[转载]营养素补充剂的那些是是非非(上)
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【转载】营养素补充剂的那些是是非非（上）
2013-06-25 08:55:35| 分类： 默认分类 |字号 订阅
本文转载自momo_health《营养素补充剂的那些是是非非（上）》
给了我这个题目之后我想了很久，发觉很难讲出几个既实用又明确的原则出来，甚至我猜想即
使大多数学医的人连营养补充剂是什么都不知道。
有心的人不难发现，围绕着营养补充剂市面上充斥着各种观点，电视上营养学家总是讲科学饮食外就不需要其他营养品的补充，畅销书上XX博士在滔滔不绝地讲他的营养理念，我们身边又总有人拿着蛋白粉、天然维生素的瓶瓶罐罐向你推荐……
鉴于这一情况，我最后还是决定多讲些有关营养补充剂的正确观念，但愿通过今天 以下的这些文字能让大家对营养补充剂有一个清晰的认识。
至于具体孕妇补叶酸何时补，复合维生素怎么吃，老年人和儿童怎么补钙，防衰老是不是就吃维生素E之类的实际举例，我这里限于篇幅就不给出了，如果有问题，可以留言给我。
1、营养补充剂的定义
营养补充剂又称膳食补充剂（dietary supplement）、饮食补充剂（food supplements）、营养素补充剂、营养品等。参考美国国会、FDA、欧盟的相关规定，本文将“营养补充剂”定义为：口服的含有补充膳食成分的产品，包括维生素、矿物质、氨基酸、纤维素、草药制品及其他许多可以广泛利用的成分。
营养补充剂有如下几个特点:
①它是作为膳食以外的补充，量较少（我国对营养素补充剂的要求是每日食用量冲剂不得超过20g，口服液不得超过30g）；
②不以补充能量为目的。（我国SFDA规定的营养素补充剂仅包括维生素和矿物质）
③剂型可以是：片剂、胶囊、冲剂、口服液（不同于强化食品，载体并非食物）；
④包括某些保健品（功能性食品）；
⑤口服，不同于肠外营养制剂（静脉营养）。
2、营养补充剂是算食品还是算药？有什么功能？
根据中华人民共和国卫生部《关于营养素补充剂管理有关问题的通知》：“以补充维生素、矿物质为目的的产品，列入营养素补充剂进行管理；以膳食纤维、蛋白质或氨基酸等营养素为原料的产品，符合普通食品要求的，按普通食品进行管理；具有保健功能的，按保健食品有关规定管理。”
所以说，即使有一部分营养补充剂算是“药”，那也是属于绿色OTC的非处方药。
目前还没有科学证据能证明大量服用维生素或矿物质能治疗或治愈癌症或其他慢性病，比如服用维生素能减轻感冒症状，但并不能防治。即便有报道大量服用某些抗氧化营养素可能会有保护性作用，但这方面研究才刚刚开始，尚无定论。所以，当你身边那些拿着某些直销品牌瓶瓶罐罐向你信誓旦旦的鼓吹：“吃了我们的这个**粉、**片，你这个病啊，绝对可以治好。那谁谁谁，就是吃了，什么药都没吃，现在身体可好了”时，你可以把他列入不信任的黑名单中了。
3、均衡饮食第一位
营养学的一个信条：“日常摄入的食物中包含机体所需营养物质”。
这也就是说，对于健康人的营养来源，均衡饮食永远放在第一位。通过膳食选择达到膳食的平衡，达到营养的需求，这才是营养的最高境界。
对于大多数人，合理均衡的饮食一般能够满足其对大多数营养素的需要，不应依赖营养补充剂。而且天然食品的各种营养素的配比有其合理性，补充品虽然能提供部分维生素和矿物质，但食物提供的营养才是综合的，比如许多植物性天然食物除了维生素矿物质外含有营养价值非常高的膳食纤维、多糖、黄酮、多酚等。目前还没有哪一款补充品能完全弥补不良膳食结构所产生的副作用。
至于怎么才算均衡的饮食？请自行GOOGLE《中国居民平衡膳食宝塔》。
4、吃营养补充剂纯粹是浪费钱吗
看了上面的文字也许很多人都会奇怪，既然均衡多样的饮食能够提供充足的营养素，我还要花钱买营养补充剂做什么？
答案很简单，因为你的饮食常常并不合理。
5、令人担忧的饮食质量
也许你会说：“我是懂得营养、知道该吃什么的人。”但可惜的是，知道和去做完全是两码事。虽然我们一直叫着要三餐合理、要吃健康食品，实际上，我们并没有这么去做。
请你回忆一下昨天吃过的食物，再和膳食宝塔作一下对比。你吃了近一斤的蔬菜吗？吃水果了吗？牛奶呢？蛋呢？究竟是主食吃够了六两还是吃了大量的副食？
再想想我们平时最爱的油炸小吃，加班时候的烧烤、米线等外卖快餐…… 均衡饮食对于我们常常是一种梦想。何况食品在储存、加工和烹制过程常常导致维生素不同程度的损失，食品安全问题也很令人担忧…… 我们有必要怀疑我们饮食质量是否真的合乎要求。
综上所述，对于无法满足均衡饮食的人，适当补充选择营养补充剂是有必要的。
下节里，我们将分析，营养素补充剂的适用人群、选购要点和使用要点。
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