微量元素分析仪对生物机体的分析
微量元素分析仪对生物机体的分析
微量元素在生物机体内的含量微乎其微, 但对机体却具有重要的生理功能 , 运送物质、 激活激素和酶的活性等, 采用西奈BS-3C 微量元素分析仪对生物机体中微量元素进行分析显示，机体内含铁 、 铜 、 锌总量减少 , 均可减弱免疫机制 (抵抗疾病力量), 降低抗病能力 , 助长细菌感染, 而且感染后的死亡率也较高 , 微量元素在抗病、 防癌 、 延年益寿等方面都起着不可忽视的作用。
（1） 输送作用
某些微量元素在体内有输送物质的作用。血红蛋白中的血红素, 是由铁 (Ⅱ) 和原卟啉形成的金属卟啉配合物。血红蛋白具有输氧功能, 与微量元素铁的作用是分不开的 , 铁是血红蛋白中氧的携带者 , 没有铁就不能合成血红蛋白 , 氧就无法输送, 组织细胞就不能进行新陈代谢, 机体就不能生存 。铁 (Ⅱ) 和原卟啉形成的配合物 ———血红素 , 是天然的氧载体 , 担负着血液输氧等异常重要的生理功能。
（2） 活化中心 (催化) 作用
某些微量元素使酶蛋白的亚单位保持在一起, 或把酶作用的化学物质结合于酶的活性中心, 在生物机体内起着活化中心的作用。如机体内两种重要的锌酶 ———碳酸酐酶和羧酸酶, 碳酸酐酶是主要的蛋白质成分 , 它含一条卷曲的蛋白质链和一个锌 (Ⅱ) 离子, 能催化 CO 2 的水合作用 ; 羧酸酶含一条 307个氨基酸残基的蛋白质链加上一个锌 (Ⅱ) 离子, 能催化蛋白质羧端肽键的水解 。在生物体内 , 铜蓝蛋白也起着重要的作用, 它在铁的生理代谢过程中 , 能催化氧化铁(Ⅱ) 变成铁 (Ⅲ), 还能在肝脏内将铁 (Ⅲ ) 还原成铁 (Ⅱ ) 。其它的一些微量元素, 铁 、 钴、 锰等 , 也能和巯基 、 羰基、 异吡唑基、 氨基 、 羟基等配位基或分子基团相络合, 形成络合物, 存在于蛋白质的侧链上, 起着不同的活化中心的作用。
（3） 在激素和维生素中起特异的生理作用
某些微量元素是激素或维生素的成分和重要的活性部分 , 如缺少这些微量元素 , 就不能合成相应的激素或维生素 , 机体的生理功能就必然会受到影响。如含微量元素钴 (Ⅲ ) 的维生素 B 12 , 它参与蛋白质的合成 、 叶酸的储存以及硫醇酶的活化等 , 它还能促使红细胞的成熟 , 没有它, 血液中就会出现一种没有红细胞的巨红细胞 , 引起恶性贫血症。
（4） 防癌 、 抗癌作用
大量的实验事实证明 , 多种微量元素有一定的防癌 、 抗癌作用。如硒对胃肠道癌有拮抗作用 , 因为硒有调整细胞分裂、 分化及癌基因病变, 使细胞向正常方向转化的作用。补硒可以预防肝癌, 在肝癌治疗中适当补硒 , 能减轻化疗所引起的机体损伤, 提高化疗耐性和提高治疗肺、胃 、 食管、 结肠 、 膀胱、 乳腺 、 前列腺等脏器癌症的疗效, 对增强患者免疫功能, 延长生存期有着十分重要的临床意义; 锌对食管癌、 肺癌有拮抗作用 , 刘金锋等研究认为锌能抑制和抵抗致癌物质产生的诱癌作用, 减少消化系统器官的癌变可能性。通过 Logistic 分析表明 , 低血锌是发生胃癌的危险因素之一, 对胃癌的发生可能有促进作用。碘对甲状腺癌 、 乳腺癌和肝癌也有拮抗作用, 薛爱珍等用碘油混合抗癌药物治疗 48例肝癌的实验表明 , 使用碘油抗癌药混合剂进行化疗对肝癌疗效显著 。
综上所述，从营养学的角度出发 , 应讲究合理的膳食结构 , 既要有充足的能量供应, 还需要有足量的维生素和微量元素供给 。微量元素在人体生命过程中的各个阶段, 从机体组织的建造、 修复, 到生理代谢 , 增强免疫功能, 甚至到直接防病治病, 都少不了它 。微量元素与人体的多种疾病有着密切的关系。微量元素在体内有一个合适的含量范围 , 超过或不足都不利于人体健康 。因此 , 在日常饮食中, 应特别强调 “适量 ” 并且构成合理的
微量元素谱, 树立科学的平衡营养观, 实现多样化饮食, 维持微量元素在体内的平衡, 保证微量元素在机体内发挥其正常的新陈代谢等生理功能 , 这样才能收到良好的防病治病效果。