关于开办DIY烘培坊的项目计划书

关于开办DIY 烘培坊的项目计划书

一、项目简介

烘培DIY （Do It Yourself）意为自己亲自动手烘培美食。

DIY 亲手制作美食，越来越受到人们的青睐，在烘培DIY 坊里消费者们可以在烘培师父的一对一指导下制作蛋糕、巧克力、比萨、泡芙、苹果派等十几种烘焙美食。我们的烘培DIY 项目定位于中高端，所以提供的所有原料都将采用品牌产品，保证安全、健康、卫生，所有的用料，消费者都是看得见的，使得大家在食用的过程中能够吃得放心。为了使烘焙知识零基础的消费者也能做美味的烘焙食品，我们特别将为消费者提供了经过步骤简化的操作指南，并精心按比例搭配好了烘焙各种食物的原料，十余种关于烘焙方面的书籍，也将为消费者提供参考。

一般来说烘焙一款蛋糕所需时间在2个小时左右，饼干1个小时左右，比萨大约90分钟。如果消费者是和朋友一起来的，那么在等候的时间里，可以品品店里的特色咖啡、奶茶，还可以免费无线上网，玩玩五子棋、国际象棋、跳棋等棋类游戏，或是读读书、看看杂志消磨时间。对于独自来店的消费者，我们还将提供免费的数码拍照服务，为消费者留住美好回忆。

二、项目可行性分析

烘培DIY 的行业特征：甜品糕点是一种休闲食品，附带很强的时尚流行气息，可定位为一种中高档食品，主要的目标消费者是时尚青年。烘培DIY 不仅能让消费者享受到美食，更让消费者享受到劳动的乐趣、成功的愉悦。

目前在市面上提供DIY 蛋糕制作的小店也有一些，但大部分店家都是向消费者提供制作好的蛋糕坯，再由消费者根据自己的设想进行裱花加工等DIY 过程最终完成。而在我们这里，从烘焙的最基础步骤“和面”开始，烘焙、裱花、造型„„每个环节都是自己亲自去完成，可以体验真正意义上的烘焙DIY 。

烘培业DIY 的机会：社会政治环境安全稳定，人均收入增加，消费者的生活水平提高，重视休闲生活（消费观念发生变化），使得市场极为广阔，同时本区域还没有同类的烘培DIY 项目，不存在竞争对手，本项目实施极为安全；

当下科学技术更新较快，更多先进的机器设备投入生产，更加营养廉价的原材料融于产品之中，开店经营成本较低。

经过上述分析，烘培DIY 特别受年轻人的喜爱，在我们烘培DIY 坊，消费者们不仅能品尝到烘培的美食，同时还能享受劳动带来的乐趣，团体DIY 还能增进消费者间的友谊，增强团队合作精神，所以本项目是非常受消费者欢迎的。

由于本项目在本区域甚至在全市都鲜有竞争对手，所以本项目运营的安全系数非常的高，成功是可以预期的。

三、项目优势

1、 烘培DIY 追求一种纯天然的享受，提倡健康绿色食品，我们提供的所有原料都是品牌产品，保证安全、健康、卫生，拒绝添加剂与色素的加入，所有的用料消费者都是看得见的，来店的消费者自己动手，全程参与，玩得开心，吃得放心。

2、 几个朋友有时间就聚到一起，来DIY 烘焙店，一边揉着面团一边聊些话题，不知不觉中作品出来了，增强了消费者间的感情和团结精神，更让消费者们享受到劳动的乐趣、成功的愉悦。

3、 本店的经营是一个与消费者互动的一个过程，因此我们的店员（2－3人）可以全部招聘大学生勤工俭学，提供学生一个社会实践的平台，本店店员采用学年轮换制，保证给更多的大学生提供社会实践的好机会。

四、项目经营计划方案

开店初期聘用4－5人，其中店长1名，点心师父1名，店员2－3名（主要招聘大学生，提供勤工俭学机会），随着以后业务的开展情况再做适当调整，员工入职前一律进行严格的健康检查和严谨的入职培训，保证我们的每名服务人员都健康、专业、以饱满的热

