第三章第一节茶艺人员的基本礼仪要求

第一节

一、学习要求

1． 1学习目的： 茶艺人员的基本礼仪要求

通过对本章节的学习，了解茶艺人员具备基本礼仪对茶艺工作的重要性，掌握基本礼仪的具体要求，培养茶艺人员的礼貌修养。

1． 2重点：

基本礼仪的具体要求。

1． 3难点：

将基本礼仪的具体要求融入茶艺工作中。

1． 4知识点：

1． 基本礼仪对茶艺工作的重要性。

2． 基本礼仪的具体要求。

二、学习内容

礼仪是一个宽泛的概念，它是人们在共同生活和长期交往中约定俗成的社会规范，它指导和协调个人或团体在社会交往过程中实施有利于处理相互关系的言行举止。 2．1、茶艺人员仪容仪表的要求

仪表所指的是人的外表，它包括容貌、服饰姿态等各个方面。端庄、美好、整洁的仪表在接待过程中能够使客人产生好感，从而有利于提高工作的效率。谈到茶艺，泡茶的人与泡茶的过程、所冲泡的茶叶已融成一体，这时泡茶者的服装仪容心态，应与环境相配合。 2．1． 1得体的着装

服装，大而言之是一种文化，它反映着一个民族的文化素养，精神面貌和物质文明发展的程度；小而言之，服装又是一种“语言”，它能反映出一个人的职业、文化修养、审美意识，也能表现出一个人对自己，对他人以至对生活的态度。着装的原则应是得体和谐。 在泡茶过程中，如果服装颜色、式样与茶具环境不协调，这时候的“品茗环境”是不优雅的。如果您非常细心，又有足够的精力，还会考虑到季节与场合的变化。

春天到来，穿着新鲜的淡色衣服；寒冷的冬天，穿着看来温暖的深色衣料等，都是合适的选择。

泡茶的服装不宜太鲜艳，要与环境、茶具相匹配，品茶需要一个安静的环境，平和的心

态。如果泡茶者服装颜色太鲜艳，会破坏那种和谐、优雅的气氛，使人有浮动不安的感觉。另外式样以中式为宜，袖口不宜过宽，否则会沾到茶具或是水给人一种不卫生的感觉，服装要经常清洗，保持整洁。

2．1．2整齐的发型

作为茶艺人员，发型的要求与其他岗位有一些区别。如果你主持茶艺的操作，头发应梳洗干净、整齐，而且避免头部向前倾时，头发会散落到前面来，这样既影响操作、挡住视线。泡茶时，如果有头发掉落到茶具或操作台上客人会感觉很不卫生。

发型原则上要根据自己的脸型，要适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不论长短，都要按泡茶时的要求进行梳理，如是短发，要求在低头时，头发不要落下挡住视线；如果是长发泡茶时是将头发束起，否则将会影响你的操作。

2．1．3 优美的手型

作为茶艺人员，首先要有一双纤细、柔嫩的手，平时注意适时的保养，随时保持清洁、干净，因为在泡茶的过程中，客人的目光始终停留在你的手上，看泡茶的全过程，因此服务人员的手极为重要。

手上不要带饰物，因为如果配戴太“出色”的手饰，会有喧宾夺主的感觉，显得不够高雅，而且体积太大的戒指、手链也容易敲击到茶具，发出不协调的声音，甚至打破茶具。手指甲不要涂上颜色，否则给人一种夸张的感觉。茶艺操作过程中，手部担任主角的地位，主持者双手操作一切，拿茶壶或其他茶具，如果手没洗干净，很可能污染茶叶与茶具。在茶艺比赛的时候，常听到评审老师提到哪位的杯子有化妆品的味道，哪个杯子有肥皂的味道，这都是洗手时没把清洁剂的味道彻底冲掉，或是泡茶之前以手托腮，沾上了脸上化妆品的味道。 指甲要及时修剪整齐，保持干净，不留长指甲。

2．1．4娇好的面部

茶是淡雅的事物，脸部的化妆不要太浓，也不要喷味道强烈的香水，茶香被破坏不说，与茶叶给人的感觉总是不一致的。为客人做茶时，可化淡妆。

面部平时要注意护理、保养，保持清新健康的肤色。在为客人泡茶时面部表情要平和放松，面带微笑。

2．2．茶艺人员的举止、表情

举止是指人的动作和表情，日常生活中人的一举手一投足、一颦一笑都可概括为举止。举止是一种不说话的“语言”，它反映了一个人的素质、受教育的程度及能够被人信任的程

度。

对于茶艺人员来讲，在为客人泡茶过程中的一举一动尤为重要。就拿手的动作来说，如果左手趴在桌上，右手泡茶，看起来人显得很懒散；右手泡茶，左手不停的动，给人一种紧张的感觉；一手泡茶，一手垂直吊在身旁，从对方看来，就像缺了一支手的样子，不用的手最好自然放在操作台上。

在放臵茶叶时，为了看清茶叶放了多少，把头低下来往壶内看不够安祥；有时担心泡过头，放着客人不管，瞪着计时器看，也是不好的动作；弯着身体埋头苦干，个性显得不够开朗，待客不够亲切。泡茶时，身体尽量不要倾斜，不给人失重的感觉。

一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。当你看到一个人笑咪咪地端端正正冲泡着她最好的春茶时，还来不及喝就已经感染了她健康、可爱、美味的气息。

开始练习泡茶的时候，一个动作、一个动作地背出来只求正确，打好基础；漫漫地，各项动作会变得纯熟。这时就要注意两件事：第一将各项动作组合的韵律感表现出来；第二将泡茶的动作融进与客人的交流中。

泡茶时，茶的味道尤为重要，但泡茶人得体的服装、整齐的发型、娇好的面部和优美的动作也会给人一种赏心悦目的感觉，使品茶真正成为一种享受。

一、 自我测试

3．1填空题：

3．1．1 仪表所指的是人的外表，它包括( )、( )和姿态等各个 方面。

3．1．2举止是指人的( )和( )。

3．1．3泡茶时，茶的味道尤为重要，但泡茶人( )的服装、( ) 的发型、( )的面部和( )的动作也会给人一种赏心悦目的 感觉，使品茶真正成为一种享受。

3．2选择题：

3.2.1在泡茶过程中，茶艺人员的服装（ ）鲜艳。

A.适当 B.可以 C.不宜

3.2.2举止是指人的（ ）和表情。

A.动作 B.行为 C.语言

二、 参考资料

礼仪知识