标榜,必定备受消费者追捧。超市化的生鲜市场主打性价比,对绿色食品的投入力度均不大。生鲜电商在资金链足够强大的前提下,完全可以直接切入绿色食品行业,自建无公害农场,自产自销,让百姓可以“网购”到放心食品。而自建农场也能解决之前提到的抢夺生鲜超市的供应渠道的难题,还能利用自有资源开展一些列免费参观活动,赢得消费者的好口碑,进而进行移动的活广告宣传。 和顾客的双向对接,实现企业和消费者的双赢。
(六)社区化发展,团购优惠多
生鲜电商可以结合移动互联网的LBS 模式进行社区营销和社区团购,利用社区的聚集效应,多发展预售、订购团购活动及团购优惠,刺激居民集体购买,保证商品每日新鲜且没有挤压库存。
(七)“O2O ”合理设立自提点
生鲜电商未来都是本地化的O2O 服务,线上下单线下提货,线下订货线上调货。如前所述,生鲜电商物流外包必然会影响用户体验。要知道,涉及生鲜的电商不能忘记“快”
字,第一时间将最新鲜的食物送到用户手上。生鲜电商在资金允许的情况下,可自建快递配送部门和自提点,以保质保时将商品交付给用户。
第四章网上生鲜超市的发展前景
一、互联网经济带动生鲜超市崛起
随着互联网经济的发展,电子商务已经成为人们日常生活中不可缺少的部分,而生鲜电商作为电商领域最后一片蓝海,也吸引了众多企业纷纷试水,如中粮我买网,顺丰优选,鲜直达,本来生活网,沱沱工社等,还有最近火遍全国的鲜易网。
2015年9月24日,国务院总理李克强到许昌市知名企业河南鲜易控股公司考察,他对河南鲜易控股公司从一家生猪屠宰生产商转型为生鲜供应链集成服务商大加赞许,鲜易控股借助众品的庞大客户群体及自建物流优势,利用360集采分销平台,集采全球各地的优质资源,形成了全面系统的产业链,鲜易控股积极响应国家号召,积极落实互联网+,独创了B2B 的平台运营模式---鲜易网,自建冷链物流主打生鲜食材的大宗交易市场,避免了第三方物流生鲜产品质量不可操控的问题,也逐渐占领了一定的市场份额。
二、网上生鲜超市开辟了电子商务的新天地
为什么众多巨头纷纷跨行涉足生鲜电商领域?相关数据显示,2011年化妆品的网络零售渗透率达到16.3%,3C 类商品达到15.6%,服装达到14.3%。与之相比之下,2010年目前流通领域农产品的价值总额为2.24万亿元,网络交易额却不到1%,意味着生鲜电商这片蓝海有巨大的想象空间。生鲜电商还具有用户粘性高,重复购买率高等特点,相比较一般网站来说,生鲜网站的用户回头率高得多。另外,从政策层面来看,中央一号文件持续聚焦“三农”,国家推出政策积极发展互联网+农业,生鲜电商也是顺应国家政策和大趋势的要求,具有时代意义。
众多巨头纷纷试水生鲜电商领域,生鲜电商是否真的能赚到钱也成为大家比较关注的问题,有关业内人士指出,做好生鲜电商并不容易,首先,生鲜产品多为非规格化的产品,很多顾客都愿意看到实物再购买,而线上销售很难提供顾客这一体验。其次,产品从加工到销售再到顾客的手中产业链过长,跨度较大,时间过长,很难保证生鲜类产品的质量,顾客的满意度不高。最后,关于产品物流运输问题,生鲜产品多为第三方物流公司运输,就很难保证产品的及时性以及产品的质量。
三、网上生鲜超市的发展前景
生鲜电商随着电商发展的大趋势而发展,其发展的意义主要有以下几点:第一,消费者需求旺盛。网民数量在不断增加,网购已经由一种时髦性消费变成了习惯性消费,一些忙碌的上班族或者离菜市场较远的居民希望通过网购生鲜菜品节约购物时间和成本。第二,毛利
率高。生鲜电商平均毛利水平一般都在40%左右,其中海鲜毛利50%以上,普通水果约20%,冻肉20%-30%。第三,市场空间较大。电商的各种品类如服装、图书、化妆品等已成逐渐饱和的态势,而生鲜市场处于初级阶段。有数据显示,我国每年生鲜市场有近万亿的销售规模。面对如此巨大的市场前景,生鲜电商成为电商企业纷纷抢食的要地。第四,国家政策利好。2013年中央一号文件首提发展家庭农场,强调要大力培育现代流通方式和新型流通业态,发展农产品网上交易,鼓励农民依托大型电商销售平台或自建销售网络直销自家产品,这一政策成为了电商淘金生鲜的强劲“推手”。
生鲜电商的发展瓶颈众多,但是不是就是说明生鲜电商没有发展前景,做好做大生鲜电商要具备哪些条件?
