探析云南少数民族茶文化的发展与传承

探析云南少数民族茶文化的发展与传承

【摘要】：随着20世纪下半叶云南大量古茶树的发现和研究，确认了云南是世界上最早栽培、制作和饮用茶的源头，而云南各少数民族的古代先民则是最早采制饮用茶叶的人群。古往今来，云南二十六个民族按各自的方式种茶、制茶、饮茶，由不同的角度认识、体验、感知着茶在社会实践中的功能和意义，赋予茶各种各样的文化内涵，并由此形成了以普洱茶为代表的云南民族茶文化。

【关键词】云南民族茶文化 民族文化精神 普洱茶 文化品牌

19世纪90年代以前的一百多年的时间里，国际学术界根据印度阿萨姆的古茶树，倾向于认为印度是世界茶树的原产地。但随着20世纪初云南大量古茶树的发现，才结束了困挠学术界多年的争执，确认中国是世界上最早发现、驯化、栽培茶树的国家，而云南则是世界茶树的起源地。这一惊人事实的确认，使全球的目光都聚焦在中国云南这块神奇美丽的土地上，越来越多的爱茶之人来到云南探究茶的奥秘，追根溯源，体验由众多民族共同缔造的五彩斑斓的云南民族茶文化。在经济日益一体化、市场化的全球背景下，如何使云南的茶不仅仅作为一个茶叶品牌，而是打造成一个叫得响的文化品牌推向世界，并配合云南民族文化大省建设的省情营销市场，成了每一个茶人的当务之急，在解决这一系列问题的同时，需要对云南茶文化尤其是少数民族茶文化的发展作一个明晰的脉胳梳理，以便对其的传承作出一定的指引和导向作用。

一、云南少数民族茶文化产生的物质基础

1、茶文化形成的自然基础——茶树的产生及繁衍

从第四纪地质年代起，云南躲过了最后几次冰河纪期的地质运

动，遗存了许多第三纪植物，生长于第二群落中的茶树得以幸存。而云南这一区的水热资源丰富，属典型的热带亚热带湿润气候，在第四纪冰河纪期袭击后遗存下来的最原始的常绿阔叶乔木大森林的共同作用下，经过一千多万年的积蕴，逐渐形成了极为肥沃的红壤土，这是世界上最古老最肥沃的土壤之一，是形成被子植物——茶科植物系统发育的优良条件，同时，也造就了云南大叶种茶树的适生环境。千百万年来，云南这些躲过灾难的茶树在这些原始茂密的大森林中悄无生息的慢慢成长，历史岁月和积淀在它们身上叠加出厚重的光彩，这神奇的生灵正等待着人类的发现和喝彩！

2、茶文化形成的历史背景——原始人类的氏族崇拜。

据民间传说及历史渊源等方面的关系看，云南少数民族茶文化最初源于古代澲人（现今佤族、哈尼族、布朗族的祖先）的图腾崇拜，即对茶树神的崇拜。由于社会生产力低下，自然灾害频繁等诸多原因，原始社会氏族人类在狩猎运动和采集植物为食有过种中意外地发现茶树醒睡、驱风寒、解毒的神奇药物作用后，古代澲人便把茶树视为神圣之物，由氏族头人把野生茶树做上标记，记好地点，把它当作人类的保护神加以定期祭拜。他们认为这样不仅可以帮助氏族内部成员驱除邪恶，消灾解难，还可以给他们带来吉祥和富裕。这一民间风俗仍延续至今。每年农历三月五日，无量山、哀牢山深林中的少数民族茶区的古澲人后裔都要进山拜大茶树，祈求四季平安，五谷丰登，六畜兴旺。

