公司礼仪礼节培训计划

——歌德

（一）对礼仪的理解

礼仪，简单通俗地解释，就是以最恰当的方式表达对对方的尊重。

●从个人修养的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在表现。

●从交际的角度来看，礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术、一种交际方式或交际方法，是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法。

●从传播的角度来看，礼仪可以说是在人际交往中进行相互沟通的技巧。

为什么要学习员工礼仪和企业形象？？？

员工礼仪能展示企业的文明程度、管理风格和道德水准，塑造企业形象。良好的企业形象是企业的无形资产，可以为企业带来直接的经济效益。一个人讲究礼仪，就会在众人面前树立良好的个人形象；一个组织的成员讲究礼仪，就会为自己的组织树立良好的形象，赢得公众的赞誉。现代市场竞争除了产品竞争外，更体现在形象竞争。一个良好信誉和形象的公司或企业，就容易获得社会各方的信任和支持，就可在激烈的市场竞争中处于不败之地。所以，全体员工时刻注重礼仪，既是个人和组织良好素质的体现，也是树立和巩固良好形象的需要。

（二）塑造完美形象，雕饰优雅的你

一、 仪容：整洁干净、美观大方

A.头发：要经常清洗，梳理整齐，不易涂过多的头油、发胶，不要暴露头皮屑。男性员工头发不宜太长，侧不遮耳朵，后不过衣领，发型不应太新潮，应经常修剪。女士披肩发易束起，不留怪异发型或颜色，头帘不易长过眉头，挡住眼睛，短头发梳理整齐，保持整洁。

B.指甲：不能太长，应注意经常修剪，女性职员涂指甲油尽量不涂或用淡色。

C.胡子：男士每日剃胡须，注意鼻毛不要露在外面应经常修剪，保持面部整洁。

D.女性职员化妆不能浓妆艳抹，不宜使用气味刺激的香水。工作前尽量不食生姜、葱蒜等有异味刺激性的食品，牙缝不要有食物残渣，随时保持口气清新

E. 工作服应清洁，整齐，按照公司规定着装，不宜太过脏污或花俏。

F.皮鞋应保持清洁，不穿拖鞋或带有鞋掌的鞋子。以免对别人形成噪音。

G.不要在人前“打扫个人卫生”。比如剔牙齿、掏鼻孔、挖耳屎、修指甲、搓泥垢等，也不要在人前化妆，这些行为都应该避开他人进行，否则，不仅不雅观，也不尊重他人。与人谈话时应保持一定距离，声音不要太大，不要对人口沫四溅。

二、 服饰：量体裁衣、区分场合

服装三个功能：实用、表示地位和身份、表示审美。

男士着装礼仪:

男士的穿着不求华丽、鲜艳，衣着不宜有过多的色彩变化，大致以不超过三种颜色为原则。平时，穿一些便装也不是不可，也是比较不错的选择，但是参加正式、隆重的场合，则应穿礼服或西服。

1）西服被认做男士的脸面，要让他增彩生活的话，有“六忌”需多多注意

一忌 西裤过短（标准长度为裤长盖住皮鞋）；

二忌 衬衫放在西裤外；

三忌 不扣衬衫纽扣；

五忌 西服的衣、裤袋内鼓鼓囊囊；

六忌 领带太短（一般长度应为领带尖盖住皮带扣）；

（袜子：不能白色，要与裤子和鞋的颜色协调）

女士着装礼仪:

