餐饮店长应注意的禁忌

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主题宴会的设计 主题宴会的设计应根据宴会主题、地方习俗、时代风尚、地方风格、客源需求、社会热点、时令季节、人文风貌、菜品特色等因素进行设计，然后根据主题收集整理资料，依照主题特色去设计菜单，吸引公众关注并调动顾客的进食欲望。 　 主题宴会的设计分析 　 1、主题宴会的主题众多，但主题宴会强调主题的单一性与个性化 　 主题宴会的明显特点就是主题的单一性，一个宴会只有一个主题，只突出一种文化特色。设计 ...

职业生涯规划书 第1部分自我认识 （1）我的优势： 1.做事认真,细心,能吃苦耐劳.有责任心 2.为人正直,坦率. 3.有一定的餐饮管理经验,团队意识强. （2）我的劣势： 1.结合当前餐饮发展趋势,自觉文化程度跟不上.需及时充电。 2.考虑事情过于感性,不够慎密.缺乏冒险精神。 3.记忆力差。 4。语言组织能力差。 第2部分 职涯规划 1．梦想：做一个成功的餐企连锁老板。 2．完成标准：20xx ...

　　（一）食品卫生监督工作计划 　　1、继续重点抓好与人民生活关系密切的“五个种类、一个行业”的食品污染治理工作；整顿与规范市场经济秩序和食品专项打假工作，继续加大卫生监督力度落实和巩固“四个100%和一个95%”餐饮消费安全专项整治工作目标，有力地推进了我市的“食品放心工程”建设。 　　2、继续深入宣传贯彻《食品卫生法》，重点抓好餐具消毒的宣传和监测工作，切实把住“病从口入”关，全面落实从业人员 ...

餐饮技能学习培训心得 我是6月19日来赤坂亭上班的，在这仅有的19天时间里先后在虹梅店和仲盛店学习，在学习的过程中得到了上至公司领导的帮助和关照，下至一线员工的支持与配合,在这里深表感谢！很荣幸能加入这个大家庭，成为赤坂亭的一员，非常感谢游总为我们搭建了这么一个让我施展拳脚的大平台，关于这段时间的学习情况向游总汇报如下： 主要内容: 一、有关赤坂亭的基本业务知识技能和常识 二、在学习中对餐饮业的一 ...

学习心得 我是6月19日来xx上班的，在这仅有的19天时间里先后在xx店和xx店学习，在学习的过程中得到了上至公司领导的帮助和关照，下至一线员工的支持与配合,在这里深表感谢！很荣幸能加入这个大家庭，成为xx的一员，非常感谢x总为我们搭建了这么一个让我施展拳脚的大平台，关于这段时间的学习情况向游总汇报如下： 主要内容: 一、有关xx的基本业务知识技能和常识 二、在学习中对餐饮业的一些体会和心得 有关 ...

国庆节餐厅促销活动方案 一，活动主题 二活动时间 三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成） 四，主题活动内容（消费者在几月几日到哪日期间，只要消费满多少元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上 五，Dm快讯，16k16 ...

经管中药系实习报告 实习主要内容： 一、实习目标 根据学校对学生的毕业实习要求，我在山东省华信宏仁堂有限公司实习。顶岗实习是人才培养方案的重要组成部分，是理论联系实际的重要实践教学环节，是职业素质和职业能力提高的重要阶段。学生顶岗实习的目标如下： 1.通过顶岗实习，使学生能够把基础理论、基本知识、基本技能综合应用到生产岗位中。 2.通过顶岗实习，使学生进一步了解企业、社会、国情，激励学生敬业、创业 ...

1.请客方应事先详细计划，确定拟请的人士和就餐的人数，确定餐饮开支计划。 　　2.应预先知道所有客人属于何种民族，各持何种信仰。 　　3.是否有客人禁忌或排斥某种食物，如如大多数人对蛇和老鼠等食物常深恶痛绝，或不喜欢味精和辣椒等一些调料。 　　4.客人间是否有矛盾或不和。 　　5.客人的职业背景和文化修养是否反差过大。 　　6.客人的身体状况是否对其他人构成威胁，如有的客人是活动期的乙肝携毒者或结 ...

经管中药系药房实习报告 实习主要内容： 一、实习目标 根据学校对学生的毕业实习要求顶岗实习是人才培养方案的重要组成部分，是理论联系实际的重要实践教学环节，是职业素质和职业能力提高的重要阶段。学生顶岗实习的目标如下： 1.通过顶岗实习，使学生能够把基础理论、基本知识、基本技能综合应用到生产岗位中。 2.通过顶岗实习，使学生进一步了解企业、社会、国情，激励学生敬业、创业的热情。 3.通过顶岗实习，使学 ...

餐饮采购管理方法 一：原材料采购 固定原材料采购申购单分别由前厅经理和厨师长、总经理或其授权人、财务部门共同确认原材料名称和品牌后制作成单，每晚由使用部门（前厅和厨房）填写数量后交采购部门以书面或口头方式通知供应商。供应商通过招标的方式进行。 二：零星物料采购 使用部门根据经营收支、物资储备情况确定采购量，并填制请购单后报送采购部门。采购计划由采购部门制订，呈报总经理或其授权人批准后，实施采购计划 ...