食堂卫生安全责任书
10-04
食堂卫生安全责任书
为确保师生人身安全,根据有关食品卫生安全要求，本关服务师生、安全第一的原则，现学校与食堂负责人签订安全责任书。
严格遵守《中华人民国共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》。一切以预防为主，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。
1、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
2、采购粮油、蔬菜必须渠道正常，票证等手续齐全并造册存档，且保证在运输、储藏方面无污染。
3、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。认真落实食品留样制度。
4、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。食堂必须办理卫生许可证。
5、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等安全事故发生。
6、严禁闹杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，保证用水卫生。
7、要定斯对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
8、保障瓶装煤气、电炉、高压锅安全正常工作。
9、安全工作实行责任追究制，如发生食物中毒等安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
10、本责任书每学年度签订一次，一式两份，自签订之日起生效。
学校（盖章）：三都县第三中学 食堂负责人：
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