将肯德基企业文化用于高职生班级管理心得

　　 摘要：肯德基企业文化理念应用于班级管理，可以让班主任全面、细致、多角度、多方位思考班级管理问题，在互动中建设民主、开放的班级管理文化，使班级的每一个学生能在良好的班级氛围中成长。

　　关键词：肯德基;企业文化;高职生;班级管理

　　中图分类号：G717     文献标志码：A     文章编号：1674-9324（2016）42-0027-02

　　 随着我国高等教育的高速发展和高等教育改革的深入，高职教育获得了飞速发展，越来越多的高中毕业生跨入高职院校深造。高职三年的学习生活，是学生学好专业为将来就业打下坚实基础的重要阶段，高职生在高中阶段相对成绩弱，基础不扎实，学习能力及自律性相对差，入高职后由这些学生组成的班级管理相对难，如果不寻找切实有效的管理方法与疏导措施，入高职后直接影响他们的学业和成长、以及将来在社会的适应能力。因此，是摆在高校教师面前的一个严峻的课题。

　　肯德基也就是我们说的KFC，属于百胜全球餐饮集团，肯德基全世界1.3万家，5525家在美国之外，中国达1200家。高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。为此，肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化。在此我将肯德基企业文化应用于班级管理经验作一总结，具体归纳如下。

　　一、餐厅经理第一的企业文化用于班级班干部管理

　　在KFC“餐厅经理第一”，即餐厅经理被充分授权，餐厅经理是餐厅的核心人物，是餐厅经营成败的关键，更是餐饮企业品牌成功的根基。在班级管理中充分利用班干部的能力，每个班干部关注班上三个同学，有哪些同学有特殊才能的便于及时发现，一些学生在某些方面潜藏着特殊智能，但是这类智能在他们身上处于“蛰伏”状态，不为人所知。班干部如发现某些同学有某方面潜在特长，及时报告，班主任将优质智能在一定的社会环境下或特定的教育情景中激活，发生“沉醒体验”，这样会产生强烈的情感效应，学生会对这个领域感到很亲切，这样同学虽然在班上没当班干部但也认为自己在班上是有用的人，会产生一种积极的心态。肯德基温情激励的一面表现在百胜集团中国区年会上，中国百胜总裁会向取得优异业绩的资深员工颁发刻有飞龙的金牌――“金龙奖”，获得此奖的员工会受到特别的待遇，可以与总裁共进晚餐，这个奖对员工的激励作用非常大，班干部关注的那几个同学如果在学校表现极积，积极参与学校，院校班集体的活动的一组在超行分上给予加分，加分情况视参加活动的次数及得奖情况大家一起商量后视情况加多少分。在这一制度的激励下班级表现活跃，违反违纪情况在校半年没发生。

　　二、群策群力，共赴卓越应用于班级发挥班里每一个人的作用

　　在中国百胜餐饮集团下属的所有企业里，任何人、合作企业、协作商都要逐渐成长起业，周围所有的人、企业成长又可以促进本身的成长，建立一个良性成长的循环环境，希望所有的企业都能得到好的发展空间，即“群策群力，共赴卓越”。个人在集体中都能发挥有作用，可以是管理的作用，也可以是服务的作用，把这个理念运用于班级管理，可以让学生每学期重新选举班级干部、学科的课代表、寝室长等等。这种轮换制可以实现多重作用，一是使每个学生获得一种“存在感”;二是可以刺激学生有一种向上的动力;三是促进学生间的互动。要让每个学生都相信自己在班上是至关重要的。我们要满足学生需要创新与拓展的意愿，还要满足班级在整个管理过程中对人员储备的需要。让同学们能看到攀登的希望点[1]。这样有个人角色愿望的表达，又有集体的选择;既有个人表现的空间，又有集体规范的约束，是促进学生个性积极、健康发展的好形式[2]。要让同学知道自己的重要，还要让她们知道团队的力量。让她们在脑子里形有团结的理念，定期开班会探讨，交流经验，使彼此加强了沟通，增进班级凝聚力和众人合力。肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，作为一个班集体班主任应该有发挥每一个学生潜力及能力的才能，还要有让每个学生的才能凝集到一起的能力，让一加一大于二。

　　三、注意细节关注每一个学生的方方面面

　　“请陈述找零的全套操作过程！”、“请问上校鸡块是用哪种鸡肉制成的？”问题很刁钻，来自全国各地的餐厅经理却能给出满意的答案。从这个活动中可以看出肯德基企业对细节的注重，细节可以决定成败。

　　我国的班级管理一般都实行班主任制！现在也有很多学校是班主任加国辅导员制，负责整个班级的学生管理工作，每一个学生是班级的核心，以人为中心，以人为本，辅导员负责学生生活的方方面面，班主任要关心班级里后进生问题，尽量避免说教式、批评式，而应该多给予鼓励，班主任不仅引导学生建立和谐的人际关系，还要增强安全意识，创设安全环境，更应提倡健康生活，班主任可以运用马斯洛的需要层次理论来关注及管理高职生生活和学习的方方面面，如班级管理从满足学生五种基本需要入手，提高其针对性和科学性，以实现班级管理的更优化及更细化。