随着人类生产力水平的提高，人们对茶的认识不再是单纯崇拜

了，慢慢地，人们开始有意识地从食用意识地从食用茶叶同饮用茶叶。由于到深山采摘生茶树的叶子交通不便，有时下雨就更显困难，古代先民开始有选择地移植栽培古茶树，到氏族社会末期约3000多年前的商周时期，云南已有了初具规模的茶叶生产加工。东晋常璩的《华阳国志·巴志》记载：“周武王伐纣，实得马蜀之师„„鱼盐铜铁、丹漆荼密„„皆纳贡之。”（这里的“茶”即为“茶”）据考证，马蜀之师由云贵川三省的八个小族人民组成，其中就有居住于云南澜小伙子江流域的澲人。这是对云南少数民族先民于商周时期开始产茶的最早的有资料可考的记述。

3、茶文化形成的社会背景——茶叶的商品贸易

伴随着民族种茶、饮茶的兴起，茶叶更广泛地涉足于人们的生产生活中，日益成为人们生活中不可或缺的生活资料。以今普洱县为中心辐射云南南路茶区（思茅、西双版纳）和西路茶区（临沧、保山及德宏茶区以及大理南涧等地茶区）的广大少数民族先民在以茶易马的商品贸易活动中不断地进行着文化的交流和民族的融合。在唐朝樊绰所著的《蛮书》中记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”根据史料不难得出，银生城即为现在云南西南部的景东、思茅、普洱、西双版纳一带。这一事实说明，这一地区早有茶叶生产，并已行销至五百多里路程外的洱海附近蒙舍部落饮用。银生城界诸山的茶叶到达这一地区后经丽江，走迪庆，跋涉丛林，漂流金沙江后再翻雪山，到达西藏，以茶叶易换西藏的马。这些运销商业行为在一定程度上促进了云南各个民族的分化、融合及重组，最

终形成了各个独立的民族。伴随着各民族的形成与确立，民族茶饮逐渐兴起。

众所周知，封建社会交通十分不便，为了能使此地的茶叶顺利到达每一个贸易目的地，茶区各民族修筑了许多以普洱为中心，散射各地的茶马古道，这些古道接内地，达京城，通邻国，使这里所茶的优质荷叶能以最使捷的方式行销各地，到了明袁和清朝，在茶马古道的基础上又衍生出四条茶马古道，使茶马贸易走出了国门，走向另一个世界。时至今日，你仍可在普洱县境内看风三处保存完整的“茶马大道”遗址，它们掩隐在参天的原始深山中，盘山行仄而目，古道青石板上深浅不一的马蹄印际，在向人们诉说着昔日繁荣背后的艰辛。

在这里，又有一个问题被提了出来。在元朝以前的漫长时期里，云南古老产茶区所产的优质茶叶一直都没有一个统一定性的名称，那么，直到何时云南的茶才有了属于自己的名字呢？

纵览整个中国茶文化传承的历史过程，元朝似乎是一个不那么重要的朝代，但对于云南的茶来说却是命运的转折点。元朝时，在古茶区思茅境内有一个地方叫“步日部”，转音写成汉字就是“普耳”二字，它是茶马古道上最为重要的地点，渐渐开拓成为云南茶叶最主要的生产地和集散点，元朝政府为加强云南茶叶的管理，便在此设“普洱府”专门负责茶区茶农茶叶的采集、加工和贸易，③至此，云南的茶叶和普洱府连成一体，有了“普茶”一名。“普洱”一词首见于此，得以正名写入历史。明朝万历年间（公元1620年），谢肇制在其《滇略》中记载：“士庶所用，皆普茶也。”从此，凡在云南古茶区生产的

由此地所特有乔木大叶种茶叶加工而成的茶，一律通称为普洱茶。以普洱府为中心，透过庞大繁杂物的茶马古道和茶马大道等交通枢纽，各地不断进行着频繁的贸易往来，随着贸易更大程度上的深入，普洱茶成了藏区及新疆等地不产茶区市场买卖的必需品。普洱茶也因此得以名震国内外。

