公共卫生.食堂安全隐患排查要求
07-05
昌平区教育系统
公共卫生、食堂安全隐患排查要求
一、公共卫生部分
1、应急预案：结合本单位实际建立公共卫生头发事件应急预案。预案组织，分工，要求明确，责任落实到人。
2、健全公共卫生的管理组织机构。
3、设立隔离室，有明显标志和管理制度。
4、建立消毒制度：药品及消毒程序由专人负责管理实施。
5、教室、实验室等公共场所要建立开窗通风制度，定时开窗通风，教育学生课间到室外活动。
6、信息上报制度：需由专人按要求逐级上报教育部门和卫生部门。
7、预防接种制度：建立预防接种档案，全面掌握每一名学生的预防接种情况。
8、饮用水检测：学生饮用水每年要有卫生部门的检测记录，合格后方可向俄学生提供。
二、食堂卫生部分
1、食堂负责人：直接管理食堂的领导。
2、卫生许可证：填写有效起始日期。
3、健康证：由北京市核发的在有效期内的食品从业业人员健康体检证件。
4、就餐人数：包括教师和学生就餐人数。
5、采购台账：采购主副食和调料要登记入帐，并有票据。
6、消毒管理：建立消毒制度；消毒器具完备；消毒操作规范。
7、食品贮藏：冷藏箱柜要洁净有效，无交叉污染。已消毒的炊具、餐具要单独存放，防止污染。
8、卫生管理：食堂内部及周边要整洁卫生，无污染源。各类炊具要摆放有序，物见本色。
9、库房管理：主副食品要入库保管，食品出入库要建帐。库房内不得存放其他物品，更不得存放有毒药品。
10、防蝇、防鼠、防蟑、防潮设施齐全。
11、学校（幼儿园）要与炊管人员签订安全责任书。
2009-2-18