在正式场合，一定不能穿吊带衫、露脐装之类太暴露和比较眩的衣服，应穿典雅大方的服装

鞋袜。女士在社交场合，除凉鞋、拖鞋外，穿其他任何一种鞋子均可随意。（不能露脚趾，会分散注意力）。要注意鞋子和衣裙在色彩、款式上的协调。

三、仪态：举止优雅、敬人自律

姿势是指身体所呈现的样子，风度则属于内在气质的外化。

◆ 基本站资

两脚脚跟着地，脚尖分开成45，腰背挺直，颈脖伸直，头微向下，使人看清你的面

孔。两臂自然，不耸肩，身体重心在两脚中间，在上级面前，不得把手交叉抱在胸前。

※微笑：自然亲切

微笑的“四要”：

一要口眼鼻眉肌结合，做到真笑。发自内心的微笑，会自然调动人的五官，使眼睛略眯、眉毛上扬、鼻翼张开、脸肌收拢、嘴角上翘。

二要神情结合，显出气质。笑的时候要精神饱满、神采奕奕、亲切甜美。

三要声情并茂，相辅相成。只有声情并茂，你的热情、诚意才能为人理解，并起到锦上添花的效果。

四要与仪表举止的美和谐一致，从外表上形成完美统一的效果。

微笑的“四不要”：

一不要缺乏诚意、强装笑脸；

二不要露出笑容随即收起；

 三不要仅为情绪左右而笑；

 四不要把微笑只留给上级、朋友等少数人。

练习微笑

◆ 基本坐姿

坐下后，应尽量坐端正，把双腿平行放好，不得把腿向前向后伸，或俯视前方。要移

动椅子的位置时，应先把椅子放在应放的地方再坐下。

◆基本行姿

基本要领是：双目向前平视，面带微笑微收下颌。上身挺直，头正、挺胸收腹，重心稍前倾。行走时双臂摆动自然，上臂带前臂，前摆时微曲，勿甩前臂，后摆时勿甩手腕。下肢举步有力，换步时肌肉微放松，膝关节不过于弯曲，大腿不要抬得过高，平稳行进，步幅大小根据个人腿长及脚力而定。

行走步伐要轻而稳，步幅大小适度，自然大方，走廊里行走靠右侧，行走时尽可能保持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。

忌步态不雅，走成内八字和外八字；不要弯腰驼背、歪肩晃膀；不要步子太大或太碎，更不能奔来跑去；走路时不要大甩手，扭腰摆臂，左顾右盼；不要双腿过于弯曲，走路不成直线；不要脚蹭地面；不要横冲直撞，行进中一定要目中有人，尽量减少在人群中穿行的机会；不要双手插裤兜；不要阻挡道路，多人一起行走不要排成横队；不要悍然抢行，有急事要超过前面的行人，不得跑步，可以大步超过并转向被超越者致意道歉。

◆基本蹲姿

男女正确蹲姿

总结：

总的来说，男女的座姿大体相同，只是在细节上存在一些差别。如：女子就座时，双腿并抡，以斜放一侧为宜，双脚可稍有前后之差。这样人正面看起来双脚交成一点，可延长腿的长度，也显得颇为娴雅。男子就座时，双脚可平踏于地，双膝亦可略微分开，双手可分置左右膝盖之上，也可双手掌心向下相叠或两手相握，放于身体的一边或膝盖之上另外，男子还可双腿交叉相叠而坐，但搭在上面的腿和脚不可向上翘“二朗腿”。最后，无论男女，就座时下意识的随意抖动双腿都是登不了大雅之堂的。

个人举止行为的各种禁忌

1) 在公众之中,应力求避免从身体内发出的各种异常的声音.(咳嗽、打喷嚏、大哈欠，均应侧身掩面再为之)

2) 公众场合，不得用手抓挠身体的任何部位（文雅起见，最好不当众挖耳朵、柔眼睛，也不要随意的剔牙齿、修剪指甲、梳理头发等，应去洗手间完成）

3) 参加正式活定前，不宜吃带有强烈刺激性气味的食物（如葱蒜、韭菜、洋葱）

4) 在公共场合，应避免高声谈笑、大呼小叫。

四、谈吐：文明礼貌，表达尊重

1、十字文明用语：请、你好、谢谢、对不起、再见

2、常用礼貌用语：

与人相见说“您好” 问人姓氏说“贵姓” 问人住址说“府上”

仰慕已久说“久仰” 长期未见说“久违” 求人帮忙说“劳驾”

向人询问说“请问” 请人协助说“费心” 请人解答说“请教”

求人办事说“拜托” 麻烦别人说“打扰” 求人方便说“借光”

请改文章说“斧正” 接受好意说“领情” 求人指点说“赐教”

得人帮助说“谢谢” 祝人健康说“保重” 向人祝贺说“恭喜”