首先,将产品规格化精细化。目前的生鲜电商卖的不仅仅是产品,还有服务。对于电商企业来说,推出规格化精细化产品使自己的产品形成了差异化,区别于大多数传统农贸市场和网站,形成自己的竞争优势。例如,鲜易网主推精细化食材,将五花肉直接加工成比例严格的肉丁肉丝,小包装精细化,提供给广大中小餐饮业主,不仅价格优惠,也省去了厨师的不少麻烦。目前,规格化精细化是生鲜电商的一大发展方向。
其次,建立专业的冷链运输团队。发展生鲜电商最大的挑战就是运输问题,生鲜类产品具有损耗大,难保存等特点,怎样才能以最快的速度,保质保量把产品送到顾客的中,提升顾客的满意度一直都是广大生鲜电商企业研究的重点。鲜易控股具有自己的冷链运输团队,全部车辆安装GPS 定位系统及温度控制系统,可以随时上网查询车辆位置和产品温度,保障了产品的质量。冷链物流的发展也决定了未来生鲜电商的发展方向。
在互联网+农业政策的积极推动下,生鲜电商是一个大趋势,大潮流。生鲜电商想要走的更久更远,必须要有战略性眼光,最大限度的节约成本。在互联网经济的潮流中,利用集采分销平台实现合作共赢。
四、生鲜电商的未来趋势:高速蓝海,抓住O2O
尽管生鲜市场容量巨大,但是冷链物流配送这一块短板仍然限制着生鲜电商的发展。目前国内还没有一个完整的生鲜物流配送体系,大多数生鲜产品走的还是自然物流配送。而冷链高昂的建设成本成为生鲜电商最头疼的问题。 据我了解,一个4000平方米左右冷仓的建设成本就在2000万元以上,如此高昂的成本投入只有大资本才能玩得起。正因为如此,冷
链配送也被称为电商物流的珠穆朗玛峰。虽然建设成本高昂,但冷链物流配送是生鲜电商平台的核心竞争力,谁做得越快,做得越好,谁就将迅速获得市场份额。
传统线下超市以及生鲜零售商已经逐渐感受到来自线上压力,而依托于自身线下店铺优势的O2O 模式将会成为这些传统企业的最佳选择。永辉超市就是借助线下优势资源,以生鲜O2O 模式为转型的切入点,并且取得了一定的成绩。
然而现阶段生鲜产品的主力购买人群是中年人以及老年人,这类人群主要在线下超市以及菜市场购买生鲜产品,不习惯在线上网购。该部分人群已经很难改变其固有的购买习惯,生鲜电商平台上主力的消费人群还是年轻人群。大众化的食材面临着线下超市、菜市场的冲击,而特色化的高品质生鲜产品更受年轻人的欢迎。中国生鲜电商的消费主力人群主要是28-38岁的年轻白领。这类人群购买力强,对生活品质要求也高,乐意选择品质更好,更安全的生鲜食材。
第五章 案例分析——以福建永辉超市为例
生鲜号称是传统零售的“最后一根救命稻草”,也是抵御电商袭击的不二法宝,在1号店、顺丰优选等接连涉足生鲜后,超市当然不能坐以待毙。
2013年4月初,永辉超市试水电商,旗下生鲜类电商网站“半边天”正式上线。之所以取名叫“半边天”,是因为专注生鲜的永辉与女性深深结缘,在永辉超市,家庭主妇是购买生鲜商品的主力军。然而就在2013年5月29日,据媒体报道,刚上线仅有月余时间的“半边天”已经悄然下线,不足百天就夭折了。
作为全国性的连锁超市,素来被称为“铺店大户”的永辉有着无与伦比的品牌优势,其次,永辉强大的采购体系也被不少业内人士认为是“半边天”发展的奠基石,可以说“半边天”的前景被普遍看好。永辉试水电商之初,也是满怀信心并抱着极大期望的。然而缘何“半边天”上线不足百日即夭折?