由此可以看出，普洱茶的繁盛衰落就是云南各民族分化重组融合的历史侧影，而一部普洱茶文化史就是云南斑斓生动的民族茶文化史，它是民族文化精神的物质象征。

二、云南民族茶文化的内涵

茶文化以茶为载体，并通过这个载体传播精神层面上的各种文化。作为世界茶源的云南，丰富的古茶树资源孕育了底蕴深厚的茶文化。它不仅集云南各少数民族对茶的发现、驯化、种植、生产、加工、运输、销售及饮用过种中所产生的物质层和精神层上的文化总和，还与云南的自然、地理、民族、经济文化紧密联系，并涉及各个历史时期各民族种茶人、饮茶人的生产方式、生活习俗、思想观念、宗教信仰和文学艺术等方面。从这些方面看，独有强烈地域性特征的云南普洱茶从一开始就使与之相关的云南民族茶文化具备了独一性和排它性。这也是云南民族茶文化在中华茶文化这个大圈子里更加光彩夺目的原因。普洱茶也在云南很多少数民族文化里成了重要的文化象征符号。前面讲过，哈尼族先民有祭拜古茶树的风俗，历史的亘变使哈尼族拥有了完备的茶信符号系统，而德昂族的创世神话把世界上万物看成是茶叶滨变而来，更有甚者，云南南部的基诺族则把茶叶凉拌作为

食物，这反映了早期人类把茶当食的独特现象也具备了文化学的意义。这些与茶有关的民俗事象是云南少数民族茶文化精神的外在表征和厚重的人文、历史背景的物质化再现，在它们身上体现了多元并存的民族文化，使其具备了更为广阔的发展空间。

再说云南普洱茶这一最具有独特性地域文化的历史名茶，它传承着历史与人类的健康，直接给予非本土文化消费群体了一个与自己生存文化洞然不同的物质精神消费，于是，普洱茶消费在更大程度上成了一种文化消费。在今日享受消费悄然成为时尚的趋势下，云南茶叶市场应更加注重和改变民族茶文化这一块的营销策略，使之契合现代大从消费的精神。

从上述已知，云南民族茶文化是各族人民长期历史交往过程中民族文化历史的积淀与融合，这种文化与文化和谐的精神内涵是云南民族茶文化最为核心的内容。在现代开放的社会中，社会文化消费精神的主流是大众文化，而云南少数民族茶文化强调天人合一，帮助人们积极地适应外部生存环境，促进社会与人交流的内涵与现代文化精神十分契合。所以在一昧强调云南少数民族茶文化的独特性，排它性以及地域性的同时，应更加重视其真正的社会文化意义——“和”的丰富内涵。以普洱茶文化为代表的云南民族茶文化历经千百年兴盛至今，是和现代社会转型期人们极带增长的消费需求相啄合的。社会工作的压力，使得人心浮躁，各种疾病相继出现，少数民族茶饮，成了人们和谐身心，休闲解闷的最好良药，而其中作为健康茶饮的普洱茶，更是成了一种休闲文化的生命品味。

无论是个体还是社会，和谐的文化氛围，才是健康长久之本。

三、云南少数民族茶文化的外延

作为世界茶树原生地的云南，野生型古茶树、过渡型古茶树和栽培型茶树等各种茶树适源应有尽有，几万亩的古茶树作为世界自然遗产，是开展原生地与当地少数民族文化历史相关旅游的最好宝藏，而与茶马贸易密切联系的茶马古道也是云南少数民族茶文化的外部延伸，盘山而上的青石古道是云南各族人民交流融合的历史缩影，见证了其光辉的历史进程。至于那些散落民间的非物质文化遗产，更是云南少数民族茶文化的延伸。通过调查，在思茅地区，我们还发现了集吹、拉、唱、念、法、拜、祭于一身的祭茶古乐，这种可老曲填新词，具有群众性、娱乐性的洞经音乐充分体现了云南民族茶文化丰富多彩的外部表现形式。再说到那些各民族茶饮习俗，各民族之间，以茶待客、以茶祭祀、以茶联姻、以茶会友、以茶作礼、以茶入市、以茶入诗、以茶入曲、以茶入艺、以茶经贸，已成了社会文明进步、人民团结友好的象征。云南各民族都喜欢喝茶，如布朗族有酸茶、青竹茶，景颇族有腌茶，纳西族有盐茶，拉祜族有烤茶，佤族有苦茶，德昂族有砂罐茶，傈僳族有油盐茶，傣族有竹筒茶，苗族有八宝油茶，侗族有油茶，基诺族有凉拌茶，布依族有姑娘茶，怒族有盐巴茶、藏族有酥油茶，白族有三道茶、回族有罐罐茶，哈尼族有土锅茶等。各少数民族因文化的不同，表现出来的茶艺也各各不同；云南的茶艺具有多民族地方的丰富多彩的地域特色和民族特色。这些外在的具体表现，就今天来看，无疑都具有浓厚的文化意义。我们更应探究这些实体，