……

五、举止：举止优美，敬人自律

举止在心理学上称为“形体语言”，是指人的肢体动作，是一种动态中的美；

举止，是一种非文字语言，也就是不说话的“语言”， 包括人的体态姿势、动作和表情；

在社会交往中，一个人的行为既体现他的道德修养、文化水平，又能表现出他与别人交往是否有诚意；

从容潇洒的动作，给人以清新明快的感觉；端庄含蓄的行为，给人以深沉稳健的印象；坦率的微笑，则使人赏心悦目。

1.公司内同事相遇应点头行礼表示致意。

2.握手时目视对方眼睛。不弯腰低头，要大方热情，不卑不亢。伸手时同性间应先向地位低或年纪轻的，异性间应女方先向男方伸手。

3.出入房间的礼貌：进入房间，要先轻轻敲门三声，听到应答再进。进入后，回手关门，不能大力，粗暴。进入房间后，如对方正在讲话，要稍等静候，不要中途插话，如有急事要打断说话，也要看准时机，而且要说：对不起，打断你们的谈话。

4.递交物件时，如递交文件等，要把正面文字对着对方的方向递上去，如有钢笔，要把笔尖向自己，使对方容易接着：至于刀子或剪刀等利器，应把刀尖向着自己，以免伤到对方。

5.经过通道，走廊时要放轻脚步。无论在自己的公司，还是在对访问的公司，在通道和走廊里不能一边走一边大声说话，更不得唱歌或吹口哨等。在通道。走廊里遇到上司或客户要礼让，不能抢行。

六、形象塑造两大原则

TPO原则：世界通行的着装打扮的最基本的原则。

T 代表时间、季节、时令、时代；

P 代表地点、场合、职位；

O 代表目的、对象。

着装要与时间、季节相吻合，符合时令；

要与所处场合环境，与不同国家、区域、民族的不同习俗相吻合；

符合着装人的身份；

要根据不同的交往目的，交往对象选择服饰，给人留下良好的印象。

巧用色彩原则

基本色彩原理

色彩的语言

七．形象塑造两大方向

端庄大方型

原则：把自己往标准方向塑造

适用场合：商务场

传统场合

较为正式的场合

适于低调的场合

凸显个性型

原则：突显自己与众不同的一面

适用场合：社交场合

休闲场合

扮演重要角色的场合

其他需要突出自己的场合

（三）社交礼仪 Social etiquette

一．一位客户走进你的办公室，你如何迎接？

应该起立，从办公桌后走出来欢迎对方，握手，并自我介绍，请对方坐下。

.客户有预先约定时，应准时接待。

2.有客户来访，马上起来接待，并安排就座。将客人引导到客用椅上,并将客人的位置安排在上座.（右侧为上座；门的正对面为上座）

3.应按来客先后接待，不能先接待熟悉客户。当来访者是上级，你要站起来握手. 

4有预约的客户，要表示欢迎。送茶者在进入接待室前应敲门.每杯茶以2/3为宜，“浅茶满酒”，敬茶应双手捀上放在客人的右手上方，女士、长者先敬。不要在端茶时手抓住杯口，容易打碎杯子，并且给人感觉不卫生。

5.接待客户时应主动，热情，大方，微笑服务，手机应静音。

6.离开时应轻轻行注目礼,既是客人不看也要行注目礼.

1.标准握手礼仪

社交场合握手礼仪

与女士握手应注意的礼节。

与女士握手，应等对方先伸出手，男方只要轻轻的一握就可以了。如果对方不愿握手，也可微微欠身问好，或用点头说客气话等代替握手。一个男子若主动伸手去和女子握手，是不太适宜的。 与长辈或贵宾握手的礼仪。

对长辈或贵宾则应等对方先伸手，自己才可伸手去接握。否则，便会看做是不理貌的表现握手时，不能昂首挺胸，身体可稍微前倾，以表示尊重

2.递送名片礼仪

温馨提示：名片不能随意进行涂改。名片就是脸面，脸要洗，名片就不能乱画。

名片的接受和保管

a.名片应先递给长辈或上级。

b.把自己的名片递出时，应把文字向着对方，双手拿出，一边递交一

边清楚说出自己的姓名。

c.接对方的名片时，应双手去接，拿到手后，要马上看，正确记住对

方的姓名后，将名片收起，如遇到对方姓名有难认的文字，马上询问。 d.对收到的名片妥善保管，以便有需要联络时可及时联系。

注意不要犯以下错误:

1) 在客人面前慌忙翻找名片

2) 在后裤兜掏名片

3) 递名片时不说姓名

4) 把客人名片放在手里摆弄玩,是轻视客人的态度.