一、物流因素
生鲜电商可谓“任重道远”,物流就是难以攻克的一大难题。在广州山姆会员店网上商店推出生鲜服务之初,就被媒体爆出配送延误的问题。而永辉超市副总裁翁海辉也表示过,虽然永辉集团旗下门店几乎遍布全国,可以让下单区域发货,但是蔬菜、生鲜的" 鲜" 是谁也不敢保证不出现延误的。
对于超市生鲜“触网”,业内人士直言,现在国内超市的模式、门店数量、配送能力暂时还无法支撑网上生鲜业务的展开。
二、客单价低,产品附加值不高,间接导致成本上升
生鲜产品的品类特殊性,也注定了消费者不可能一次性大批量购买该类产品,因此客单价低,产品的附加值不高,从而导致成本上升。很多公司刚开始用厂车配送,但耗损率很高,而改用冷链物流后,企业配送成本又加大很多。
现在不少电商的做法是,引进国外高价进口产品,以高毛利来支持高成本供应。但由于目前国内网上消费生鲜的水平较低,因此生鲜电商一直难以取得突破性的发展。
三、眼见为实,消费者买生鲜要买看得见的产品才放心
虽然网购已经改变了消费者的消费习性和消费心理,但是众所周知,买生鲜类的产品到底不同于买干货类的产品,中国人讲究“眼见为实”,生鲜生鲜,求的就是一个“鲜”字。商家自己尚且不能确保商品的新鲜程度,消费者自然信不过你。
超市里买菜的人们总是要从一堆商品中挑选出自己最满意的商品,才最终确定购买。而网购的过程恰恰不能够满足消费者这种“挑选”的需求,网上下单却无法立即获得,在消费者心里,生鲜的质量就被打了折扣。
此前曾有业内人士坦言,现阶段超市“触电”做生鲜更多是为了培养消费者的网上消费意识。据一位内部人士透露,之前“半边天”上线本身是对内部会员的试行方法。永辉方面也表示,该网站此前只为会员做配送服务,并非其新的电商模式。
据零售专家分析,目前生鲜类产品不易保存,物流配送难度较大,投资规模要求也极高。在没有清晰的战略目标,只以试验阶段的考虑介入的情况下,成功的难度自然就又加大了。
四、现如今的永辉超市
根据2016年的调研报告显示, 永辉超市主要经营生鲜及加工、食品用品和服装, 核心业态为大卖场、卖场及社区超市。通过采取差异化战略进行错位竞争, 公司逐步发展了精品店、美食广场、O2O 等多样的购物环境, 更打响了以生鲜为经营特色的市场品牌。生鲜产品具有聚客效应, 可有效抵御电商带来的分流。未来公司或将继续拓宽生鲜供应资源, 加大精品和自有品牌销售占比, 同时加强培养生鲜人才团队, 提升门店生鲜经营水平、突出营销重点, 以强化商品竞争力, 并增加顾客满意度。此外, 公司定增64.59亿已于2016年4月过会, 募集资金将用于新建门店、发展生鲜冷链物流系统以及物流配送中心的建设。资本助力下, 我们看好公司进一步扩大经营规模和市场占有率, 增强盈利能力。
公司2015年与京东签署合作协议, 依托双方在用户、信息、物流等多方面的优势, 建立联合采购机制、强化仓储物流协作, 发展O2O 业务, 并挖掘互联网金融资源、拓展供应链金融板块。作为最具影响力的电子商务网站之一, 京东商城的物流配送网络覆盖了全国大部分地区, 联手京东有助于公司深耕O2O 经营模式, 强化生鲜冷链物流实力、进军成长空间广阔的生鲜电商领域, 并以高配送效率和“最后一公里”配送服务增加客户粘性, 同时便于公司
