唯爱与美食不可辜负之记忆中的发糕
时光荏苒，白驹过隙，童年一去不复返。在惊叹时间的流逝中，我努力在记忆中寻觅能让我至今都念念不忘的美食，寻寻觅觅，唯有发糕让我甜到心坎，是那种糯糯的软，加上红糖独具魅力的香甜，是孩提时唯一能够让我雀跃不已的美食，当然，这少不了妈妈的好手艺。
记忆中妈妈那勤劳粗糙的小手无所不能，上山砍柴，开荒，田里种水稻，地里各种的菜，家里鸡鸭鹅猪兔，我们一家大小，一日三餐，都是依靠妈妈不停的劳作，只为我们的生活能不再那么清贫。
妈妈会做各种小吃，客家算盘子，芋圆，艾粄，粉条，豆粄，笋粄，糍粑，汤圆，甜粄，发粄，发糕，粽子，仙人粄，样样都做的很好吃。
现在我也会做以上的大部分小吃，当然很多都是自学成才，因为上学工作过后在妈妈身边的时间很少很少，所以也没想说要跟妈妈学做这些小吃的手艺。
为什么妈妈会做那么多小吃，而我唯独对红糖发糕念念不忘呢？可能是自从小时候到现在，那种独特的味道就再也没吃到过，那专属的美好的记忆还一直停留在当下，令我记忆鲜明，还能把入口的糯软跟香甜深刻在脑海中，特别是妈妈做的时候红糖没有完全溶化，镶在像蜂巢一样的发糕内，每一口一个惊喜，令我回味无穷。
一直以来，我的母爱都是从奶奶那镊取得来的，妈妈一直都缺失了某些部分的情感。我们有时很见外，但是在她那，我又很自然地能体会到她力所能及的爱，她的表达方式就是这么婉转，我年纪越大，特别是为人母之后，才越来越能感觉得到妈妈的爱，或许是体会到为人母的坚辛，由体谅而衍生了由浅至深的情感吧？也算是后知后觉，但是我庆幸知道的不算太晚，还来的及感恩。
今天我特意让自己沉浸在孩童时的回忆里，没有什么玩具,没有电脑游戏的童年，整天就在外面疯，上山摘野果，下田抓青蛙，小溪打鱼虾，也是欢乐无比的童年。
童年的记忆之门一旦打开，很多很多值的回味的人与事都跳跃在眼前，让我感慨良多，时间真的是无情呀，把爷爷奶奶带走了，把爸妈年轻硬朗的身影变成蹒跚的背影。
突然好想吃妈妈做的发糕，可惜她离我几百公里外。于是，我想自己试试做，看能不能做成妈妈做的那种的味道？
特意打了个电话问了妈妈需要什么材料和做法步骤？她简单的说了一下，当然做食物很多时候靠自己的悟性。
于是，马上开始自己动手，我觉的美食跟写文章一样，要有爱，发于内心的喜欢，用心，就能出完美的成品。
准备材料
面粉??：300克
红糖：50克
酵母??：1克
枸杞子??：少许
鸡蛋：1颗
步骤1:
酵母用温水化开，用的是安琪高活性干酵母。
步骤2:
面粉装入大碗中
步骤3:
将酵母水倒入面粉，加入红糖水，加个鸡蛋，水不够，再加少许温水，直到面粉和成较干的糊状。
步骤4:
一般用筷子搅拌很难搅拌均匀，所以我用电动打蛋器，才一分钟，搅拌的好滑腻，可惜红糖也搅拌均匀了，不是一粒粒的了，少了那种味道。
步骤5:
将和成糊状的面粉倒入一个刷了植物油的盆子里，静置发酵4小时左右
步骤6:
将枸杞子按圆形均匀撒在上面。
步骤7:
锅内加水，煮开后，将盆子放在蒸架上，加锅盖，开大火蒸20分钟左右即可出锅。
关火，2分钟后开盖取出碗，用刀划成块，再沿碗边缘划开，一块块取出。香、甜、软，好看又好吃的发糕制作完成啦！
红糖用电动打蛋器搅拌太均匀了，所以没有妈妈当年做的那种味道，但是第一次尝试，还算很成功，很好吃。
现在想起来，是因为当年厨具设备简陋，她用筷子搅拌不均匀，所以才会吃到一粒粒的红糖，而那时的童年，有颗糖是多么奢侈幸福的事，在只有过年才有糖吃的童年，才对发糕里吃出糖粒有妙不可言的幸福感。
一切原来如此。
不再纠结于此了，因为我将保存这份美好的回忆在心里，那里承载着妈妈的爱，妈妈的简单烟火气的生活方式。
我不知道我用心做的食物以?后我的孩子是否记得，是否珍爱？但是我希望我的用心，让孩子知道生活是知足，感恩才能幸福！
愿生我的人与我生的人此生幸福，安康！