介绍与自我介绍

“介绍”是建立人际关系的第一关.由于是初次见面,行为必须讲究礼节,让对方建立起良好印象比什么都重要.它是商务活动重要资本. 正式介绍。

一般在正式、郑重的场合进行介绍。总的原则是：年轻的或后辈的介绍给年长的或前辈的，男性被介绍给女性，一般来客被介绍给身份较高的人等。 非正式介绍，

是指在一般的、非正式场合所作的介绍。这种介绍不必过分讲究正式介绍的规则，如果大家都是年轻人，就更可以轻松、随便一些。如介绍人可先说一声“让我来介绍一下”，然后就作简单介绍，或者说：“诸位，这位是×××”，就可以了。

 介绍和被介绍的方法：

a.无论是何种形式，关系的介绍，应该对介绍负责。

b.介绍时应先把地位低者介绍给地位高者或把年轻的介绍给年长的。

c.把一个人介绍给很多人时，应先介绍其中地位最高的或酌情而定。

d.男女间的介绍，应先把男性介绍给女性。男女地位，年龄有很大

差异时，若女性年轻，可先把女性介绍给男性。

以右为尊

在各种类型的国际交往中，大到政治磋商、商务往来、文化交流，小到私人接触、社交应酬，但凡有必要确定并排列具体位置的主次尊卑，“以右为尊”都是普遍适用的。

在并排站立、行走、就做、会见、会谈、宴会席次桌次、乘车、挂国旗等都应遵循这一原则。

3.引导

陪同引导或太慢；行进中一定要处处以对方为中心，给予语言引导，经过拐角、楼梯等处，要及时关照提醒。

楼梯引导：上楼时，请客人右上行；下楼时，请客人右后行。

引导客人要领 ：

1) 引导客人进入走廊时,应稍走在客人前面一点,并与客人协步同行.

2) 在引导途中,当位置和场所有所改变时,都要以手势事先告知

3) 在上下楼梯时,自己的位置要始终在客人的下方

4) 在门前引导时,如果是内推门,自己先进,客人后进;如果是外拉门,客人先进,自己后进

4.电话礼仪 Telephone etiquette

接听电话礼仪及技巧

电话声响三声之内接电话。

问好，自报家门。

确定来电者身份姓氏，听清来电目的 。

准备纸笔，记录要点。

复诵来电要点。

中途停顿须致歉。

明确地回答问题，礼貌到位。

需要对方等待，须告知”请稍等“。

通话完毕，礼貌道别。

接听错误电话，礼貌拒绝。

致电时机选择技巧

打公务电话不要占用他人的私人时间；

避开对方的通话高峰时间；

避开对方业务繁忙的时间；

避开对方生理厌倦时间；

给海外人士打电话前要了解时差。

在上班时间利用电话联系工作，应尽量在对方上班10分钟后和下班10分钟之前，这时对方可以认真听你讲话，不会有匆忙之感。公务电话应言简意赅，避免没有必要的攀谈。 给同学、同事、朋友家里打电话应在早晨8点钟以后、晚上10点钟以前，太早或太晚都不适宜；除非有重要的事情需要告知或商量。

手机使用规范

沉默是金。

尊重他人。

无须喊叫。

说声“对不起”。

使用震动，做有礼貌的手机使用者。

他人第一。

注意安全。

手机使用礼仪

手机响，在第三声响铃和15秒内接听。

不要在公共场所接打手机。

谈话时要接手机说：“对不起，我先接个电话。”