　　四、培训无止境企业文化传授学生应学无止尽

　　新员工从踏进公司大门的那一刻起，就被量身制订了培训与发展策略，以配合整个系统的发展和营运。之后每一次职位的升迁都有不同的培训发展课程。不同职位会有不同的学习内容。新进公司的餐厅服务员，每人会有一个平均200小时的“新员工培训计划”;餐厅管理人员要学习初级入门知识，还要接受高级技能培训，还要去不同国家接受新观念以开拓思路，不管是高级、中级，还是服务员，都会制定不同的培训计划，定期培训学习。

　　学分制的试行，使大学生的主体地位得到了充分的体现。现在我班级是学分制加学年制，大学生地位也充分体现，在教育教学过程中，学生是学习的主人。教育所追求的目标和结果，就是为了根据学生自身发展的需要使学生个体社会化。一部分学生就认为只要考试及格了，学分就拿到手了，所以逃课、上课迟到早退、请假不上课现象非常普遍，其实这类学生忽略了一点现代高校课堂上课不再是早年的以老师为主，现代高校教育的重点是放在培养学生的学习能力、思维能力上面，也就是教会学生如何学习和思考。尊重个人的选择需要，根据自身的兴趣爱好和发展要求来主动地设计问题、发现问题、选择问题并加以解决，这就要求高校学生从被动地接受知识向主动地学习知识转变。 　　作为高校班主任应该经常性与学生沟通并且能让学生从思想上接受，不断学是对以后的发展是非常有必要的，我们在课堂学的不一定是理论知识，最主要的是培养他们的思维能力。

　　五、立于“本土化”发展制定合适班级的学习氛及管理方法

　　任何事物的发展都要注重本土化，看是否适合在本地发展，肯德基在中国发展也非常注重本土化，中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼经常把这个观念灌输给他们的员工，中国是个人口超级大国，消费能力强，中国推出了各种具有中国特色的餐点，如各种汤类、鸡排汉堡、蛋塔等，在制作方式推出了烤、煮、凉拌、蒸、炒等方式。这些方式相对可以减少食物中的热量，符合国内消费者追求饮食均衡、营养、健康消费潮流。“苏丹红”事件期间，中国百胜餐饮集团迅速拿出200万元人民币作为食品专向检验资金。他们非常重视自己品牌的质量，有问题立马想办法解决，想尽办法让人们有一个安全的食品环境。

　　在班级管理中，每个学生都有自己的个性，她们来自不同的学校，不同的地方，在不同的环境氛围下成长，在不同的学校接受教育，在同一件事情上，会有很多不同的观点和意见，在制定班规方面要注意适合本班级的每个学生，听听每一个学生的意见。然后经过总结，制定出最合适大众的班规，对每个学生的意见都应一一分析，如有些同学的想法偏激时，不要在班级里公开教训，可以单独谈话，并且要注重谈话的方式，要让他们能够接受，多开展班上的兴趣小组，使每个学生在班级生活中尽可能多地获得个性的发展，必须对班级建设中各个要素重新调整和配置，使这些要素与学生的“潜能”发生碰撞，发现并培育每个学生的优势。每两个星期开座谈会，让学生各抒己见，谈谈自己的收获与不足，最近时间遇到的开心的事，让大家一起分享，遇到不开心的事她们是如何解决的，遇到各种困难时又是如何解决的，搞个轻松的氛围让同学们尽情抒发自己的情感，告诉她们自己的任何意见或看法都没有好坏之分，她们的见解可以给其他同学作为参考。这种形式的座谈会，受到学生欢迎，同学们非常活跃。

　　肯德基的企业文化，是无形的财富，受肯德基企业文化管理理念影响，我从多角度思考问题，如审视班级的现状、认识自己班级的性质，不能做专制的班主任也不能做完全放任的班主任，在互动中建设起民主、开放的班级管理文化。转变教育思想，更新教育观念，完善教学方法，提高管理水平，这是我们每一个教育工作者的历史责任。以上是我利用肯德基企业文化理念应用于班级管理的经验所得。

　　参考文献：

　　[1]高洪源.班级管理要有利于学生个性的“觉醒”和发展[J].教育理论与实践，2002，22（8）：53-55.

　　[2]张新平.教育范式论[M].南京：江苏教育出版社，2001.

　　Enterprise Culture to KFC for Class Management Experience Of Higher Vocational Students

　　WU Yu-mei，CHEN Jiang-yun

　　（Jinhua Polylechnic，Jinhua，Zhejiang 32100，China）

　　Abstract：KFC enterprise culture idea is applied to the class management，Can let the teacher in charge comprehensive，detailed and multi-angle thinking class management problems，Construction of democracy，open in the interactive classroom management culture，cause each class's and grade's students to grow up in the good class atmosphere.

　　Key words：KFC. Enterprise culture;Higher vocational students;Class management