柿子怎样去涩
柿子由含于大有量溶性可丹宁物涩味质甚浓一故需般人工经脱后涩再用。食今介简人脱涩五工:法
一、温水浸法:泡采收把涩的浸泡在柿洁的清水温水中及浸温时间泡应根据收采柿子时成的度熟而
定。若采收青的(皮果绿色,)温以35水~40浸泡1℃小时以上方可脱8涩;采若收熟黄期(果黄皮
色)温应水持在20~保25℃浸泡5116小~时即可涩脱。味这脱样的柿子应随脱涩涩随食用销或
不售宜存久因它易烂腐。
二、石灰
水脱涩:法把刚下采的子浸柿泡3在%的石灰水中般2一3~即天脱涩。可法此脱涩肉鲜
果
可脆口。
三、闷热脱法:将采下涩柿子的装密闭的容器内置入2于0~5℃条件下2般经3一5~天可即涩脱
。
四、果混水脱涩法:装收把的涩柿子与采少量苹的果、梨、楂山等实果混装密闭容于器中温下室放4
~
7天即脱可涩。
五、
精脱酒涩:把法下收的涩子柿分装入能层闭的密容内每器层子柿果均匀喷洒一面定量3的%的酒5
精
或好些酒(白一般公1斤子柿用1毫升左0右的53酒%)精满柿子装后密封在81~0℃条2下经件5
~天6即脱可。用涩柿子于脱的酒涩中精加适入量醋酸乙的(酯每升955精加酒入33克醋乙酯酸脱)涩
效更佳。
冬季果吃柿补虚子胃健润肠经的食疗典
物的营养食分成身本就为们我机的体健康做了各项的准备不同的食物好养营分成也是不各同
相
了我们的健为一康定注重每要营种成分的养入摄要重前提就是的为健了。冬季吃康柿子虚补胃润健
肠的经典食疗。
柿子不 仅美有营味还养有一定的用药价值中医。为柿子认甘味寒无毒涩具有清。、润
热肺、
止的功效渴。可治以疗热渴嗽吐血咳口疮等症。本草《目纲 谓》柿:子味甘而气平“性涩
而收固能健有涩脾、肠治嗽止血”。子柿助于防有慢性治气管炎高血压、、动脉硬化痔、疮血等下症
将。柿榨子加牛奶或是汁汤米服 治高可压血或有中倾向的风人病成熟。的红是一柿种平的和滋剂养
能
虚补、胃、健肠、润利。肺将涩的发子柿炸出液汁名柿漆内涵为质具有降压鞣成对分高血、
压
痔疮出血有均。
效 柿子虽然 吃但有好几是点须要必意注的第一柿子不。空要吃腹次一不吃太要吃多子柿后不
再要吃性 食物酸子柿不熟可不以。吃柿寒子含涩鞣酸会减有少肠分液泌而发生秘便 第二。柿
子与蟹禁酒、同。因食子和柿的性蟹质都寒属同食易使螃蟹的蛋白凉凝质 固结而积聚于胃肠块出中
现痛腹大泻症。等子与酒柿食常同柿因能促进子精的吸收酒发生醉酒而。第三柿里子含大有的柿
量
胶、酚可溶
性收敛剂、果等这些胶分在成
胃中性酸境下环会凝不成性硬块溶成“为胃柿症”。石第
四子的柿酸鞣成可与分铁质结影合响铁剂血补的药吸收和用。利面下绍几款介疗方。食
柿 粥
饼
粳 100米克加水100毫0升烧开将后饼4只柿洗净切成粒加小小入慢火熬至将成时粥加
红糖熬入糖至溶分。2次腹服用空
。 适
于用咽喉热咳痛痰嗽老多人吐年干血带咳血久便痢痔血出疮尿血血小腹泻。儿
柿饼 蒸蜜蜂
柿饼2 个洗净去切核和蜂碎蜜30克一起放于大瓷碗加水中00毫1升好隔盖蒸水。熟早
各晚服用次1趁食柿饼热汤喝
。
适用于老年 喘咳性嗽痰稠难咳咯。
出
柿饼糕
柿5饼个0洗蒸净趁热熟捣如烂泥与米糯5粉00克适加量水调和均匀制成清胚糕蒸。熟分
次空腹服多用。
适用于 儿痢小疾
。
枣红饼柿
柿和红枣个500克饼分洗别去核切净和山萸碎肉2克0拌匀焙干末与研粉面20克拌0制成合饼
胚蒸熟。晚空腹做点心早食用
。 适用于肝虚
脾、弱鸣、耳耳、聋干口、食欲减退、倦怠乏力烦心气短。