使用文明语言，如“您好”、“请问”、“对不起”、“谢谢”、“再见”等。

视周围的环境决定自己接打手机的音量。

有风度地对待打错电话的人。

在进公共场所时，关闭手机或将手机置于振动状态。

上医院、乘飞机时请关机。

不要制造无聊的、不健康的短信。

收到无聊的、不健康的短信立即删除，不要传播。

5.公务礼仪

1. 上岗礼仪

1) 全面了解公司的各种规章制度。

2) 了解管理各项业务工作的负责人姓名及其职责。

3) 当你有困难时不要不好意思求助他人

4) 被介绍时一定要仔细听清并记住同事们的姓氏

2. 拜访礼仪

1) 最重要的拜访礼仪是准时赴约。

2) 与求见人见面后，如是初次见面要主动自我介绍

3) 谈话时应看门见山，言归正传，不要海阔天空浪费时间。

4) 应对主人的举动十分敏锐，切忌死赖不走。

3. 赴宴礼仪

1) 必须把自己打扮的整齐大方，这是对自己和别人的尊重。

2) 要按主人邀请的时间准时赴宴。

3) 当你走入宴会厅时，应首先跟主人打招呼，

4) 入席时，自己的座位应听从主人或招待员的指派

5) 用餐一般是主人示意开始后方可进行

6) 宴会未结束，自己已用好餐后，不可随意离宴，要等主人和主宾先起身离席。

4. 汇报工作礼仪

1) 尊守时间，不可失约

2) 轻轻敲门，经允许后才能进门。

3) 工作时如果上级不注意礼仪时，不可冲动。

4) 汇报结束后，上级如果谈兴犹在，不可有不耐烦的表现。

5. 听取汇报时的礼仪

1) 尊守时间，不可失约

2) 应及时招呼汇报者进门入座

3) 要善于听

4) 不要随意批评、拍板，要先思而后言。

6. 办公室礼仪

要树立整洁、端庄的个人礼仪形象。

在办公室上班要做到“六不”、“四要” “六不”

不对他人平头论足，不谈论个人薪金，不要诿过给同事，不干私活，不听私人电话，不打听探究别人隐秘。 “四要”

办公室卫生要主动搞，个人桌面要整洁，同事见面要问好，办公室来人要接待。

※上班时间不要接打私人电话，言谈工作无关的事情。

※不掺杂个人情绪，以工作利益为重。

（四）用餐礼仪 Dining etiquette

一、中餐礼仪

宴席中菜的组成——

一个普通的宴席，通常都有八到十道菜。宴席里的大致顺序是：

茶：清口，但不是必须。

凉菜：冷拼、花拼，开胃菜。

主菜：热炒，双数为吉利。

大菜：整只，整块，整条的高贵菜肴 。

甜菜：包括甜汤。

点心：糕，饼，团，粉，各种面食，包子，饺子等。

饭：（选择性）如果没吃饱。

水果：爽口，餐后消腻。

上菜顺序讲究——

 一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。

有规格的宴席，热菜中的主菜——比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。

宴席招待次序——

正规的宴席，作为店家，应该大概按如下次序招待：

迎宾——列队，引导至席，接挂衣帽，引至座位，递香巾净手，上茶。

入席进餐——上茶点，冷盘，斟宴酒，介绍，开餐，上菜，续酒水，撤盘。

餐毕——递香巾净手，上清口茶。递账单送客。

座次礼仪

一是右高左低原则

两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。

二是中座为尊原则

三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。

三是面门为上原则

用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。

四是特殊原则

高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。

餐具的使用礼仪

筷子

勺子

碗

盘子

汤盅

水杯

牙签

餐巾

就餐细节礼仪

桌次与位次：离门最远或面向门方向靠右边的桌子最尊贵，各桌离门越远的座位越尊贵，主人右侧为尊位，要根据自己的身份地位就座，不可以随便坐。

就座、起筷：地位高的客人先就座，地位高的主人先起筷，也可邀请地位高的客人起筷。 热毛巾、餐巾：热毛巾只能擦手、不能擦嘴、擦汗；餐巾可以沾掉嘴上、手上的油渍，但不能擦汗，更不能擦其他物品。

用筷：不咬筷、不舔筷；拿筷的食指不能翘起，不用自己的筷子给客人或自己夹菜，说话时不能挥动筷子，筷子不能插在食物上或放在碗碟上，只能放在筷架上。

用餐中：吃饭要端碗，不能埋头苦干；不挑菜，不远距离夹菜；不对着菜大声喧哗；不当众咳嗽、打喷嚏、打饱嗝、伸懒腰；不在桌上接打电话；进食时不能发出“啧啧”的声响；剔牙需用餐巾或餐巾纸遮住嘴，适可而止，不能没完没了。

抽烟：如果在禁烟区域或有女士在场，尽量不要抽烟；如果是允许抽烟的区域，至少需要先征得女士同意再抽。

饮酒礼仪

喝酒为什么要碰杯？

一种说法是古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢？希腊人想出一个办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。