情服务广大消费者。

本店拟行店长责任制，由一个店长带领员工实行轮流倒班制，工作时间9：30－22：00，每周7天每天营业13个小时，可根据特殊情况适当调整营业时间。

本店使用的餐具器具使用前一律消毒，店内桌台一丝不染，店面整洁干净、光线明亮，店面装修时尚、潮流。

店内将设各种绿色植物及盆栽，给各位消费者带来愉悦的心情，来店里的消费者还可以免费无线上网，玩玩五子棋、国际象棋、跳棋等棋类游戏，或是读读书、看看杂志，是广大消费者休闲、聚会的好去处

五、项目经营管理方案

1、本项目经营严格履行合同规定的条款，严格遵守学校及甲方的有关规章制度，配合学校有关活动，遵纪守法经营；

2、本项目经营以“为广大消费者服务”为宗旨，热忱为消费者员工提供优质服务，经营品种齐全，价格合理，绝不出售假冒伪劣商品，不侵犯消费者的各种正当权益；

3、按学校规定的营业时间进行营业；

4、按合同规定按时缴纳租金、水电费及分摊的损耗等其他费用；

5、自行办理营业所需的手续，自觉接受工商管理部门、税务部门的监督，接受地方检疫部门及校区卫生部门的监督检查和指导；

6、从消费者及全校的安全出发，本店一切有关烘培设施不涉及明火，店内将配备充足的消防设施，以防发生意外时确保消费者的安全。

7、店内所有的设备每天定点定时消毒，即使是高峰时也会确保店内的清洁卫生。

六、投资方案

本项目预计投资5.8万，铺面装修2.5万+烘培设备0.3万+桌椅空调2万+流动资金1万。

七、联系资料

联系人：卜志军

手机：[1**********]

九、附：烘培的主要项目及价目参考：

曲奇----------------------------------------58元/份

巧克力-------------------------------------48元/份

布丁----------------------------------------38元/份

果冻----------------------------------------38元/份

泡芙----------------------------------------58元/份

蛋挞----------------------------------------58元/份

蛋糕----------------------------------------98元（6寸）

黑森林------------------------118元 （6寸）

提拉米苏----------------------128（6寸）

十、附：部分烘培食品项目

曲奇

:

巧克力

布丁

果冻

麻薯果子

杏仁瓦片 泡芙

蛋挞 黑森林

提拉米苏

关于开办烘培DIY 坊的

项

目

计

划

书

《关于开办烘培DIY 坊项目计划书》的补充

一、项目推广方案

1、公交广告宣传

乘客乘坐公交车的过程当中，由于处于相对封闭的环境中，公交内部广告（包括座椅靠背广告和车内挂牌广告）信息很容易进入乘客的视野，广告内容和广告信息在乘客的心目中留下的印象会更加深刻。

本店周边的公交车线路有69、70和10A ，覆盖的人群广，广告效益非常大，对于本项目的推广非常重要。

公交广告（靠背广告）为350元/车，预计公交广告带来的收益大于广告费用支出，可行性高。

2、网络广告宣传

随着信息化建设的飞速发展，本地城市办公和家庭上网率为100％，在信息化广泛普及的今天，网络信息传播的非常快，网络广告异军突起，成为21世纪最有希望、最具活力的新兴广告形式。

根据我地区的实际情况，我们选择一个在我区域最有影响力的网站（比如木铎网站）投放网络广告。

3、传单宣传

传单式广告起效快，范围较小，随意性大。但因所需费用少，是现在较为流行的一种宣传方式。

我们将传单设计成精美的书签样式，这样不仅不会被消费者随手扔掉，而会被消费者珍藏使用。

4、赞助学校社团活动

本校大大小小社团有几十个，每年从一开学到期末都有数不清的活动，我们将甄选一些大社团的一些有意义的活动进行赞助，这样不仅能起到广告宣传推广的效果，提升品牌知名度，还能拉近和消费者之间的距离，增强我们的亲和力。

