提高超市毛利率关键在于供应链优化
来源:news.bgo.cn 2009-08-30
虽然目前超市行业都寄希望于下半年实现借助消费需求回暖实现扭转，但业内人士仍然担心，如果继续只是频繁低价促销，其微利的超市行业仍将难以提高毛利率。
金元证券研究所商业零售行业分析师李女原春表示：要提高毛利率，主要还是在于供应链的优化以及与供应商之间的议价能力，此外还有成本优势，比如运输成本。销售环节利润的提升是商业零售企业保持优良业绩的一个重要基石。在同一个城市开的店比较多，就能够在这个城市建立一个配送中心，并且有足够大的覆盖能力，这将使成本下降，自然也有利于毛利率的提升。还有一个就是精细化管理。举个简单的例子，比如一块看似简单易卖的生猪肉，如果通过非常精细化的处理，利用高科技手段，分析如何切割猪肉将会获益更多。最为关键的还是议价能力，对供应商有比较强势的地位，获得成本会比较低。消息化管理以及精细度操作等，在以后的发展过程中，这些优势都会逐渐显现。
从超市整体情况看，下半年外生扩张不会有太大变动，内生增长变化可能比较大。主要是受物价影响，CPI如果能够上升，效果会比较好。尽管目前大家都有通胀的预期，但这也将是一个温和的通胀，不会像去年那样，物价快速飙升。因而下半年业绩不会有太大变动，可能会略好于上半年。
物美集团公关总监富宇表示：提高毛利率方法很多，但无论是超市还是任何一个企业，只需它有问题存在，就会有利润提升的空间。从企业的发展角度到运营的每个细节所面临的具体问题，它所有的增长点都在这些问题上。处理好这些问题，就会有增长点。
但是超市行业又有其增长的特殊性。首先要看能不能成为规模化的企业。一个规模化的企业不光要有规模，对于上游供应链还需要有议价能力的提升，同时还要具备对上游供应链的生产指导，什么东西好销售，就指导上游生产什么。如果能做到这两点，上游给你的就一定是最好的价格。而对于下游，则要更多地了解消费者需求，针对老百姓的需求，给他们提供满意的商品。但不要忘记，商品永远是在变化的。对上游而言，你永远要保持一颗积极的心态寻找商品。而对于下游消费者，随着生活质量的提高，他们的“口味”也在不断变化，这就要求你的经营团队、行销团队及时去了解他们。了解了消费者之后，企业还需要与上游供应商紧密联系，分享这些收获。那么，每一次成功的分享都能给他们以及企业自身带来很好的利润。不光是物美需要努力，所有的零售业都应该去思考这些问题。