另一种说法是，喝酒碰杯起源于古罗马。古代的罗马崇尚武功，常常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放毒药，人们想出一种防范的方法，即在角力前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些。以后，这样碰杯便逐渐发展成为一种礼仪。

斟酒礼仪

酒瓶应当场打开。

当没有侍者或者不想侍者在场的情况下，应由主人或者位卑、年轻者为宾客、长辈斟酒。 为人斟酒时应站在客人右侧。

斟酒时，酒杯应放在餐桌上。酒瓶尽量不要与酒杯相碰。

正式宴会上，服务员的打开酒瓶后，先倒一点递给主人品尝，主人感到所上的酒符合要求，示意可以给客人们斟酒。

斟酒的顺序是先主后宾，然后才是其他客人。

拿酒杯的姿势，高脚酒杯应以手指捏住杯腿，短脚酒杯则应用手掌托住酒杯。 关于斟酒，中国有句土话叫“酒满情深”。就是说斟酒以满为敬。葡萄酒、香槟酒、白兰地、甜露酒等，不宜斟满，只宜斟到酒杯容量的1/3－2/3 处。

敬酒礼仪

宴请中有权利首先提议举杯的是宴请的主人，第一资格人是男主人，男主人不在时为女主人。 碰杯的顺序是首先主人和主宾碰杯，而后主人一一与其他宾客碰杯。

敬酒时还应注意不要交叉碰杯。碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。

提议为尊贵的客人的健康干杯时，杯中酒最好一饮而尽，酒量小者可以事先少斟些酒。 在主人和主宾祝酒时，应暂时停止用餐，停止交谈，注意倾听，不要借此机会抽烟。主人和主宾讲完话，与贵宾席人员碰杯后，往往要到其他各桌敬酒，遇此情况，应起立举杯，要目视对方致意。

祝酒时要注意，祝酒词既要满足祝福又要有文采。比如很早以前，犹太人的宗教仪式上就举杯高呼“为了生活！”查理、狄更斯《圣诞圣歌》中的一句敬酒词使用得十分普遍：“上帝赐福大家”。

※温馨提示：敬酒不要强人所难

感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血。

男人不喝酒，枉在世上走。

人在江湖走，哪能不喝酒。

一两二两漱漱口，三两四两不算酒。

五两六两扶墙走，七两八两还在吼。

不会喝酒，前途没有

一喝九两，重点培养

只喝饮料，领导不要

能喝不输，领导秘书

一喝就倒，官位难保

常喝嫌少，人才难找

一半就跑，升官还早

全程领跑，未来领导

二、西餐礼仪

吃西餐的礼仪

要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。

1.就位

错误做法：

说明：正确的顺序应该是侍者第一，小红第二，阿志第三。

2.入座

正确示范：

说明：女士优先，男士应该主动为女士服务。

坐姿：(1)入座轻、稳、缓。走到座位前，转身后轻稳地坐下。。

(2)神态从容自如

(3)双肩平正放松，两臂自然弯曲放在腿上，掌心向下。

(4)坐在椅子上，要立腰、挺胸，上体自然挺直。

(5)双膝自然并拢，双腿正放或侧放，双脚并拢或交叠或成小“V”字型。男士两膝间可分开一拳左右的距离，脚态可取小八字步或稍分开以显自然洒脱之美。

3.餐巾的礼仪

错误做法：

说明：口布应至于大腿；只用擦手或轻微擦嘴唇。

4.喝汤的礼仪

正确示范：

说明：喝汤不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起；

碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

5.吃面包的礼仪

错误做法：

说明：不要拿着整块面包去咬，用手撕成小片，一片一片吃，也不宜大口咬。抹奶油和果酱要先将面包剥成小块再抹。

6.主菜的礼仪

正确示范：

说明：右手拿刀，左手拿叉。吃一块，切一块。

7.离位

错误做法：

说明：暂时离开，口布置于座位上；（餐毕，口布叠放在桌面上）

正确做法：

说明：暂时离开，叉面朝下，刀刃朝内，刀叉摆放呈八字型。

8.用餐完毕

说明：餐毕待收，叉面朝上，刀刃朝内，并拢平行至于盘中。

9.吃水果礼仪

错误做法： 正确做法：

10.喝咖啡礼仪

说明：小勺仅用来调咖啡，不可舀起咖啡使用；拇指、食指拈住杯把端起。小勺至于碟中不必端起。