借鉴其电商经验和互联网经营管理思路。我们看好公司通过与京东合作, 进一步打通线上线下业务, 凭借线上销售加大客流量, 并依托线下门店为顾客带来优质体验、为线上业务提供有效支撑, 提升整体竞争力。
网络生鲜超市虽然在实际运营当中有很多制约因素,但正是这些制约因素让网络生鲜超市得到了进一步的发展。
结 论
生鲜食品已是百姓生活中不可或缺的一部分,市场潜力巨大。当前,电子商务发展的如火如荼,生鲜电商市场虽然存在不少阻碍,但前景一片光明。根据当前生鲜电商发展的现状,可以看出,冷链能力和最后一公里的配送是发展生鲜电商的关键所在,因此,生鲜电商企业因加快在冷链物流体系建设方面的步伐,政府也应当给予相应的鼓励与支持,实现我国冷链物流分布的全面化。同时,在最后一公里的配送问题上,除了运用O2O 模式,还可以尝试进行O2O+B2C模式的结合,或许这是生鲜电商发展取得突破的新模式。生鲜电商要想取得长足发展,就得不断发现自身问题,不断运用新技术,不断创新,抓住自身的特色,强化经营管理,打造自身品牌,将发展瓶颈视为发展机遇,一方面通过技术手段、营销策略等方面进行突破,另一方面寻求与合作企业进行优势互补、资源共享,最终做大、做强,将生鲜电商将与物流、农产品标准化相互促进,打破“赔本赚吆喝”的僵局,获得高毛利率、高度政府支持、高用户黏性,从而能够推动电子商务在生鲜食品的重大发展。
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致谢
致 谢
随着毕业论文的完成,我的大学时光也即将结束。从最初的论文选题、文献查阅、资料收集、开题写作到正文的撰写和反复修改,我经历了迷茫、痛苦、欣喜和激动。如今,当论文的撰写完成,我也收获到一些小小的成就感,与此同时,我也感谢那些给予我帮助的老师、同学、朋友以及家人的关心和肯定。
首先,我要感谢我的导师,他为人随和热情,教学严谨有方。从论文选题、思路梳理、撰写提纲,到论文的反复修改、直至定稿,吴老师始终认真负责地给予我深刻而细致地指导,正是有了吴老师细心和耐心的无私帮助与热忱鼓励,我的毕业论文才得以顺利完成。
其次,我要感谢我的家人。将近二十年的漫漫学习路,我的父母始终关心我的学业优劣和身心健康。父母不仅为我提供基本的物质支持,也成为我最大的精神支柱。在我的学习生涯上,我的姐姐也在不断的鼓励我,支持我,给予我肯定。
再次,我要感谢我的同学和朋友。谢谢你们的一路相伴,相互学习和鼓励。在论文的撰写过程乃至学习生活中,总是会遇到很多的疑惑和困难,感谢你们的关心和帮助,让我得以顺利的完成毕业论文。
最后,感谢评审老师们抽出时间来评阅我的论文。由于本人水平有限,论文难免会有许多不足之处,在此恳请评审老师批评指正,提出宝贵意见,谢谢!
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