进而深入云南少数民族茶文化的内涵。

四、云南少数民族文化的传承

近年来，以普洱茶文化为重点的云南民族茶文化事业蓬勃发展，形式喜人。云南省整合全省茶文化力量，研究、弘扬以普洱茶为重点的云南多民族的茶文化，开发茶文化资源，更好地普及茶文化，促进云南民族茶文化和茶业经济发展，促进云南民族茶文化向全国、全世界传播，以云南民族茶文化提升云南民族茶产业。

云南省越来越重视云南少数民族茶文化的发展传承。1993年4月8日，第一届中国普洱茶节在思茅市举办、这次由思茅地区政府主办的茶叶节，被认为是中国官方开始认识和重视到云南民族茶文化价值的标志性活动。 此后，当地政府很重视茶文化的发展，各地州相继成立了茶协会，对外极力宣传茶文化，弘扬茶德。同时，云南省还大力运用报刊、互联网、广告、文学艺术作品等不同形式，挖掘普洱茶文化资源，宣传普洱茶茶道的精神，认真演绎、展示普洱茶产区的各色民族茶艺，弘扬普洱茶文化，可以与“云南民族文化大省”和“旅游大省”相得益彰。加大宣传力度，宣传普洱茶独特的产销历史和文化，树立普洱茶的良好形象，提高普洱茶的知名度、美誉度、忠诚度，更广阔地开拓普洱茶的国内、国际市场。2006年，普洱政府为了进一步宣传茶文化，举行了“马帮茶道·瑞贡京城”的活动。同年，胡锦涛总书记亲赴云南思茅营盘山万亩茶园视察，了解了茶农的生产生活情况及茶产业发展情况，并肯定了云南省少数民族茶产业的发展。

云南民族茶文化的传承依托于丰富的物质资源，要发展云南少

数民族茶文化就必须在努力保护好云南茶叶资源的前提下，充分挖掘各民族的茶文化，进而整理整合其文化，使其变为经济效益，并在经济效益的推动下反过来促进和保护茶文化的发展和传承。

五、结 语

云南少数民族茶文化是伴随着商品经济的出现和城市文化的形成而服育诞生的，它注重民族文化意识动态，所以发展云南民族茶文化就必须了解茶文化的历史性、时代性、民族性、地区性及国际性，充分发挥茶文化的社会功能，在发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶情操，促进民族团结等积极社会作用的基础上纳入市场，在市场的作用下发展云南少数民族茶文化，这才是保护与传承其最好的途径。

参考文献：

[1]朱志民著，《世界茶乡，普洱茶都》，云南民族出版社，2004年4月

[2]赵民华著，《普洱茶与茶文化》，昆明冶金高等专科学校职业技能， 2005年9月

[3]刘修民著，茶与茶文化基础知识，中国劳动出版社，2005年

[4]邓时海著，《普洱茶》，云南科技出版社，2004年4月

[5]《普洱茶品鉴》，云南科技出版社，2004年12月

[6]云南省普洱茶业协会编，《中国——普洱茶文化初探》，民族出版社2003年1月版

[7]《普洱府志》，古籍，清乾隆年间编印

[8] 黄桂枢主编，《中国普洱茶文化研究》，云南科技出版社，1994年4月版