5、实行会员制营销

会员制营销最主要的优点是为商户培养众多忠实的消费者，建立起一个长期稳定的市

场，加强商户竞争力。会员制不但可以稳定现有消费者，还可以开发新消费者。由于实施会员制能享受到更优惠的价格，因此其对新消费者的吸引力较大。

会员制营销优点：长期套牢客户，在会员优惠条件的吸引下刺激消费。小幅度降低利润，大幅度提高销售量。

我们的会员制营销方案初步实施方案：

a) 一次性消费满100元，免费成为会员，以后享受8.8折扣的优惠

b) 会员每次消费满50元获得一次积分，满十分可以免费享受一次50元左右的DIY

项目

c) 老会员推荐新的消费者入会，免费享受一次50元左右的DIY 项目

d) 定期和不定期的举办会员优惠活动日，给会员提供更大的折扣

e) 每次有新的产品推出，第一时间通知会员，并享受新产品推广折扣

二、 项目盈利能力

本烘培DIY 项目属于新型项目，其项目本身的优势和稀少性注定了它对消费者的吸引力。所以，这个项目的辐射范围非常广，市场前景非常好。

我们保守预算，每天有30位消费者进来消费，每位最低40元，每天营业额1200元左右，每月营业额36000元左右，再除掉人员、水电、房租与原材料等成本，每月纯利约25000元以上。

另外如果是有大节，像情人节，圣诞节，之类的，每天营业额可以到3000以上。 所以此项目风险小，辐射面积大、盈利能力强，是我们创业者最好的选择项目。

三、成功案例

某烘培DIY 店面位于广州一小区内，小区有一两千住户，小区附件有一所3000人左右的中等职业学校，这个地方个人的消费能力也不高。小店二三十多平方，初始投资＝装修1.5万＋设备1万＋流动资金0.5万＝3万，因为刚开始还不敢确定市场的反映，不敢投太多钱到这个项目上，店主本身会烘培制作，另外还聘请了一名小工。

开店至今一年，其推出的DIY 项目普遍受到市场的认可，主要客户来自小区住户和旁边的学校的中学生，现在的营业额平均每天500元，大节的时候每天有一两千多，每月营业额10000-15000，再除掉人员、水电与房租和原材料等成本，每月纯利6000－8000以上。经过这一年的市场探索，该店主已经了解了烘培DIY 这个项目的市场反映情况，已经对这个项目非常有信心，正在计划扩大规模做更大更好的DIY 烘培店。

由此可见，相对于我校周边良好的市场环境，只要我们用心去经营，相信我们的营业额一定会成倍的超过该广州DIY 小店。

四、装修方案

烘培DIY 是自己动手烘培休闲西点美食，附带很强的时尚流行气息，它主要的目标消费者是时尚青年，因此我们将找专业的设计装修公司进行店铺的整体设计装修，力图表现店铺的时尚、潮流与温馨。

店铺将被分成上下两层，下面一层的小部分面积作为消费者接洽区，新老消费者光临本店时可以在接洽区与我们进行沟通和交流，这里将摆上软软的长条布艺沙发，让消费者一来到店里就觉得非常放松与温馨。

另外一楼的大部分区域作为消费者休闲区，装修风格跟西餐厅的类似，舒适无比的懒人沙发随意摆放，这是可以供消费者聚会聊天的休闲场所，另外消费者在等待烘培作品的同时也可以在这个区域休息，在这个区域消费者门可以品品店里的特色咖啡、奶茶，还可以免费无线上网，玩玩五子棋、国际象棋、跳棋等棋类游戏，或是读读书、看看杂志等等，让消费者们在这里留连忘返、乐不思蜀。

楼上区域就是我们的烘培操作间，楼上面积较大，可以同时容纳十个左右的消费者同时操作，并且第二层与楼下的休闲区完全隔开，一是充分保证了消费者们在DIY 制作时不被外界所干扰，二是因为操作间与外界隔离更能保证操作间的干净与卫生。

楼上的区域周围靠墙分别是洗手台、冰箱、烤箱、储物柜、消毒柜等等，中间区域摆放一个长长的操作台，可以同时容纳多个消费者同时在操作台上完成和面，裱花、造型等工作。消费者们在这里一起动手，其乐融融，充分体验合作与劳动的快乐。