植脂末是什么?奶茶.咖啡离不开的奶精
香浓的奶茶是许多人的最爱。尤其是寒冷的冬天街头奶茶店的生意随之走俏。这样的奶茶中究竟含多少奶？调查发现市场上销售的奶茶多是用植脂末、茶粉勾兑而成，几乎不含奶，经常饮用对人体有害。那么植脂末是什么东西呢？植脂末对人体是有益处还是危害呢？和小编一起走进植脂末是什么吧！
植脂末是什么？看了简介就清楚了
植脂末是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的产品，所以植脂末又被称之为奶精。它的形态以及冲水后的产物都跟奶粉以及冲水后的奶粉非常像，实际上却并不含奶。植脂末中含有臭名昭著的反式脂肪酸，食用后很难被身体分解，也无法被代谢出去。一般的脂肪在体内7天就代谢了，而反式脂肪酸进入身体后需要50天甚至更长的时间才可以代谢。摄入过多的反式脂肪酸可能会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病、过敏等疾病，对青少年发育有不利影响。
植脂末是什么？其实也有优越性能的
植脂末最为优势的化学性质是良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改增香增脂，是口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，所以植脂末又是咖啡制品的好伴侣。
1、脂肪含量可随意调整，范围在5%-75%，油脂品种也可根据需要随意选择。
2、功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可发满足不同食品领域的加工需要。
3、风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。
4、可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。
植脂末是什么？看看其应用范围：
饮料：咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、婴儿饮料、冰淇淋等。
食品：即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等。
植脂末是什么？这个产品也是有特点的
植脂末采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，是食品生产企业优质原料，可以有效地提高产品营养价值，丰富和圆润产品的口味。
植脂末是什么？实际上是降低成本的奶精
植脂末速溶性、协调性好、“奶”味强，在食品加工中可代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，达到降低生产成本的目的从而获得更多的利润。
植脂末是什么？危害人体健康
WFO组织建议每人每天摄入反式脂肪酸的量不要超过2克，而街头奶茶店一杯500毫升的奶茶所含的反式脂肪酸的量很容易超标。
不但街头小店所售的奶茶不含奶，超市里多个品牌的杯装速溶奶茶同样以植脂末为主料。不少学会看“配料表”的市民都知道，排名越靠前的添加物质代表含量越高。某著名品牌的奶茶，配料表中第一位即是植脂末。
最近研究表明，植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，而在这个化学过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。
知识小补充相关新闻
2012年6月连日来有消费者质疑，“汤臣倍健蛋白质粉”在其产品标识中，并未将作为主要配料的植脂末主要成分一一列出，有违相关规定。对此汤臣倍健客服称，保健食品区别于食品，有其单独的法律规定，并且氢化植物油的含量微小。
2012年12月报道，街边制作简单的珍珠奶茶，其实既没有奶也没有茶，其原料大多是奶精、果味粉等，并且专家表示常饮对人体有害。
结束语：植脂末是什么？大家看了小编编辑的文章是不是有了一定的了解了呢？