阿特金斯减肥法的十大准则
阿特金斯减肥法的十大准则
1.稳定血糖是通过控制碳水化合物摄入量进行减肥的基本手段。你可以一天吃4到5顿小餐，只要碳水化合物摄入量不超过20克就行。而且大部分必须来自沙拉青菜和其他蔬菜。
2.你可以吃任意量的鸡蛋、肉和鱼，包括牛肉、猪肉、鸡肉、火鸡肉、羊肉、鸭肉和贝类海鲜。吃到心满意足为止。
3.不管吃多少脂肪和食用油都是允许的。它们包括黄油、橄榄油、蛋黄酱以及食用油（不要吃任何经过氢化处理的油或其他人造脂肪，包括人造黄油）。
4.香料和佐料可以吃，只要不含糖。
5.奶酪每天只能吃3到4盎司。
6.每天至少喝8杯水，每杯8盎司，补充水分、防止便秘，并排出消耗脂肪产生的副产品。
7.要避免喝含有咖啡因的咖啡、茶和软饮料。事实证明，咖啡因过量会造成低血糖，从而促使你想吃糖。无论如何酒都是不能喝的。
8.绝对不要吃糖、牛奶、酸奶、面粉产品、谷物食品、含淀粉的蔬菜、大豆、甜的调味品、坚果以及任何水果和果汁。
9.你可以经常外出吃饭，但要警惕肉汁、酱油和调味汁里藏有的糖分。
10.你必须每天进行锻炼。
即使像水果和杂粮等一些本来有益健康的碳水化合物食品也须限量。减肥成功之后，你可以适量地吃水果和淀粉类食品，但要保证其不影响你的新陈代谢，以免体重增加。而那些精加工食品则无论何时都对人体无益。
阿特金斯法的四个阶段
阿特金斯法一共分为四个阶段：其中第一个阶段通过严格控制碳水化合物的摄入，能够使机体 从燃糖代谢转变成燃脂代谢；第二阶段和第三阶段通过适当增加碳水化合物的摄入，在保持机体持续燃脂的状态下，尽可能多的增加美味可口并且有益人体健康的食 物，从而将饮食结构和减肥食谱慢慢转换成一种
习惯；第四阶段通过最大限度的扩充食物种类，达到终身保持体重、维持健康体型的状态。
入门
入门阶段是阿特金斯饮食法的第一阶段，也是最严格的阶段。建议此阶段进行两个星期，其 目的是引导身体迅速进入燃脂代谢状态。纯碳水化合物摄入限制在每天20克以内（碳水化合物重量减去纤维、糖醇和甘油的重量），其中12-15克来自色拉绿 叶蔬菜或其它蔬菜（西兰花、菠菜、南瓜、花椰菜、萝卜、西红柿和芦笋，允许食用的蔬菜有54种[不包括豆类，如青豆。因为对入门阶段来说，豆类淀粉太 多]）。允许食用的食物包括任意量的所有肉类，家禽、鱼、贝类海鲜、鸡和蛋；相当于4盎司（113克）软或半软乳酪，如切达干酪；色拉蔬菜；其它低碳水化 合物蔬菜；以及黄油、橄榄油和植物油。在此阶段，每天需要饮用约1800毫升水，不允许喝酒精饮料。此阶段允许适度饮用含咖啡因饮料，只要不是对咖啡因上 瘾或由此导致低血糖。如果对咖啡因上了瘾，那最好是在该饮食法的后期再喝。推荐每天服用多种维生素和矿物质（除了铁）。
在入门阶段，许多人往往会注意到最显著的减肥效果——如果在入门阶段的同时每天进行锻炼 的话，平均每星期减轻5至10磅体重是很平常的事。许多阿特金斯追随者使用糖尿病患者使用的Ketostix尿酮试纸。这能让减肥者监测自己何时进入燃脂 代谢状态，不过，对非糖尿病患来说，这并不总是很精确的。
继续减肥
阿特金斯继续减肥（OWL）阶段包括增加碳水化合物摄入，但是依然保持在能减肥的水平 上。每日摄入的目标碳水化合物以每周净增5克的频率增加。继续减肥的目的是要找到“减肥的关键碳水化合物标准”并以控制方式了解增加血糖浓度的食物组和该 组食物如何影响你的食欲控制。继续减肥阶段持续到体重距目标体重十磅（4.5公斤）之内。在第一个星期内，你应该在每天的食品中增加更多入门阶段认可的蔬 菜。比如，6-8根芦笋、色拉、一杯花椰菜或半个油梨。第二个星期，应遵循阿特金斯为此阶段设置的碳水化合物阶梯，增加新鲜乳制品。这个阶梯有九级，应该 按照设定的顺序增加。如果你不想把某个食物组纳入自己永久的饮食方式，可以略过那一级，比如酒精级。这九级如下：
更大量地摄入入门阶段认定的蔬菜、新鲜乳酪、坚果和瓜子、浆果、酒精、豆类、其它水果、淀粉质蔬菜、全谷类。
前期保持
在这一阶段，再次增加碳水化合物的摄入量，根据阶梯分组，每星期增加10克纯碳水化合 物，该阶段的主要目的是找到“保持的关键碳水化合物量”，这是你每天能食用而不会增加体重的碳水化合物的最大数量。这也许大大高于试纸上诱发酮症的碳水化 合物的量。这样一来，就没有必要长期使用尿酮试纸了。
终生保持
这个阶段的目的是要保持在前阶段取得的良好习惯，避免人们的饮食观念回到以前的习惯，因而恢复以前的体重。总的来说，强调选择未加工食物，如果你的体重开始增加，就选择回到前一阶段。