大水井小学预防食物中毒安全预案
江东乡大水井小学预防食物中毒安全预案
为了维护我校稳定，确保全校师生饮食卫生和身体健康，保障学校各项工作的顺利进行，特制定本预案。
一、指导思想
认真学习和贯彻执行食品卫生法律法规，切实做好食品、食物卫生工作，培养良好习惯，严防食物中毒，确保全校师生员工的身体健康。
二、基本原则
1、充分认识食物卫生工作的重要性，把预防工作与“三个代表”思想及科学发展观紧密结合起来，真正代表广大师生员工的根本利益。
2、谁主管、谁负责。学校的校长为第一责任人，分管领导为直接责任人。各级领导要各负其责，各司其职，措施得力，齐抓共管。
3、建立健全制度，采取有力措施，切断病从口入的源头，防患于未然。
4、发现食物中毒现象，要及时报告，及时治疗，及时查找原因，最大限度地减小损失。
5、建立快速反应机制、信息报送和应急处理方案，加强统一领导，及时准确地沟通信息和采取必要的措施。
6、加强宣传教育，积极做好师生员工的思想工作，确保学校稳定。
三、组织机构及具体分工
组长：黄荣帮（校长）
副组长：杨洪绍（副校长）
杨新占（总务主任）
腾旺元（教务主任）
组员：节仙、徐芹书、欧阳继波、彭安喜、李开德、陈丽娇、孔况木、许美召、郭新连、郭会林
领导小组下设办公室，由杨洪绍兼任办公室主任，杨新占为办公室副主任，主要负责处置食物中毒事件及相关材料的整理和上报。腾旺元老师负责联系村医或医院进行救治。各班主任及科任教师负责学生的安全教育，配合学校处理食物中毒事件。后勤人员配合处理食物中毒事件。
四、落实措施
1. 严格执行食品卫生法有关规定，不采购、加工、销售不符合卫生要求的食品，严格把好源头关。食品采购，坚持到有卫生许可证的单位购买，不购熟制品。
2. 制作食品要严格按照操作程序，要按先折后洗，先洗后切的程序加工食品。成品与半成品要分开存放，保证制做的食品安全卫生，并做好保质留样工作，严防出现食物中毒。
3. 炊事人员一律持证上岗，上班前要检查个人卫生，勤剪指甲勤洗手，坚持定期更换衣服，勤洗澡。上班期间必须衣帽整洁，工作时必须穿工作服，戴工作帽、口罩。
4. 上班时严禁非工作人员进入操作间，加强对粮油等食品库房的安全防护，防止投毒事件发生。
5. 加强对餐厅和周边环境的管理，派专人及时打扫卫生。每天进行消毒，为师生创造一个干净卫生的就餐环境。
6. 各班级要教育学生，搞好个人卫生，不吃不干净、过期食品和“三无”食品，防止病从口入。
7. 坚持春秋两季灭老鼠活动，定期开展杀灭蚊蝇、蟑螂等害虫的活动。
五、几种食物中毒处置方案：
1. 当发现3人以下师生饭后轻度恶心、呕吐、腹泻应及时将病人送院医院检查治疗。同时将情况上报学校。学校将高度对此类事件予以重视，并做相应安排，严密监控事态扩大。
2. 当发现3人以上师生饭后出现恶心、呕吐、发烧、腹泻甚至惊厥昏迷现象，学校立即启动《江东乡大水井小学预防食物中毒安全预案》，学校各小组成员接到通知后半小时之内必须就位，并马上开展相应工作。
3. 腾旺元老师及时与大水井村医务室联系，负责救治工作。
4. 总务处负责安排车辆，积极配合学校和上级对事故进行调查。
5. 办公室书面向上级报告调查结果及处理意见。
六、责任处理办法：
1. 由于货源问题出现学生中毒事件，将追究承包人直接责任。
2. 由于饮事人员操作不当，如生熟不分，冷热混放造成学生中毒事件，将追究当事人主要责任，后勤领导负有领导责任。
3. 由于库房保管人员防护不当，造成人为投毒事件发生，将追究库房保管人员的主要责任。
4. 由于学生误食“三无”产品或过期、变质食品，将追究小卖部或食堂管理人员的主要责任。
芒市江东乡大水井小学
2015年3月2日