桑葚的功效与作用
功效：排毒解毒 养颜 健脾养脾 治疗便秘 减肥 补肾 解暑
禁忌人群：体虚便溏者不宜食用桑葚，糖尿病患者忌食桑椹，儿童也不宜大量食用。
适宜人群：一般人群均可食用桑葚，桑葚尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者。
适宜体质：湿热质特秉质阴虚质血瘀质
禁忌体质：气虚质阳虚质
目录
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桑椹为桑科落叶乔木植物桑树的果穗，又名桑果，有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。我国大部分地区均产，主要在江苏、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈红紫色时采收。
早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑椹特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。
它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
桑葚的营养成分(营养素含量/每100克)
食部
100%
水分(克)
82.8
能量(千卡)
57
蛋白质(克)
1.7
脂肪(克)
0.4
碳水化合物(克)
13.8
不溶性纤维(克)
4.1
胆固醇(毫克)
—
灰分(克)
1.3
维生素A(微克RE)
5
胡萝卜素(微克)
30
视黄醇(微克)
—
硫胺素(毫克)
0.02
核黄素(毫克)
0.06
尼克酸(毫克)
—
维生素C(毫克)
—
维生素E(毫克)
9.87
钙(毫克)
37
磷(毫克)
33
钾(毫克)
32
钠(毫克)
2
镁(毫克)
—
铁(毫克)
0.4
锌(毫克)
0.26
硒(微克)
5.65
铜(毫克)
0.07
锰(毫克)
0.28
酒精(毫升)%
—
酒精(克)
—
桑葚的营养价值
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
2.桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；
3.桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；
4.桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；
5.桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
6.常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
桑葚的使用效果
味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经；
具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效；
适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
桑葚的适用人群
一般人群均可食用
1.尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者；
2.体虚便溏者不宜食用，糖尿病患者忌食桑椹，儿童不宜大量食用。
如何挑选桑葚
买的时候要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的，是比较好的，如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要注意了，有可能是经过染色的。
桑葚的储存方法
桑葚比草莓娇嫩，而且糖分高，从摘下来开始算保存期在24小时左右，放置于冰箱中保存也最好一天内食用完。建议桑葚制成桑葚酒，效果好，而且易保存。